Four autumn meat and fish dishes / Perfect for making / Autumn flavors / Main and side dishes
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- Опубліковано 18 жов 2023
- Hello 🌿
Thank you for watching.
Following on from the other day, here's the meat and fish version of the "fall cooking" series!
Fish is delicious in the fall. I always end up cooking a lot of fish dishes.
Here is a four-course meat and fish menu.
The flavors of this dish gradually blend as it sits for a few days, so we hope you will enjoy the changes as well.
I hope this dish will be on your table this fall... ☺.
*Click here for the vegetable cooking section ☞ • 【秋の野菜料理6品】簡単作り置き ｌ秋の味覚...
👨🍳Recipe
*Seasonings such as pre-cooking are not included in the amount.
*Stir-fry and deep-fry oils are not listed.
Pork belly stewed with wine and tomato
600 g pork belly
1/2 onion
1/2 celery
1/8 carrot
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon pepper
1/4 teaspoon nutmeg
¼ teaspoon cinnamon
100 ml red wine
1 1/2 tablespoons honey
1 tablespoon tomato paste
2 tablespoons soy sauce
1 tbsp balsamic vinegar
About 100 ml water
2/3 tbsp sugar
*Keep refrigerated: about 1 to 2 days
Yellowtail Daikon
400-500g yellowtail (fillet and bone)
Salt to taste
1/2 daikon radish
Rice rinsing liquid (enough to cover the daikon radish)
1 ginger
1,000 to 1,200 ml water
2 pieces of kombu (3 x 10 cm)
First seasoning
50 ml sake
100 ml mirin (sweet cooking rice wine)
80ml soy sauce
2.5 tablespoons sugar
Seasoning after fillets are added
1 tbsp soy sauce
1 tbsp tamari soy sauce
*Keep refrigerated: about 2 to 3 days
■Pacific saury simmered in pickled plum
4 pacific saury
Seasoning for boiled pacific saury
A pinch of sake
Vinegar
Seasoning for pressure cooker
100 ml sake
4 tablespoons mirin (sweet cooking rice wine)
3 tablespoons soy sauce
1 piece of ginger
4 pickled plums
50ml water
1 tablespoon sugar
1 piece ginger, shredded
*Keep refrigerated: about 3 to 4 days
Grilled Salmon with Pickled Vegetables
4 salmon fillets
1/2 onion
100 ml soup stock
1 and 1/3 tablespoons sugar
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon vinegar
katakuriko (potato starch), to taste
*Keep refrigerated: about 3 to 4 days
🍽Click here to see past "fall recipes".
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この三連休に子供たちが帰って来た時に豚バラ肉ワイントマト煮を作りました♥ レシピ本当に役にたちます ありがとうございます
佐圓千里様
こちらもご視聴くださり、そしてコメントくださりありがとうございます☺️
そして、作ってくださって嬉しいです✨
お役に立てて何より♡
作り置きシリーズは分量記載してますので、良かった他も作ってみてくださいね！
我が家でもよく作る魚三品！
鰤大根、丁寧に面取りし、カマを焼き丁寧に作りたくなりました！
鮭は早速今夜作ります
玉葱沢山お酢が少なくどんな味でしょう
同じまな板買い使ってます
まず包丁を研ぎます！
料理は楽しいですね♪
二宮喜美子 様
いつもご視聴くださりありがとうございます🙏
よく作られるんですね✨
ぶり大根は焼いたカマを入れるとコクが違います☺️
玉ねぎの酢はお好みで多めでも大丈夫です！
今回は少し少なめでまろやかに作ってみました。
是非いろいろ作られてみてくださいね♡
初めてお声を聞いたような😆
今日のお料理はお魚いろいろで、秋らしさもいっぱい💕
50を過ぎましたが、まだ器さんちの子供になる夢はあきらめていません🤣
ほんと羨ましいな〜
Hiroko A様
いつもご視聴くださりありがとうございます🙏
最近少しだけ声入れてみたりしてます☺️
我が家は魚好きなので、ついつい多くなってしまいます！
我が家の子どもですか？！笑
最高の褒め言葉✨ありがとうございます🙏
今月末ハロウィン🎃なんで，それに合わせたお料理もお願いできたら嬉しいです
利里 平賀様
いつもご視聴くださりありがとうございます🙏
ザハロウィン的なお料理は今年作ってないのですが、今日公開のお料理で大人プチハロウィン的な感じで楽しんだので、是非見てみてください☺️
あと、ハロウィン料理の過去作ってるのでそちらも是非✨
美しい✨✨調理の過程までも美しい✨✨美味しそ♡
obaroku様
いつもご視聴くださりありがとうございます🙏
わー✨素敵な褒め言葉いただけて嬉しいです☺️
ありがとうございます！