Bonjour Cécile, on dépose le poisson dans la court bouillon, presque froid et on remet sur le feu pendant environ 15 minutes. Il est important que le liquide soit très chaud pendant la cuisson, mais il ne doit pas bouillir. Merci de me suivre et bonne journée.
Désolé de faire mon rabat-joie mais : 1) JAMAIS de moutarde dans un aïoli 2) L'ail se pile dans un mortier à l'aide d'un pilon de manière à obtenir une pommade.
Bonjour Cécile, pocher veut dire, cuire le poisson dans un liquide. Dans la recette, la morue est cuite doucement dans le court bouillon. Merci et bonne journée.
N’utilisez pas de planche à découper en plastique car la lame du couteau et autres détachent des particules de planche qui se retrouvent dans les aliments, ce qui est très nocif pour la santé quand c’est du plastique, et n’utilisez pas le fouet dans un récipient en métal, en aluminium, ce dernier est cancérigène, le fer est délétère à partir d’une certaine quantité dans l’organisme et les raclements, les frottements entre les corps métalliques provoquent un détachement de molécules de ces ustensiles...
Bravo encore! Un bel ajout avec la suggestion de vin. Un vrai dîner de la Provence.
Jeff Corcoran merci! On aura un dessert glacé la semaine prochaine!
Merci pour la recette! C'est bien expliqué, c'est clair, j'adore !
Superbe recette que je vais tenter dès demain. Merci Chef Cherze !
I miss the South of France best food in the world is from here
Merci 🙏 have a good day !
Deuxième fois qu'on fait cette recette et toujours aussi bon !! Un petit goût de la Provence en Normandie... merci chef Cherze !
'on
De
Merci merci
Je suis asiatique et ne maîtrise pas bien le français
Super recette
Vous écrivez très bien. Je vous souhaite une bonne semaine ! Chef Cherze.
Merci! From Brazil ;-D 🇧🇷
Merci, très apprécié! 👍
Bonjour dans aïoli on ne mets jamais de moutarde ce n’est pas une mayonnaise
Ni oeuf, ni moutarde, ni autre chose que de l'huile d'olive. Encore une fois quelqu'un qui confond aïoli et mayonnaise à l'ail.
On ne remet pas le poisson sur le feu ?????
Merci
Bonjour Cécile, on dépose le poisson dans la court bouillon, presque froid et on remet sur le feu pendant environ 15 minutes. Il est important que le liquide soit très chaud pendant la cuisson, mais il ne doit pas bouillir. Merci de me suivre et bonne journée.
Désolé de faire mon rabat-joie mais :
1) JAMAIS de moutarde dans un aïoli
2) L'ail se pile dans un mortier à l'aide d'un pilon de manière à obtenir une pommade.
@@messugue mayonnaise interdit!!! Comme son nom l'indique ail pilé dans un mortier et huile d'olive! Une pointe de sel et c'est top....
Mettre le poisson à pocher veut dire quoi encore merci
Bonjour Cécile, pocher veut dire, cuire le poisson dans un liquide. Dans la recette, la morue est cuite doucement dans le court bouillon.
Merci et bonne journée.
N’utilisez pas de planche à découper en plastique car la lame du couteau et autres détachent des particules de planche qui se retrouvent dans les aliments, ce qui est très nocif pour la santé quand c’est du plastique, et n’utilisez pas le fouet dans un récipient en métal, en aluminium, ce dernier est cancérigène, le fer est délétère à partir d’une certaine quantité dans l’organisme et les raclements, les frottements entre les corps métalliques provoquent un détachement de molécules de ces ustensiles...
Je vous plains mon pôvre !….. une telle obsession paranoïaque ne vous empêchera pas de mourir un jour
L'alu n'est pas du fer, c'est de l'alu.
Jamais de moutarde dans un aïoli !!! C'est pas une mayonnaise....
Pour la sauce, la moutarde est inutile et n'y a pas sa place....à moins d'avoir peur de la manquer !!...;-))
Bonne remarque, tout à fait exact. C'est plus destiné aux personnes qui ne maitrisent pas la technique. Merci pour votre commentaire.
Ni œufs ni vinaigre. Ni moutarde !! Aïl et huile d olive, sel. Et. si besoin une demi pomme de terre tiède
@@yannickcoupe2280 aïoli...ail pilé dans un mortier et huile d'olive!! C'est tout ...le vraie aïoli d'antan