Fläsklägg med Rotmos | Filip Poon
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Nu gör ett recept som säkert är över 1000år gammalt, och som har funnits i sverige sen urminnes tider, en riktigt klassiker, husmanskost i allra högsta grad. Nu gör vi Fläsklägg med Rotmos.
RECEPT LÄNGRE NER:
Fläsklägg med rotmos är en traditionell svensk rätt. Den består av kokt fläsklägg, oftast rimmad för extra smak, som serveras med rotmos. Rotmos är en puré gjord av kokta rotsaker, vanligtvis morötter och kålrot, ibland med tillsats av potatis. Rätten är känd för sin rustika och hjärtliga smak, och den är populär under vintermånaderna i Sverige.
Gillar du det jag gör, vill supporta mig och samtidigt lära dig mer om matlagning så hittar du mina böcker här:
NY KOKBOK " ASIATISKA FAVORITER"
bit.ly/3AcWhro
"FAVORITER"
www.bokus.com/...
Här Finns Jag på TikTok:
/ filippoon
Och här på Instagram: @filippoon
/ filippoon
För jobbkontakt: filipp8n@gmail.com
______________________________
Recept:
Filips Fläsklägg med rotmos
2.5h
4-6p
Jag hade en 7 L kastrull till detta
Ingredienser:
Kokt fläkslägg:
2st rimmade fläsklägg med ben, ca 3kg
2 gullök, delade
2morot, delade
10st hel nejlika
20st kryddpepparkorn
3 lagerblad
1tsk vitpepparkorn
Ca 4L vatten.
Rotmos:
1 kålrot, skalad och delad ( 600g )
3 morötter, skalad och delad
1kg potatis, skalad och delad
3msk smör
1-2dl av fläskspadet
1msk sirap
Salt
Tillbehör:
Grov senap, Hackad persilja
Gör såhär:
Skölj av de rimmade fläskläggen med kallt vatten, lägg i en stor kastrull, får dom inte plats så kan du dela ner dom i mindre bitar. Ha på lök, morot kryddorna och vatten. Se till så att det täcker fläsket.
Koka upp och låt koka ca 6-8min. Skumma av skummet. Sänk värmen till medellåg, ca 4 på spisen från en skala 0-9.Ha på lock och låt puttra i ca 2h, sänk sedan ytterligare till låg värme (2:an) och låt gå ytteligare 30min- 1 timme. Fläsket ska falla isär från benet. Gör det inte det så låt stå längre på spisen. ( koka inte upp ).
Sila av och behåll spadet. Dela upp fläskläggen i portionsbitar.
Koka rotfrukterna mjuka, sila av och mosa sedan. Gå i med smör, fläskspatet och sirap. Smaka av med salt.
Servera med senap och persilja.
______________________________
MIN KÖKSUTRUSTNING:
Kockkniv Denna rekomenderar jag!: adtr.co/YbViUB
Fancy Kockniv: adtr.co/slFyk3
Brödkniv: adtr.co/XmcR9r
Bästa kniv setet: adtr.co/zws3YS
Lång trancherkniv: adtr.co/FXJmRZ
Dunderkniv: adtr.co/z8f5PA
Kinesisk hacka: adtr.co/utac40
Knivblock: adtr.co/x8wSYs
Kniv slip jag använder: adtr.co/vS1Lr6
Fint Brynstål: adtr.co/zRn1bM
Grovt Brynstål: adtr.co/1L5s6t
Mandolin: adtr.co/APUX7C
Termometer: adtr.co/VhNVkC
Pizzastål: adtr.co/k092uN
Träskärbräda: adtr.co/kankf1
Stor Träskärbräda: adtr.co/le5ef7
Plastskärbräda: adtr.co/8cJGBe
Stor Plastskärbräda: adtr.co/yiwpmi
Blender: adtr.co/647mjk
Plastflaska med olja i: adtr.co/qQDrxY
BÄSTA Stekpannan "vanlig storlek": adtr.co/DiSKWS
Mellan stekpanna: adtr.co/SmQ2W9
Liten stekpanna: adtr.co/92ennb
Wok: adtr.co/TYCkvK
Djup stekpanna: adtr.co/8XxBc1
Sauteuse: adtr.co/i3cYyR
Grytor jag använder: adtr.co/vtwzpm
Kitchen aid: adtr.co/6vSN7J
Bästa stavmixern: adtr.co/LwgPXi
Bästa vinglasen: adtr.co/0rra8m
Ugnsform med galler: adtr.co/zUZfUa
Fritös: adtr.co/CaRiZx
Rivjärn: adtr.co/3tbWYO
Din kanal samt Lars Bohmans är de mest aktiva på UA-cam just nu 😀 Bra recept för övrigt! ^^
Supergott - fast jag brukar vänta med att lägga i kryddorna till jag skummat av buljongen för att inte råka fiska med nån av kryddorna 😂
Helt rätt!
Precis vad jag tänkte föreslå att du skall laga.❤
Fläsklägg är bland det bästa som finns! Men undrar hur utvecklingen med fläsk ser ut de närmsta åren i Sverige?
Bättre med grisar som äter upp våra rester.
Är väldigt gott!
Ohhh, Filip! Tack för det här! En av mina absoluta favoriträtter ever! Så gott!
Detta påminner om mormor. Så härligt att se
Du är Skånes stolthet när ska du flytta ner och öppna Restaurang. 😋😎
Är det inte lättare att ha i grönsaker och kryddor efter det har kokat upp.
Det fick jag lära mig , det var på 70-talet
Hej, just vad jag tänkte föreslå att du skulle laga. ❤
Det hade absolut funkat med!
Absolut mycket lättare att skumma av! Lägg i åtminstone pepparkornen efter avskumningen!😊
Eller lägg pepparkorn i en tesil,fungerar utmärkt.
Är det inte bättre att skumma först och sen lägga i kryddor lök o morötter?
Kan du inte visa hur man gör en klassisk köttsoppa?
1000årigt recept. Vad fanns i receptet från vikingatiden? Potatis verkar komma till Sverige i slutet av 1600-talet. Odlingen introducerades ju av Ahlströmer i början av 1700-talet. Vilka kryddor fanns i Sverige på den tiden? Intresserad att få veta.
Det jag syftar på är att rotfrukter, kålrot, morötter, lök ect. mosade till ett "rotmos" och även saltad fläsk har sett ungefär den samma ut sen 1000år tillbaka. Måste faktiskt göra lite mer research kring just vilka kryddor användes då :)
@@FilipPoon Tack för återkopplingen.
Kålrot på engelska = Swede 🙂
Mycket välsmakande ditt recept😊
Ser så jävla gott ut💪💪💪👏👏👏👏
Många tack!
Rotmos är inget jag gillar men fläsklägg är gott gärna ugnsrostat :) Fotevikens museum har en liten receptsamling på sin hemsida. Och nu med julen för dörren så passar det nog att du visar hur man gör leverkorv eller rullfläsk eller något annat gott som hör julbordet till
Ser otroligt gott ut mums.😋🍽
Du är så mycket duktig ❤💐✅
Mums, vissa klassiker tröttnar man aldrig på 😀
Denna rätt gör jag ofta. men använder inte sirap inte heller nejlika