Hallo. hier ist Steffi. Seit Jahrzehnen hatte ich von unserer Uroma 4 sonderbare Glasformen bekommen in Form eines Koteletts. Endlich gibt es ein Rezept dafür. Sie nannte es Sülzkotelett. Das probiere ich mal aus. Danke und liebe Grüße aus Thüringen.
Ich mache das Sauerfleisch aus Schweinefleisch, ohne Ei und Gemüse. Ich mache das schon Mitte November und fülle es in Schraubgläser und die kommen dann an Heilig Abend auf den Tisch.
Der Vergleich Sauerfleisch/ Luxusschokolade hinkt gewaltig, und die Erwähnung der Himmelsrichtung ist auch überflüssig. Ob Ost, West, Nord, Süd, gute Köche gibts überall , nur Snobs mit 140,00 € Schokolade sind im Umfeld von " Muddi" nicht so viel vertreten , wie wo anders. 😅
Guten Morgen liebe Muddi, genauso kenne ich die Sülze, die meine Mutti immer gemacht hat. Auch von Eisbein und dazu gab es Bratkartoffeln. Ich habe den Geschmack auf der Zunge 😂👍♥️👍
Danke für das Rezept. Es ist für mich eine Art Sülze. Erinnert mich an die Oma meines Mannes, sie hat auch immer gesagt, dass die Flüssigkeit sehr sauer schmecken muss, da noch etwas an Säure verloren geht. 😉👍
Einen wundervollen guten Morgen liebe Dorothee, schon der Titel lies mir das Wasser im Mund zusammen laufen.🤤Oh ja, dass würde mir jetzt auf eine Scheibe Brot gut kommen. Wir sagen dazu Sülze und die haben wir immer selbst gemacht. Die sind eh immer besser, weil die gekauften mir einfach zu sauer sind, daher kann man es gut dosieren. Ja und mit Bratkartoffeln und zwei Spiegeleier drauf ist eines meiner Leibgerichte fertig. Wurde lange nicht mehr gemacht, ich glaub es wird wieder Zeit dafür. Lieben Dank für deine Inspiration. ❤
Hat meine Mutter früher mit Schweineteilen gemacht…hieß Sülze bei uns…da waren Füße, Schwänze, Nasen, Ohren und Backen vom Schwein drin…da brauchte es auch keine Gelatine extra…aber sonst genauso mit Gürkchen, Karotten und Ei…lecker!
Guten Morgen liebe Muddi. Danke für das Rezept,werde ich jetzt sicher auch mal machen. Kenne es nur als Bratwurst Sülze . Gebratene Bratwürste, Gewürzgurken und Eierscheiben . Wir lieben sowas. Deine Rezepte sind immer super und toll und unkompliziert erklärt. Liebe Grüße aus Franken ❤️🌸
Oh ja, das kenn ich auch noch, war meiner Mamas Lieblingsessen ❤ danke fürs Rezept und danke, dass Du GELA ! TINE sagst😂 mir stellen sich bei "Gelantine" immer die Nackenhaare steilstens auf 😂
Suppenfleisch kann man am nächsten Tag hauchdünn aufschneiden und in einer Sauce nach Wahl erhitzen. Sauerfleisch mache ich gerne im Sommer. Dazu Bratkartoffeln und Remoulade. Fleisch in Aspik kann man so toll variieren und mit Gemüse, aber auch sauern Gurken kombinieren. Man kann es für eine Party auch in einer runden Backform machen und schick dekorieren.
Hallo liebe Muddi danke für das schöne Rezept wieder sehr schön das kenne ich überhaupt nicht werde es mal ausprobieren ich habe schon so viel von dir gelernt ich wünsche dir einen schönen Abend und später eine gute Nacht mit vielen schönen Träumen LG von Ursela 🥰🤗🌛🌠🌌🌝
Danke liebe Muddi ! Das hab ich ja schon ewig nicht mehr gemacht... Danke schón !!! Mein Mann wird sich freuen. Er ißt das so gerne. Ich habe es auch oft aus Eisbein gemacht. Liebe Grúße aus dem Taunus von Gitta
Toll was du alles so machst,schon alleine die Rinderbrühe, wunderbar. Sauerfleisch hab ich noch nie selbst gemacht. Dein Rezept ist super und schmeckt bestimmt so 😋. Ich wünsche euch ein schönes Wochenende 😊
Guten Morgen und tausend Dank für das Rezept und die gute Idee. Da ich demnächst mal wieder eine große Pirtion Brühe kochen will, biezet es sich ja direkt an das Fleisch zu Sauerfleisch zu verarbeiten. Das mache ich bestimmt und werde es dann zu Bratkartoffeln genießen 😊
Hallo liebe Dorothee, so hat das meine Oma und meine Mama auch immer gemacht, dazu Bratkartoffeln, das werde ich nächste Woche mal ausprobieren. L.g. Roswitha aus Duisburg.👋🥰
Hallo liebe Muddi. Toll. Ich kenne dieses Rezept von Sauerfleisch. Das schmeckt super da Rindfleisch einen kräftigen Geschmack hat. Wenn ich dekoriere dann schneide ich die Gürckchen so da man sie als Gesicht machen kann . Längs. Da kann man Haare und Augenbrauen legen. Das Ei als Augen und die Mörchen als Mund und Nase. Sieht immer hübsch aus wenn man das auf den Tisch stellt. Mach weiter so . Ich liebe Deinen Kanal . Liebe Grüße von Corina aus Sachsen bei Dreden.
Meine Mama hat immer Blumen oder Muster direkt auf den Boden aus dem Gemüse gelegt und eine runde Form genommen. Wenn es umgestürzt auf einem kalten Buffet stand wurde es allgemein Sülztorte genannt. Es sah auch immer sehr schön und sehr appetitlich aus. Schöne Erinnerung 😊
Guten Morgen! Das macht Lust es nachzumachen. Meine Mutter hat das auch immer gemacht. Und bei uns in Bayern nennt man das "A Suizn" ist aber dann aus Schweinefleisch und wird gestürzt und das Fleisch ganz klein geschnitten. Echt super ich glaube ich muss sowas mal machen. Danke und ganz liebe Grüße Ingrid
Hallo Muddi! Schneiden Sie die gegarten Möhren auch mit einem Buntmesser?( Zackenmesser) gibt ein hübsches Muster . Ich mache das stets , wenn ich Hochzeitssuppe habe, Eierstich, gezackelte Möhrenscheiben, kleine Mettbällchen, die gute Brühe,,,lecker. Sauerfleisch ist leckeres Freitagessen. Liebe Grüße von Elke. 👍🥰
Hallo liebe Muddi, unter Sauerfleisch hatte ich mir etwas anderes vorgestellt. Ich habe von meiner alten Chefin ein Gericht mit diesem Namen, dass wie eine Art Sauerbratengulasch ohne einlegen ist. Sehr einfach zubereitet und überraschend schmackhaft. 1 kg Schinkengulasch 1 Flasche Malzbier 2 Zwiebeln 1 Glas Grafschafter Apfelkraut ca. 150 g Kräuterprinten 2 EL Balsamico 2-5 EL Rotweinessig (je nach Geschmack Zuerst das Fleisch und dann die Zwiebeln anbraten. Salzen, pfeffern, mit dem Essig ablöschen und kurz einköcheln lassen. Jetzt das Malzbier, das Apfelkraut und die in Stücke geschnittenen Printen hinzufügen, gut verrühren und ca. 60-90 Minuten auf kleiner Hitze schmoren. Nochmal abschmecken und genießen. Es schmeckt wirklich besser, als es sich liest. Ich mag generell nicht so gerne Gericht mit Gelatine, weil ich ein paar Mal in der Jugend negative Erfahrungen damit hatte. Das war allerdings bei einer Sahnetorte und meine Eltern hatten wohl die Gelatine falsch behandelt. Jedenfalls waren in der Sahne noch diese Gelatinefäden drin, auf die man herumgebissen hat. Das war richtig ekeli. Ich habe nich seitdem nicht getraut, mit Gelatine zu arbeiten. Meine Mutter hat früher gerne Sülze gemocht, die man beim Fleischer damals in kleinen Schälchen kaufen konnte. Auch das war nicht mein Fall. Dein Sauerfleischvsieht aber sehr appetitlich aus und die Einlage würde ich sogar kosten. Fleischbrühe koche ich auch, allerdings nicht ein, weil ich keinen Einkochtopf habe. Jetzt, wo ich von dir gehört habe, dass man auch im Ofen einkochen kann, werde ich das auch mal testen. Vorhin bin ich zufällig auf dein Rotkohl-Video gestoßen. Würdest du den auch 90 Minuten bei 100° einkochen? Nochmal Danke für den Tipp und liebe Grüße (auch an Felix, der viel zu selten Zeit hat, mit dir zu kochen!)
...kann schon mal verraten, daß das Rotkohlrezept von Muddi spitzenmäßig ist. Ich friere ihn ein und fülle ihn aber auch kochendheiß in Twist off Gläser ab. So wie bei Marmelade. Lb. Grüße
@jsteppfuss1524 Mir lief ja schon beim Zusehen das Wasser im Mund zusammen. Meine Mutter hat immer Rotkohl frisch gemacht, aber als Kind achtet man da nicht so drauf. Ich werde das auf jeden Fall auch nachmachen und einfrieren. Zum Einkochen habe ich nichtvgenug Platz.
@@kochenmitmuddi Es schmeckt auch so ähnlich. Ich denke, das ist damals auch so entstanden. Unser Chefin hat ein paar Mal im Jahr für uns auf der Dienststelle gekocht und wir waren um die 20 Leute. Aber es schmeckt richtig gut und man hat das Einlegen über Tage gespart. Ich bin gespannt, ob du es probierst.
Hallo Muddi sieht nal wieder lecker aus. In unserer Gegend macht man Sauerfleisch mit Schweinefleisch. Aber deine Zubereitung werde ich auch mal machen🎉🎉
Danke für die Hintergrundinformationen, gern geschehen, muddi, zum Thema "Fleckle" bzw. Grenadiermarsch nochmal, verwende fertige Nudeln oder mache den Teig selbst, Kartoffeln (gewürfelt), Speck, Zwiebeln, Paprika (Pulver), Rezept im Netz, alternativ, fertige Schupfnudeln (Kartoffeln, Nudeln bereits gemischt), sonst alles gleich hallo muddi, ich habe (nicht nur für dich, aber, auch für dich, gerne auch für andere) nun drei Video's hochgeladen zum Thema Grenadiermarsch (Gericht, Speise, Mahlzeit), alias Granatos kockas, ungarische Variante, Zutaten: Nudeln (oder eigener Teig), Kartoffeln, Speck, Schmalz, Zwiebeln, zwei Gerichte in einem, gleiche Grundzutaten
Guten Morgen liebe Muddi❣️ ....und dazu Bratkartoffeln und Remoulade😋. Kurze Frage: Was machst du mit der restlichen Brühe aus dem Topf? Da ist die Gelatine drin. Liebe Grüße aus Berlin🤗
Oh wie schön; das essen wir auch gerne, zu Brat - oder Stampfkartoffeln und manchmal noch eine Remoulade dazu. Auf die Idee, das Suppenfleisch dafür zu nehmen, bin ich aber noch nicht gekommen 👍. Ich habe es bisher meist aus Schweinekamm oder Rippenfleisch gemacht. Bei uns in MeckPom werden auch gern Geflügelteile und Fisch , (Aal, Hornfisch) "in Sauer", also in der Art wie hier gezeigt, zubereitet. Die Säure macht das Fleisch schön mürbe. Und nein, liebe Leute, Sauerfleisch ist keine Sülze. Die wird aus Schweinekopf in viel kleineren Stücken gemacht.
Ich mag keine Hausfrauenrolle. Ich koche gern. Ich bin Vollzeit beruflich unterwegs und zwar selbstständig. Ich arbeite ehrenamtlich in Gremien, die bundesweit Verantwortung haben. Nein, die alten Zeiten, wo Frauen im Haushalt unsichtbar werden sind Gott sei Dank vorbei. Wer die Erfüllung als Hausfrau sieht, darf das gern sein, aber kein Mann soll das entscheiden. Sorry ich bin sonst sehr diplomatisch. An dieser Stelle, kann ich das nicht. Und jetzt genug Politik gemacht. LG ❤️
Hallöchen,,kleiner Tipp von mir für noch schönere Optik vom Sauerfleisch. Beginne als erstes in der Glasform mit Ei und Möhre und Gürkchen und dann Fleisch. Liebe Grüße
Hallo liebe muddi, das sauerfleisch sieht köstliche aus. Ich werde dad auch mal ausprobieren. Heute wollte ich das Fleisch dazu einkaufen. Leider wurde ich an der Fleischtheke fragend angeschaut: wad ist hohe Rippe? Und beinscheibe vom Rand war z. Z. nicht da. Es wurde mur falsches Filet vom Rand stattdessen angeboten. Ich war dann doch etwas verwirrt. Könntest du mir sagen, welches Fleisch ich stattdessen hoher Rippe nehmen kann. Beinscheibe kommt nächste Woche wieder lt. Verkäuferin. Ich würde das sauerfleisch gern auf Weihnachten hin mal ausprobieren. Vielen Dank für deine, immer wieder sehr interessanten, Videos. Schönen 2. Advent. LG carmen
Liebe Carmen, das wundert mich, denn es ist eine gängige Bezeichnung. Typisches Suppenfleisch aus dem vorderen Rinderrücken. Beischreibe ist auch super 👍
@@kochenmitmuddi Hallo, vielen Dank für die schnelle Antwort. Ja ich dachte auch, dass die Bezeichnung eine gängige ist. Na ja wer weiß, ich gehe einfach mal zu einem anderen Fleischer. lch bekomme schon noch das Fleisch was ich brauche. Danke.
Lb. Muddi, daß schmeckt bestimmt sehr lecker. Meine Mutter machte früher Topfsülze. Erinnere mich schwach, daß dafür Schweinefleisch mit Knochen gekocht wurde und das der Sud dadurch gelierte. Eine Oma kam aus Ostpreußen und erzählte immer von Weißsauer und Schwarzsauer, ich glaube das war Sülze von Gänsefleisch . Seit ich dir heute zugeschaut habe, läuft Kopfkino ab. Übrigens, so am Rande, ich habe Rübenkraut gekauft. Du kannst dir bestimmt denken wofür?? Es geht auf Weihnachten zu😅 Liebe Grüße u. Danke für heute
Hallo Muddi, kann ich statt Zucker auch Süßstoff nehmen ? Bin nämlich Diabetikerin. Wenn ja, welchen Süßstoff und wieviel ? Bin ein großer Fan von dir .... Alles Gute ❤
Hallo guten Morgen.Meine Frage wäre mal ob man det ganze och mit Hähnchenfleisch machen könnt.Ich erinnere mich das ich früher immer sehr gerne Geflügelsülze mochte.Müsste doch theoretisch auch möglich sein?Ansonsten sieht dat ja wieder mal sehr lecker aus.Einen schönen Tag wünsche ick dann mal.Herzliche Grüsse von Yvonne.😊
hallo muddi, ich habe (nicht nur für dich, aber, auch für dich, gerne auch für andere) nun drei Video's hochgeladen zum Thema Grenadiermarsch (Gericht, Speise, Mahlzeit), alias Granatos kockas, ungarische Variante, Zutaten: Nudeln (oder eigener Teig), Kartoffeln, Speck, Schmalz, Zwiebeln, zwei Gerichte in einem, gleiche Grundzutaten ^^
Das macht UA-cam neuerdings automatisch. Gehe mal auf das Rädchen unter dem Video. Da kannst du deutsch wählen und alles ist wieder gut. Tut mir leid, aber da habe ich keinen Einfluss drauf. LG ❤️
Moin, liebe Muddi❣️ Vielen Dank für das tolle Rezept. Könnte ich das Sauerfleisch auch portionsweise in Gläser einkochen? So kaufe ich es von einem Biohof...wird mir aber langsam zu teuer. 🙈
Sieht sehr lecker und nahrhaft aus.. 😋 Off topic: ich glaube es ist keine gute Idee seine komplette Anschrift /Wohnadresse auf UA-cam zu posten. Email Adresse genügt völlig. Wer einen UA-cam Kanal betreibt, sollte etwas Daten Selbstschutz für sich und die Familie walten lassen.. 😉
Ich lebe in America und ich habe mich so gefreut wo ich Dich gefunden have, liebe Muddi!! Seit das alles uebersetzt wird, werde ich NIE MEHR zuhoeren/schauen. Ich will Deutsch und nicht englisch Mist!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hallöchen🙃Du brauchst nur über Einstellungen ins Sprachmenu und deine "Lieblingssprache" anklicken. Z.Zt. wird oft automatisch von youtube die jeweilige Landessprache angepasst - das ist leider nervig. Viel Glück!
Hallo. hier ist Steffi. Seit Jahrzehnen hatte ich von unserer Uroma 4 sonderbare Glasformen bekommen in Form eines Koteletts. Endlich gibt es ein Rezept dafür. Sie nannte es Sülzkotelett. Das probiere ich mal aus. Danke und liebe Grüße aus Thüringen.
Ach ja, die kenne ich auch. im Supermarkt gibt es die meist mit einer Scheibe Kassler. LG
Ich mache das Sauerfleisch aus Schweinefleisch, ohne Ei und Gemüse. Ich mache das schon Mitte November und fülle es in Schraubgläser und die kommen dann an Heilig Abend auf den Tisch.
Guten Morgen liebe Muddi....das ist für mich auch ganz neu....werde ich unbedingt mal ausprobieren....danke dass Du es so schön erklärt hast ❤❤❤❤❤
Gerne ❤️
Sozusagen die Dubai Schokolade des Ostens 😂......... Danke fürs Zeigen, deine Rezepte sind immer klasse 😁 Einen schönen Tag...
Danke gleichfalls 👍❤️
Der Vergleich Sauerfleisch/ Luxusschokolade hinkt gewaltig, und die Erwähnung der Himmelsrichtung ist auch überflüssig. Ob Ost, West, Nord, Süd, gute Köche gibts überall , nur Snobs mit 140,00 € Schokolade sind im Umfeld von " Muddi" nicht so viel vertreten , wie wo anders. 😅
Guten Morgen liebe Muddi, genauso kenne ich die Sülze, die meine Mutti immer gemacht hat. Auch von Eisbein und dazu gab es Bratkartoffeln. Ich habe den Geschmack auf der Zunge 😂👍♥️👍
Stimmt, Eisbein geht auch super 👍
Danke für das Rezept. Es ist für mich eine Art Sülze. Erinnert mich an die Oma meines Mannes, sie hat auch immer gesagt, dass die Flüssigkeit sehr sauer schmecken muss, da noch etwas an Säure verloren geht. 😉👍
Dankeschön ❤️
Sehr liebevoll und gut erklärt, gekocht und dekoriert, DANKE, liebe Mutti 😊🙌❤❗❗
Sehr gerne 🤗
Das klingt sehr lecker und wird auf jeden Fall nachgemacht.vielen Dank Liebe Dorle🎉
Sehr gerne 🤗
Einen wundervollen guten Morgen liebe Dorothee, schon der Titel lies mir das Wasser im Mund zusammen laufen.🤤Oh ja, dass würde mir jetzt auf eine Scheibe Brot gut kommen. Wir sagen dazu Sülze und die haben wir immer selbst gemacht. Die sind eh immer besser, weil die gekauften mir einfach zu sauer sind, daher kann man es gut dosieren. Ja und mit Bratkartoffeln und zwei Spiegeleier drauf ist eines meiner Leibgerichte fertig. Wurde lange nicht mehr gemacht, ich glaub es wird wieder Zeit dafür. Lieben Dank für deine Inspiration. ❤
Das freut mich. Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Hat meine Mutter früher mit Schweineteilen gemacht…hieß Sülze bei uns…da waren Füße, Schwänze, Nasen, Ohren und Backen vom Schwein drin…da brauchte es auch keine Gelatine extra…aber sonst genauso mit Gürkchen, Karotten und Ei…lecker!
Ja, Sülze ist nochmal anders. Ich liebe die feine Sülze warm zu Kartoffeln 👍
Tellersülze FTW 👍🏻
@@o_g_re_ Ja genau!
@@kochenmitmuddi wenn gut abgeschmeckt geht's auch einfach kalt mit nem guten Stück Bauernbrot... Frische Zwiebeln drauf und n Bierchen dazu 🤗
Oh endlich mal ein Rezept für Sülze VIELEN DANK ❤❤❤❤❤❤
Sülze ist nochmal anders, aber das geht schon in die Richtung 👍❤️
@kochenmitmuddi wo ist da der Unterschied muddi
Guten Morgen liebe Muddi.
Danke für das Rezept,werde ich jetzt sicher auch mal machen.
Kenne es nur als Bratwurst Sülze .
Gebratene Bratwürste, Gewürzgurken und Eierscheiben .
Wir lieben sowas.
Deine Rezepte sind immer super und toll und unkompliziert erklärt.
Liebe Grüße aus Franken ❤️🌸
Deine Variante klingt auch lecker 👍❤️
Oh ja, das kenn ich auch noch, war meiner Mamas Lieblingsessen ❤ danke fürs Rezept und danke, dass Du GELA ! TINE sagst😂 mir stellen sich bei "Gelantine" immer die Nackenhaare steilstens auf 😂
Danke für die schöne Rückmeldung 👍❤️
Sehr lecker , so bekommt man Sauerfleisch kaum noc h zu kaufen ! Meistens nicht mehr säuerlich ....werde es auch mal probieren. Danke für das Rezept !
Gutes Gelingen ❤️👍
Suppenfleisch kann man am nächsten Tag hauchdünn aufschneiden und in einer Sauce nach Wahl erhitzen. Sauerfleisch mache ich gerne im Sommer. Dazu Bratkartoffeln und Remoulade. Fleisch in Aspik kann man so toll variieren und mit Gemüse, aber auch sauern Gurken kombinieren. Man kann es für eine Party auch in einer runden Backform machen und schick dekorieren.
Sehr gut 👍
Bitte um einen guten Kalbs braten??😊😊
Kalbsfleisch sehe ich hier eher selten. Muss mal schauen 👍
🥰 Ganz lieben Dank 😋
Hallo liebe Muddi danke für das schöne Rezept wieder sehr schön das kenne ich überhaupt nicht werde es mal ausprobieren ich habe schon so viel von dir gelernt ich wünsche dir einen schönen Abend und später eine gute Nacht mit vielen schönen Träumen LG von Ursela 🥰🤗🌛🌠🌌🌝
Dankeschön und dir auch eine gute Nacht ❤️
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Danke liebe Muddi an dich für dieses wunderbare Rezept,werde ich gern ausprobieren,und dann verkosten👌
Das freut mich! Liebe Grüße zurück 👍
Danke liebe Muddi !
Das hab ich ja schon ewig nicht mehr gemacht... Danke schón !!! Mein Mann wird sich freuen. Er ißt das so gerne. Ich habe es auch oft aus Eisbein gemacht.
Liebe Grúße aus dem Taunus von Gitta
Eisbein geht super 👍❤️
Toll was du alles so machst,schon alleine die Rinderbrühe, wunderbar. Sauerfleisch hab ich noch nie selbst gemacht. Dein Rezept ist super und schmeckt bestimmt so 😋. Ich wünsche euch ein schönes Wochenende 😊
Vielen lieben Dank und ebenfalls ein schönes Wochenende ❤️
Danke für das tolle Rezept und Video. Kannst du auch mal ein Video machen, wenn du im Backofen einkochst? dir ein schönes Wochenende.
Mache ich mal 👍
Sehr intressant!!! Hab Ich nie Von gehurt.
Thank you for another fantastic tutorial!! xoxo e. N. B. 🇨🇦
Gern geschehen 😊
Guten Morgen und tausend Dank für das Rezept und die gute Idee. Da ich demnächst mal wieder eine große Pirtion Brühe kochen will, biezet es sich ja direkt an das Fleisch zu Sauerfleisch zu verarbeiten. Das mache ich bestimmt und werde es dann zu Bratkartoffeln genießen 😊
Das ist ein guter Plan 👍❤️
Hallo liebe Dorothee, so hat das meine Oma und meine Mama auch immer gemacht, dazu Bratkartoffeln, das werde ich nächste Woche mal ausprobieren. L.g. Roswitha aus Duisburg.👋🥰
Viel Spaß!👍
Hallo liebe Muddi sieht so lecker aus das hat euch geschmeckt .Danke fürs zeigen super .👌🙋♀️🥰❤❤❤❤❤
Dankeschön 🤗
Das ist eine gute Idee mit der Gemüsesülze
Vielleicht das nächste mal dazu sagen .weiterhin gutes gelingen
Oder nächstes Mal weniger Brühe nehmen 😉
Sehr schönes Rezept, ich liebe Sauerfleisch, habe es aber noch nie selbst gemacht. Das gibt es jetzt bald. 😊
Das freut mich 🤗
Hallo liebe Muddi. Toll. Ich kenne dieses Rezept von Sauerfleisch. Das schmeckt super da Rindfleisch einen kräftigen Geschmack hat. Wenn ich dekoriere dann schneide ich die Gürckchen so da man sie als Gesicht machen kann . Längs. Da kann man Haare und Augenbrauen legen. Das Ei als Augen und die Mörchen als Mund und Nase. Sieht immer hübsch aus wenn man das auf den Tisch stellt. Mach weiter so . Ich liebe Deinen Kanal . Liebe Grüße von Corina aus Sachsen bei Dreden.
Meine Mama hat immer Blumen oder Muster direkt auf den Boden aus dem Gemüse gelegt und eine runde Form genommen. Wenn es umgestürzt auf einem
kalten Buffet stand wurde es allgemein Sülztorte genannt. Es sah auch immer sehr schön und sehr appetitlich aus. Schöne Erinnerung 😊
Das sind ja kreative Ideen. Dankeschön 👍❤️
Guten Morgen! ☀️ Lecker!!!
Stimmt ❤️
Guten Morgen liebe Dorothee und vielen Dank für die prompte Wunscherfüllung! 🍀🙋
Gerne ❤️
wieder grandios Danke .😇😉
Gerne 😊
Guten Morgen liebe Mutti 😊 tolles Rezept. Glg Karin aus Österreich 😊
Liebe Grüße zurück ❤️
Danke liebe Muddi. Ich werde es nachmachen. Liebe Grüße aus der Eifel 👋
Gutes Gelingen und liebe Grüße zurück ❤️
Guten Morgen! Das macht Lust es nachzumachen. Meine Mutter hat das auch immer gemacht. Und bei uns in Bayern nennt man das "A Suizn" ist aber dann aus Schweinefleisch und wird gestürzt und das Fleisch ganz klein geschnitten.
Echt super ich glaube ich muss sowas mal machen.
Danke und ganz liebe Grüße Ingrid
Liebe Grüße zurück❤️
Hallo Muddi, eine Sendung übers Einkochen wäre ganz toll und sehr hilfreich !!!
Nächstes Mal gerne👍
@ 😍
Oooh Lecker😋😋Danke Muddi ☺️❤️
Gerne ❤️
Cooles Video...👍😉
Danke ❤️
Liebe Muddi das werde ich nach machen danke dafür.Liebe Grüße Astrid
Liebe Grüße zurück❤️
Unsere Mutter hat dieses Sauerfleisch immer mit Geflügelteilen gemacht,das schmeckt auch sehr gut,eine tolle Kindheitserinnerung❤
Kann ich mir gut vorstellen 👍
Hallo Muddi! Schneiden Sie die gegarten Möhren auch mit einem Buntmesser?( Zackenmesser) gibt ein hübsches Muster . Ich mache das stets , wenn ich Hochzeitssuppe habe, Eierstich, gezackelte Möhrenscheiben, kleine Mettbällchen, die gute Brühe,,,lecker. Sauerfleisch ist leckeres Freitagessen. Liebe Grüße von Elke. 👍🥰
Gute Idee 👍
Hallo liebe Muddi, unter Sauerfleisch hatte ich mir etwas anderes vorgestellt.
Ich habe von meiner alten Chefin ein Gericht mit diesem Namen, dass wie eine Art Sauerbratengulasch ohne einlegen ist.
Sehr einfach zubereitet und überraschend schmackhaft.
1 kg Schinkengulasch
1 Flasche Malzbier
2 Zwiebeln
1 Glas Grafschafter Apfelkraut
ca. 150 g Kräuterprinten
2 EL Balsamico
2-5 EL Rotweinessig (je nach Geschmack
Zuerst das Fleisch und dann die Zwiebeln anbraten.
Salzen, pfeffern, mit dem Essig ablöschen und kurz einköcheln lassen.
Jetzt das Malzbier, das Apfelkraut und die in Stücke geschnittenen Printen hinzufügen, gut verrühren und ca. 60-90 Minuten auf kleiner Hitze schmoren.
Nochmal abschmecken und genießen.
Es schmeckt wirklich besser, als es sich liest.
Ich mag generell nicht so gerne Gericht mit Gelatine, weil ich ein paar Mal in der Jugend negative Erfahrungen damit hatte.
Das war allerdings bei einer Sahnetorte und meine Eltern hatten wohl die Gelatine falsch behandelt. Jedenfalls waren in der Sahne noch diese Gelatinefäden drin, auf die man herumgebissen hat. Das war richtig ekeli.
Ich habe nich seitdem nicht getraut, mit Gelatine zu arbeiten.
Meine Mutter hat früher gerne Sülze gemocht, die man beim Fleischer damals in kleinen Schälchen kaufen konnte. Auch das war nicht mein Fall.
Dein Sauerfleischvsieht aber sehr appetitlich aus und die Einlage würde ich sogar kosten.
Fleischbrühe koche ich auch, allerdings nicht ein, weil ich keinen Einkochtopf habe. Jetzt, wo ich von dir gehört habe, dass man auch im Ofen einkochen kann, werde ich das auch mal testen.
Vorhin bin ich zufällig auf dein Rotkohl-Video gestoßen. Würdest du den auch 90 Minuten bei 100° einkochen?
Nochmal Danke für den Tipp und liebe Grüße (auch an Felix, der viel zu selten Zeit hat, mit dir zu kochen!)
...kann schon mal verraten, daß das Rotkohlrezept von Muddi spitzenmäßig ist. Ich friere ihn ein und fülle ihn aber auch kochendheiß in Twist off Gläser ab. So wie bei Marmelade. Lb. Grüße
@jsteppfuss1524 Mir lief ja schon beim Zusehen das Wasser im Mund zusammen.
Meine Mutter hat immer Rotkohl frisch gemacht, aber als Kind achtet man da nicht so drauf.
Ich werde das auf jeden Fall auch nachmachen und einfrieren. Zum Einkochen habe ich nichtvgenug Platz.
Danke für das schöne Rezept. Es klingt nicht komisch, eher wie ein schneller Sauerbraten. LG
@@kochenmitmuddi Es schmeckt auch so ähnlich. Ich denke, das ist damals auch so entstanden.
Unser Chefin hat ein paar Mal im Jahr für uns auf der Dienststelle gekocht und wir waren um die 20 Leute.
Aber es schmeckt richtig gut und man hat das Einlegen über Tage gespart.
Ich bin gespannt, ob du es probierst.
Guten Abend,wie lange kann ich es aufbewaren? Gruß Vera
im Kühlschrank mindesten 1 Woche 👍
❤❤ danke für das viedeo ❤
Gerne❤️
Hallo Muddi sieht nal wieder lecker aus. In unserer Gegend macht man Sauerfleisch mit Schweinefleisch. Aber deine Zubereitung werde ich auch mal machen🎉🎉
Danke für die Hintergrundinformationen, gern geschehen, muddi, zum Thema "Fleckle" bzw. Grenadiermarsch nochmal, verwende fertige Nudeln oder mache den Teig selbst, Kartoffeln (gewürfelt), Speck, Zwiebeln, Paprika (Pulver), Rezept im Netz, alternativ, fertige Schupfnudeln (Kartoffeln, Nudeln bereits gemischt), sonst alles gleich
hallo muddi, ich habe (nicht nur für dich, aber, auch für dich, gerne auch für andere) nun drei Video's hochgeladen zum Thema Grenadiermarsch (Gericht, Speise, Mahlzeit), alias Granatos kockas, ungarische Variante, Zutaten: Nudeln (oder eigener Teig), Kartoffeln, Speck, Schmalz, Zwiebeln, zwei Gerichte in einem, gleiche Grundzutaten
Guten Morgen!
Das Rezept fehlt mir noch.
Danke
Gerne ❤️
Oh wie lecker! 🤩
Dankeschön 😋
Guten Morgen liebe Muddi❣️ ....und dazu Bratkartoffeln und Remoulade😋.
Kurze Frage: Was machst du mit der restlichen Brühe aus dem Topf? Da ist die Gelatine drin.
Liebe Grüße aus Berlin🤗
Damit habe ich noch Gemüse in Aspik gemacht. Wäre sonst zu schade 😉
@ auch lecker😋
Oh wie schön; das essen wir auch gerne, zu Brat - oder Stampfkartoffeln und manchmal noch eine Remoulade dazu. Auf die Idee, das Suppenfleisch dafür zu nehmen, bin ich aber noch nicht gekommen 👍. Ich habe es bisher meist aus Schweinekamm oder Rippenfleisch gemacht. Bei uns in MeckPom werden auch gern Geflügelteile und Fisch , (Aal, Hornfisch) "in Sauer", also in der Art wie hier gezeigt, zubereitet. Die Säure macht das Fleisch schön mürbe.
Und nein, liebe Leute, Sauerfleisch ist keine Sülze. Die wird aus Schweinekopf in viel kleineren Stücken gemacht.
Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Hi Muddi…. Wieder sehr lecker 😊
LG Sabine und Bernd
Dankeschön 😋
danke!
Gerne ❤️
Muddi du bist die perfekte Hausfrau. Schade, dass nicht alle Frauen so sind wie du.
'Hausfrau", selbst ist der Mann. 😉
@MaBo24 ich fände es aber schöner, wenn es so wie früher wäre. Da gab es eine klare Rollenverteilung und das war gut so.
Ich mag keine Hausfrauenrolle. Ich koche gern. Ich bin Vollzeit beruflich unterwegs und zwar selbstständig. Ich arbeite ehrenamtlich in Gremien, die bundesweit Verantwortung haben. Nein, die alten Zeiten, wo Frauen im Haushalt unsichtbar werden sind Gott sei Dank vorbei. Wer die Erfüllung als Hausfrau sieht, darf das gern sein, aber kein Mann soll das entscheiden. Sorry ich bin sonst sehr diplomatisch. An dieser Stelle, kann ich das nicht. Und jetzt genug Politik gemacht. LG ❤️
Ja gerne,wenn der Gatte genug verdient!!!??? @@HansAlbers-pc2ld
@@verawagner9423Das hatte ich mir auch gedacht 😂👍
Hallo liebe Mutti
Was machst du denn mit dem Rest von der Brühe im Topf
L.G.😁
Es war leider zu viel. Ich habe noch Gemüse gehabt und verarbeitet. LG ❤️
Ich liebe Sülze. Am besten noch mit Bratkartoffel 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Liebe Grüße zurück❤️
Hallöchen,,kleiner Tipp von mir für noch schönere Optik vom Sauerfleisch. Beginne als erstes in der Glasform mit Ei und Möhre und Gürkchen und dann Fleisch. Liebe Grüße
Guter Tipp!
Supi. Habe ich früher auch gemacht, aber für mich alleine mache ich das nicht mehr. ❤LG
Kann ich verstehen❤️
Das ist doch Fleisch in Aspik?❤
Ja, nur sauer👍
Supi. Geht das auch mit Eisbein? Is bei netto morgen im Angebot 😅😋
Ja, sicher 👍
Hallo, wie lange ist es so haltbar im Kühlschrank?
Eine Woche mit Sicherheit 👍
Kann man den Sauerfleisch auch kaufen oder muss man es selbst gemacht werden?! LG, liebe Muddi. 😊
Frag mal beim Metzger. Im Kühlregal gibt es eher Sülzkotelett. Sicher auch regional verschieden. LG
Was für eine Arbeit, aber tolle Sache ❤ die Vorratskammer glaube ich, muss ziemlich groß sein 😂
Geht so👍
Hallo liebe muddi, das sauerfleisch sieht köstliche aus. Ich werde dad auch mal ausprobieren.
Heute wollte ich das Fleisch dazu einkaufen. Leider wurde ich an der Fleischtheke fragend angeschaut: wad ist hohe Rippe? Und beinscheibe vom Rand war z. Z. nicht da.
Es wurde mur falsches Filet vom Rand stattdessen angeboten. Ich war dann doch etwas verwirrt.
Könntest du mir sagen, welches Fleisch ich stattdessen hoher Rippe nehmen kann. Beinscheibe kommt nächste Woche wieder lt. Verkäuferin.
Ich würde das sauerfleisch gern auf Weihnachten hin mal ausprobieren.
Vielen Dank für deine, immer wieder sehr interessanten, Videos.
Schönen 2. Advent.
LG carmen
Liebe Carmen, das wundert mich, denn es ist eine gängige Bezeichnung. Typisches Suppenfleisch aus dem vorderen Rinderrücken. Beischreibe ist auch super 👍
@@kochenmitmuddi Hallo, vielen Dank für die schnelle Antwort. Ja ich dachte auch, dass die Bezeichnung eine gängige ist. Na ja wer weiß, ich gehe einfach mal zu einem anderen Fleischer. lch bekomme schon noch das Fleisch was ich brauche.
Danke.
Lb. Muddi, daß schmeckt bestimmt sehr lecker. Meine Mutter machte früher Topfsülze. Erinnere mich schwach, daß dafür Schweinefleisch mit Knochen gekocht wurde und das der Sud dadurch gelierte. Eine Oma kam aus Ostpreußen und erzählte immer von Weißsauer und Schwarzsauer, ich glaube das war Sülze von Gänsefleisch . Seit ich dir heute zugeschaut habe, läuft Kopfkino ab.
Übrigens, so am Rande, ich habe Rübenkraut gekauft. Du kannst dir bestimmt denken wofür?? Es geht auf Weihnachten zu😅
Liebe Grüße u. Danke für heute
Sülze geliebt ohne Gelatine.
Viel Spaß mit den Sirup Plätzchen 👍❤️
Hallo Muddi, kann ich statt Zucker auch Süßstoff nehmen ?
Bin nämlich Diabetikerin. Wenn ja, welchen Süßstoff und wieviel ?
Bin ein großer Fan von dir ....
Alles Gute ❤
Klar geht das. Bei Süßstoff nur darauf achten, dass er kein Aspartam hat. Ich nehme gern Xylit oder Erytrit als Ersatz.
Die Möhren waren aber bissle vorgekocht und nicht roh, oder?
ich hab aus den fleischteilen meist einen salat gemacht.
jetzt kommt eine verwertungsvariante dazu...
Resteverwertung ist so vielfältig 👍
.... und was macht man mit der Restbrühe im Video rechts ! ---- > ???
ich hab noch Gemüse eingelegt. Geht auch einzufrieren und beim nächsten Mal wieder. Es war einfach zu viel 🙈
Hallo guten Morgen.Meine Frage wäre mal ob man det ganze och mit Hähnchenfleisch machen könnt.Ich erinnere mich das ich früher immer sehr gerne Geflügelsülze mochte.Müsste doch theoretisch auch möglich sein?Ansonsten sieht dat ja wieder mal sehr lecker aus.Einen schönen Tag wünsche ick dann mal.Herzliche Grüsse von Yvonne.😊
das kannst du auch mit Geflügel oder Schweinefleisch machen 👍
Wieviel Fleisch hast du gekauft ?
Ich hatte 2 Beinscheiben und etwas Hohe Rippe. Habe aber auch 12 Gläser Brühe eingekocht. Das reicht eine Weile ❤️
Du kannst die gelantine ausgedrückt auch gleich in den Topf tun. Mutti und in den Hoffmann Topf bitte Plastik
Plastik? Das verstehe ich grad nicht.🤷♀️
@ hallo Mutti in den Hoffmann Töpfen bitte nicht mit Metall rein nur Plastik oder Silikon ❤️💋
hallo muddi, ich habe (nicht nur für dich, aber, auch für dich, gerne auch für andere) nun drei Video's hochgeladen zum Thema Grenadiermarsch (Gericht, Speise, Mahlzeit), alias Granatos kockas, ungarische Variante, Zutaten: Nudeln (oder eigener Teig), Kartoffeln, Speck, Schmalz, Zwiebeln, zwei Gerichte in einem, gleiche Grundzutaten ^^
Danke 👍
Danke fürs Rezept .Sauerfleisch ist nicht meins LG.Michaele
Kein Problem 😊
❤❤❤ Guten Morgen, liebe Muddi... Du bist die beste!!!❤❤❤
Dankeschön ❤️
Guten Morgen ☀️!
Warum ist das Video mit englischer Beschreibung unterlegt?
Das macht UA-cam neuerdings automatisch. Gehe mal auf das Rädchen unter dem Video. Da kannst du deutsch wählen und alles ist wieder gut. Tut mir leid, aber da habe ich keinen Einfluss drauf. LG ❤️
@@kochenmitmuddi Ganz lieben Dank! Ich hatte mich schon gewundert! ;-)
@@kochenmitmuddi Super hat geklappt!
Ist ja nicht deine Schuld! Hat sich irgendwie selbstständig verändert 😵💫
Moin, liebe Muddi❣️
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Könnte ich das Sauerfleisch auch portionsweise in Gläser einkochen? So kaufe ich es von einem Biohof...wird mir aber langsam zu teuer. 🙈
Einkochen würde ich Brühe mit Fleisch. Dann kannst du den Inhalt nach Bedarf zu Sauerfleisch verarbeiten. LG
@kochenmitmuddi Dankeschön❣️
Huhu Muddi..... also wenn mich nicht alles täuscht is des in Bayern ne Sülze oder???
Sülze ist noch anders, aber es kann natürlich sein, dass es bei euch so genannt wird. Liebe Grüße ❤️
@kochenmitmuddi Sülze wäre, was mir auch bei Dir fehlte, mit Essiggurken zusätzlich
@@teufelsbraut6387 waren doch Gürkchen dabei…oder?
Warum hast di so viel Sud gemacht kannst da doch nix mehr mit anfangen ?
@@saschakrastel9266 Rinderbrühe ist einer der größten Schätze in der Küche als Grundlage,Zusatz oder Abrundung immer zu gebrauchen.
Ja, war zu viel. Aber ich habe gleich noch Gemüse eingelegt. Sonst kann man es auch einfrieren und beim nächsten mal erwärmen und auf gehts. LG
@@kochenmitmuddi So isses👍
❤
❤❤❤😊
In Buttermilch eingelegt wird's schön weich und nicht zäh .
Das kenne ich bei Kaninchen und Wild👍
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋😋😋😊😊😊😊😊
So gefällt mir das auch. Ich finde schrecklich, wenn in den Aspik-Kreationen Fett- und ähnlich unappetitliche Stücke mit drin sind.
Geht mir auch so 👍
Sieht sehr lecker und nahrhaft aus.. 😋
Off topic: ich glaube es ist keine gute Idee seine komplette Anschrift /Wohnadresse auf UA-cam zu posten. Email Adresse genügt völlig. Wer einen UA-cam Kanal betreibt, sollte etwas Daten Selbstschutz für sich und die Familie walten lassen.. 😉
Allerdings ist es leider Pflicht
Ich lebe in America und ich habe mich so gefreut wo ich Dich gefunden have, liebe Muddi!! Seit das alles uebersetzt wird, werde ich NIE MEHR zuhoeren/schauen. Ich will Deutsch und nicht englisch Mist!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hä? Bei mir ist nichts Englisch. Kann man die Untertitel nicht ausmachen?
Hallöchen🙃Du brauchst nur über Einstellungen ins Sprachmenu und deine "Lieblingssprache" anklicken.
Z.Zt. wird oft automatisch von youtube die jeweilige Landessprache angepasst - das ist leider nervig. Viel Glück!
Genau, gehe unten auf das Rädchen. Da kannst du deutsch wählen. Das ist neu und wir werden das zusammen lernen. Liebe Grüße
Warum soviel Brühe für zwei kleine Behältnisse
Verschwendung
Hm, ich denk mal in den Gläsern hinter Muddi ist der Rest😉 Auf Vorrat gekocht👍
Das meiste war eingekocht und ja, es war zu viel. Ich habe noch Gemüse in Aspik gemacht 👍
Da bin ich raus. Ich mag es einfach nicht.
Kein Problem. Ich habe erwartet, dass es nicht allen schmeckt 👍
Schon wach und aktiv, Muddi ? ❤❤ liebe Grüße
Nein 😊 so früh wird nur veröffentlicht 👍❤️