Recette : Œufs cocotte à la bordelaise - Météo à la carte

*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
- 10 œufs
- 1/2 bouteille de vin rouge
- 2 échalotes
- 5 os à moelle
- fond de veau
- copeaux de foie gras
Préparation :
1/ Emincer les échalotes.
2/ Faire revenir les échalotes avant de les déglacer avec du vin rouge.
3/ Découper la moelle et la faire pocher dans de l’eau bouillante.
4/ Rajouter du fond de veau à la sauce.
5/ Casser les œufs et ajouter la moelle pochée, quelques copeaux de foie gras et la sauce.
6/ Enfourner 7 minutes à 180°C.
Il ne reste plus qu’à se régaler !
*** Qui est le chef ? ***
Franck Audu : La Tupina, 33000 Bordeaux.
PLUS D'INFOS www.france.tv/france-3/meteo-...
SUIVEZ-NOUS
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
RÉAGISSEZ
Hashtag #Meteoalacarte

[@padrhaic]

Les œufs dits 'bio' français (Étiquetés 0FR) sont à privilégier non seulement pour le goût,
mais aussi parce qu'ils contiennent des Oméga 3 - acides gras essentiels à notre organisme.
Tous les autres (1,2,3FR) sont à bannir.
NB: J'ai testé votre recette : succulent. Merci !

[@brigittevarreaux5150]

faire du bio avec rien en aliment c est pas mieux que du non bio complémenté en minéraux .. faut pas dire n importe quoi .. le bio est surtout pour vendre plus cher

[@pierremagnat1886]

Une belle variante bordelaise en cocotte des œufs en meurette..

[@pierremagnat1886]

Moelle et fois gras.. fois gras pas indispensable..