Mélanges d'épices maison: épices mexicaines pour fajitas, 7 épices libanaises, 4 épices françaises
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- Опубліковано 7 вер 2024
- Faire ses mélanges d'épices et ses assaisonnements maison, c'est pas compliqué et ils sont de loin meilleurs que ceux du commerce.
Je vous propose aujourd'hui 3 mélanges d'épices populaires:
► Le mélange 7 épices: le sercret de la cuisine libanaise. Ce mélange d'épices libanaises est également appelé poivre libanais ou 7 Bharat
et il est très populaire au Liban. Il est utilisé pour faire le shawarma, falafels, kefta...Il y a ceux qui aiment ajouter une pincée de ce
mélange d'épices dans le Taboulé ou la salade Fattouche.
► Le mélange d'épices mexicain pour les Fajitas au poulet. Un savoureux mélange pour rehausser plusieurs plats mexicains, pour assaisonner et mariner plusieurs viandes, brochettes de poulet, riz à l'espagnole, poêlee de légumes, légumes au four, nachos au fromage, burritos, tacos, Chilis con Carne...J'utilise ce mélange d'épices à la mexicaine pour mariner le poulet, j'y ajoute de l'huile d'olive, du jus de lime, de la coriandre ciselée et je laisse mariner quelques heures ou toute une nuit au réfrigérateur. Un pure délice!
► Le mélange 4 épices français: Une harmonie de saveurs et de fraîcheur, très utilisé dans la cuisine française. Vous pouvez l'utiliser dans plusieurs recettes comme par exemple, la tarte aux pommes, tarte à la citrouille, biscuits, sablés de Noël, chutneys, compotes, confitures, marmelades, confits de fruits, pain d'épices, tourtes, tourtières... Ce mélange 4 épices se marie très bien avec la courge butternut, courge musquée, citrouille, potiron, etc. Il existe la version avec du poivre qui est plus utilisée dans les pâtés, foie gras, terrines, pâtés en croûte, charcuterie...
NB: Si vous voulez d'autres recettes de mélanges d'épices, partagez le mélange que vous aimeriez que je fasse dans la section des commentaires.
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Française vivant au Liban, je connais bien ces mélanges d'épices et les utilise souvent... Merci de les avoir mis à l'honneur. 🇫🇷🇱🇧
Avec plaisir Karine :)
Toujours aussi intéressante merci♥️🌹
Avec plaisir 😊🌹
Bonjour Kate quelle bonne idée tu as eu, merci
J’aimerais celui du Zaatar , j’ai trouvé du Sumac chez IGA, j’avais acheté un mélange en Floride pour manger avec ta recette de Labneh que j’adore, avec le COVID je ne pense pas que je vais pouvoir retourner là-bas, ma provision tire à sa faim.
Je suis accroc au Labneh, je le mange comme tu l’as suggéré sur pain pita, concombre anglais huile d’olive, un régal.encore merci.
Avec plaisir Lise :), j'aime beaucoup le Zaatar aussi et je suis également accro au labneh 😊. Petit secret, faire le labneh avec le yogourt Balkan Astro original (6%). Je vais essayer de faire une vidéo du mélange Zaatar dès que je peux. Je ne savais pas que IGA avait le Sumac, merci pour l'info, je l'achète chez Adonis. J'ai deniché une petite épicerie libanaise à Laval "Pain Saj Express" qui vend du bon Zaatar palestinien "Jenin", et du pain Saj frais, fait sur place. Bonne journée ☀️
Bravo à vous et grand merci
Le mélange mexicain que j adore à je vais le faire avec confiance
Avec plaisir 😊. Le mélange pour Fajitas est également mon préféré et je l'ai toujours prêt dans mon placard à épices. Je suis certaine que vous allez l'adorer.
Merci beaucoup Kate j’aime ces épices. 🍃🌹🍃
Avec plaisir Réjeanne 😊
Merci bcp Kate. C'est vraiment merveilleux d'avoir ce mélange. Merci
Avec plaisir Thina :)
Merci beaucoup! Pour moi, ce sera le mélange du Mexique. J'ai hâte d'essayer votre recette de fajitas avec ce mélange!
C'est mon mélange préféré que j'utilise pour faire mes Fajitas au poulet. Essayez--le et vous n'achèterez plus jamais celui du commerce.
COOL
Ohhhh j adore les mélanges d épice ...mille merci
Avec plaisir :)
Bonsoir Mon Adorable KATE !! Mais quelle EXCELLENTE IDÉE !! J ADOREEEEEEEEEE !! Je vais suivre tes conseils !! Parce que je fais exactement comme Notre Star Préférée !! Je mets des épices dans différents plats !! ( un peu dans !! ET avec TOUT !! CANNELLE / POMMES !! ECT.... Mais au fur et à mesure !! Sans faire de mélanges !! Je vais y remédier !! .....Et acheter celles qui manquent encore !! ... MERCI pour TA Créativité !! Ton Imagination !!.. TU ES NOTRE MEILLEUR CHEF !!!.... KATE !! MERCI !! D AVOIR LA GÉNÉROSITÉ DE NOUS OFFRIR TES SUPERS VIDÉOS !! ...C EST TJRS AVEC PLAISIR !! ...ET IMPATIENCE !! QUE J ATTENDS TES NOUVELLES VIDÉOS !! ...MERCI BCP POUR TA GÉNÉROSITÉ ET LE PARTAGE !! MERCI POUR TES JUDICIEUX CONSEILS ET TES ASTUCES DE CHEF !!.. TRÈS BONNE CONTINUATION !! PRENDS BIEN SOIN DE TOI ET DES PERSONNES QUE TU AIMES !! GROS BISOUS !! MA DOUCE KATE !! À TRÈS VITE SUR TA SUPER CHAINE !! BYE PS ÉVIDEMMENT !! TRÈS GROS POUCE BLEU !! BYE 🙏👍👍👍👌👌👌👌👏👏👏💙💚💙💚💙💚💙
Merci ma douce Phenix 💐. Gros bisous et prends bien soin de toi ☀️
@@KateHacks !! Bonsoir Mon Adorable KATE !! MERCI bcp pour ton message !! Gros bisous Ma KATE !! À très vite sur ta Super Chaîne !! Bisous !! Bye 🙏🙏🙏🌞🌞🌞👍👍👍💙🧡💚💛💙🧡💚💛💙🧡💚💛💙🧡
Aujourd'hui,en supermarché,on trouve des mélanges tous faits pour des plats particuliers.Poulet indien,poulet basquaise,couscous,paela...Moi,j'adore le mélange pour "chili con carne".j'En mettrais par tout.j'adore ce goût et cette odeur.
Kate Hacks 🍒
Superbe un grand merci Kate Hacks 👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤
Avec plaisir Viviane 😊
Génial ! Quelle bonne idée (surtout avec le petit récapitulatif en fin de vidéo) ! Je les ai presque toutes (me manque le Chili, les Clous de Girofle, l'oignon et l'ail en poudre, la Cardamone, mais j'en ai d'autres : Raz el Rahnout, Curcuma, etc, mais je les mélange chacune directement dans la préparation culinaire, car difficile (pour moi) de trouver les épices entières (?) à part le Gingembre car je le passe parfois à l'extracteur de jus avec d'autres légumes et fruits... Bon, maintenant que J'AI INTÉRESSÉ TOUT LE MONDE avec mon PETIT COMMENTAIRE : « Moi et mes Épices... j'filoche ! Bye bye et à plus dans l'bus ! 😛
Il te manque quand même pas mal Ines 😉. C'est mieux d'acheter des épices en vrac, ça coûte moins cher et on peut faire tellement de mélanges maison au lieu de les acheter pas frais, bourrés d'additifs, de colorants...
@@KateHacks Je sais bien Kate, malheureusement je ne peux plus sortir (depuis mars 2019 pas mis le nez dehors), je suis sous oxygène jour et nuit (pas du Covid, juste insuffisance respiratoire) du coup j'achète (je me fais livrer à domicile) les épices en sachet, et aussi évidemment les petits pots du style de « celui qui se décarcasse » ! MAIS.... le CORIANDRE JE l' ACHÈTE FRAIS (en bouquet), bon, parfois la p'tite barquette sous vide s'il y en a plus !!! 😘
D'ailleurs, là, je viens juste de ranger mes courses et je suis HS !!! me suis fait un petit café au lait (dosette) avec DEUX pains aux chocolat et viens de me mettre à l'ordi !!! Je vais visionner ta vidéo, la dernière... à plus dans l'bus ! 🤪
Ahhh si je n'habitais pas si loin...tu aurais devant ta porte des épices en vrac, des mélanges prêts à l'emploi et même des tits plats. Ines, je sais que ce que tu vis n'est pas facile. Tu vas y arriver ma grande même si parfois le bout du tunnel est sombre 😘. Je connais bien la Corvée des courses 🤦, désinfecter, ranger, et les fâcheux escaliers...après, je suis tellement fatiguée qu'un double/triple espresso s'impose (sans lait, du solide) 😉
@@KateHacks Hello Kate ! Ha la la, la corvée des courses, pffouu, j'ai mis presque 2 heures pour tout ranger, mais je ne prends pas les escaliers, le livreur me les dépose devant la porte de l'appart (le pauvre, chargé comme un mulet, parfois je leur donne 5€ quand j'ai la monnaie) et le café au lait... j'avais un p'tit creux ! Bon, sinon ça va, ne t'inquiète pas, j'ai une aide à domicile.
Kate, ne réponds pas (ceci n'est pas un ordre !) d'habitude je n'aime pas poster de « longs » commentaires, même pour moi quand j'en reçois (pas toi, ça n'est jamais arrivé) ça me...pffouu.... faut répondre, tout ça... !!!
Sauf Phenix avec qui je « correspond » sous les vidéos, au début j'ai eu du mal, maintenant c'est elle qui doit être gavée !!! Bon dimanche et continue à nous faire de bonnes et belles recettes ! 🍅 🍎 🥒🍑😋
que de bonnes recettes et idées ma miss Kate. bisous
Merci mister Richard 😊. J'espère que tu continues de profiter de ta Harley 😉. Bisous
@@KateHacks ho que ouiiii que j'en profite surtout par ce soleil là et j'en ai profité aussi pour refaire une de mes piotes paëlla
Merci pour la recette
Avec plaisir :)
La mélange mexicaine se plus TEX-MEX, a mon avis. Les autres deux J’ADORE! Merci
Les Fajitas c’est mexicain. Tex-Mex est une fusion de cuisine mexicaine et texane. Tex pour Texas et Mex pour Mexique.
j'aime bcp bonne continuation
Avec plaisir :)
Bonjour est cq tu peux faire la recette du kibbe au four assez fin stp et aussi le riz kabsa
merci Kate
Avec plaisir Hadidjatou :)
Merci 🌹🙏
J'aimerais bien une recette facile pour le temperage du chocolat !
Avec plaisir Naima :)
@@KateHacks merci beaucoup que du bonheur !
Par quoi peut on remplacer la noix de muscade
Merci Kate 😊
Avec plaisir Assia 😊
Kate Hacks 🌸
Gros bisous chère Assia 🌸
Kate Hacks 🙏🥰
top !
sinon vous connaissez des épices ou mélanges arméniens ?
Pas vraiment, j'utilise d'habitude un mélange d'épices maison pour kofta et j'y ajoute du piment arménien pour faire des petites pizzas arméniennes Lahmajoun
@@KateHacks merci
Bonsoir merci beaucoup pour cette super idée nous donner des melanges d'épices pour nous aider dans nos recettes de tous les jours je voudrais savoir la composition du mélange de épices indiennes merci bonne continuation
Avec plaisir Fatiha :). Il existe plusieurs mélanges indiens, le Gaham Masala est le plus populaire. Je vais essayer de le faire dès que je peux.
@@KateHacks merci à vous
Vos recettes sont super bons.
Pouvez vous me donnez la recette des herbes de Provence.
Avec plaisir Yolande :). Je vais essayer de faire le mélange d'herbes de Provence dès que je peux.
@@KateHacks merci et bonne fin de semaine
Depuis quand le mélange 4 épices vient de France ? Mdr 😂 mis à part ça vos recettes sont très sympas ;-)
Depuis toujours...Ne pas confondre le "mélange 4 épices" avec le "piment de la Jamaïque" qui ressemble à un gros grain de poivre et qui porte également le nom de 4 épices, tout-épice, all-spice
Où sont vos recettes de mélange d'épices, svp? J'aimerais beaucoup le mélange mexicain.... Ok je viens de voir que c'est dans la vidéo, merci!
.
Il est délicieux en passant.
Merci 😊 C'est mon préféré et l'unique mélange que j'utilise pour mes Fajitas au poulet.
Epices à table signifie quoi svp
4:17 et ragoûts type bourguignon, ou plats "boisés"
Pardon pour mon francaise,c'est bonne recette sauf le sucre.
Ya pas 7 épices dans le 7 épices
Bonjour j'ai adoré vos épices. Je vous invite à vous abonner à la chaîne de mon mari krouzcake. Merci d'avance 💖💖💖😘😘😘😘😘
Bonjour Kate quelle bonne idée tu as eu, merci
J’aimerais celui du Zaatar , j’ai trouvé du Sumac chez IGA, j’avais acheté un mélange en Floride pour manger avec ta recette de Labneh que j’adore, avec le COVID je ne pense pas que je vais pouvoir retourner là-bas, ma provision tire à sa faim.
Je suis accroc au Labneh, je le mange comme tu l’as suggéré sur pain pita, concombre anglais huile d’olive, un régal.encore merci.