EP91-대파꼬치전&황태전) 추석에는 역시 전! 두 가지 매력의 두 가지 전!
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- Опубліковано 23 вер 2024
- #시니어요리 #제철요리 #전
안녕하세요 추석에는 역시 전이죠?
오늘은 추석에 만드는 두 가지 전 요리를 준비했는데요,
바로 대파꼬치전과 황태전입니다!
대파꼬치전은 달콤한 매력이 있고,
황태전은 고소~한 매력이 있으니까요!
집에서 꼭 만들어 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^
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황태전
재료)
황태포 2마리, 청주 2큰술, 식용유, 초간장
황태양념) 국간장 1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술
밀가루 반죽) 밀가루 1컵, 달걀 1개(大), 물 3/4컵
1. 황태는 머리를 떼어내고 물에 불려 부드럽게 한 후 가시를 제거하고 껍질을 벗겨 씻어 물기를 닦아낸 다음 청주를 뿌린다.
2. 분량의 재료를 섞어 황태양념을 만들어 손질한 황태에 재워 놓는다.
3. 달걀을 풀어 물과 밀가루를 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다. (달걀이 작으면 물 1c을 넣는다.)
4. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 양념한 황태에 3의 반죽물을 입혀 노릇노릇하게 눌러가며 지져 적당한 크기로 잘라 담는다.
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대파꼬치전
재료) 대파 24cm 6뿌리, 소고기 불고기감 150g, 산적꼬치 3개, 소금, 식용유
고기양념) 간장 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 원당 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 2꼬집
밀가루 반죽) 밀가루 1컵, 달걀 1개(大,) 물 3/4컵
1. 대파는 흰부분으로 7-8cm 길이로 토막낸 후 소금을 2꼬집 뿌린다.
쇠고기는 등분하여 고기양념으로 무친다.
2. 산적꼬치에 절인 대파, 고기, 대파, 고기 순으로 꽂는다.
3. 팬에 기름을 넣고 달군 후 3의 꼬치를 밀가루 반죽물에 묻혀 앞뒤로 노릇하게 눌러가며 굽는다.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Go to the 선유아일랜드 - / gvxp2wnv96
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저는 1988년부터 선생님을 알게되었죠 그때는 올림머리가 유난히 잘어울리셨고 트레이드마크셨었지요~단아하고 고우셨지요~^^지금까지도 변함없는 팬심 자부하구요 사랑합니다.♡♡♡
회양목님
오랜 찐팬이시라 반갑습니다
올 한해도 건강하시고 행복하세요 ^^
생소한 황태전 선생님 따라서 해먹어봤어요
대박 맛있어요
고급진 요리로 변신해서
가족모두 감탄하며 맛있게 먹었답니다
선생님 덕분에 황태전 요리 배웠네요
감사합니다^^♡
맛이 있으셨다니 다행입니다
가끔 드시면 담백해서 좋아요~
역시 요리의 대모 이종임 스타일입니다. 난생 처음 접하는 황태전이 담백하고 깔끔한 맛이겠네요. 도전 해보렵니다. 대파전도 지저분하지 않고 맛나겠어요. 늘 감사드리고 풍성한 한가위 되세요~♡
네 감사합니다 명절음식 맛있게 준비하셔서 가족과 함께 행복한 시간 되세요
30년전에 선생님한테 한식요리를 배우고 자격증까지 취득 했어오 여전히 단아 하시고 목소리도 변하지 안으셨네요 모습그대로 이십니다
어머 옛날 수강생 분이셨군요
자격증까지 취득하셨다니 솜씨가 있으시겠네요
맛있는 음식 자주 해드세요
저는 하숙정 친정어머님께 70년대 요리배우고 그때는 교수님이 조교정도로 도우미 하셨는데 세월이 많이 흘러서도 옛모습 목소리 여전하시네요~
항상건강 하세요~♡♡♡
네 감사합니다
세월이 많이 흘러 저도 이제 70이 되었어요~
추석명절 잘 보내세요
@@leejongim 바쁘신데도 이렇게 답글주셔서 영광입니다.하시는 모든일 뚯대로 이루시고 풍성한 한가위 온가족 즐거운 명절보네세요~♡♡♡
벌써 ~보기만해도 침이꿀꺽!설레입니다
대파꼬치전 사이즈도 넉넉하게 특대사이즈
색깔도 어쩜 ~넘 맛나겠어요!
황태전 .생소한전 이라 기대가 크네요
이번 추석에 꼭 해봐야겠어요
신상이라 다들 좋아하실것같아요~🍒🍑🍅
네 늘 드시던 전이 아니라 생소하시겠지만 담백하고 맛있어요 한번 만들어 드셔보세요
어릴적 열심히 tv보시면서 이종임 선생님 요리레시피를 적으시던 엄마의 모습이 불현듯 떠오르네요 😊좋아요로 감사의 마음을 전할께요🙏
안녕하세요
얼적 팬이셨군요
감사합니다
명절준비 잘 하셔서 행복한 한가위 보내세요
@@leejongim 감사합니다 🙏
저두 열심히 잘배울께요
엄마께도 구독하시라고 전해드릴께요
즐거운 추석되세요 😊
네~~~색다른 전이네요,잘배웁니다,우리 이종임 요리박사님^^♥★♥^^감사합니다,건강하십시요^^👍👍👍^^
네 감사합니다 명절 준비 잘 하셔서 가족들과 행복한 한가위 보내세요
독특하면서 정갈하고 맛있는 선생님만의 요리스타일,
정말 좋으네요^^
즐겁고 행복한 추석명절 보내시고 건강하시길 바랍니다 😊🌾⚘
네 감사합니다
명절이 다가오네요 준비 잘 하시고 행복한 한가위 보내세요
우~와^^
고급져보여요.
간편 재료로 색다른 맛! 보겠어요^^
설에 모듬전 레시피도 정말 맛났는데~~
선생님 숨씨 닮게 지져봐야겠어요^^
가족과 즐겁고 행복한 한가위 되세요^^
네 감사합니다 제음식을 자주 해드시나 봅니다
추석명절 행복하게 보내세요
황태전 대파전 잘 배웠습니다
시어머님께 배운 음식이군요
선생님 👍
네 시어머님께서 솜씨가 좋으셨습니다 명절때마다 맛있게 먹던 전입니다
선생님 정말 잘배워갑니다 이번 추석날 꼭 해보고 싶어요 항상 건강 하세요
선생님 요리는 쉬우면서 깔끔요리 정말 좋아요 나도 해야지~~^^
명절은 잘 보내셨는지요~
한번 만들어 보세요
선생님 매번 전하는게 번거롭고 힘들었는데 오늘 알려주신 대파꼬치전과 황태전은 쉽고 간편하여 이번 추석전으로 당첨입니다 처음 접해보는 전이라 맛도 궁금하고 맛있을것 같아요
고민 해겴해 주시어 감사합니다
대박나시고 잘 배우고 있습니다..역시!! 남 다르십니다 풍부한경험
건강하세요
네 감사합니다
맛있게 만들어 드시고 추석 한가위도 행복하세요
요번 설에 대파꼬치전 할려고
일 끝나고 영상 열공중
한밤중이지만 퇴근길이 지루하지 않아요.
독특한전이네요
선생님음식은최곱니다~~^^
네 감사합니다
명절은 잘 보내셨지요
아침저녁으로 좀 차가운 날씨에 건강 조심하세요
선생님 항상 이쁜목소리로 색다른 전 알려 주셔서 감사합니다 건강하시고 행복한 명절 보내세요
감사합니다 명절준비 잘하셔서 행복한 한가위 맞이하세요
선생님~ 여전히 조근조근
설명도 잘해주시고
여전히 고우십니다
잘 배우고 갑니다.
네 감사합니다
행복한 명절 보내세요
황태전 좋습니다 ~감사합니다 ~^^🧧🎁🎊🎉🎊
간단한 듯 한데 고급스러운 음식이네요~ 황태전은 꼭 해봐야겠어요!!^^
황태전은 깔끔하고 담백해요
특색있는 전이네요
고급 스럽고 맛깔나게 보여요!
네 한번 만들어 보세요
가족과 함께 행복한 한가위명절 되세요
명절에 통북어 준비 할실때 많이 힘드셨겠어요.~ㅠ
30여명 모이는 큰집의 며느리~
많이 힘드셨겠습니다.
항상 안정되고 깔끔한 설명과 맛있는 요리를 보여 주셔서 감사합니다.
선생님 영상을 보면 마음이 편안해 진답니다.
오늘도 귀한 영상 잘 배웠습니다.
감사합니다.~~~
네 감사합니다 신혼때는 시댁에서 명절음식 준비하느라 밈들었지만 시어머님 의 음식솜씨를 배울수 있어서 지금 생각하면 쁘듯하지요
추석명절 가족과 함께 행복하게 보내세요
@@leejongim 댓글은 처음 남기지만
선생님 영상보면서 많이 배우고 있답니다.
늘 감사드립니다.~~
올리시는 요리마다 깔끔하고 맛도최고입니다. 항상 동영상 을보면서 감탄하고 있읍니다.
한참 오래전 선생님이 내신 책을 구입해서 보면서 많이 따라했습니다.
올 추석에는 황태전에 도전해 보겠습니다 ^^
방송보면서 많이 배우고 있습니다! 감사합니다 ~ 건강하세요 ~♡
어머선생님
전이너무담백해요
너무맛있게먹었담니다
가족들이처음맛보는맛이라며
좋아했어요
덕분이예요 감사합니다-^^
가족들이 맛있게 드셨다니 기쁘네요
최희영님께서 솜씨가 있으신 덕일거예요~
추석명절도 행복하게 보내세요
친정 어머니께서 추석명절엔 전이 상햘까봐 촉촉한 동태전보단 황태전을 하셨는데 저도 해먹고 싶네요 ~^^ 감사합니다.
네 맛있게 해드시고 명절 잘 보내세요
뒤늦게 선생님채널 시청합니다.
요즘 음식채널엔 설탕.굴소스.맛술.매실청을 많이 사용하는데 선생님은 담백한 요리를 하시네요.
황태전.꼬지전에 밀가루 반죽
하시는것 처음 봤어요.
한번 해봐야겠어요.
반갑습니다.
저도 시어머님께 배운 음식인데 맛있더라구요 꼭 한번 만들어보세요
저 초등학교 다닐때 tv요리프로에서 매일나오셔서 요리하시면서 진행하셨는데 그땐 음식할것도 아니면서. 재밌 봤던 기억이 있네요
선생님 너무 수고가 많으십니다 너무 좋아요 꼭 해 보겠습니다 ^^
네 맛있게 해드세요
잘 배웠습니다♡♡ 선생님 요리 최고에요~~
제사지내고 나면 나오는 북어포 이렇게 활용해 봐야겠어요. 저는 선생님께 1;1강습받아서 너무 좋아요.
네 감사합니다
행복한 명절되세요
쌤요리도 배우고 단아하신모습도 넘좋네요 항상 잘배우고있습니다 명절잘보내세요
네 감사합니다
행복한 명절 맞이하세요~
잘 배웠습니다 감사합니다
네 꼭 한번 만들어 맛있게 즐겨보세요~
와!!정품요리십니다!!
추석명절 전으로 만들어봐야겠네요~~
,,좋아요 꾹~~누르고 담 채널 기다릴께요♡♡
네 준비 잘 하셔서 추석명절 행복하게 보내세요
가위가 탐나요ㅋ
산적에 고기는 질겨서 싫었는데 불고기감이라 잘씹힐것같아요 ㅎㅎ
간편하고 질기지 않아서 불고기로 했어요
맛있게 해드세요
선생님 감사 함니다 어머님 때부터 밭읍니다 여전하심니다 하팅하하팅최 고최고 최고최고 👍 최고 👍👍 짝짝짝짝 짝짝짝짝 💖💕💕아 진짜 짝짝짝짝 짝짝짝짝 짝짝짝짝짝짝짝짝 짝짝짝짝 짝짝짝짝💖하팅하하팅 최 고최고 최고최고 👍 최고👍👍👍👍👍 최고 최고 💞 최고 👍
네 감사합니다
추석명절은 잘 보내셨는지요 남은 연휴도 행복하게 보내세요
감사합니다 쌤 ~~~♡^^
네 추석명절 잘 보내세요
색다른전와우전도꼭해볼것입니다감사합니다
내일 당장 밥 반찬으로
대파꼬지전 만들어야 겠어요 ~~
맛있게 만들어드세요
양념까지자세하게알려줘서감사합니다.
네 맛있게 만들어 보시고 한가위 명절도 잘 보내세요
목소리 여전하세요
정갈한음식 이 종임스타일 좋아요
감사합니다 명절 준비 잘 하셔서 행복한 한가위되세요~
ㅎㅎ제가 신혼때 이종임 선생님이 TV에 나오셔서 요리를 하시더라구요 매일 보면서 요리하는 법을 배웠답니다 여기서 다시 뵈니 반갑습니다😊
네 저도 반갑습니다
맛있게 해드세요
넘 맛있겠습니다
옛 고향생각 엄마생각 하면서 먹어면 더 맛있겠습니다
저의 시어머님께서 명절때면 이 두가지 전을 꼭 만드셨어요 이 음식 할때마다 시어머님 생각이 많이 납니다
놓아요 열심히 보고 저도 곡해보겠습니다.
맛있게 만들어 드시고 추석명절 잘 보내세요
대파꼬치첨보는음식이기도하고 불고기꺼리넣는것또한첨보네요
넘넘 맛있어보여요
보통동태전하는데 황태전또한 첨봐요
너무 새롭고 해보고싶네요
질문요ㅋ 황태안불려도되나요?
황태양념하고 바로구워도되나요?
재운다면 몇분정도요?
통북어는 단단해서 물에 충분히 불려야되지만 황태포는 흐르는 물에 깨끗이 씻기만 해도 부드러워요
물기 꼭 짜고 양념해서 만들어 보세요
잘 보고 감사 함니다~^
북어 통채로 완전히 새로운 것을 보고 있어요
선생님~~녹두빈대떡 알려주세요
선생님 요번 토욜에 애들과 송편을 만들자하네요 저도 넘 오랜만이라 비율을 잘모르겠어요 10명이 먹으려면 쌀을 얼마나 해야할지가 제일 걱정 입니다 부탁드립니다 ❤❤❤
쌀을 1컵 불리면 쌀가루로 1컵 반이 됩니다 쌀가루 1컵으로 송편 8-10개 를 만듭니다
맛있게 만드셔서 행복한 명절 보내세요
@@leejongim 선생님~ 감사드립니다 ❤❤❤
황태전 묽은 반죽 말고 양념간장으로 간재우고 일반 동태전처럼 부침가루 묻힌후 달걀 입혀서 부치면 안되나요? 꼭 묽은 반죽으로만 반죽옷을 입혀야하는지? 꼭 알고 싶습니다. 🙏🙏🙏
그럼 황태를 부드럽게 불려서 전을 부쳐 보세요 제 방법은
시어머님께서 가르켜 주신대로 큼직하게 지진거라서요~
@@leejongim 바쁘신데도 답변해주셔서 진심으로 감사합니다. 😄👍 행복하고 풍성한 한가위 보내세요. 고맙습니다. ❤️🙏
황태는 가시가 있는데
어떻게 처리 하시는지요
가시는 가위로 자르거나쪽집게로 제거하는게 좋습니다
밀가루는 부침가루인가요?
저는 밀가루를 사용했는데요 부침가루로 하셔도 됩니다
맛있게 해 드세요
단아하고 고급진 전이네요. 그저 색상 조합 맞추려고 알록달록한 송편에 단무지 들어간 근본없는 꼬치전 보면 참 싫었는데 말이죠.
네 감사합니다
제가 좋아하는 전들입니다
생선전을 많이들 하시지만 황태전도 담백하고 맛있지요
대파전 망했으~~~~~~~ㅜ
왜 대파전이 잘 안되셨을까요
아쉽네요
반죽으로 잘 연결하여 눌러가면서 지지면 돼는데요~
이종임 김치 샀다가 맛없어 다버렸네요 진짜 실망입니다 다시는 이종임 김치 안사요 예전에 제일 좋아하는 요리선생님 이었는데~~배추가 두껍고 발로담가도 그보단 맛있겠어요~홈쇼핑에서 믿고 샀는데 개실망 넘어 짜증 이빠이
네 죄송합니다 앞으로
더 신경쓰겠습니다
@@leejongim 대파가 들었는데제사에써요