클램 차우더 수프 만들기_ 바지락살요리

재료 5~6인
베이컨 5줄
당근1개, 대파흰부분(or 샐러리 줄기 2대), 양파1개, 감자6개, 밀가루3T
[소스] 월계수1개, 굴소스 1T, 토바스코1ts, 타임가루1/2ts, 소금1ts, 후추1/2ts
치킨스톡400ml, 우유400ml, 생크림200ml
바지락살 200ml
[가니쉬] 베이컨 & 고수
*홈메이드 치킨스톡을 이용했는데 참고로 홈메이드 치킨스톡은 소금 간이 전혀 되어 있지 않다. 만약 시판 치킨스톡을 이용한다면 간할때 소금과 굴소스를 생략해야한다. 안그럼 너무 짜진다.
*샐러리가 정석이나 없어서 대파 흰부분으로 대신했다.
*생크림은 동물성 이용함
*양파와 당근은 많이 넣으면 단맛이 강해지므로 정량 지키자
*natasha's kitchen레시피 참고
간단 프로세스
1. 베이컨을 브라우닝한다.
2. 베이컨은 따로 건져내고 베이컨 기름에 양파, 당근, 대파를 볶는다(약5분).
3. 밀가루 넣어서 루를 만든다.
4. 치킨스톡, 소스, 생크림, 우유, 감자 넣고 약10~15분 끓인다.
5. 바지락살 넣고 약5분 더 끓인다.
6. 브라우닝한 베이컨과 고수 위에 올려서 후추후추 후 맛있게 먹는다.
홈메이드 치킨스톡 만드는법은 아래 영상 참고
• 홈메이드 치킨스톡 만들기_닭발 닭육수 만드는법
#클램차우더수프만들기#클램차우더수프만드는법#바지락살요리#뉴잉글래드스타일#겨울수프#clamchowderrecipe#베이컨고수

[@신비낭만]

작살이네

[@sandychoo]

땡큐베리마치입니다 ㅎㅎㅎ