Topfenstrudel | Das Original Rezept von Josef Strudel 🇦🇹
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- Опубліковано 8 лют 2025
- Der österreichische Topfenstrudel ist ein Traum von Cremigkeit und Vanille. Nach alter Tradition wird der Teig natürlich selber gemacht. Nichtsdestotrotz geht das Rezept schnell und ist sehr einfach. Also worauf wartest du noch?! Anschauen, Einkaufen und Nachmachen!
EINKAUFSLISTE
Teig
200g glattes Mehl
2EL Rapsöl
100ml Wasser
eine Prise Salz
Füllung
500g Topfen oder Quark
80g Zucker
3 Eier
1EL Vanillezucker
Abgerieben Schale einer 1/2 Zitrone
Butter zum bestreichen
Staubzucker
Keine Rosinen
ZUBEREITUNG
Strudelteig:
1. 200g Mehl, 2EL Rapsöl, 100ml Wasser zu einem Teig kneten
2. mit Öl übergießen, abdecken und mind. 30min rasten lassen
Füllung:
1. 500g Topfen, 80g Zucker, 1TL Vanillezucker und 1TL Zitronenschale vermengen
2. 3 Eier trennen, Eigelb zugeben
3. Mit dem Eiweiß Schnee machen (Mixer verwenden) und vorsichtig unterheben
4. Geschirrtuch bemehlen, Teig ausrollen, dann vorsichtig auseinander ziehen (so dünn wie möglich)
5. Mit heißer Butter bestreichen und Füllung verteilen (Ränder und oben 1/4 lassen)
6. Ränder einklappen und einrollen
7. Eine Kastenform mit zerlassener Butter bestreichen und Strudel vorsichtig hinein heben
8. Mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 45min goldbraun backen
9. Restlichen Teig nicht verschwenden - ausrollen und mit irgendwas füllen
Bitte mehr Videos, die sind so lustig und es schaut so gut aus 😭
Definitiv nicht nur der lustigste, sondern auch der beste Topfenstrudel ever
Originelles Video! Köstliches Rezept!
Unglaublich nett gemacht....und da meine ich nicht nur das Rezept! Danke! 🤤
Das freut mich 😊
Ich werde das sofort probieren Herr Prof., ich bin ihnen sehr dankbar! Sie sind ein viel besserer Koch als
Johanna (sagen Sie es ihr nicht) 😉😉😉.
Ich bin der gleichen Meinung, dieser Strudel wird sofort ausprobiert ❤
Das freut mich 👍
Gute Idee!
Hat sehr gut geschmeckt 👏
Das beste Rezept. Schnell und einfach 👌
Sehr lustig:-)
Speziell für Euch - am Ende eine kleine Überraschung 😊
👍👏
Mir gefällt die Abneigung gegenüber Rosinen
Er riecht schon so herrlich
Endlich ein Topfenstrudel OHNE Rosinen 🎉
Das sollte auch lecker sein 😂
Topfen (Quark) findet man in Italien auch bei LIDL 😂.
Mal sehen, ob alle Zutaten auch hier in Italien leicht zu finden sind 😂.
Vanillezucker?
Es ist aber sehr dunkel
Rapsöl gab es damals aber nicht. Der Teig wird mit Schmalz noch besser. Mahlzeit.
Stimmt. Unser Team hat nachrecherchiert und herausgefunden, dass Rapsöl erst ab den 70ern zum Kochen bzw. Backen verwendet wurde. Danke! Ein paar unserer Mitarbeiter suchen sich bereits einen neuen Job.
Außerdem sind wir drauf gekommen, dass Josef Strudel gar nicht existiert hat. Sorry.
Teigception 😂😂😂
Meine wichtigste Frage: woher bekomme ich diese Strümpfe...ich frage für einen Freund
Die sind von Amazon (ein kleiner aufstrebender Online-Shop aus den USA)