при углевании теряется очень много вкуса и запаха, поэтому фруктовые дистилляты не фильтруют через уголь, к тому же уголь дает водочный вкус. а лучше дать ему постоять пару-тройку месяцев под неплотной крышкой(пробкой) и тогда пить.
Руся ты ободрал весь аромат своим углем...ну хоть догадался свекловичный сахар сварить...ложку лимонки нужно было добавить...короче видео норм...аламбик тоже...но весь процесс жуть.🤣🤣🤣
ЧТО БЫ НЕ СИНЕЛ,с начало разбавляй потом фильтруй,чем ниже градус тем лучше фильтруется, можно через кувшин с фильтром для воды,очень удобно,а вкус открывается весь на 21-й день когда всё отдохнёт и вода полностью смешается со спиртом,в общем чё не понятно можешь прочитать у нас на форуме,по каждому вопросу есть ответы,удачи!
Шнапс отличается тем, что делается на диких дрожжах. Ну или хотя бы на винных. Сизость появилась потому, что попали эфиры в готовый продукт. Советую пользоваться калькулятором для дробной дистилляции, чтобы не прихватывать подголовья. Голов Вы должны были отсечь не менее 195 мл, при спиртуозности 92 процента. Тело должно было составить около 1500 мл, при той спиртуозности которую Вы назвали, потому, что абсолютного спирта после первой перегонки у вас получилось 1750 мл. Хорошее видео, лайк.
Видео конечно старое, но я первый раз посмотрел. Очень много вопросов. Залить кипятком грушевое пюре с дикими дрожжами, чтобы потом добавить хлебопекарных, убив ими половину ароматики. Ну и углеванием добил. совсем.
Угольный фильтр убил весь смак, или как модно выражаться органолептику, так как при взаимодействии спирта с углем происходит реакция с выделением уксусных элдегидов, короче , превращают все в водку и фруктовые дисциляты не вкоем разе нельзя фильтровать через угольную колону все труды в ноль. Поверьте и учитесь на чужих ошибках. Уточню к сахарной браге и дисциляту, это не относится, фильтруйте.
опалесценция (сизость) появляется при разбавлении фруктовых дистиллятов водой. Фруктовые спирты при взаимодействии с солями воды дают такую реакцию. Фруктовые дистилляты либо не разбавляют (при этом крепость их от 50 до 75 процентов), либо разбавляют дистиллированной (умягченной) водой до нужной крепости.
Руслан, я делаю дистиляты также. Только использую специальные сухие спиртовые дрожжи. От них запаха дрожжей в продукте нет. А если настоять конечный продукт в дубовой щепе, то через 1-2 месяца получится фруктовый бренди. Дрожжи и щепа продаются в интернет магазинах.
Добрый день! Руслан расскажите самое главное , как вы отделяли хвосты? Ведь вкусовые качества напрямую будут зависеть от хвостовой части самогона, тем более он сделан на благородной груше. Спасибо.
+Роман Иванов , Да , вы правы , это было самое сложное . Первые 1,5 литра тела отбирал смело , последующий погон разбил на порции по 100 мл. так было проще определить хвосты. Хвостов оказалось мало 200 мл.
седина у тебя от угля) я наступал на те же грабли)) при отборе голов и при той крепости, что у тебя получилась на выходе, там нечего фильтровать) можно и хвостов было чуток захватить) попробуй гнать такую брагу до крепости струи 40-45, только медленно, получится где-то 60 общая спиртуозность, потом разбавить до 40-42, добавь на литр сэма 1 чайную ложку глюкозы, дай постоять неделю, потом пробуй P.S. только не фильтруй, всю вкусо-ароматику испортишь
+Андрей Иванов Кстати тоже заметил что чем медленней отгон, тем выше градус у продукта. Подсказал мне этос тарый самогонщик, раньше я думал что это бред. Я тоже не понял зачем он углевал его, да еще и самопальным углем.
Подскажите, а есть ли смысл перегоняя второй раз использовать сухопарник? Я однажды во время второй перегонки померил градусы самогона в сухопарнике и у меня оказалось 70 градусов и цвет жидкости как слеза. После этого у меня вторая перегонка без него. Может это и неправильно...
единственное добавить - активированный уголь добавляю после первой перегонки, мешаю и сцеживаю через 30 мин. возможно цвет из за угля после 2й перегонки.
бред кобылы сивой сок на голимых дрожжах где фермент потом 2 читки углем фруктовую одекалон делал сивуха с сивушными маслами разбовлял не так нахрен аламбик медный если гнать не умеешь
+Ruslan Ivasenko он имел в виду инвертированный сахарный сироп, органолептика лучше у продукта, и дрожжи лучше для фруктовых браг, думаю у вас там не проблема их найти, и вкус и выход будет лучше)
Зачем было деньги на подставку для равномерного нагрева тратить, если можно было на сковородку поставить, вышол бы тотже принцып. А так видео очень поучительное спасибо автору)
при углевании теряется очень много вкуса и запаха, поэтому фруктовые дистилляты не фильтруют через уголь, к тому же уголь дает водочный вкус. а лучше дать ему постоять пару-тройку месяцев под неплотной крышкой(пробкой) и тогда пить.
*привет 😆 зря пропустил через уголь и шнапс настоящий от 25-38 оборотов,мне моя подписчика, позавчера выложила видео,оно так и называется 😉*
Сахар финский? Дешевле нашего?(
Сахар 1 кг. 0,65 евроцента.
чуть снюной не попирхнулся...
Руся ты ободрал весь аромат своим углем...ну хоть догадался свекловичный сахар сварить...ложку лимонки нужно было добавить...короче видео норм...аламбик тоже...но весь процесс жуть.🤣🤣🤣
Трахаться целый день с соком, чтобы потом забросить обычные дрожжи для выпечки ... нонсенс
+Vikont Debrag, Первый опыт блином )))
подчас обычные лучше чем специальные спиртовые
А сахар не смущает в рецепте)?
ЧТО БЫ НЕ СИНЕЛ,с начало разбавляй потом фильтруй,чем ниже градус тем лучше фильтруется, можно через кувшин с фильтром для воды,очень удобно,а вкус открывается весь на 21-й день когда всё отдохнёт и вода полностью смешается со спиртом,в общем чё не понятно можешь прочитать у нас на форуме,по каждому вопросу есть ответы,удачи!
Ок , спасибо.
Какого х*я я здесь делаю и почему я досмотрел до конца...
Шнапс отличается тем, что делается на диких дрожжах. Ну или хотя бы на винных.
Сизость появилась потому, что попали эфиры в готовый продукт. Советую пользоваться калькулятором для дробной дистилляции, чтобы не прихватывать подголовья. Голов Вы должны были отсечь не менее 195 мл, при спиртуозности 92 процента. Тело должно было составить около 1500 мл, при той спиртуозности которую Вы назвали, потому, что абсолютного спирта после первой перегонки у вас получилось 1750 мл.
Хорошее видео, лайк.
Видео конечно старое, но я первый раз посмотрел. Очень много вопросов. Залить кипятком грушевое пюре с дикими дрожжами, чтобы потом добавить хлебопекарных, убив ими половину ароматики. Ну и углеванием добил. совсем.
Угольный фильтр убил весь смак, или как модно выражаться органолептику, так как при взаимодействии спирта с углем происходит реакция с выделением уксусных элдегидов, короче , превращают все в водку и фруктовые дисциляты не вкоем разе нельзя фильтровать через угольную колону все труды в ноль. Поверьте и учитесь на чужих ошибках. Уточню к сахарной браге и дисциляту, это не относится, фильтруйте.
опалесценция (сизость) появляется при разбавлении фруктовых дистиллятов водой. Фруктовые спирты при взаимодействии с солями воды дают такую реакцию. Фруктовые дистилляты либо не разбавляют (при этом крепость их от 50 до 75 процентов), либо разбавляют дистиллированной (умягченной) водой до нужной крепости.
Не очень поняла, чем этот шнапс отличается от грушевого кальвадоса? Тем что его не выдерживают?
Руслан, я делаю дистиляты также. Только использую специальные сухие спиртовые дрожжи. От них запаха дрожжей в продукте нет. А если настоять конечный продукт в дубовой щепе, то через 1-2 месяца получится фруктовый бренди. Дрожжи и щепа продаются в интернет магазинах.
Согласен с вами , надо будет попробовать на щепе.
Респект ! Смотрел и слюной исходил . Так держать ! Мечтаю сделать шнапс из шелковицы. Но нет аппарата ... С уважением.
И еще из собственного опыта, головную фракцию в унитаз не выливаю, из неё получается отличная жидкость для розжига
І ще засіб для того щоб ноги не смерділи.Протерти і маєш спокій на тиждень.
Добрый день! Руслан расскажите самое главное , как вы отделяли хвосты? Ведь вкусовые качества напрямую будут зависеть от хвостовой части самогона, тем более он сделан на благородной груше. Спасибо.
+Роман Иванов , Да , вы правы , это было самое сложное . Первые 1,5 литра тела отбирал смело , последующий погон разбил на порции по 100 мл. так было проще определить хвосты. Хвостов оказалось мало 200 мл.
седина у тебя от угля) я наступал на те же грабли)) при отборе голов и при той крепости, что у тебя получилась на выходе, там нечего фильтровать) можно и хвостов было чуток захватить) попробуй гнать такую брагу до крепости струи 40-45, только медленно, получится где-то 60 общая спиртуозность, потом разбавить до 40-42, добавь на литр сэма 1 чайную ложку глюкозы, дай постоять неделю, потом пробуй
P.S. только не фильтруй, всю вкусо-ароматику испортишь
+Андрей Иванов Кстати тоже заметил что чем медленней отгон, тем выше градус у продукта. Подсказал мне этос тарый самогонщик, раньше я думал что это бред. Я тоже не понял зачем он углевал его, да еще и самопальным углем.
Джала Нова привет,у меня спиртуозность 84,это и то мало, можешь посмотреть у меня
Андрей Иванов привет какие 60,у меня 84 и то это мало
перед засипкой дрождей нужно было проверить плотность сусла
грушу не давят .она расходится
Оставлю это здесь... скажем так основы, испытанные не раз alambik.com.ua/blog/27_instrukciya-po-izgotovleniyu-fruktovykh-disti
Подскажите, а есть ли смысл перегоняя второй раз использовать сухопарник? Я однажды во время второй перегонки померил градусы самогона в сухопарнике и у меня оказалось 70 градусов и цвет жидкости как слеза. После этого у меня вторая перегонка без него. Может это и неправильно...
+Леонид Голин Я сам начинающий , возможно ты абсолютно прав , во многом зависит от аппарата .
+Ruslan Ivasenko Очень понравилась Ваша перегонная емкость. А где заливается брага?
+Леонид Голин Верхний шлем снимается .
Классный аппарат! Сделан грамотно. Холодильник вообще огонь!
Леонид Голин Классический Итальянский " аламбико "
Вид уставший 😅
Сейчас Руслана закидают противоречивыми советами. Можно в скайпе по шагам обсудить все нюансы.
Добавь чуток спирта, другими словами, нужно поднять градус напитка и сизость исчезнет. Сивуху никакими углями не убрать из готового продукта.
единственное добавить - активированный уголь добавляю после первой перегонки, мешаю и сцеживаю через 30 мин. возможно цвет из за угля после 2й перегонки.
пользуюсь советским аламбиком на 36л типа бидон, на газу ничего не пригорает, седина это флокуляция из-за эфирных масел имхо
Фильровать нужно было готовый продукт, тогда ты бы еще и воду очистил которой разбавлял, скорей всего поэтому появилась сизость.
Ruslan nu ti Koldun !!!
Вкуснота)))))
бред кобылы сивой сок на голимых дрожжах где фермент потом 2 читки углем фруктовую одекалон делал сивуха с сивушными маслами разбовлял не так нахрен аламбик медный если гнать не умеешь
Голов нужно было больше отобрать(много эфирных масел прошло в продукт) Не прошёл тест на ополесценцию.
Голов нужно было больше отобрать(много эфирных масел прошло в продукт) Не прошёл тест на ополесценцию.
Голов нужно было больше отобрать(много эфирных масел прошло в продукт) Не прошёл тест на ополесценцию.
Мажор) медь сейчас как золото)
если хвосты попадают в спирт то при разведении они дают сизый цвет
Отличное видео. Спасибо.
круто приготовь текилу пожалуйста
все гуд. Жми и в этом направлении тоже
А чего огурчиков не взяли?
Уважуха Мужик !
Это же нихрена не шнапс! Шнапс делают на диких дрожжах и БЕЗ САХАРА. А так это обычная грушевка по сути
Про хрен к носу,здорово !
Добрый день, а сколько денег стоит аппарат? Очень интересуюсь аламбиками...
+Доктор Ливси Полев , Заказывал на ebay . С доставкой 300 евро.
+Ruslan Ivasenko, скиньте ссылку
+Дистилье www.ebay.it/itm/171885052819?_trksid=p2057872.m2749.l2648&ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT
+Ruslan Ivasenko, благодарю.
В аппарате я так понял всё из меди ?
+Сергей K-----------------------------------------------------------в , Да , медный .
В сироп лимонную кислоту забыл дрбавить
+Ivan Solomko , Объясни ?
+Ruslan Ivasenko он имел в виду инвертированный сахарный сироп, органолептика лучше у продукта, и дрожжи лучше для фруктовых браг, думаю у вас там не проблема их найти, и вкус и выход будет лучше)
Vladimir Balyberdin , Спасибо !
самогон пить грех
+Красава Красавчик Это еще почему?
алкоголь сам по себе не грех, напиваться грех
Одному?)))
+Ruslan Ivasenko зачем сироп? какая была сахаристость? вы же говорили очень сладкие груши?
И где заказать такой аламбик? У себя не хочу брать
Зачем было деньги на подставку для равномерного нагрева тратить, если можно было на сковородку поставить, вышол бы тотже принцып. А так видео очень поучительное спасибо автору)
Рус, сизый оттенок это от того что газ сильно хуярил и часть жидкости из Куба попадало в систему, надо было глазок подубавить и всё ок !!!!
шнапс это яблоко без дрожей.