МАРМЕЛАД + ШОКОЛАД! Мармеладный глинтвейн с апельсиновым ганашем! Апельсиновый мармелад с цукатами!
Вставка
- Опубліковано 23 гру 2022
- Дорогие друзья! Продолжаем серию новогодних видео! Сегодня 3 рецепта обалденных самых новогодних!🍊🥂
ВТК Супермаркет для кондитеров: скидка 6% по промокоду SOKOLOVA, (укажите в комментарии к заказу промокод!) vtk-moscow.ru/?...
РЕЦЕПТ МАРМЕЛАДНОГО ГЛИНТВЕЙНА
Состав:
250 мл пюре-сироп глинтвейна от фирмы Агробар ( в состав входит вишня, мандарин, имбирь, сахар, цедра апельсина, цедра лимона, корица, анис, гвоздика, перец)
125 г сахара
65 г глюкозный сироп (можно заменить на мед)
10 г пектина (яблочного или цитрусового)
Способ приготовления:
В сотейник выливаем глинтвейн, добавляем половину сахара от общего количества и ставим на нагрев, добавляя глюкозный сироп. Оставшийся сахар соединяем с пектином и перемешиваем и дождиком всыпаем в горячую массу с глинтвейном. провариваем 12-15 минут и разливаем в силиконовые формы.
РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОГО ГАНАША
Состав:
130 г пюре апельсина
150 г белый шоколад
20 г глюкозный сироп
15 г сливочное масло
ванилин на кончике ножа
Способ приготовления:
Пюре апельсина с глюкозным сиропом ставим на плиту на нагрев и как только масса закипит, провариваем несколько минут и даем немного остыть. Затем соединяем с чуть расплавленным белым шоколадом и добавляем сливочное масло. Ставим под п/э пленку в контакт и охлаждаем.
РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОГО МАРМЕЛАДА С ЦУКАТАМИ
Состав:
500 мл апельсинового пюре (очистить апельсины от перегородок и пробить блендером)
250 г сахара
65 г глюкозного сиропа (можно заменить медом)
20 г гель-агар ( можно заменить на агар-агар)
Можно добавить сок лимона по желанию.
Способ приготовления:
Пюре апельсина соединяем с половиной сахара, вторую часть сахара соединяем с гель-агаром. Пюре с сахаром довести до кипения на медленном огне, добавляем дождиком гель-агар с оставшимся сахаром и варим пару минут постоянно перемешивая. Температура фруктового пюре должна быть 106 градусов и когда будут большие пузыри - снять с огня и по желанию влить сок лимона. Перемешать и вылить в силиконовые формы.
* Смотрите ПЛЕЙЛИСТ ПО МАРМЕЛАДУ: • Мармелад, мармеладные ...
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Мой канал Ютуб: / @svetiksokolova
Мой канал Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/621e790b0b33...
Я в INSTAGRAM: / sweetlyanka
Моя Группа ВКонтакте: public181943872
Мой Telegram канал: t.me/SweetLyana
#глинтвейн #мармелад #усветкисоколовой #конфеты #шоколад #новыйгод #рождество #шоколадныеконфеты
Дорогие друзья! Продолжаем серию новогодних и рождественских видео! Моя благодарность за ваши лайки и комментарии и особенно за репосты моих видео!
Формы для конфет и шоколада: ВТК Супермаркет для кондитеров промокод SOKOLOVA 6% vtk-moscow.ru/search/?text=%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D1%8B+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B0
Светочка добрый день. Я недавний гость вашего канала и сразу же заразилась шоколадной болезнью🤦♀️. Замахнулась на....... корпусные конфеты. Не поскупилась на хорошую форму, приобрела маленький мармит и вуаля. С первого раза мои конфетки выпрыгнули из формы. Правда далеки от совершенства и не такие блестящие, но хруст был и обалденно вкусные. Спасибо за подробные видео, буду пробовать и дальше. Искренне благодарна. Здоровья вам и семье, всех благ в наступающем году😚😊👏👏👏
Мариша добрый день! Умничка! С хорошей качественной формы нужно начинать, я всегда так говорю. Лучше пусть будет 1 форма но качественная, чем 10 плохих. Желаю продвинуться дальше и дальше и построить бизнес по шоколаду, а начинать нужно с малого, главное правильно темперировать шоколад!❤👍
Можно с ума сойти от такой красоты.
Волшебница!!!Шоколадная Фея!!!Сладкая женщина!!!Талантище!!!Светочка,все вкусные,добрые слова-Вам!!!💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
Спасибочки моя дорогая! С наступающими праздниками!🥰😘❤❤
@@SvetikSokolova 💘💘💘
Светочка, ты снова и снова нас удивляешь!дай бог тебе здоровья!
🥰😘❤💖
спасибо, видео большое, но посмотрела на одном дыхании)))
Натали спасибочки огромное! Видео длинное, так как 2 рецепта в одной форме + заливка корпуса и 3-ий рецепт апельсиновый мармелад + корпус, ну и упаковка!❤
Светик .С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! Удачи и всего самого наилучшего.
Мариша и тебя с наступающими праздниками! Спасибочки солнышко!❤❤
👍👍👍
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, сколько хранятся такие конфеты?
Светик это какие-то фантастические конфеты! Смотрела с удовольствием, спасибо большое за урок! ❤❤❤😘😘😘
Приветик Ленусик, они к тебе поехали тоже! 🥰😘
Ой как мне будет вкусно! Спасибо большое! 😘😘😘💋💋💋
Светланка, спасибо за очередную новогоднюю серию приготовления конфет. Рецепт действительно обалденный, смотришь и ощущаешь вкус каждой конфетки. И оформление очень красивое. Огромная, персональная тебе благодарность.
Оленька приветик моя дорогая! Спасибочки огромное солнышко!🥰😘❤
Спасибо!!!
Светочка, добрый вечер! Делала конфетки!!! Получились очееень вкусные( апельсиновый ганаш в апельсиновом шоколаде и апельсиновый мармелад) . Светуль, благодаря твоим мк я научилась делать конфеты. Я случайно зашла на твой канал , меня так увлекли твои подробные видио. Ура я делаю конфеты, сама в шоке. Моей благодарности нет придела!!! И конечно же хочу сказать спасибо за скидку в втк , это супер!!! Светочка, поздравляю тебя и твою семью с наступающим новым гом! Здоровья ,успехов и всех благ!!! Удачи в творчестве!!!
Светик! Приветик! Спасибочки тебе моя дорогулька! Как же я рада твоему прекрасному комментарию! Умничка моя! Главное - поверить в себя и начать с самого малого! Впереди еще много будет самых лучших рецептов, красивых форм и вместе мы горы свернем и сделаем наивкуснейшие конфеты и шоколад своими руками, чтобы радовать своих родных и друзей! Светуль в наступающими праздниками! В этом году будет еще видео! 🥰💖❤
@@SvetikSokolova жду следующее видео!!!
Светлана спасибо большое за рецепт, все очень вкусно. Всем конфеты понравились.
Очередная вкуснотень и красотень!!👍👍🐰🐰🐰🌲🌲🌲
Спасибочки Ната, огромное!🥰💖
Спасибо за вашу работу. В каждом видео,можно научится чему то новому.
Ириша спасибочки огромное! Я не хочу чтобы все повторяли ошибки, которые я сама когда-то делала. И поэтому показываю много нюансов, которые очень нужны и полезны!
Светочка как же я полюбила ваши уроки. Спасибо огромное вам за ваши труды. Мне у вас все нравится, то как вы скрупулезно рассказываете, все как я люблю,со всеми ньансами. Миллион сердечек❤ Еще хотела вам написать в далекие прошлые годы мне довелось попробовать дважды конфету Аксинья она большая наподобие конфеты Гулливер. Выпускалась на Ростовской кондитерской фабрике. Вот бы приготовить такую. Но я не нашла информации о ней. То что помню я была тягучая нуга с изюмом. В детстве это казалось волшебным вкусом. А Гулливер был с вафельной прослойкой толи ганаш плотный, толи еще что то. Тоже крупная конфета.
Светочка,спасибо большое. С наступающим новым годом!
Ритточка спасибо огромное! С наступающими праздниками!💖❤
❤❤❤❤❤❤❤
Вы супер мастер❤❤❤❤огромное вам спасибо❤
Элечка спасибочки солнышко!🥰❤
Светлана, какая же вы молодец.!Всё очень доходчиво! Спасибо! 👍🌹
Спасибо Катюш, огромное!❤
Доброе утро Светлана, подскажите пожалуйста какой вы используете перец для конфет ?
Светочка ты СУПЕР!!! Такую красоту творишь, огромное спасибо тебе, ты волшебница, восхищаюсь твоим талантом. С наступающим Новым годом, здоровья тебе и успехов🎄🐇😘
Любаша приветик !Спасибо моя дорогая и тебя с наступающими праздниками, солнышко! Обожаю тебя!🥰😘❤
Добрый день Светлана, как всегда все супер, девушка с золотыми руками, спасибо большое за ваш труд, низкий поклон. С наступающим вас новым годом, здоровья вам и вашим близким, и творческих успехов 👏👏👏💥💥💥💖💖💖💖💖👍👍👍
Наташенька спасибочки огромное! С наступающими новогодними праздниками! 🥰❤💖
Светочка приветик! У тебя как всегда красотища и вкуснотища! Золотые ручки! Спасибо за поздравления! Взаимно! С наступающим Новым годом! Я тебе от всей души желаю здоровья, семейного счастья, благополучия! Пусть все плохое останется в прошлом, а впереди будет только самое хорошее! Всем нам мира, добра и мудрости🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️🎄🎄🎄☃️☃️☃️!
Анечка приветик моя дорогая! Спасибо тебе солнышко! С наступающими праздниками тебя и деток от меня поздравь! Здоровья всем и мира, добра и пусть близкие радуют, и сбываются самые заветные мечты!🥰😘❤🙏
Света, С Наступающим новым годом и рождеством!!! Спасибо за вкусный рецепт, очень красивые конфетки, смотрю с удовольствием! 😘 🎄🎁☃️🏡🍫
Олечка приветик солнышко! И тебя с наступающими праздниками!🥰😘❤
@@SvetikSokolova 💛
Спасибо за прекрасный рецепт. А у меня вопрос. Можно ли заменить глюкозный сироп на инвертный?
Спасибочки! Лучше заменить на патоку или кукурузный сироп, ну если нет ничего то тогда тримолин применяйте!
Светлана, добрый день! Вы не подскажете , где Вы приобрели форму на магнитах?
Добрый день! Я покупала в ВТК Супермаркет для кондитеров, я ссылку дала под видео, посмотрите в разделе Поликарбонатные формы на магнитах
Светлана, я делала еще и без цукатов, все равно рассыпаются.
Подскажите как называются такие цукаты как стеклышки , не смогла найти или может ссылка осталась?
vtk-moscow.ru/shop/pishhevye-ingredienty/czukaty/frukty-raznoczvetnye-kubiki-ambrozio-200-gr/
спасибо,за видео большое, можно заменить просто агаром и какой силы?
Лариса, спасибочки огромное! Можно заменить на агар 900, выше не нужно!
@@SvetikSokolova спасибки большое.
С наступающим годом Светлана! Сделала мармелад получился хороший плотный,но когда его ешь он во рту как бы рассыпается на кусочки. Какая причина?Хочется чтобы он был такой как в магазине. Все ваши рекомендации соблюдала.
Аллочка с Наступающими праздниками! Рассыпается за счет цукатов, много их нельзя класть, они дают рыхлость. У меня ложки десертные, поэтому я брала с горкой. Можно положить поменьше или добавить гель-агар побольше на 5 г!
Светлана у вас такие вкуснын конфнты , а вы просто с перцем делали ???
Спасибо огромное! Я делала трюфели с перцем Чили, но это на любителя, особо я не уделяю время таким рецептам.
Добрый вечер, а где можно купить форму для шоколада с домикаии, подскажите пожалуйста.
Доброго времени суток! clck.ru/36oS4J
Здравствуйте,а у вас есть рецепт самого домашнего шоколада?
Добрый день, у меня есть 1 рецепт на каналеua-cam.com/video/SNcE1bfqPgQ/v-deo.html
Протемперировала шоколад, в кондитерских мешках лежит в мармите,а температура шоколада становиться 34 градуса. Это повлияет на качество конфет. Шоколад Томер
Ирина, на дно мармита положите плотную салфетку и тогда пакеты с шоколадом не будут нагреваться выше рабочей t.
Светочка, спасибо. Вы прелесть.
Ириша! 🥰❤💖
Здравствуйте, а что за машинка в которой вы темперируете шоколад или там просто топится он, а не темперируется?
Добрый день, в мармите шоколад только расплавляется, а затем переключается на рабочую t, а охлаждение вне мармита либо на холодной воде, либо на камне
@@SvetikSokolova спасибо
Уже просмотрела ваши видео и нашла ответ.
Светочка, пожалуйста, указывайте скольки процентный шоколад вы берёте для своих изделий, а то не понять, какой брать....
Хорошо, буду показывать упаковку! И смешение шоколада тоже буду показывать! В этом видео я брала горький шоколад без сахара 68% смешивала с шоколадом Капучино 33% и обливала мармелад с глинтвейном, а апельсиновый ганаш я делала с белым шоколадом 32,8. И апельсиновый мармелад обливала двумя видами шоколада: молочным 35% с добавлением шоколада Капучино 33%. Этот шоколад от Томер Эксперт!
@@SvetikSokolova Да, огромное вам спасибо. Для новичков это необходимая информация. Спасибо вам за ваш труд!!!!