Дорогие друзья! Всем привет! Спасибо вам солнышки за ваши лайки, за ваши комментарии (желательно не менее 7 слов, если можно!) и за то что делитесь моими видео у себя на страничках в соц.сетях! Это очень поможет каналу продвигаться вперед и с песней! Будьте здоровы и счастливы! Ссылка на качественные силиконовые и пластиковые молды в интернет-магазине АРТ СТУДИЯ ПРОСВЕТ: art-prosvet.ru/
Ниночка, можете купить рубиновый шоколад по промокоду SOKOLOVA c 6 % скидкой в ВТК Супермаркет для кондитеров vtk-moscow.ru/shop/pishhevye-ingredienty/shokolad-belgija/rubinovyj-shokolad/
Надюшка, я представляю, мне написали что ирис уже сделали смородиновый, и сразу слупили, прям теплым, не выдержали, я смеялась долго, ну что поделать просто очень видимо захотелось. В магазине ирис твердый на сиропе без фруктов, там технология немного другая, а у нас мягкий и фруктовый!
Ой Танюшка спасибо тебе моя дорогулька, ириски сделай, у тебя ягоды с огорода, можно сделать из любых ягод или фруктов и видео сними, конфеты сразу улетят махом, точно тебе говорю!❤️
Светочка вы ЧУДО!!! Я слюной чуть не захлебнулась!!! Это ж надо такую вкуснотень делать!!! Спасибочки за рецепт!!! Обязательно попробую!!!👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️❤️❤️🌷🌷🌷
Здравствуй, Светочка! Наконец-то дождалась этот рецепт, чуть слюной не ЗАХЛЕБНУЛАСЬ! Все ингредиенты у меня есть, буду делать конфеты. Спасибо за РЕЦЕПТ!
Светик, я на твои рецепты подсела😃 Доча моя отказывается от покупных шоколадок. Все, я буду их делать)) Пюре в морозилке завались. Светочка, спасибо огромное за твои рецепты.💋
Я не кондитер, снимите когда-нибудь ролик как вы варите пюре из своего винограда и вообще какие заготовки делаете для того чтобы можно было их использовать.
Здравствуйте! Сделала ирис из черноплодки, кислинка чувствуется, но яркого ягодного вкуса нет, скорее всего из-за самой ягоды. Очень вкусно получилось. Буду пробовать из более ароматных ягод. Только у меня вопрос - тёмный, горький шоколад можно использовать. Спасибо.
Альфия добрый вечер! Да, солнышко, нужны ароматные ягоды и фрукты или пищевой ароматизатор, я часто использую ароматизаторы и получаются конфетки просто бомбические! Можно использовать любой шоколад, на вкус!
Добрый день, Светлана! Огромное спасибо за такие интересные и вкусные рецепты!!! Обязательно попробую сделать. Подскажите, пожалуйста, а где купить такую цветную фальгу?
Людочка спасибо огромное за прекрасный комментарий! Фольгу такую я покупаю на Алиэкспресс, она бывает разного размера, или вот здесь вот ссылка:pack4u.ru/catalog/foil/361
Любаш, хранить нужно в холодильнике, хотя у меня лежали на кухне в п/э пакете и без пакета, я всегда оставляю немного для того чтобы посмотреть как подсыхают или не подсыхают. И я просто была в хорошем шоке: без п/э пакета не засыхали 2 суток при комнатной температуре. Но потом убрала в холодильник и они лежат при t 5 градусов уже неделю в п/э пакете и ничего не изменилось, очень вкусные такие же, срок хранения у них полгода в холодильнике.
Светланочка, огромное спасибо за Ваши прекрасные рецепты, по которым я уже сделала много конфеток и шоколадок :) Все прекрасно получалось. Но вот сегодня попробовала сделать ириску, и появился вопрос)) Когда я залила вишневой массой шоколадную глазурь, то при перемешивании почему-то отделилось масло. Это так и должно быть? Мне пришлось пробивать массу блендером, чтобы добиться однородности. Но при раскладывании в форму, на поверхности снова выделилось масло. Глазурь я использовала хорошего качества, всех температурных и технологических процессов я придерживалась.
Аллочка на след.неделе сделаю обязательно, я буквально недавно подумала о ней и ты мне написала! Умничка, сделаю после распаковки сразу след.видео будет!
Добрый вечер Светлана ,мне тоже понравились ваши видео ,я увидела в телевизоре на Ютубе ,и вот сегодня попыталась сделать фруктовый ирис ,вишня и черника. . у меня немного не получилось ,может подскажете мою ошибку , отделилось я думаю какао масло я его вылила и рис получился не пластичный ,ломкий , или может от того что я положила половина белого шоколада , половина глазурь .но оно все равно вкусное ,но не совсем ириска .Буду благодарна если ответите
Светлана,добрый день! Делала ириски по вашему рецепту: пюре сливы и белый шоколад 32% у меня всё в масле.Беру ириску и на пальцах масло.В чём причина ?
Добрый день, причина может быть в белом шоколаде, который представляет собой смесь какао-масла, сухих веществ молока и сахара без темных сухих веществ какао. Рубиновый же шоколад содержит около 47,3% сухих веществ какао . Это означает, что по своему составу он больше похож на стандартный молочный шоколад. Возможно, еще недостаточно остыла фруктовая основа и белый шоколад сразу выделил масло.
СВЕТИК, НУ ТЫ ДАЕШЬ! МОЖНО СЛЮНОЙ ПОДАВИТЬСЯ, РАЗВЕ МОЖНО ТАК! УМНИЧКА ТАК ВСЕ ПОНЯТНО И ЯСНО , А КАК ВК3СНО МММММ! ДОРОГАЯ ПОЗДРАВЛЯЮ ТЕБЯ С 17 ТЫС ПОДПИСЧИКОВ, ЭТО ЗНАЧИТ ТЕБЯ СМОТРЯТ И ЛЮБЯТ ТВОИ ВИДЕО! ТАК ДЕРЖАТЬ И РАЗВИВАЙ СВОЙ СЛАДКИЙ КАКНАЛ! УДАЧИ ТЕБЕ МОЯ ХОРОШАЯ!😗😗😗
Света доброе утро, а под видео количество пюре правильно написано? Не ошибка! Сегодня снова у меня получилась жёсткая помадка всё как у вас ингредиенты, масса остыла, еле шоколад растворила и снова жеский ирис, помадка а не ирис
Светлан, а подскажите при какой примерно эту горячую массу заливать в шоколад?! А то я приготовила оставила на пару минут чтобы бульки ушли у фруктовой начинки этой и залила в шоколад и у меня масса стала дубовой и при этом выделилась как будто сыворотка из шоколада. Не пойму что не так сделала
Виталия, шоколад перегревать нельзя, когда темперируете белый или цветной шоколад то нагревать его можно не выше 45 градусов, значит и фруктовая масса должна быть не выше 45-50 градусов, можно до 55 градусов и тогда смешивать с шоколадом. И еще, белый шоколад сам по себе капризный, поэтому лучше покупать белый шоколад профессиональный, высокого качества.
@@SvetikSokolova я работаю с шоколадом калебаут. Мой косяк был в том, что я в кипяток положила шоколад , вот теперь я поняла свою ошибку. Спасибо вам за разъяснение) я только пару месяцев как работаю с шоколадом и этого момента просто не знала. Сегодня сварила по вашему рецепту начинку Рафаэлло, это бомба. Буду ещё раз пробовать варить фруктовый ирис)
Светик, расслоиться не может, масло само по себе выделяется при заливке, но когда остынет ирис то он будет совершенно сухой. Шоколад должен быть комнатной t, вы можете даже растопить шоколад и точно так же залить не горячей, а теплой ягодной массой и будет то же самое. Просто нужно очень хорошо охладить.
При смешивания шоколада с горячей массой отделилось масло, вы отвечаете, что оба продукта должны быть одной температуры, напрашивается вопрос - а как шоколадные коллеты и снятая с огня масса могут быть одной температуры?? Так что делать?
Да масса подстыла ну может 4 мин я залила шоколад прям за минутку стало все густое быстро мешала как только положила в форму и на поверхности появилось масло думаю может из за глазури
Света подскажите пожалуйста !? Варила ирис , все было как надо когда смешала с шоколадом и стала заливать в форму отделилось как будто масло! Жирное и прозрачное 🙈🙈🙈
А вы использовали глазурь и шоколад или шоколад без глазури? У вас слишком горячая масса была, кипятком нельзя заливать шоколад, я показывала в видео и говорила что масса должна немного остыть.
Можете взять игольчатый термометр, я пользовалась раньше игольчатым, пока не было пирометра. Но с пирометром наиболее удобно для меня, близко поднесла и убрала. Каждый для себя находит свое, я просто уже знаю как поднести и когда, могу даже без термометра уже делать, руку набила
@@ninaivanovna4247 Здесь ничего не вырезается и вас тоже есть, нажмите на слово "ЕЩЕ" и рецепт сразу увидите : Дорогие друзья! Какой же вкусный и замечательный ягодно - фруктовый ирис! Ирис ТЯНУЧКА! Как мягкая кармелька! А самое главное - очень быстро! Буквально за 5 минут! Берите кислые сорта ягод или фруктов! Я взяла виноград Изабелла и вишню (50:50).Такую начинку можно сделать для шоколадного, вафельного, орехового корпуса. ФРУКТовый ИРИС🍇Всего 4 ингредиента😋Конфеты с марципаном и ирисом в вафельном корпусе🧇За кадром Ловите рецепт: 110 г любого фруктового пюре без сахара (лучше взять кислые сорта) 370 г тростниковый сахар 90 г сливочного масло мягкое 320 г шоколада (белого или рубинового) Все ингредиенты, кроме шоколада - в сотейник, нагревать до 120 градусов, снять с огня, подождать пока исчезнут пузыри и залить шоколад и очень быстро размешать до однородности и распределить по силиконовым формам. Оставить остывать. Затем порезать ирис на кубики. Фруктовый ирис готов! Приятного аппетита!
Дорогие друзья! Всем привет! Спасибо вам солнышки за ваши лайки, за ваши комментарии (желательно не менее 7 слов, если можно!) и за то что делитесь моими видео у себя на страничках в соц.сетях! Это очень поможет каналу продвигаться вперед и с песней! Будьте здоровы и счастливы!
Ссылка на качественные силиконовые и пластиковые молды в интернет-магазине АРТ СТУДИЯ ПРОСВЕТ: art-prosvet.ru/
Супер, просто кладис идей.
Спасибочки!❤
Светочка, мне Ваш канал очень - очень нравится, смотрю каждый день 👍👍👍👍👍🎉🎉🎉🥇, все очень круто!!!!
Вот это конфеты только не видела нигде рубиновый шоколад
Ниночка, можете купить рубиновый шоколад по промокоду SOKOLOVA c 6 % скидкой в ВТК Супермаркет для кондитеров vtk-moscow.ru/shop/pishhevye-ingredienty/shokolad-belgija/rubinovyj-shokolad/
Вы замечательная❤
Я подсела на ваш канал, я смотрю его днём и ночью и не могу оторваться 😍сколько всего хочется приготовить, спасибо вам за ваш труд!
Замечательно! Какое великолепие!
Рецепты бомба бомбическая!!!! Спасибо, спасибо, спасибо, что Вы есть, и я Вас « обнаружила»😁
Что можно сказать-слов нет одни эмоции! Красотка Светуля!
Вы умничка даже юмор присутствует
Светлана, вы меня покорили. Сразу видно, что вы любите свое дело, живёте им.
неужели смотрю первой .Свет заставка просто супер . как всегда всё замечательно. хорошего дня.
Олечка ты первая мое солнышко! Спасибочки огромное моя дорогая!😘
Thanks for another interesting video.
Thank you! Cook with pleasure❤
Super 👍👍🌹как всегда ❤️
Спасибочки солнышко огромное!😘
Спасибо большое за рецепт.Будем ждать ещё шедевры.
Светочка,спасибо,что вы делитесь Бесплатно своими рецептами,опытом.
Огромное вам спасибо за ваш труд!!
Где рецепт?
Спасибочки.Класс
Светлана, Вы ЧУДО!!! Ваши рецепты уникальные!!! Спасибо Вам огромное!
Викуль спасибо огромное за такую высокую оценку моей работы!❤️
Светлана,спасибо большое.Очень нравятся ваши работы!
Света Спасибо! Следующий будет как надо!
Ириша, главное, сделать всё правильно! Обязательно задавайте вопросы, я отвечу, тогда ошибок будет намного меньше! Удачи!
Светик,у тебя слюнки текут, а представляешь нас по ту сторону экрана...🤤🤤🤤 Огромное тебе спасибо!!!🙋♀️
Надюшка, я представляю, мне написали что ирис уже сделали смородиновый, и сразу слупили, прям теплым, не выдержали, я смеялась долго, ну что поделать просто очень видимо захотелось. В магазине ирис твердый на сиропе без фруктов, там технология немного другая, а у нас мягкий и фруктовый!
@@SvetikSokolova я обязательно сделаю. Попробую из клубники.
Светик умничка, у тебя волшебные ручки.🌷🌷🌷
Ленусик спасибочки тебе преогромное моя дорогая!😘😘😘
Умничка!!!
Оригинально, да ещё и вкусно. Супер.
Бомбические рецепты Светик у тебя! Что не рецепт то открытие для меня! ❤️❤️❤️
Светуличка как же это вкусно, аж самой такого захотелось😧😧😧😧😧
Ой Танюшка спасибо тебе моя дорогулька, ириски сделай, у тебя ягоды с огорода, можно сделать из любых ягод или фруктов и видео сними, конфеты сразу улетят махом, точно тебе говорю!❤️
Да Светик попробую но немного позже,отойду от душевной боли и потихоньку начну работать.😘
Спасибо за видео!!! Я уже хочу попробовать и ириски и марцепан)))
Круто!!!!!
Светлана, Вы великая мастерица, Вы чудо, дай Вам Бог здоровья и процветания. Я все рецепты с Вами делаю. Спасибо Вам огромное
Танюша спасибочки огромное! Много еще будет рецептов! Очень благодарна вам!!
,Просто и вкусно,- чего ещё желать?!
Спасибочки огроооомное!❤️
Супер
Я в восторге❤❤❤
Светлана спасибо огромное Вам за такой подробный рецепт!💥💥💥🌹🌹🌹❤
Танюша спасибочки мое солнышко огрооомное!😘😘😘
@@SvetikSokolova ❤❤❤
Светлана огромное спасибо от меня и моих внуков, очень вкусно, интересно, мк шикарное. Мы тебя любим♥️
Спасибочки моя дорогая! Ирис фруктовый настоящий без консервантов!
Самые лучшие конфеты на пространстве инета
Светлана ! Это просто вкусняшка , у меня слюньки текут . Как красиво!!! Удачи тебе и процветания!!!!👍👍👍🌺🌺🌺💖
Спасибо Верочка солнышко огромное!
Неустанно хочу Вас, Светланка благодарить, благодарить и благодарить!!!
Светик, какая только вкуснота! Слюнки бегут! 🤤🤤🤤😋Солнышко спасибо тебе за такие замечательные рецепты! 😘😘😘
Ленусик спасибо моя дорогая! Это нереально вкусные конфеты, а главное что ирис я сделала за 10 мин!😘
Если конфетки, то к нашей Светочке🥰всегда вкусно, интересно!!! Спасибо за МК 💕💕💕💕
Людочка спасибо огромное моя дорогая!😘😘😘
СПАСИБО!
Светочка вы ЧУДО!!! Я слюной чуть не захлебнулась!!! Это ж надо такую вкуснотень делать!!! Спасибочки за рецепт!!! Обязательно попробую!!!👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️❤️❤️🌷🌷🌷
Анюточка спасибо моя дорогулька! 😘
@@SvetikSokolova 😘❤️🌷
🍬🍬🍬Светочка вы сами конфеточка. Это что-то необыкновенное. Спасибо большое за столь подробное объяснение . 🍬🍬🍬💐💐💐. Процветание вашему сладкому каналу💐
Спасибочки моя дорогулька! Очень очень благодарна!😘😘😘
Светочка, спасибо большое за прекрасный рецепт конфеток. Очень аппетитно и вкусняшно!!!! 👍🏻🙏🏻🙏🏻💐💐
Спасибочки моя дорогулька огромное!😘😘😘
Спасибо❤💐
Спасибо
Здравствуй, Светочка! Наконец-то дождалась этот рецепт, чуть слюной не ЗАХЛЕБНУЛАСЬ! Все ингредиенты у меня есть, буду делать конфеты. Спасибо за РЕЦЕПТ!
Мариш это для тебя солнышко! Спасибо дорогая моя, это обалденные конфетки! Если рука потянулась за одной конфеткой, то сразу они уходят с тарелки!
Светик, я на твои рецепты подсела😃 Доча моя отказывается от покупных шоколадок. Все, я буду их делать)) Пюре в морозилке завались. Светочка, спасибо огромное за твои рецепты.💋
Я не кондитер, снимите когда-нибудь ролик как вы варите пюре из своего винограда и вообще какие заготовки делаете для того чтобы можно было их использовать.
Светочка а где взять рубин шокол.и есть ли видео как сделать марципан обожаю его
Нинуля, я выше написала в комментарии, солнышко!
😂👍
Ну Вы и рукодельница, Светлана.
А клубничное пюре можно использывать? Очень интересная идея с вафельными коржами, а начинка м-м-ммм!!! Спасибо большое!!!
Ленусь не можно, а нужно! Только сахар бери из рецепта! Умничка моя!❤️
@@SvetikSokolova хорошо. Спасибо большое.
Светуля привет моя хорошая.Сегодня же сделаю ирис из клубники.Ты мой вдохновитель.Светуля ты не забыла про рахат-лукум?
Ириш, приветик дорогулька! Рахат сделаю чуть позже после пьяной вишни, и рахат будет в начинке с орехами еще! Я тестирую сейчас!
@@SvetikSokolova спасибо с нетерпением буду ждать
Здравствуйте! Сделала ирис из черноплодки, кислинка чувствуется, но яркого ягодного вкуса нет, скорее всего из-за самой ягоды. Очень вкусно получилось. Буду пробовать из более ароматных ягод. Только у меня вопрос - тёмный, горький шоколад можно использовать. Спасибо.
Альфия добрый вечер! Да, солнышко, нужны ароматные ягоды и фрукты или пищевой ароматизатор, я часто использую ароматизаторы и получаются конфетки просто бомбические! Можно использовать любой шоколад, на вкус!
@@SvetikSokolova спасибо большое за ответ и за то, что Вы делитесь своими невообразимо вкусными рецептами!
Добрый день, Светлана! Огромное спасибо за такие интересные и вкусные рецепты!!! Обязательно попробую сделать. Подскажите, пожалуйста, а где купить такую цветную фальгу?
Людочка спасибо огромное за прекрасный комментарий! Фольгу такую я покупаю на Алиэкспресс, она бывает разного размера, или вот здесь вот ссылка:pack4u.ru/catalog/foil/361
@@SvetikSokolova Спасибо!!!
Добрый день! Как хранить и сколько? спасибо, слюна до колен😋
Любаш, хранить нужно в холодильнике, хотя у меня лежали на кухне в п/э пакете и без пакета, я всегда оставляю немного для того чтобы посмотреть как подсыхают или не подсыхают. И я просто была в хорошем шоке: без п/э пакета не засыхали 2 суток при комнатной температуре. Но потом убрала в холодильник и они лежат при t 5 градусов уже неделю в п/э пакете и ничего не изменилось, очень вкусные такие же, срок хранения у них полгода в холодильнике.
Благодарю! Вам успехов и много подписчиков
Светланочка, огромное спасибо за Ваши прекрасные рецепты, по которым я уже сделала много конфеток и шоколадок :) Все прекрасно получалось. Но вот сегодня попробовала сделать ириску, и появился вопрос)) Когда я залила вишневой массой шоколадную глазурь, то при перемешивании почему-то отделилось масло. Это так и должно быть? Мне пришлось пробивать массу блендером, чтобы добиться однородности. Но при раскладывании в форму, на поверхности снова выделилось масло. Глазурь я использовала хорошего качества, всех температурных и технологических процессов я придерживалась.
Спасибо солнышко огромное! Значит глазурь или вишшневая масса была разной температуры или глазурь, я делаю с шоколадом! От глазури может быть такое!
@@SvetikSokolova Спасибо!
Может быть если я добавила 200гр глазури (центрамерика) и 120гр шоколада
Светлана, скажите а в ириски на вишне шоколад горький пойдет? Я сама делаю.. он по количеству содержания какао как темный.
Подойдет, вишня любит горький шоколад и наоборот! ua-cam.com/video/tZzqhfN7vKY/v-deo.html
Светлана, сделай пожалуйста пьяную вишню в шоколаде.
Аллочка на след.неделе сделаю обязательно, я буквально недавно подумала о ней и ты мне написала! Умничка, сделаю после распаковки сразу след.видео будет!
@@SvetikSokolova Спасибо большое, буду ждать с нетерпением . Так хочется такие конфетки сделать.
Добрый вечер Светлана ,мне тоже понравились ваши видео ,я увидела в телевизоре на Ютубе ,и вот сегодня попыталась сделать фруктовый ирис ,вишня и черника. . у меня немного не получилось ,может подскажете мою ошибку , отделилось я думаю какао масло я его вылила и рис получился не пластичный ,ломкий , или может от того что я положила половина белого шоколада , половина глазурь .но оно все равно вкусное ,но не совсем ириска .Буду благодарна если ответите
Доброго времени суток! Хочу сразу сказать что если не выполняется рецептура, то получившаяся масса - это не ирис.
Спасибо
Светлана,добрый день! Делала ириски по вашему рецепту: пюре сливы и белый шоколад 32% у меня всё в масле.Беру ириску и на пальцах масло.В чём причина ?
Добрый день, причина может быть в белом шоколаде, который представляет собой смесь какао-масла, сухих веществ молока и сахара без темных сухих веществ какао. Рубиновый же шоколад содержит около 47,3% сухих веществ какао . Это означает, что по своему составу он больше похож на стандартный молочный шоколад. Возможно, еще недостаточно остыла фруктовая основа и белый шоколад сразу выделил масло.
@@SvetikSokolova Светлана,спасибо за ответ. Я так и подумала, что нужен шоколад с меньшим содержанием какао-масла.
СВЕТИК, НУ ТЫ ДАЕШЬ! МОЖНО СЛЮНОЙ ПОДАВИТЬСЯ, РАЗВЕ МОЖНО ТАК! УМНИЧКА ТАК ВСЕ ПОНЯТНО И ЯСНО , А КАК ВК3СНО МММММ! ДОРОГАЯ ПОЗДРАВЛЯЮ ТЕБЯ С 17 ТЫС ПОДПИСЧИКОВ, ЭТО ЗНАЧИТ ТЕБЯ СМОТРЯТ И ЛЮБЯТ ТВОИ ВИДЕО! ТАК ДЕРЖАТЬ И РАЗВИВАЙ СВОЙ СЛАДКИЙ КАКНАЛ! УДАЧИ ТЕБЕ МОЯ ХОРОШАЯ!😗😗😗
Спасибо моя дорогулька! Вчера о тебе вспоминала, напиши в ватсап, как себя чувствуешь? 😘
Света доброе утро, а под видео количество пюре правильно написано? Не ошибка! Сегодня снова у меня получилась жёсткая помадка всё как у вас ингредиенты, масса остыла, еле шоколад растворила и снова жеский ирис, помадка а не ирис
Ирина, я по этому рецепту делаю ирис уже много лет. Этот ирис я сделала для марципанового корпуса!
Светлан, а подскажите при какой примерно эту горячую массу заливать в шоколад?! А то я приготовила оставила на пару минут чтобы бульки ушли у фруктовой начинки этой и залила в шоколад и у меня масса стала дубовой и при этом выделилась как будто сыворотка из шоколада. Не пойму что не так сделала
Виталия, шоколад перегревать нельзя, когда темперируете белый или цветной шоколад то нагревать его можно не выше 45 градусов, значит и фруктовая масса должна быть не выше 45-50 градусов, можно до 55 градусов и тогда смешивать с шоколадом. И еще, белый шоколад сам по себе капризный, поэтому лучше покупать белый шоколад профессиональный, высокого качества.
@@SvetikSokolova я работаю с шоколадом калебаут. Мой косяк был в том, что я в кипяток положила шоколад , вот теперь я поняла свою ошибку. Спасибо вам за разъяснение) я только пару месяцев как работаю с шоколадом и этого момента просто не знала. Сегодня сварила по вашему рецепту начинку Рафаэлло, это бомба. Буду ещё раз пробовать варить фруктовый ирис)
@@ВиталияСкиляжнова Спасибочки солнышко! Готовьте с удовольствием!
Светлана, у меня после соединения с шоколадом пошло расслоение, выделилось масло, подскажите, почему?
А какой шоколад вы применили?
Белый
Калебо
Светик, расслоиться не может, масло само по себе выделяется при заливке, но когда остынет ирис то он будет совершенно сухой. Шоколад должен быть комнатной t, вы можете даже растопить шоколад и точно так же залить не горячей, а теплой ягодной массой и будет то же самое. Просто нужно очень хорошо охладить.
@@SvetikSokolova 🙏
При смешивания шоколада с горячей массой отделилось масло, вы отвечаете, что оба продукта должны быть одной температуры, напрашивается вопрос - а как шоколадные коллеты и снятая с огня масса могут быть одной температуры?? Так что делать?
Я заливала шоколад чуть подостывшей массой, а не кипятком, я показала это.
Попробовала сделать ириски.шоколад был молочные плитки.все остальное по рецепту.не получилось.в чем причина? Спасибо.
Я не знаю что у вас не получилось, я беру в рецепте только профессиональный шоколад, может пюре не доварили
Да масса подстыла ну может 4 мин я залила шоколад прям за минутку стало все густое быстро мешала как только положила в форму и на поверхности появилось масло думаю может из за глазури
Лучше всего шоколад растопить и фруктовую массу охладить до температуры шоколада и объединить их
Как делать марципан?..
ua-cam.com/video/OgWF7aGEMh0/v-deo.html
Света подскажите пожалуйста !? Варила ирис , все было как надо когда смешала с шоколадом и стала заливать в форму отделилось как будто масло! Жирное и прозрачное 🙈🙈🙈
А вы использовали глазурь и шоколад или шоколад без глазури? У вас слишком горячая масса была, кипятком нельзя заливать шоколад, я показывала в видео и говорила что масса должна немного остыть.
Разве пирометр показывает внутреннюю температуру, тем более карамель пузырится и не всегда показывает правильно температуру.
Можете взять игольчатый термометр, я пользовалась раньше игольчатым, пока не было пирометра. Но с пирометром наиболее удобно для меня, близко поднесла и убрала. Каждый для себя находит свое, я просто уже знаю как поднести и когда, могу даже без термометра уже делать, руку набила
@@SvetikSokolova, значит игольчатым та же температура должна быть или вы для пирометра её подобрали?
Где рецепт говорила в конце видимо?
Рецепт в описании под видео.
Наверно вырезано у меня нет
@@ninaivanovna4247 Здесь ничего не вырезается и вас тоже есть, нажмите на слово "ЕЩЕ" и рецепт сразу увидите : Дорогие друзья!
Какой же вкусный и замечательный ягодно - фруктовый ирис! Ирис ТЯНУЧКА! Как мягкая кармелька! А самое главное - очень быстро! Буквально за 5 минут! Берите кислые сорта ягод или фруктов! Я взяла виноград Изабелла и вишню (50:50).Такую начинку можно сделать для шоколадного, вафельного, орехового корпуса. ФРУКТовый ИРИС🍇Всего 4 ингредиента😋Конфеты с марципаном и ирисом в вафельном корпусе🧇За кадром
Ловите рецепт:
110 г любого фруктового пюре без сахара (лучше взять кислые сорта)
370 г тростниковый сахар
90 г сливочного масло мягкое
320 г шоколада (белого или рубинового)
Все ингредиенты, кроме шоколада - в сотейник, нагревать до 120 градусов, снять с огня, подождать пока исчезнут пузыри и залить шоколад и очень быстро размешать до однородности и распределить по силиконовым формам. Оставить остывать. Затем порезать ирис на кубики. Фруктовый ирис готов! Приятного аппетита!