that's so delicious recipe , i would like and learn this in how start even i dont know to translate but the most i like it menus extremely savory . France 2021
It's a pity that the narration voice is a little low, and it feels a little out of breath... But I believe that you have spent a lot of effort, in addition to shooting, historical research, data search...etc. in addition to “A Bite of China”, "Yit" and “ErgengTV”, Taiwan also has such a quality channel！ p.s. I am also a Hakka～
我超喜歡妳的頻道的！
第一次照妳的方法做了我朝思暮想的客家麻糬，超好吃，雖然我打花生粉打過頭變花生醬，又重打，但是剛好一部分的麻糬拿來包了花生醬內餡😆
剛剛找太陽餅食譜又剛好看到妳的版本！稍微比較了一下，馬上覺得妳這個才是傳統的口味！中式點心就是要豬油啊❤太陽餅就是要麥芽糖啊😍
迫不及待想試試妳的綠豆椪、蛋黃酥還有客家菜食譜了🥰
已經忍不到回台灣再吃這些了，為了學到妳的傳統口味，我一定會去準備電子秤和烤箱溫度計。
我奶奶是客家人，但她都不教我們客家話，也不做客家菜給我們吃🙃
你能想到把麻糬拿來包花生醬內餡，很讚 👍
很喜歡吃這種裡面不包餡 直接外面沾花生粉的麻糬……
以往都是中秋節的時候會在菜市場買這種傳統的口味…
現在分享這樣做法真的很方便， 想吃的時候隨時可以做來解饞😋😋👍👍
謝謝你的客家語教學🤍 讓我有回到北浦的感覺
今天試做很成功，Q彈好吃～除了花生粉也另外做了芝麻粉搭配，都很香😆😋
謝謝分享🙏
小時候阿公常常買給我們吃，好懷念啊！阿公～
我阿婆是中壢楊梅一帶的客家人，她的做法基本上也差不多。阿婆現在沒辦法做粄和麻糬了，謝謝妳提供影片教學，之後還是可以把阿婆的味道傳下去。
話說我好像可以聽得懂妳的海陸腔欸!可是新竹那邊的就不行了。
那麼優質的節目
怎麼現在才看到
我媽媽娘家在關西，以前都會去搗麻吉。我好喜歡吃
懐かしいおばあちゃんの味👵
作ってみたいですね🤤
太棒了🌟
感恩喔🙏
今天太晚了，明天早上起床馬上做，謝謝分享❤
Looks soo good these Mochi 😍😋🤤
Thanks for sharing 🥰💖
很棒的客家麻糬ㄛ
Looks so yummy 😋🥰 Thank you for sharing. Like15 👍
很Q彈的麻糬...以前農業時期喜慶時才有!!很懷念!當點心吃很棒!
謝謝經驗傳承!!
Looks yummy , I love mochi
the food looks delicious
makes me want to try it
good cooking recipe
have a nice day
謝謝美人細膩分享美味美食甜品
that's so delicious recipe , i would like and learn this in how start even i dont know to translate but the most i like it menus extremely savory . France 2021
拍的好美好精緻
粉末🥜に出来立て餠に絡めて
とても美味しそうです😋💖🎶🎵👍
Wow !! It looks so yummy.😍Thanks for sharing.
好強你會好多語言又很會料理學了好多＿
Very beautiful video and delicious food 😋 thank you for great sharing and see you soon in your other videos 🥰 💕
👍非常好，非常好的視頻😊
客家人最愛麻吉
我是南部客家人聽了懂你的客家話很親切南部客家話與新竹那客家話很大不同。
謝謝妳的分享，很懷念這麻糬😊請問若沒有大同電鍋怎麼辦？
用瓦斯開中火蒸15-20分鐘（用蒸籠或鍋子）顏色由白轉半透明後即可 😊
用燒木頭的大灶,大鼎鐵鍋.竹蒸籠,還有煙囪長長的上屋頂.真好用.
谢谢分享❤
sending my love friend . I'm from phillipines ...yummy .
It's a pity that the narration voice is a little low, and it feels a little out of breath...
But I believe that you have spent a lot of effort, in addition to shooting, historical research, data search...etc.
in addition to “A Bite of China”, "Yit" and “ErgengTV”, Taiwan also has such a quality channel！
p.s. I am also a Hakka～
Looks amazing!!!😋💛
Noteworthy! Thank you for this interesting video! Thank you very much for sharing, stay connected, pls.💜.💕.
看起來太棒啦！口水都快流出來了🤤 新朋友来访😁🔆🔔👍🏼
nice work dear , i like , nice share
馬上試
螞蟻族的我加了糖XD
水好像加多了沒有影片Q彈，偏糊
還是好吃拉
糍粑裡頭如果多加了糖，就要把添加的水量適度減少，以免太糊，因為糖遇熱會融化成液態。可再試一次看看 😊
enjoy Ful sharing video friend 💖💖
您好，也是客家細妹的提問🙋🏻♀️
請問我沒有電鍋，使用一般鍋子蒸，適用的火候為？及需多久時間？
中火，25-30分鐘直至半透明即可😊
可以用日本糯米粉（白玉粉）嗎？
白玉粉是用日本種的糯米研磨而成，口感可能比台灣糯米粉Q彈一點。我沒用過，應該是可以，但加的水份多寡可能要自己再多斟酌 😊
蒸好的麻糬用塑膠製薄粄搓揉增加Q度，不會有毒嗎？
那是能耐高溫的矽膠揉麵墊。以下節錄自 food.ltn.com.tw/article/6821
矽膠提煉自石英礦的二氧化矽，矽也是玻璃和水晶的主要成分，所以矽膠其實是一款無毒、無重金屬又環保的天然材料。
因為矽膠本身為極富彈性，不像塑膠需要加入塑化劑來軟化；加上耐熱度高又不易變形，使用上安全無虞，便被廣泛運用於醫療材料和生活中的器具，例如醫療矽膠手套、保鮮容器的矽膠圈、製冰盒、隔熱手套和嬰兒用的奶嘴等。
耐熱度可達260℃，可以安心地使用於烹飪，也成為許多烘焙器具的新選擇。
Amazing upload
おもち、おいしそうですね(^^♪😋😋😋
請問作好放入袋子裡～
第二天可以用嗎？！
做好的糍粑在室溫下可保存兩天，冷藏可保存三天。冷藏後要先蒸過再吃才會軟 Q。😊
おいしそうですね。 がんばってね、バディ
請問可以加橄欖油嗎 謝謝
橄欖油味道較重不太適合，無味道的油比較合適哦～ 😊
good
👍👍
請問葵花油可以嗎？
可 😊
請問需要揉到什麼時後
揉到油都吃進麻糬內，看不太出來有多餘的油即可 😊
口感QQ的！我也喜歡不加餡的麻糬🙌
請問可以放到幾多天軟熟的質地呢？感謝你🙏
常溫兩天，密封冷凍可以放到一個月（如果冰箱冷凍條件好的話，拿出來退冰就一樣是軟的），密封冷藏可以放五天到七天，但是會變硬，需要電鍋復熱。😊
@@Cooking23s 感謝你的回覆❤️❤️❤️🙏
你好請問糍粑適合當內餡嗎
此款麻糬不適合當內餡，因為這個水分太多，容易爆餡。可自行上網搜尋內餡麻糬的做法 😊
@@Cooking23s 好的謝謝
很难得听到熟悉亲切的客家话
請問你電鍋用的不沾鍋內鍋是去哪買的😍
贈品，萬用鍋的內鍋，用一般的電子鍋內鍋來煮也是可以的 😊
@@Cooking23s 謝謝你～～
請問幾天內要吃完？
常溫原則上可放兩天，但天氣較熱時較容易易壞，要冰冷藏，等要吃時再用電鍋熱過。冷藏原則上可放5天，要看冰箱環境而定，最好還是盡快吃完 😊
麻糬要放冷凍 要吃常溫解凍即可 放冷藏皮硬口感差
請問建議加哪種油呢？
沒有味道的液態食用油都可以。我是都用葡萄籽油啦 😊
@@Cooking23s 感謝回覆❤️
考慮到脂肪酸比例平衡的問題後，我現在已儘量改用特級冷壓初榨橄欖油來料理了，供您參考 😊
@@Cooking23s 感謝您一直記得，還又來回覆😊
可以加糖嗎
可以加糖在麻糬裡。雖然正統的客家麻糬是把糖放在花生粉裡面，但是因為糖也可以防腐，所以現在很多商人都有把糖或麥芽糖放進麻糬裡，但如此一來，建議把花生粉減量或不要再放糖在花生粉裡 😊
@@Cooking23s 好的 今天來試做看看！非常謝謝這麼詳細的回覆解說😆
期待妳試做成功的好消息 😊
@@Cooking23s 今天才有空做～做很成功～只是沒有不沾鍋只能用盤子跟揉麵盆去做，整個大黏鍋～鍋具沾了油還是一樣好黏⋯只能用不沾鍋嗎😭
用不鏽鋼鍋先沾點沙拉油也能有些防沾的效果，但不是完全不沾，只是會好很多 😊
照著影片做了一次 可是蒸完是稠稠很黏的情況＞＜
客家麻糬剛蒸完時的稠度會比較黏稠，取出按影片步驟搓揉，冷了之後就會變得比較 Q 彈，然後再沾花生粉，黏度就會剛剛好。但要注意的是，每個牌子的糯米粉的製程和吸水性皆不盡相同，需自行斟酌添加的水量：如果想要更 Q 彈一點，可加少一點水，而如果做出來太硬，就多加一點水即可。😊
請問是用哪牌粉
糯米粉只要聞起來沒有霉味即可，只是因為磨粉技法不同（可分為乾磨、水磨和氣流式磨粉），吸水性不盡相同，需自行斟酌添加的水量。😊
解說,口白只服務客家鄉親,有點可惜,華人世界裡有太多人,因為聽沒有懂,而轉台了,不然,早就突破10萬訂閱了..
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真的是念雞掰嗎?注音找不到呀?
糍 ㄘ ˊ 粑 ㄅㄚ
@@Cooking23s 謝謝!