CÁCH ĐÁNH BÔNG LÒNG TRẮNG TRỨNG & Những lưu ý để làm bánh bông lan đảm bảo không xẹp ✅
Вставка
- Опубліковано 18 вер 2020
- ✿ Video này mình sẽ chỉ nói về kỹ thuật đánh bông lòng trắng trứng và chia sẻ về những kinh nghiệm và lưu ý để làm sao nướng được những chiếc bánh bông lan nói chung mềm, mịn, bông xốp và ĐẢM BẢO KHÔNG BỊ XẸP nha.
☞ Nếu bạn có thêm kinh nghiệm gì nữa, hãy cùng chia sẻ với mình để chúng mình cùng nhau học hỏi nha.
☞ Chúc các bạn trải qua sự nghiệp làm bánh thuận lợi nha! :)
***********************************************
✿ GỢI Ý VỀ NƠI MÌNH ĐÃ MUA:
Con vịt tách trứng cute, dễ thương: bit.ly/3kczP6L
***********************************************
MÌNH Ở ĐÂY NÈ:
* UA-cam channel: bit.ly/32ZRnvi
* Fanpage: / bepmesam206
* My Facebook: / ha.nhjm.1
☞ Hãy tham gia nhóm trên Facebook có tên: "LÀM BÁNH VÌ ĐAM MÊ" (ở đây ) để giao lưu, học hỏi kinh nghiệm LÀM BÁNH bạn nhé! ^^
***********************************************
☞ Có thể bạn quan tâm:
* 5 CÁCH TÁCH LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ CỰC ĐƠN GIẢN
• 5 CÁCH TÁCH LÒNG ĐỎ TR...
* BÁNH BÔNG LAN CƠ BẢN và Những lưu ý đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên: • BÁNH BÔNG LAN CƠ BẢN v...
* Cách làm BÁNH BÔNG LAN CAM thơm ngon, mềm, xốp: • Cách làm BÁNH BÔNG LAN...
* BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI NHẬT BẢN (Japanese Cheesecake): • BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI ...
------------------------------------------------------------------
BẾP MẸ SAM là một kênh chuyên về ẩm thực, giới thiệu các món ăn ngon, món ngon vùng miền, khám phá những món ăn mới lạ, món ngon mỗi ngày, các công thức làm bánh đơn giản "Healthy", cập nhật xu hướng đồ ăn vặt mới nhất.
-------------------**********---------------------
Toàn bộ nội dung ở trong video thuộc bản quyền của kênh BẾP MẸ SAM. Không reup dưới mọi hình thức! Cám ơn!
▬▬▬▬▬▬▬▬
#danhbonglongtrangtrung,
#cachdanhbonglongtrangtrung,
#banhbonglan,
#banhgato,
#bepmesam, - Навчання та стиль
*Video này mình sẽ nói tất tần tật kinh nghiệm và những lưu ý về kỹ thuật ĐÁNH BÔNG LÒNG TRẮNG TRỨNG và những kinh nghiệm để làm sao nướng được những chiếc bánh bông lan nói chung mềm, mịn, bông xốp và ĐẢM BẢO KHÔNG BỊ XẸP nha.*
______________________________
*✿ MÌNH Ở ĐÂY NỮA NÈ:✿*
* UA-cam channel: bit.ly/32ZRnvi
* Fanpage: facebook.com/bepmesam206
* My Facebook: facebook.com/ha.nhjm.1
☞ Hãy tham gia nhóm trên Facebook có tên: "LÀM BÁNH VÌ ĐAM MÊ" ( ở đây: bitly.com.vn/CX78W) để giao lưu, học hỏi kinh nghiệm LÀM BÁNH bạn nhé! ^^
Cam on ban noi nhung kinh nghiêm khi danh trung rât hay
@@PhuongCao-br1qk *Hi vọng những kinh nghiệm đó sẽ giúp ích cho bạn nhé.^^*
M vừa đánh trứng theo cách mẹ Sam hướng dẫn rồi thành công hơn mong đợi trứng bông đẹp. 5 lần làm k thành công xem video này mới lm dc mừng rớt nước mắt . Nay mình đã thay chanh bằng giấm và dùng bát nhỏ hơn trước đánh trứng đều tay k đánh mạnh nhanh. Thề là trc có khi đánh cả vài tiếng cũng k dc. Cảm ơn mẹ Sam nhiều lắm 🥰
*Hihi. Đọc feedback của bạn mà mình cũng "mừng rớt nước mắt" luôn đây nè. Nếu thấy kênh của mình hữu ích, đừng quên like video và đăng ký kênh ủng hộ tinh thần mẹ Sam nha.
Cảm ơn bạn rất nhiều.mình đã xem rất nhiều và lưu lại video của bạn.!
Cảm ơn bạn. Giải thích rất có tâm
Vô tình tìm ra rồi thức cã đêm xem hết tất cã video của bạn này. Hướng dẫn dễ hiểu và có tâm thật sự. Chúc bạn luôn gặp nhiều may mắn
*Thực sự cám ơn những phản hồi dễ thương của bạn, buổi sáng đọc là tâm trạng vui cả ngày đây nè bạn ơi. Chúc bạn có nhiều kiến thức về nghề bánh và có thật nhiều chiếc bánh ngon nha.*
Cảm ơn bạn nhiều !
Rất hay, cảm ơn nhiều .
Cảm ơn bạn nha m đã đánh thành công
Cảm Ơn con đả hướng dẩn 👍
Bạn dạy rất cẩn thận,mong bạn ra nhiều video bổ ích
Chia sẻ của chị rất hay, dễ hiểu, rõ ràng ạ. Cám ơn chị rất nhiều. Chúc chị nhiều sức khỏe ❤
*Cám ơn bạn. Hi vọng những chia sẻ trong clip giúp ích cho nhiều bạn. Hãy ủng hộ, theo dõi kênh BẾP MẸ SAM nữa nha bạn.*
C hướng dẫn rất chi tiết và dễ hiểu. Cảm ơn c nhiều ạ
*Cám ơn bạn. Nhớ theo dõi kênh để biết nhiều loại bánh hơn nữa bạn nha.*
Hướng dẫn kỉ. Có tâm
Cảm ơn bạn rất nhiều!
*Hi vọng những điều mình chia sẻ sẽ có ích cho bạn.*
Cảm ơn chị nhiều ạ, em đánh toàn bị lố huhu
Cảm ơn bạn đã hướng dẫn
Crim m tác ta mua ở đâu vậy bạn ?
Cảm ơn bạn nhiều
Em oi, chi lam theo cong thức cua em, nướng banh bang NCKD, theo hdan cua nồi nướng nha chi thi 200đô trong 15 ph, khi lay banh ra thi banh rất phồng, mặt trên hoi khét , nhung mặt duoi còn trắng va hoi ướt, sau do banh xep nhanh va bi thắt eo, (chi dung Chóp mềm ) vay sai o dau em nhi , chỉ cho chị biet voi, cam on em nhieu lam,
Hay lắm
Dùng máy bluestone này b dùng mức mấy? Trong thời gian bao lâu ạ
Clip quá tuyệt vời với những người mới biết làm bánh như mình. Cảm ơn c nhìu, với cách hướng dẫn rất kĩ của c hi vọng mình làm bánh sẽ thành công. Chúc c khỏe và có thêm clip mới nhe.
*Cám ơn bạn nhé. Hi vọng sớm nhận được tin vui là nhiều chiếc bánh ngon từ bạn nha.*
Dung de chet kem thi nen danh den muc chop nao vay chi
Cho chị hỏi. Chị sợ ăn ngọt bớt đường lại được không em
sao minh danh cang lau no long ma ko cung đượcvậyban
Thế chốt lại là nên đánh đến chóp mềm là tốt nhất ạh
minh đánh không đặc đợi đạt lòng trắng là do đâu hả bạn .giúp minh với. cung đặc nhưng kg thành chóp dc
nếu đánh trứng bằng âu nhựa và bát sứ đc k b??
Mình chưa bao giờ thành công khi đánh trứng, hôm nay nhờ video của b mà mình đã thành công, cảm ơn b nhiều lắm 🥰
*Nghe phản hồi tích cực của bạn mình cũng rất vui vì video của mình chia sẻ đã có ích cho bạn. Hãy nhớ ủng hộ kênh của mình nữa nha.*
@ ok b nè, đã ấn dk kênh b nè
Mình làm cứ bị đọng bột.mình cũng thử cách này xem sao
1 lòng trắng cho 1/8 tsp là cho bao nhiêu gram cream of tar tar bạn?
Chị ơi. Hay quá. E coi đi coi lại mấy lần. Nhưng mình có cách nào cứu chữa nếu đanh quá tay k chị?
*Đó là 1 ý tưởng hay, mình sẽ sớm ra video. Hi vọng bạn sẽ ủng hộ mình nha.^^*
1 trứng thì cần tối thiểu bao nhiêu gram đường vậy bạn?
Làm kem để trét bên ngoài bánh thì phải đánh quá tay phải không bạn ơi
Vậy chóp mềm là ok đúng ko chị?
Dạ c ơi e đánh lòng trắng trứng với đường hạt nhỏ làm 14 trứng nhiều quá lúc trộn 2 thứ lại với nhau e thấy dưới đáy của lòng trắng còn 1 ít đường chưa tan như v k biết bánh có bị hỏng k c
Cho mình hỏi 3 trứng thì bao nhiêu đường
Cảm ơn mẹ Sam nè. Hướng dẫn của mẹ Sam chi tiết quá
*Cám ơn bạn. Chúc kênh bạn ngày càng phát triển mang lại những kiến thức hữu ích nhé.*
@ cảm ơn mẹ Sam ❤❤❤
Bạn có mở lớp ko? Mình ờ tp HCM
Sao mh đánh ko thành bông nơi ạ
Vậy âu gốm thì sao ạ
_-hihi-_
*muhaha*
Sao em đánh nó k dẻo mà cứ cứng cứng
Mình dánh chóp thẳng khi trộn với lòng đỏ thì bọt khí nhiuề và to, có phải do mình đánh quá cho nên chop ko cong xuống mà thẳng ?
*Chóp thẳng đứng là chóp cứng, bạn đánh hơi lố. Bạn xem kĩ lại video và đánh lại nha. Gần đạt thì chuyển xuống đánh tốc độ chậm để các bọt khí nhỏ đều ổn định, bánh bông lan sẽ mịn đều hơn bạn nhé. Chúc bạn sớm chinh phục được bánh này nha.*
Làm trứng vịt được ko ạ
Em đánh lòng trắng trứng nhưng đánh mãi nó cũng chỉ dạng cream ko bông cứng như trên vid .Có cách nào để khắc phục ko ạ
có thể thiếu đường, hoặc sai sót nhỏ khi làm
❤❤
*Chúc bạn thành công nhé.*
Sao mình đánh mãi mà ko đặc dc
mình làm nó bị tanh í ạ có cách khắc phục ko ạ
Mình làm trứng gà ít tanh hơn í bạn.hay bạn cho vạni vào để bán mùi.chứ bánh này sẽ có mùi của trứng
Video deo thật thú vị chúc bạn và gia đình buổi sáng tốt lành ,tràn đầy năng lượng !
*Cám ơn bạn, chúc b và gia đình buổi tối ấm áp nhé!*
Vậy mik nên đánh ở mức độ nào để làm lớp phủ của bánh kem ạ
*Mình không sử dụng lòng trắng trứng để làm bánh kem bạn ơi.*
Bạn ơi cho mình hỏi, lúc mới cho muối và bột tartar vào đánh ở nấc 1, bắt đầu cho đường vào đánh ở nấc 2 hay 3 vậy. đánh cho đến khi trứng bông lên... ( máy của mình là máy bluestone 300w), mong bạn trả lời sớm
Hình như theo mình tìm hiểu thì tốc độ nấc 3 đấy bạn
Em đi học thì giáo viên lại bảo đánh chóp cứng
Bạn đánh trứng tổng thời gian bao lâu ạ
*Tùy công suất và số lượng trứng nữa bạn. Mình thường đánh 3 quả trong 5-6 phút đấy bạn ơi.*
Chào bạn, mình đọc theo công thức 1 lòng trắng trứng cho 30-33g cream of tartar, như vậy nếu mình đánh 8 lòng trắng phải cho đến 240g cream of tartar - như vậy có phải có nhầm lẫn gì không bạn?
*Mình có nói trong video là "1/8 tsp (thìa cà phê) cream of tarta cho 1 lòng trắng trứng (30-33 gram)" nghĩa là trọng lượng của 1 lòng trắng trứng dao động 30-33 gram chứ không phải là trọng lượng cream of tarta. Do đó nếu 8 trứng ta sẽ cần 1 thìa cà phê cream of Tarta đó bạn. Bạn xem lại nha.*
À vậy mình hiểu rồi. Cảm ơn bạn nha.
Xin giá máy đánh trứng
*Chào bạn, máy đánh trứng của mình đây: **omgrefer.com/6Tzcf*
M đánh 5 lần như hướng dẫn ko thành công. Xem video mẹ sam chia sẻ chi tiết quá hy vọng lần tiếp m sẽ làm dc
Mình đánh k thành công k biết lý do gì
Cho mình hỏi máy đánh trứng của bạn dùng loại gì vậy bạn?
*Máy đánh trứng Bluestone HMB-6381W nha bạn ơi. Bạn có thể dùng loại nào bạn có đều ok mà.*
@ mình thích loại nào dùng đánh lòng trắng nhanh bong lên ah
C ơi,sao e đánh bằng tay mà gần tiếng chưa bông luôn c,nó cứ loãng k à,chị rep giùm e với
bị dính lòng đỏ, que đánh k sạch ...
Cho em hỏi là thời gian để đánh lòng trắng trứng đến tạo đỉnh chóp cứng hết bao lâu ạ? Em từng đánh cả 1h bằng máy đánh trứng cầm tay mà cũng không bông được như chị làm (em không bỏ cream of tartar)
*Thời gian đánh bông lòng trắng trứng sẽ phụ thuộc vào số lượng trứng và các yếu tố khác nữa, không biết bạn đánh mấy trứng ạ? Theo mình thấy thì 1 tiếng là không ổn rồi, nếu không có cream of Tarta thì bạn dùng nước cốt chanh cũng được. Nếu có gì thắc mắc bạn có thể liên hệ với mình ở đây nhé:*
_ Fanpage: facebook.com/bepmesam206
_ My Facebook: facebook.com/ha.nhjm.1
_ Nhóm trên Facebook có tên: "LÀM BÁNH VÌ ĐAM MÊ" ( ở đây: bitly.com.vn/CX78W) để giao lưu, học hỏi kinh nghiệm LÀM BÁNH bạn nhé! ^^
@ Dạ em cảm ơn chị. Em đánh 3 lòng trắng trứng gà giống trong video clip của chị với 15g bột bắp và 30g đường ạ. Em chỉ muốn tham khảo thời gian trung bình để có thể đánh bông lòng trắng trứng để lần sau dễ canh xem có làm thành công không ạ?
@@uyennguyen46 chị ơi lòng trắng trứng đánh bông với đường cát/đường hạt mịn là đc rồi, mặc dù đường xay (như trong video) có 1 xíu bột bắp nhưng chiếm tỉ lệ rất ít nên có lẽ chị cho quá nhiều bột bắp để trứng có thể bông được rồi
@@bemybrowniee9870 oh, ra vậy. Cảm ơn em nhiều nè. Để chị thử lại.
Nói dài giồng quá..
*Clip này chia sẻ chi tiết về cách đánh bông lòng trắng trứng nên không thể ngắn gọn, bạn không muốn xem thì có thể bỏ qua video của mình. Làm 1 video như này rất mất công sức bạn có cần phải buông 1 câu như vậy không?*
Nói chuyện vô duyên dể sợ bạn ơi
Chị đang chia sẻ những lưu ý mà, không nói nhiều sao người xem học hỏi được
@chị làm quài ko được nên vô đọc hết tất cả comment nữa đó .ko hiểu sao đánh ko mền dẻo như em được , lúc trộn 1/3 lòng trắng vô lòng đỏ thì xuất hiện quá nhiều bọt khí mà bột còn chảy re re là sao .Mong em chỉ giúp chị cám ơn em rất nhiều.