Торт "Сердце"! Торт "Сердце" из медовых коржей! Рецепт мягких медовых коржей для торта Цифра!
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2022
- Привет, друзья! Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт торта на 14 февраля! Торт исполнен в стиле торта Цифра. Только я предлагаю сделать его в виде сердца! Расскажу, как приготовить быстрое медовое тесто! Медовые коржи по этому рецепту получаются мягкие и очень ароматные!
*************
Для медовых коржей:
яйца - 2 шт.,
сахар - 150 гр.,
мед - 80 гр.,
слив. масло - 100 гр.,
сода пищевая - 5 гр. (1 ч. ложка),
мука - 400 гр. (2,5 стакана).
Для крема:
сливочный сыр - 400 гр.,
жирные сливки 33%-35% - 450 мл.,
сахарная пудра - 100 гр.,
ванильная эссенция или паста.
************
Выпекаю медовые коржи при 180 с - 7 минут. Из этого теста получится испечь 2 торта, но меньше по размеру, чем я привела в видео.
***********
Проверенные рецепты с пошаговыми фотографиями:
Швейцарская меренга - kulinaroman.ru/shvejcarskaya-...
Карамель домашняя kulinaroman.ru/solenaya-karamel/
Конфитюр ягодный (можно готовить с любыми ягодами) - • Чизкейк без выпечки! Ч...
Вкусный медовый торт • Торт ЦИФРА! Медовый то...
Эти и другие домашние рецепты вы найдёте на моём сайте!
************
Всем огромное спасибо за просмотр! Чтоб не потерять рецепт, подписывайтесь на канал! А, чтоб быть в курсе о выходе новых видео, нажимайте на колокольчик!
Всем приятного аппетита и до новых рецептов!
*************
Сайт: kulinaroman.ru/
Instagram / nalenciko
Группа VK kulinaroman
Группа Facebook / 425432137996741
Pinterest / nalenciko
Спасибо большое за рецепт.
Сделала по вашему рецепту коржи, очень мягкие и вкусные получились.
Только я добавила не много лимонного сока для реакции с содой.
Какой красивый тортик😍
Супер!!! Будьте здоровы -- живите богато💖💐
Чудесный торт🥰🔥
Очень вкусный и красивый торт! 🙂🤩
Просто класс никогда не думала что медовые коржи могут быть такими мягкими, нежными теперь мой любимый рецепт
Очень вкусный и красивый торт 👍
Пекла и не раз !!! Спасибо за рецепт 🤗
Центральное сердечко советую сразу вырезать в картонной форме-таким образом на всех 3 коржах оно после выпечки будет в одном месте и всё красиво совпадет. Советую также тесто поделить на 3 равные части, а не на 6- просто так удобнее раскатывать на форму как в видео 26х22 см, а потом просто лишнее отрезать. Я когда поделила на 6 частей, то раскатала первый корж и он получился слишком уж тонким, тогда я обратно соединила тесто и разделила его на 3 части. Теста получилось 750 гр. На 3 сердечка ушло 550 гр и 200 гр осталось обрезков. Раскатывала коржи толщиной 3 мм. После выпечки они получились примерно 7мм (еще не разрезаны,поэтому неточно) Для перфекционистов как я - раскатывайте тесто между двумя линейками или рейками-так они получатся одинаковой высоты и ровные. Перед тем как приложить форму (если она из картона) хорошо смажьте ее мукой и раскатонный корж тоже, иначе форма прилипнет. После того как вырезали сердечко, если сверху накроете его пищевой пленкой, а потом пальцами аккуратно через пленку слегка пригладите его края, делая их мягкими-округлыми сверху вниз,то сердечко получится особенно аккуратным. В итоге получились идеально ровные красивые и одинаковые коржи-сердечки🥰 И тут еще дело вкуса- я по своему вкусу убавила немного сахара и добавила меда. Возможно, попробую прослоить заварным кремом Пломбир, т.к. побаиваюсь,что крем-чиз из за солоноватости творожного сыра мне не понравится)))) хотя может я зря так думаю,когда-то надо испытать,возможно сделаю и крем-чиз, просто с белым шоколадом еще🤔Посмотрим,что получится,но уверена,что в любом случае будет вкусно! Спасибо за рецепт и идею такого необычного элегантного сердечка!
Елена, доброе утро! Вот это комментарий! Таких длинных и развернутых ещё ни разу не было) Спасибо вам огромное за ваше время и за ваши подсказки! Возможно кому то они точно пригодятся))) Пару слов по поводу крема пломбир) Он для таких тортов не подходит, держать форму не будет. Слишком мягкий и нежный. А крем чиз в самый раз. И не бойтесь солоноватого вкуса сыра, он прям шикарный для десертов! Спасибо ещё раз и удачи🤗😚
@@kulinaroman спасибо и вам, Алёнка! 🥰 А я уже сегодня с утра думала тоже, что коржи,наверное, задавят крем- Пломбир или же масла туда надо столько....😝сколько я не ем🤣 Я тогда сделаю частично с творожным сыром и частично с маскарпоне. Обычно делаю сливки- маскарпоне 1 к 1 и крем очень плотный получается, но соответственно и жирненький из-за маскарпоне. Сейчас попробую и с творожным сыром, но так чтоб попробовать, для начала, разбавлю его маскарпоне😁. Вчера сидела и пробовала, и пробовала..пробовала..пока не съела наполовину 2 сыра - Филадельфию и Альметте, по очереди, пытаясь выяснить,который больше бы к крему подошёл и который менее солёный. Победила Филадельфия. Этот сыр мне кажется по вкусу больше подойдёт к маскарпоне, он даже чуть менее жирный чем Альметте. Ну я напишу потом,что получилось в итоге😘
Спасибо, чтт делитесь с опытом, позволяете на. Не совершать ошибок
Спасибо большое,делала по вашему рецепту,теперь пошло дело,все родственники просят испечь,мягкий,тает во рту,легко делать.
Очень понравилось видео!Сделала тортик,по вашему рецепту,первый раз,всем очень понравилось!Спасибо!
Спасибо за мк, уже пару раз готовила такой торт, безумно красиво и вкусно❣🤩
Красивый тортик!Спасибо за Ваш труд!Пряничный мишка-супер!
🤗🤗🤗
СПАСИБО Алёнка!!! Красота!!!👍🥰❤️
Благодарю ❤
Тортик очень вкусный, мои родные заказали его снова. Всем понравилось. И в приготовлении без заморочек. 😊
Боже мой!!!!! Как вкусно, как аппетитно выглядит этот просто бомбический торт. Вы так профессионально, крупным планом сняли это видео и сам торт, что мне непременно захотелось его приготовить. Завтра сделаю тесто и уберу в холодильник, заранее, а в воскресенье испеку коржи и украшу торт. Спасибо Вам огромное, Алёна! 🙌🙏👍
😘😘😘😘🤗🤗🤗🤗
Мне ваш тортик самый элегантный из всех, немало просмотренных. И не смотря на то , что много украшений , он не выглядит аляписто,а наоборот, очень изысканно, даже лучше чем у профессионалов.И форма сердца такая оригинальная ! Хочется его повторить... Скоро подруге Д.р. обязательно спеку ... Думаю , что порадую ее таким элегантным красавчиком! Спасибо за М.к. Вдохновения вам и дальнейших творческих успехов !!! 🎉
Елена, спасибо огромное от всей души🤗🤗🤗😘😘😘
смакотіще
Посмотрела несметное количество видео с этим рецептом, перед тем, как спечь внуку торт. Хочу сказать, что это самый оптимальный рецепт и по украшению и по рецепту теста и крема. Спекла замечательный торт внуку. Благодарю за рецепт и подачу информации.
Лариса, безумно рада, что рецепт вам понравился и вы доверились и приготовили!!! Ваши отзывы для меня играют большую роль😘😘😘
Я растворяю все на водяной бане это удобно тем ,что ничего точно не пригорит.
Спасибо большое за рецепт.Скажите пожалуйста,можно ли всем о сына использовать сметану 30%?
Дак стоял после сборки пропитывался на столе или в холодильнике?
Коржи просто класс я бы их пропитала бы чтобы они были мягче, делаю сегодня по вашему рецепту потом скажу как
Спасибо, Анна! Я никогда их не пропитываю и торт мягкий получается! Главное не делать толстые коржи,и максимум как у меня))) Удачи и я вас жду с результатом!
Каков результат был? Обычно даже если сильно сухой корж, одна капля и всё, он буквально разваливается в этом месте, моментально пропитывается
Спасибо за рецепт!!! Напишите рецепт конфитюра, пожалуйста
Алла, пользуйтесь на здоровье! Хорошо, чуть позже напишу🤗
Здравствуйте Алена! Сделайте пожалуйста видео такого же похожего тортика только двухьярусного или трехьяиусного.Как на свадьбу или юбилей.Думаю многим будет это нужно.Нигде не нашла такого видео.Пожалуйста🙏если возможно⚘️⚘️⚘️
Доброй ночи, Наталья. С большим удовольствием!!! При первой же возможности😉
Спасибо!всё получилось,но коржи немного получились плотноватые.Что сделала не так,не знаю?
Сливки можно заменить на маскарпоне или лучше сливки?
здравствуйте, через сколько часов можно съесть?
Торт чудесный:😊Я бы хотела такой медовик в шоколадном варианте приготовить.Подскажите пожалуйста можно ли добавить какао и сколько,чтобы получился шоколадный вкус.
Готовьте и в шоколадном варианте. К сухим ингредиентам добавьте 2 ст. ложки какао порошка, но не забудьте забрать 2 ст. ложки муки. И ещё добавьте 1 ч. ложку разрыхлителя. Дело в том, чтоб шоколадные коржи получились пушистые, одной соды не достаточно. Нужен обязательно разрыхлитель. Удачи🤗
Спасибо большое за ваш ответ😊👍🏻
@@kulinaromanа прям можно использовать шоколадный пломбир?
Здравствуйте,вы не скажите почему коржи ломаются?
Привет! А можно этот торт покрыть ганашем и украсить мастикой?☺️
Почему нет, можно.
А можно вместо пергамента использовать фольгу во время того как печется корж?
Нет
9:25 крем
Здравствуйте Алёнка! У меня большая просьба к Вам. Пишите, пожалуйста, под каждым рецептом тортика, выход его, чтобы можно было соорентироваться, сколько его необходимо приготовить.
Добрый день, Яна! Я написала, хотя хотела озвучить, но забыла))) Хорошо, Яна, буду и говорить и писать под рецептом!🤗🤗🤗
Добрый день, подскажите если хочу целок сердце диаметром 20 см, половину пропорций брать?
Здравствуйте!😊 подскажите пожалуйста сколько тортик вышел по кг?
Добрый вечер. 2 кг
Высота вашего торта какая получилась?
добрый день,подскажите как правильно хранить тесто в морозильной камере?
Доброе утро. Заверните тесто в плотный пакет и отправляйте. Размораживайте тесто щадящим способом, на верхней полке холодильника.
А если нету миксера, можно взбивать блендером с насадкой венчик?
Да, но аккуратно. Не перевзбейте крем.
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, какой сыр брать? Это маскарпоне?
Добрый день! Нет, это сыр коем чиз. Но можно взять 30 % маскарпоне и 70% чиза. Тоже очень вкусно получается. Мне кажется даже нежнее.
Скажите а готовые коржи можно хранить
Конечно, можно, Юлия. Испечённый коржи заверните в пищевую пленку и храните в темном прохладном месте около 2 недель.
Здравствуйте, а этот крем не будет слишком нестабильный для таких коржей ?
Вообще есть какие - то особенности и рекомендации по крему
Добрый день. Крем стабильный и отлично подходит для таких тортов. Прекрасно пропитываются коржи.
У меня не получился таким стабильным как надо,вот не могу понять почему
Добрый день, подскажите сколько см получается тортик и по какой причине может не получаться делать большие бубки кремом ((?
Доброе утро, Виктория! Если крем плохо держит форму, значит много сливок или очень мягкий сыр. Какой у вас сыр? А диаметр торта я озвучила в начале видео. То есть, размеры шаблона.
@@kulinaroman спасибо за ответ всегда брала сыр хохланд и сливки вкуснотеева. Перед приготовлением крема все в холодильнике долго держу. Максимум получался в высоту 5 см на 3 коржа и всегда почему-то бубочки не такие красивые и не высокие получаются, хотя взяла для них форму 10мм 😊
Добрый день , какой весь торта получился?
Добрый вечер, Анастасия. 2 кг
Здравствуйте Алёна без скажите пожалуйста без примочки Торт не будет сухим
Добрый вечер! Не нужно пропитывать! Торт получается нежным!
@@kulinaroman спасибо дорогая
Скажите, пожалуйста, а можно эти коржи испечь заранее и если да,то как их хранить, заранее спасибо.
Наталья, конечно можно. Испеките, остывшие коржи завершите в пищевую пленку и уберите в темное место. Срок хранения 2 недели
@@kulinaroman спасибо большое!!!
@@kulinaromanне в холодильнике хранить получается?
Здравствуйте, вес какой получается
Добрый вечер, 2 кг
Здравствуйте, а какой вес тортика получился?
Добрый вечер, 2 кг
Подскажите пожалуйста какой вес получается торта без декора?🙏🙏
2 кг
Сколько времени нужно на пропитку
Если с утра собрать, то после обеда или ближе к вечеру можно кушать.
Сколько примерно кг этот тортик?
2 кг
@@kulinaroman очень вкусный тортик спасибо за рецептик беру в копилочку)
Здравствуйте. Какой вес готового торта? В описании у вас не нашла.
Доброе утро! 2 кг
@@kulinaromanСпасибо
Доброе утро! Сомнительная пропорция крема, он будет не стабильный, имейте ввиду,если жарко все упадет и потечёт....
Я работаю с сыром кукунг, он плотный и прекрасно себя ведёт! Если готовить с креметто или альметто, тогда сливок нужно меньше. Эти сыры мягкие
Наверное, от сливок зависит. Я когда взбиваю сливки, так они очень плотные получаются. Поэтому беру обычно сливок в крем даже больше, чем сливочного сыра или маскарпоне,чтоб не так жирно было. В некоторые торты только сливки взбитые с конфитюром использую. Ничего не текло никогда. Покупаю сливки 30% жирности. Если их ещё дольше буду взбивать, то тогда уже совсем масло получится🤗
Вот у меня сегодня и не взбился как надо, при том,что сливок меньше добавила. Собрать тортик получилось,но видно было между коржами,что крем слабенький
Скажите, пожалуйста, почему тесто могло выйти слишком мягким? Раскатала и не могу даже поднять без деформации чтоб положить на коврик (
Вы его держали в холодильнике?
@@kulinaroman Да. Часов 6, не меньше. Было эластичное, не липкое. Но очень мягкое. Вырезала форму сердечка, а перенести не могу - сразу мнется
@@user-hk2nk7sw5u Тогда дело в вашей муке, добавьте чуть больше. Проследите, чтоб консистенция теста получилась как у меня в видео.
@@kulinaroman спасибо! Попробую
Подскажите пожалуйста, сливочный сыр это маскарпоне или можно использовать творожный сыр?
Это крем чиз, творожный. Я в последнее время делаю с добавлением маскарпоне. То есть, творожный и маскарпоне вместе. Но творожного должно быть больше)