А вы знали, ЧТО ВАРЕНАЯ Морковь и Вареная Свёкла имеет очень высокий Гликемический индекс? Пишите, понравился ли вам рецепт? Очень приятно получать от вас обратную связь! Делитесь рецептом с друзьями! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇 👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇 🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus 🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus 🍇Группа Вконтакте vk.com/edanaluboivkus 🍒Группа Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus 👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас! *********************************************************** ✅ Как приготовить Докторскую вареную колбасу не по ГОСТу в домашних условиях, смотрите пошаговый рецепт с фото на нашем сайте, есть версия для распечатки edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/kolbasa-doktorskaya-varenaya-ne-po-po-gostu/ 🥛*стакан объемом 200 мл ✅ Подготовка (варим мясо): куриное филе (грудка) - 1100 г = 2 шт. луковица - 150 г = 1 шт. лавровый лист - 1 шт. соль, перец черный горошек ✅ Ингредиенты для колбасного фарша: куриное филе отварное (вес после варки меньше стал) - 680 г = 2 шт. бульон - 300 мл = 1,5 стакана* (+ 50-100 мл дополнительно) желатин - 30 г = 3 ст.л. сок вареной свеклы (по цвету) - 15 мл = 1 ст.л. соль - 5 г = 0,5 ч.л. черный молотый перец - 1/4 ч.л. мускатный орех молотый - 0,5 ч.л. чесночный порошок - 1,5 ч.л. паприка красная сладкая - 0,5 ч.л. ❗ ВЫХОД: примерно 1 кг
Во первых не свекла в полном объеме, а сок! Во вторых его настолько мало, что он не влияет на глик.индекс. А вообще такой способ вообще на колбасу не похож! Это паштет один в один!!!
Классный рецепт,Настя!Я так и называю паштет.Потому,что в контейнерки перекладываю квадратные,а не в бутылку.Режем ножом,как масло и на хлеб цельнозерновой.А главное,никакой моркови и свеклы.У мужа диабет.Конечно,для более интересного вкуса я всякие вкусные приправы добавляю,пряные и перчика побольше.❤❤❤
Как здорово!Мне как раз врачь запретила кушать колбасу.А такую свою колбаску я думаю можно.Здесь нет вредных веществ и я сама вижу из чего она сделана.Спасибо вам ,как раз то что мне было нужно!❤👍
Здравствуйте, не так давно приготовила по Вашему рецепту пирожки с капустой, очень понравились, сегодня приготовила ещё раз и убедилась в том, что Вы большая УМНИЦА с большой буквы! Спасибо огромное, за Ваш труд, никогда не бросайте, что Вы делаете!!! ❤️❤️❤️👍👍👍🌷🌷🌷
Сегодня мне захотелось приготовить максимально диетическую колбасу, без жира лишнего и без высого ГИ. А так да, безусловно, сливки вкуса колбасе только добавят
Настенька! Огромное спасибо за рецепт! Первый раз вижу колбаску без нитритной соли. Заказала целый килограмм, а использовать боюсь. Хотя делала ливерную, свиную с нарезанной грудкой. Рецепт интересный и нужный ❤
@@ЛизаИваноа-в3ъ Убивает микробы. Колбасу можно хранить дольше недели. На упаковке написано, цвет мяса не меняется при термической обработке. И вкус похож на колбасное изделие. Нитритную соль добавляют так же при копчении.
Видела этот рецепт на другом канале около года назад.Приготовила.Никто не ест.Совершенно невкусно.Ни колбаса,ни паштет,а чёртечто.А вот готовлю из сырого куриного рубленного мяса,получается очень вкусно,настоящая куриная ветчина.
Эх, а я живу в Сербии - у нас тут как раз настоящей куриной ветчины много, они докторскую не едят, а на основе курицы ветчиноколбас полно. А хочется как раз нашей, докторской😅
И я готовила. Очень понравился рецепт. Для тех ,кто блюдит диету и не даёт разгуляться своему аппетиту. В этой колбасе нет консерванов и усилителей вкуса. Я в неё,ещё добавила сухое молоко.
Согласна! Загубила целую курицу. Муж и дочь есть не стали . На вкус паштет а не колбаса , и жарить ее нельзя так как там желатин вся разлезлась. Сьела сама уверяя себя , что это полезно из домашней курицы на бутерброды раз в десятилетку можно . Родные сказали ; Больше не готовь!;.
Сделал по такому рецепту, получилось вкусно, но консистенция похожа больше на колбасный паштет, не хватает самой упругости покупной колбасы, как добиться такого аффекта как у магазинной колбасы?
Уж, простите меня, но считаю это пародией на колбасу, это похоже на паштет. Гораздо вкуснее, если приготовить колбасный фарш, наполнить им оболочку или можно завернуть в пищевую плёнку и приготовить в мультиварке при 75° часа 2-3, в зависимости от мяса. А если в оболочке, то можно и в духовке. Вот это настоящая домашняя колбаса.
Здравствуйте!У меня вошло в привычку заливать любое покупное мясо перед приготовлением на час-два холодной водой (прямо со скважины),как Вы думаете не будет ли лишним для лучшего извлечения вредных веществ оставлять мясо в холодной воде на ночь ... 🙂
Спасибо большое за рецепт. Я так понимаю что по этому рецепту можно готовить из любого мяса -- поэтому буду пробовать из кролика (очень диетическое мясо) ; нутрии ; перепёлок ... Ну очень много диетических продуктов... (а из рыбы можно? 😀 ) Ещё хочу посоветовать делать необычные формы -- раз уж застывает в любых размерах -- и детям приятно и порции будут учтены -- чтоб не переедали 😀 , да и на работу взять "контейнер" колбасы тоже прикольно. А насчёт колбасы из рыбы подумайте, может есть хороший рецепт ???
Я делала из минтая. Только ни колбасу а шпикачки. Варила рыбу, отделяла от костей. Затем пропускала через мясорубку, один раз, больше ненужно. В фарш добавляла 2 яйца, соль, перец черный молотый. На 1 кг фарша, примерно 150 грамм молока. Хорошо всё вымешивала. Набивала в кишку, перекручивая. Длина примерно 7, 8 см. Затем нужна кастрюля, примерно пяти литровая. Воду немного солила, лаврушку туда, перец горошек. Иголочкой накалывала колбаски и кидала в горячую воду. Не в кипящую. Варить её ненужно! Нужно на медленном огне парить примерно час. Вытащить, прослушать. Можно сразу кушать, можно обжарить, а можно в морозилке хранить. Когда нужно разморозить и обжарить.
@@ЮлияВикторовна-р8з спасибо большое, будем варить и слушать. 😀 P.S. я использую мультиварку---параварку готовлю под давлением. Холодец примерно за 1,5 часа, чистый и вкусный.
Ну, про докторскую вы погорячились. И про колбасой тоже здесь не пахнет. А зачем вы варили мясо изначально? Делали бы из сырого, без желатина, а так смысл как то теряется. И не колбаса и не паштет. .
Мой измельчитель тоже не сможет так,но думаю,что погружной справится,я имею ввиду изначально, когда филе перебить нужно. Погружной мощнее,а чаша так себе. 😊
Готовила по этому рецепту,только с другого канала,колбаса не вкусная,при жарке разваливается,да и на бутерброд тоже не по ятная на вкус,лучше в колбасу добавлять крахмал и фарш готовить из сырого мяса😊
1). Нет, совсем не обязательно иметь много блендеров. Я пояснила, что так поступаю оттого, что у меня он не вмещает столько мяса сразу. Сделайте половину порции, если думаете, что будет много. 2). Для нас такое количество приемлемо, съедем за 3 дня. Хранить в холодильнике, если сырой чеснок, то время хранения сокращается, а если использовать соль нитритную, то увеличивается
1. Да, у всех много блендеров. Кто умеет и любит готовить. 2. Моя семья съест эту колбасу за один день. Зачем ее хранить? И третье: количество можно корректировать.
Да лучше так скушать грудку,с зеленью,кусочком хлеба,с помидоркой.........Настя вы же можете позволить себе вкусную колбасу.Для чего этот рецепт?Простите,но нет,приятного аппетита,,,😳
@@NENECAN возьмите другие загустители, агар, например. Если не едите свинину и говядину. Ложку крахмала можно добавить вместо желатина и других загустителей. Можно и вообще без них обойтись - мясо всё равно спрессуется и будет держать форму. Курица, кстати, сама себя хорошо желирует. Если вы сварите целую курицу, а не грудки, получится вообще идеально.
Это не колбаса а мясо в форме колбасы. Зачем так мучиться сварил курицу и ешь одно и тоже. Я делаю сама настоящую докторскую колбасу. И эта ваша так называемая колбаса никакого отношения к колбасе не имеет.
Круглый брусок - еще не колбаса. Делала я этот рецепт. Зачем голову морочить? При такой технологии и не может получится колбасного вкуса. Это обычный паштет.
Я делал много раз колбасу докторскую, следуя различным рецептам, но результат получался один - все время рыхлая, паштетообразная. Не пойму в чем причина. Может быть кто-то сталкивался с этой проблемой и как-то её решал. Спасибо.
Это куриный крашеный холодец, и никакого отношения к колбасе не имеет ( совершенно другая технология), и называться колбасой не имеет права, ну разве в шутку.
У меня есть не будут. Хотя колбасу делаю. Но классический рецепт. Свинина /говядина . Даже покупая сырокопченку, смотрю чтоб в составе не было курицы и сои. Ибо это обман. Рецепт конечно полезный но на любителя.
Грудка куриная варится не 60 минут, а 25-30, в зависимости от размера. Очень жаль, что у вас нет вкусной курицы. В нашей стране пока ещё можно найти что-то стоящее. К тому же, если не хотите покупать фабричную курицу, то можно найти домашних бройлеров. На самом деле просто нужно захотеть 😊
@@edanalyuboyvkus но ведь в ролике сказано варить 30,60 минут, а какая тогда часть курицы варится 60 ,Вы не обижайтесь это всего лишь моё мнение, просто тупо соглашаться мне не хотелось и я написала своё виденье.
Наташа Семке все верно, 30-60 минут в зависимости от выбранного мяса: курица целиком, только грудка или грудка+бедра, время на варку будет действительно разное
Ваши коты едят покупную колбасу? И вместе с ней химический корм? Тогда на них равняться не стоит 😄 Я лучше мясо чистое в паштетной форме колбасы поем, чем буду равняться на ваших кошек. Вы серьёзно?
@@edanalyuboyvkus Котики едят покупную колбасу,но не всю некоторую понюхают и уходят,у них диета говядина и рыба, корма из туалетной бумаги и химии нет в рационе.
Котики едят мелких животных и птиц и съедают их целиком вместе с содержимым желудка, шерстью и небольшим количеством перьев. Вы тоже хотите полакомиться такой вкусной едой?
Котики едят мелких животных и птиц и съедают их целиком вместе с содержимым желудка, шерстью и небольшим количеством перьев. Вы тоже хотите полакомиться такой вкусной едой?
А вы знали, ЧТО ВАРЕНАЯ Морковь и Вареная Свёкла имеет очень высокий Гликемический индекс?
Пишите, понравился ли вам рецепт? Очень приятно получать от вас обратную связь! Делитесь рецептом с друзьями!
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍇Группа Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Группа Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Как приготовить Докторскую вареную колбасу не по ГОСТу в домашних условиях, смотрите пошаговый рецепт с фото на нашем сайте, есть версия для распечатки edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/kolbasa-doktorskaya-varenaya-ne-po-po-gostu/
🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Подготовка (варим мясо):
куриное филе (грудка) - 1100 г = 2 шт.
луковица - 150 г = 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
соль, перец черный горошек
✅ Ингредиенты для колбасного фарша:
куриное филе отварное (вес после варки меньше стал) - 680 г = 2 шт.
бульон - 300 мл = 1,5 стакана* (+ 50-100 мл дополнительно)
желатин - 30 г = 3 ст.л.
сок вареной свеклы (по цвету) - 15 мл = 1 ст.л.
соль - 5 г = 0,5 ч.л.
черный молотый перец - 1/4 ч.л.
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
чесночный порошок - 1,5 ч.л.
паприка красная сладкая - 0,5 ч.л.
❗ ВЫХОД: примерно 1 кг
Нет, я думала что варёные овощи все полезны 😮
Настя,я знаю про морковь,свеклу и картофель.Потому,что мужу очень редко эти овощи позволяю есть.Диабет.😘
В курсе.
Во первых не свекла в полном объеме, а сок! Во вторых его настолько мало, что он не влияет на глик.индекс. А вообще такой способ вообще на колбасу не похож! Это паштет один в один!!!
Заманчивый рецептик,надо попробовать.Спасибо.Ждем новых,интересных рецептов.
Очень рада, что вас рецепт заинтересовал. Готовьте с удовольствием! Буду ждать отзыв
Умничка отличная хозяйка, мастер на все руки, красавица, нам понравился рецепт, мы попробуем, а Вам, здоровья, здоровья и ещё раз здоровья.
Классный рецепт,Настя!Я так и называю паштет.Потому,что в контейнерки перекладываю квадратные,а не в бутылку.Режем ножом,как масло и на хлеб цельнозерновой.А главное,никакой моркови и свеклы.У мужа диабет.Конечно,для более интересного вкуса я всякие вкусные приправы добавляю,пряные и перчика побольше.❤❤❤
Спасибо за оценку и за отзыв! Рада, что вам такой рецепт нравится
Как здорово!Мне как раз врачь запретила кушать колбасу.А такую свою колбаску я думаю можно.Здесь нет вредных веществ и я сама вижу из чего она сделана.Спасибо вам ,как раз то что мне было нужно!❤👍
Как замечательно, что вам действительно пригодится этот рецепт! Удачного приготовления, не болейте!
Колбасу произведённую в СНГ вообще есть нельзя как и многое другое.Это эрзац.:-)
Колбасу произведённую в СНГ вообще есть нельзя как и многое другое.Это эрзац.:-)
@@ОлегКапралов-к1т Согласна с вами,Олег.
@@edanalyuboyvkus Спасибо вам ,Анастасия за добрые пожелания!И вам не болеть!Всего хорошего и доброго вам и вашей семье!👍❤️👨👩👦
Моя дочь будет счастлива, благодарю!❤❤❤❤
Красота!!! Сам приготовишь,сам знаешь из чего это сделано!!!
Здравствуйте, не так давно приготовила по Вашему рецепту пирожки с капустой, очень понравились, сегодня приготовила ещё раз и убедилась в том, что Вы большая УМНИЦА с большой буквы! Спасибо огромное, за Ваш труд, никогда не бросайте, что Вы делаете!!! ❤️❤️❤️👍👍👍🌷🌷🌷
Настенька, я ещё добавляла сливки в варёную колбасу. Уж не знаю какого сорта получилась. Но делала из свинины. Попробую ваш вариант 😊
Сегодня мне захотелось приготовить максимально диетическую колбасу, без жира лишнего и без высого ГИ. А так да, безусловно, сливки вкуса колбасе только добавят
А на каком этапе добавляют сливки?
@@ЛюбовьСтепановна-я5б Доброго времени суток! Практически на последнем этапе вымешивания. Когда фарш почти готов, ввожу сливки.
@@ЮлияВикторовна-р8з спасибо за вашу отзывчивость и оперативность. Всех благ,💐
Благодарю вас за рецепт, супер, давно мечтала сделать свою колбасу. 🤗❤
Спасибо , попробуем приготовить, всего вам доброго.
Анастасия, спасибо Вам большое, за замечательный рецепт, СУПЕР...👍
И вам спасибо! Рада, что вам понравился
Умничка надо пробовать всех благ
Спасибо! Буду только рада, если придётся по вкусу
Анастасия, молодец! Спасибо за рецептик!
Всех вам благ! ❤
Благодарю вас за добрые слова, очень приятно
Настенька! Огромное спасибо за рецепт! Первый раз вижу колбаску без нитритной соли. Заказала целый килограмм, а использовать боюсь. Хотя делала ливерную, свиную с нарезанной грудкой. Рецепт интересный и нужный ❤
Нитритка не нужна, за 3 дня колбасу съедим максимум. Если надолго, то можно
А как её добавляют? Вместо обычной соли? Как рассчитать сколько нужно?
@@svetlana_polyakova Её добавляют вместе с солью. Нитритная соль, по рецепту добавляется 20 грамм на килограмм продукта. Остальная идет обычная соль.
@@ЮлияВикторовна-р8з А с какой целью ее добавляют?
@@ЛизаИваноа-в3ъ Убивает микробы. Колбасу можно хранить дольше недели. На упаковке написано, цвет мяса не меняется при термической обработке. И вкус похож на колбасное изделие. Нитритную соль добавляют так же при копчении.
Как же повезло вашей семье
Спасибо за рецепт
Всегда рада поделиться!
Спасибо за рецепт. Это очень вкусно и натурально.
Очень рада, что вы оценили!
Спасибо большое.Буду ребенку готовить и себе конечно❤
Спасибо большое блогадарю ❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍
Готовьте с удовольствием!
Ну и вы мастерица! Супер!
Умница. Спасибо. Супер.
Вкусняшка, диетическая, мне понравилось😊👍💐💐💐
Очень рада, спасибо!
Вам за такое трудолюбие памятник нужно поставить ! Я пользуюсь смесью перцев . Перемалываю в кофемолке . Спасибо за рецепт
Ещё кориандр добавить. Придаст пикатность колбасе
Спасибо большое за совет, обязательно попробую с кориандром в следующий раз
А я не люблю Кориандр, как думаете если зиру молодую добавить? Не испорчу ?
Спасибо, попробую
Очень рада, буду ждать отзыв
Спасибо😊
Благодарю ,за интересный рецепт, мне очень понравился!Домашняя колбаса конечно же вкуснее, чем магазинная!
Такая колбаса вкусной не будет, не рассчитывайте.
По вкусу куриный паштет. Я готовила😊.
Спасибо за уточнение.
Да, именно на паштет похожа масса куриная, со вкусом варёной колбасы.
Я в видео подробно говорила о вкусе и структуры данного продукта
2:54 тут про паштет
Уж лучше есть такой паштет 😅 чем химию из магазина, может проживем дольше
Спасибо. А если приготовить не из грудки, а из бедра? Хочу чтобы масса была более желейная.
Спасибо за рецепт , желатин можно быстро растворимый ? Спасибо😊
Какая умница 😊
Спасибо за рецепт, интересный, но отварное мясо я бы и так съел. )
Приятного аппетита! Если надоест так есть мясо, то как вариант для разнообразия, готовьте с удовольствием
Скучно же, а тут целый процесс 😅
Видела этот рецепт на другом канале около года назад.Приготовила.Никто не ест.Совершенно невкусно.Ни колбаса,ни паштет,а чёртечто.А вот готовлю из сырого куриного рубленного мяса,получается очень вкусно,настоящая куриная ветчина.
Эх, а я живу в Сербии - у нас тут как раз настоящей куриной ветчины много, они докторскую не едят, а на основе курицы ветчиноколбас полно. А хочется как раз нашей, докторской😅
И я готовила. Очень понравился рецепт. Для тех ,кто блюдит диету и не даёт разгуляться своему аппетиту. В этой колбасе нет консерванов и усилителей вкуса.
Я в неё,ещё добавила сухое молоко.
Так химия из магазинов всегда вкусная....
Согласна! Загубила целую курицу. Муж и дочь есть не стали . На вкус паштет а не колбаса , и жарить ее нельзя так как там желатин вся разлезлась. Сьела сама уверяя себя , что это полезно из домашней курицы на бутерброды раз в десятилетку можно . Родные сказали ; Больше не готовь!;.
@@ЛюдмилаЖивоженко-ш5ш родные привыкли к магазинной. Лихо нам нам производители навялили вредные пищевые привычки.
Обалдеть 😳👍😊колбаса
Класс 👍👍👍👍👍👍
Рецепт понравился, а если целиком курицу, то будрт другая сируктура?
Попробуйте, будет просто жирнее
Сделала я из целой курицы! ВКУСНО! И по вкусу действительно с докторской есть схожесть
Спасибооооооооо!!!!!!!!!!!!!
Сделал по такому рецепту, получилось вкусно, но консистенция похожа больше на колбасный паштет, не хватает самой упругости покупной колбасы, как добиться такого аффекта как у магазинной колбасы?
Думаю, что поможет больше бульона и желатина, тогда консистенция будет не такой плотной
Класс!!!
Уж, простите меня, но считаю это пародией на колбасу, это похоже на паштет. Гораздо вкуснее, если приготовить колбасный фарш, наполнить им оболочку или можно завернуть в пищевую плёнку и приготовить в мультиварке при 75° часа 2-3, в зависимости от мяса. А если в оболочке, то можно и в духовке. Вот это настоящая домашняя колбаса.
Интересный рецепт.!!!!👍👍👍
Замечательно
Супер!
Спасибо
Mesda jelatina mojno kraxmal dabavit?
Нет!!!
Здравствуйте!У меня вошло в привычку заливать любое покупное мясо перед приготовлением на час-два холодной водой (прямо со скважины),как Вы думаете не будет ли лишним для лучшего извлечения вредных веществ оставлять мясо в холодной воде на ночь ... 🙂
УМНИЧКА!!!Спасибо!
Вот это я попала!!!!!🎉🎉🎉
Я делала такую колбасу сок свёклы у меня был из сырой свеклы.
Можна неставить желатин
Без желатина не будет держать форму, можно как обычный паштет есть
Paldies !❤
Спасибо большое за рецепт.
Я так понимаю что по этому рецепту можно готовить из любого мяса -- поэтому буду пробовать из кролика (очень диетическое мясо) ; нутрии ; перепёлок ...
Ну очень много диетических продуктов... (а из рыбы можно? 😀 )
Ещё хочу посоветовать делать необычные формы -- раз уж застывает в любых размерах -- и детям приятно и порции будут учтены -- чтоб не переедали 😀 , да и на работу взять "контейнер" колбасы тоже прикольно.
А насчёт колбасы из рыбы подумайте, может есть хороший рецепт ???
Я делала из минтая. Только ни колбасу а шпикачки. Варила рыбу, отделяла от костей. Затем пропускала через мясорубку, один раз, больше ненужно. В фарш добавляла 2 яйца, соль, перец черный молотый. На 1 кг фарша, примерно 150 грамм молока. Хорошо всё вымешивала. Набивала в кишку, перекручивая. Длина примерно 7, 8 см. Затем нужна кастрюля, примерно пяти литровая. Воду немного солила, лаврушку туда, перец горошек. Иголочкой накалывала колбаски и кидала в горячую воду. Не в кипящую. Варить её ненужно! Нужно на медленном огне парить примерно час. Вытащить, прослушать. Можно сразу кушать, можно обжарить, а можно в морозилке хранить. Когда нужно разморозить и обжарить.
Описалась, извините, просушить!
@@ЮлияВикторовна-р8з спасибо большое, будем варить и слушать. 😀
P.S. я использую мультиварку---параварку готовлю под давлением. Холодец примерно за 1,5 часа, чистый и вкусный.
Надо было весь бульон добавлять,было бы вкуснее и сочнее.Только уварить его до нужного объёма.
Отлично!❤👍🏻👍🏻👍🏻
Проситавши коменти, долилп води, буде тепер холоднць😊
лучше бы паштетом оставили, какой холодец?
Какие пропорции желатина к бульону, на 300 гр бульону, сколько гр желатина, почему не сказали??? 😢
В описании расписано все более, чем подробно. Дублирую:
🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Подготовка (варим мясо):
куриное филе (грудка) - 1100 г = 2 шт.
луковица - 150 г = 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
соль, перец черный горошек
✅ Ингредиенты для колбасного фарша:
куриное филе отварное (вес после варки меньше стал) - 680 г = 2 шт.
бульон - 300 мл = 1,5 стакана* (+ 50-100 мл дополнительно)
желатин - 30 г = 3 ст.л.
сок вареной свеклы (по цвету) - 15 мл = 1 ст.л.
соль - 5 г = 0,5 ч.л.
черный молотый перец - 1/4 ч.л.
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
чесночный порошок - 1,5 ч.л.
паприка красная сладкая - 0,5 ч.л.
❗ ВЫХОД: примерно 1 кг
Sbasibo vkusno 😊❤
Ну, про докторскую вы погорячились. И про колбасой тоже здесь не пахнет. А зачем вы варили мясо изначально? Делали бы из сырого, без желатина, а так смысл как то теряется. И не колбаса и не паштет.
.
Сделай свою правильную и покажи как правильно???
@@ОльгаУзембло посмотрите блогера " Колбобосс" . Все рассказано и показано уже давно.
@@традицияда И что из этого???
@@ОльгаУзембло так Вы просили показать, как правильно сделать... Или я Вас не так поняла?
@@традицияда Так я просила того кто возмущается и умничает. Пусть она и показывает свой рецепт колбасы пахнущей.....
Я тоже делала такую коолбасу, но увы это не кобаса а породия вроде бы на колбасу, выкинула.
Кто пробовал через мясорубку делать? Получается? Боюсь мой блэндер не сможет так
Будет грубее структура. В блендере получается как варенка прям. Попробуйте малре количество в блендер и хотя бы часть измеотчите.
Мой измельчитель тоже не сможет так,но думаю,что погружной справится,я имею ввиду изначально, когда филе перебить нужно. Погружной мощнее,а чаша так себе. 😊
Готовила по этому рецепту,только с другого канала,колбаса не вкусная,при жарке разваливается,да и на бутерброд тоже не по ятная на вкус,лучше в колбасу добавлять крахмал и фарш готовить из сырого мяса😊
у меня 2 вопроса:
1.) у всех куча блендеров что ли?
2.) куда столько много колбасы, и как её хранить?
1). Нет, совсем не обязательно иметь много блендеров. Я пояснила, что так поступаю оттого, что у меня он не вмещает столько мяса сразу. Сделайте половину порции, если думаете, что будет много.
2). Для нас такое количество приемлемо, съедем за 3 дня. Хранить в холодильнике, если сырой чеснок, то время хранения сокращается, а если использовать соль нитритную, то увеличивается
1. Да, у всех много блендеров. Кто умеет и любит готовить. 2. Моя семья съест эту колбасу за один день. Зачем ее хранить? И третье: количество можно корректировать.
Сразу видно человек не готовит. Всё покупает в магазине...
Никакая это не докторская колбаса. Та готовится из говядины и свинины и без чеснока!
Хоть докторская,хоть шахтерская.....главное,что вкусная и полезней магазинской
Очень сомневаюсь, что вареная курица с желе будет похожа н а докторскую колбасу.
Получилась паштетного вкуса, потратила время и продукты, больше готовить не буду 👎. На оливье или окрошку такое Г не подойдёт.
Да лучше так скушать грудку,с зеленью,кусочком хлеба,с помидоркой.........Настя вы же можете позволить себе вкусную колбасу.Для чего этот рецепт?Простите,но нет,приятного аппетита,,,😳
Это что угодно, только не докторская! )
Ничего общего с колбасой-больше похоже на паштет.Один раз сделала-больше не буду портить мясо
а паштеты вы едите? Почему вы испортили мясо?
Это подобие на паштет. Варёную колбасу ничем не напоминает даже
Это не колбаса! И с бульоном не сольешь то чем накачали! Ее ростят с добавками!
Ничего общего с докторской колбасой! От слова СОВСЕМ!!! гадость! Вареная курица со свеклой😂😂😂
Желатин испортил рецепт, очень жаль
Не думаю, он даже не чувствуется в готовом продукте
@@edanalyuboyvkus Здравствуйте, а можно без желатина, желатин же из свинины, а свинину мы не едим. Спасибо ❤️
@@NENECAN возьмите другие загустители, агар, например. Если не едите свинину и говядину. Ложку крахмала можно добавить вместо желатина и других загустителей. Можно и вообще без них обойтись - мясо всё равно спрессуется и будет держать форму. Курица, кстати, сама себя хорошо желирует. Если вы сварите целую курицу, а не грудки, получится вообще идеально.
@@НатальяМалинина-ъ4б - Спасибо огромное👍🌷
Делала.
Вообще не понравилось.
Совсем невкусно.
Но на любителя,конечно.
Дрянь получается. Не повторяйте этот рецепт
Якось не зачипило.....
Не переживайте, не все рецепты должны вам нравиться
Значит это не ваша история😁. Если хочется именно колбасу, то ищите рецепты колбас.... Удачи в поиске Нужной и вкусной для вас колбаски🤗
Это не колбаса а мясо в форме колбасы. Зачем так мучиться сварил курицу и ешь одно и тоже. Я делаю сама настоящую докторскую колбасу. И эта ваша так называемая колбаса никакого отношения к колбасе не имеет.
Приготовила. Домашним не особо понравилось
а что не так?
Круглый брусок - еще не колбаса. Делала я этот рецепт. Зачем голову морочить? При такой технологии и не может получится колбасного вкуса. Это обычный паштет.
Я делал много раз колбасу докторскую, следуя различным рецептам, но результат получался один - все время рыхлая, паштетообразная. Не пойму в чем причина. Может быть кто-то сталкивался с этой проблемой и как-то её решал. Спасибо.
Это куриный крашеный холодец, и никакого отношения к колбасе не имеет ( совершенно другая технология), и называться колбасой не имеет права, ну разве в шутку.
Может это и полезно,но никакая это не колбаса. По вкусу скорее мясной паштет.
добавьте больше бульона с желе
У меня есть не будут. Хотя колбасу делаю. Но классический рецепт. Свинина /говядина . Даже покупая сырокопченку, смотрю чтоб в составе не было курицы и сои. Ибо это обман. Рецепт конечно полезный но на любителя.
Это такая ерунда получается,с запахом курицы,больше похож на паштет,не вкусно
вы не любите паштет?
На вкус это больше куриный паштет.и с колбасой мало общего.
но зато сколько пользы!
Никакой пользы от разваренного в труху мяса нет
Это же паштет!!! Но не колбаса!
отличная альтернатива вместо магазинной
Люди не переводите продукты это такая фигня.мои никто не ели.хотя курица своя домашняя.и любые колбасы которые я делаю едят с удовольствием
а что не так, вы паштет никогда не ели?
Ну точно не колбаса, а паштет в виде холодца. Бред бредовый, это только для нищеты, которые не могут сделать нормальную колбасу.
Вам действительно нечем заняться? Пишите тогда, пишите...
Ерунду не пишите!Отличный паштет для диабетиков с лишним весом.Просто отличный!
Магазинная кура и так мясом не пахнет, а тут ещё 60мин варить, какие бы добавки не положили трава, травой просто уверена что ничего вкусного.
Грудка куриная варится не 60 минут, а 25-30, в зависимости от размера. Очень жаль, что у вас нет вкусной курицы. В нашей стране пока ещё можно найти что-то стоящее. К тому же, если не хотите покупать фабричную курицу, то можно найти домашних бройлеров. На самом деле просто нужно захотеть 😊
Почему курица должна пахнуть мясом ? Это же курица 🤦♀️
Ну тогда магазиная вам больше подойдёт там боль химии. Как раз с запахом мяса...
@@edanalyuboyvkus но ведь в ролике сказано варить 30,60 минут, а какая тогда часть курицы варится 60 ,Вы не обижайтесь это всего лишь моё мнение, просто тупо соглашаться мне не хотелось и я написала своё виденье.
Наташа Семке все верно, 30-60 минут в зависимости от выбранного мяса: курица целиком, только грудка или грудка+бедра, время на варку будет действительно разное
А кто делал колбасу? Саму женщину не видно за готовкой. ,ну и в одном месте другое платье мелькало. Ай-яй-яй!
Килограмм грудки, ого. Так дешевле намного будет уже готовую колбасу в магазине купить.
Это вареная курица а не колбаса.
ну и ладно, вкусно же !
Правильные жиры, в том числе и животны жир полезен. Так что от одних куриных грудок пользы практически никакой. Ни коллагена, ни жиров, только пурины.
Делала ЧЕПУХА перевод продуктов. Не делайте.
кушать совсем невозможно? Или вы ждали вкус докторской?
По вкусу как варёный паштет,нет колбасного вкуса от слова совсем,коты не стали эту пакость есть.
Ваши коты едят покупную колбасу? И вместе с ней химический корм? Тогда на них равняться не стоит 😄 Я лучше мясо чистое в паштетной форме колбасы поем, чем буду равняться на ваших кошек. Вы серьёзно?
@@edanalyuboyvkus Котики едят покупную колбасу,но не всю некоторую понюхают и уходят,у них диета говядина и рыба, корма из туалетной бумаги и химии нет в рационе.
Котики едят мелких животных и птиц и съедают их целиком вместе с содержимым желудка, шерстью и небольшим количеством перьев. Вы тоже хотите полакомиться такой вкусной едой?
Котики едят мелких животных и птиц и съедают их целиком вместе с содержимым желудка, шерстью и небольшим количеством перьев. Вы тоже хотите полакомиться такой вкусной едой?
Получился ни паштет и не колбаса,черт знает что бяка
да ладно, курица и есть курица
Ужасная колбаса получается. Не вкусная. Просто курица вареная, измельченая в форме. Фигня.
чем вам вкус мяса не угодил?
Капец тягомотина можно уснуть
спокойной ночи! Очень ценный у вас комментарий
Можно давать детям юа для тех кто кушал это паштет, а не колбаса
без обид , но самая четкая колбаса по рецепту славного Друже Обломова , но она правда не для людей с болезнями и всякими непереносимостями
какие обиды? Вариантов рецептов сотни - выбирайте по вкусу, я не против
Супер
Спасибо