tête de veau corrézienne

dans une marmite l'eau froid mettez la tête de veau, ajoutez poireaux et l'éplucher de navets oignons carotte 🥕 feuille de céleri,et feuilles de laurier.
🧑‍🍳 dans une autre marmite de l'eau chaude mettez la tête de veau avec Un oignon piqué de clous de girofle, ail,carottes, 🥕 pommes de terre poireaux céleri branche ,navette , baies de genièvre grain de coriandre, poivre blanc, feuilles de laurier, Un demi cub de bouillon de légumes et laisser cuire 2 h a feu 🔥 doux
🧑‍🍳 entre temps préparer la sauce ravigote
🙏 dans Un bol écrasé le jaune d'oeuf dur, ajoutez 2c à de vinaigre 1csp vinaigre blanc et 1rouge et ajoutez huile peu à peu comme du mayonnaise, salé et poivrée
mettez la sauce au saucière ajoutez cornichons persil et cerfeuil
🧑‍🍳 contrôler la cuisson de la tête de veau et servez aussitôt chaud Bon appétit 😋👍

[@yaminayoussef6998]

Pas terrible!
La sauce ravigote n'est pas vraiment bien faite.
Quant à la tête de veau, elle ne semble pas d'une grande qualité, sa cuisson n'est pas exacte. Il faut démarrer à froid et ne pas changer pour la mettre dans une autre marmite d'eau bouillante.
Laisser cuire le temps nécessaire.
Quant aux légumes, ne pas les mettre tous en même temps. La pomme de terre en dernier car ça cuit plus vite que les carottes....
🤣 Très bonne idée le ketchup, je suggère mieux: de la confiture de fraise.
Vous avez dit plat Corrèzien?
Amusant.

[@Gamilladelice]

Merci pour votre commentaire

[@annielesniak185]

Nouvelle mode ketchup 😫😫😫