超簡単！プロが教える『クリームブリュレの作り方』Creme Brulee Recipe

＝クレーム・ブリュレ＝
■レシピ
卵黄　　４個
砂糖（グラニュー糖）　　５０ｇ
生クリーム　200ml
牛乳　　　　200ml
バニラビーンズ　1/2本
（もしくはバニラビーンズペースト）
砂糖　小さじ２　
■作り方
① ボールに卵黄4個に砂糖50gを入れて白っぽくなるくらいまでホイッパーで混ぜる
② 鍋に生クリーム200mlと牛乳200mlとバニラビーンズを入れて60度～70度程度に
温める
③ ①の卵黄に少しづつ加える（一気に加えると卵黄に火が通ってしまうので気を
付ける）
④ ③を茶こしで濾した合せ液をココットに入れて140℃に余熱したオーブンで40分
前後湯煎焼きする
⑤ 粗熱をとって冷蔵庫で2~3時間程度冷やす
⑥ 砂糖（グラニュー糖）を振りかけてバーナーで炙り表面を焦がして冷凍庫に1
分程度入れて表面を冷やして完成
＿＿＿＿BARTENDER大学＿＿＿＿
www.jfb-businessacademy.com/?p...
＿＿＿＿Japan Food Beverage Business Academy＿＿＿＿
ジャパンバーテンダースクール・ジャパンカフェスクール
　　　　 www.jfb-businessacademy.com/
＿＿＿＿YoshifumiTsuboi　Instagram＿＿＿＿
yoshifumits...
＿＿＿＿カクテル倶楽部Facebookページ＿＿＿＿
/ %e3%82%ab%e3%82%af%e3%...
＿＿＿＿YoshifumiTsuboi　Homepage＿＿＿＿
jfbbsupport.jimdosite.com/

[@user-gn9bl6jb3x]

自分の技術をひけらかす長い前置きが無く直ぐ始めてくれるのが有り難いし素敵です。先日、宿のデザートで旨過ぎるクレームブリュレを食べたばかりですが又食べたいな〜と思ってた所なので早速材料揃えて作ってみたいと思います😊

[@orechan_black]

表面のカラメルのコーティング、手元が狂って1ミリ強の厚さになったのは良い思い出

[@Seven-ln9lx]

雪国作ってほしいです

[@user-kv4er5uq1l]

クレームブリュレなんですかね？どちらか分からない💦

[@mitan415]

どっちでもいいと思いまっせ！