How to make soft & fluffy Red Bean Buns / Homemade Rea Bean Paste [Japanese ANPAN] /단팥빵 만들기/あんぱんの作り方
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- Опубліковано 4 тра 2022
- Hi! It's Baker DuCook.
I have prepared a recipe that you can make two types of red bean buns filled with homemade red bean paste and cream red buns bread at once. 🤓
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Thank you for subscribing and liking it.
I will make good recipes and videos from now on.
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🥛 INGREDIENTS 🥛
[ 14 red bean buns ]
◆ DOUGH ◆
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320g strong flour
30g soft flour
90 g sugar
8g salt (1/2TBsp)
8 g dry yeast (1 TBsp)
120ml water (summer_ cold/winter_ room temperature)
Milk 50ml
egg 1
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40g unsalted butter (room temperature)
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✸ RED BEAN PASTE ✸
* Based on about 30 red bean bread
* Put the leftover red bean paste in an airtight container, freeze it, and, if necessary, thaw it at room temperature before use.
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500g red beans
1000ml water
250 g brown sugar
6 g (1 tsp) salt
100g starch syrup
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● WHIPPED CREAM ●
* Based on 5 fresh red bean buns
* For 1 whipped cream: 50ml whipping cream + 5g sugar (10% of whipped cream) + 1ml rum
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250ml fresh cream
25 g sugar
Rum 5ml (1tsp)
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🥛 PROCESS 🥛
◆ HAND KNEADING ◆
* Kneading time takes about 20 minutes
* Fermentation varies depending on room temperature and humidity, so please judge by looking at the size.
* Hand kneading may take a little longer to ferment than machine kneading.
01. Add all dry ingredients and mix, then add liquid ingredients and mix.
02. Transfer to the workbench and repeat collecting dough while kneading with your hands.
03. Tap on the workbench! Strike hard until you hear a sound and repeat the fold. (Gluten development stage _ about 5 minutes)
04. When the dough comes together, add butter and mix while kneading.
05. When the butter is all mixed, it is tucked on the workbench! Strike hard until you hear a sound and repeat the fold. (About 5 minutes)
06. Finish when the dough becomes elastic and stretches smoothly.
** When you stretch the dough, it appears as a thin film that your fingers can see **
07. After rounding, transfer to the ball and wrap. (suitable for dough temperature 25-27°C)
08. [Primary Fermentation] Ferment at room temperature (22°C) for about 90 minutes. (until it inflates more than twice)
** Summer: about 60 minutes / Winter: about 90 minutes **
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◆ STAND MIXER ◆
* Kneading time takes about 13 minutes
* Fermentation varies depending on room temperature and humidity, so please judge by looking at the size.
01. Put all ingredients except butter in a mixing bowl.
02. Mix at low speed for 2 minutes.
03. When everything is mixed, mix for another 7 minutes on medium speed.
04. Add butter.
05. Mix 2 more minutes on low speed.
06. Mix for 2 more minutes on medium speed and finish.
** When you put the dough on your hand, it stretches softly and finishes with moderate elasticity. (If you stretch the dough, it will appear as a thin film that your fingers can see through / Over-fermented dough will only stretch like cheese) **
07. Transfer to the ball and wrap. (suitable for dough temperature 25-27°C)
08. [Primary Fermentation] Ferment at room temperature (22°C) for about 90 minutes. (until it inflates more than twice)
** Summer: about 60 minutes / Winter: about 90 minutes **
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09. After dividing 14 pieces (50g each), round them and cover with plastic for 20 minutes bench time.
10. Add red bean paste and wrap with dough. (Basic red bean bread 100g each / Fresh cream red bean bread 80g each)
11. Brush with egg water and cut out only the basic red bean bread.
12. [Secondary Fermentation] Wrap in plastic so that it does not dry out and ferment at room temperature for about 60 minutes. (until it inflates more than twice)
** Summer: about 45 minutes / Winter: about 60 minutes **
13. Bake at 200°C(392°F) for 10-12 minutes. (220°C preheat/based on Unox oven)
14. Take it out of the oven and coat the surface with egg water.
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✸ MAKING RED BEAN PASTE (takes 1 hour) ✸
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01. Fill the washed red beans with water and soak them for more than 12 hours.
02. Discard the water and bubbles from the first red bean, and boil it with clean water (1000ml). (Remove the bitter taste)
03. Boil for about 40 minutes and when the red beans are cooked, add brown sugar, salt, and starch syrup.
04. Continue to stir while boiling until the moisture is reduced.
05. When the water is gone, turn off the heat and let it cool.
** If you want to make fine sediment, use a handy blender at this time.**
06. After cooling the laver, mix the red beans with a spatula. (Improve workability during molding)
07. Transfer to an airtight container and keep refrigerated for at least 12 hours before use.
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● MAKING WHIPPED CREAM ●
01. Whip the whipped cream with sugar and rum.
02. Whip the cream until the horns are firm. (Peak test 100%)
03. Transfer to a piping bag and squeeze.
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Music_ ES (Under The Tree - Olly Arnold)
ducookmail@gmail.com
/ du.cook
#RedBeanBunRecipe # CreamRedBeanBun #RedBeanRecipe #HandKneading #StandMixer #HomeBaking #BakingASMR - Навчання та стиль
![🥐 SALT BUTTER ROLLS(Breads) recipe [Crispy Crust & Super Soft inside] / Japanese-style Shio Pan/ 소금빵](/img/n.gif)
빵은 역시 듀쿡님
빵이 최고 예요
식빵을 성공한후 자신감이 생겻어요
팥빵 소보로.크림빵
빵기지가 번번히 실패햇엇는데
듀쿡 님에 단팥빵 알림보고
얼른 들어왓네요
역시 맛잇게 성공 예감입니다.
화이팅듀쿡님🙆🙆🙆🙆⚘️👏👏👏👏👏👏👍👍👍영상 감사합니다.☘️☘️☘️
🥲침넘어가요~~맛잇겟당
이 반죽으로 단팥빵, 소보로, 크림빵 뭐든 다 만드실 수 있어요! 단과자 반죽까지 성공하시면 이제 못 만들 빵이 없죠! 자신감 뿜뿜!! 🤔 행복한 베이킹하시고 맛있게 드세요!🤓
@@ducook1780
저~대성공햇어요
슈크림은 잘만들어서
단팥빵 3개슈크림빵
3개분 으로 만들엇는데
빵촉촉함이 이틑날까지
부드러워 제가 이렇게
단팥빵 을 직접 성공하다니
2년간 해보는데
처음 입니다.
맛잇게 너무 잘먹었습니다
정말 빵은 듀쿡님외엔
수많은 영상 레스피로
해보긴햇는데
정말 최고 이십니다
감사합니다. 성공하게 해주셔서~~👍👍👍👍👍👍☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
대성공 하셨다니 뿌듯하네요! 항상 감사합니다☺️
영상이 고급지고 예뻐서 보는것만으로 힐링이 대네요
빵도 고급지고 귀한 레시피 감사합니다
자주 보러 올께요
팥빵 만들려고 찾아보는데 팥소부터 생크림넣은 버전까지!! 너무 센스있게 원스톱으로 올려주셔서 여기저기 기웃거리지 않고 만들수 있을듯해요
감사합니다🙏🏽
Wow 😻Thank you for another great video 🎆
🌺 It's always fun watching you cook.
Happy cooking and have a blessed week
Thank you so much! You make me happy. Have a good day!🥰
해볼께욫감사합니당
빵ㅍ한번 먹어보고싶네요ㅠㅠㅠ
팥앙금 똑같이 따라 만들었는데 다른 달기만한 팥앙금보다 단짠이 있어 더 맛있었어요 너무 맛나서 편의점 빙수아이스크림 사다가 그 위에 팥 한숟가락 넣었더니 대박 맛~ 이었어요
진짜 황금레시피에요
반죽상태를 자세하게 보여주셔서 도움이 많이 됩니다!! 팥삶기 귀찮아서 포기 하고 있었는데... 도전해보겠습니다!!
하기전엔 귀찮아도 막상 만들어보면 기성 제품과는 다른 맛이 아주 만족스럽죠🤣 후기 기다릴게요!
저번 소금빵 성공으로 이번엔 팥빵 도전이에요! 반죽만들어놓고 기다리는 도중에 댓글 달아요! 자세한 레시피 늘 감사합니다!!!!
만들어둔 팥앙금있는데 내일 꼭 만들어봐야겠어요 ㅎㅎ 😊
지난 소금빵 초보자가 해도 맛있어요 👍
단팥빵까지 올려주시다니 이번주에 만들어 봐야겟어요 잘보고 가요
항상 찾아와주셔서 감사합니다! 단팥빵 꼭 만들어보세요🤓
어쩐지 많이 안달고 무지하게 맛있더라니 팥을 직접 끓이신거군요 역시...
매장가서 사먹을수있어서 행벅☺️
찾아주셔서 감사합니다!😊😊
아... 너무맛있어보여요
감사합니다 🤩
진심 단팥빵 자태에 입을 손으로 막고 봤네요 🫢 빵이 너무 아름다워요
감사합니다!🤭🤭🤭
팥앙금 방금 완성했는데 진짜 맛있네요ㅎ 기분 좋게 달달해요ㅎ
파는 팥앙금도 많지만 당도 조절해서 만들어서 먹기가 너무 좋죠 팥 앙금 가득 넣어서 맛있게 드세요!😊
와아…. 듀쿡님 덕분에 올해 추석디저트 해결 했습니다! 처음 만들어보는 단과자/단팥빵이라 비쥬얼이 썩 맘에 들진 않았지만,, 팥삶는법까지 자세하게 알려주시니 맛이 없을수가 없지여…👍🏻👍🏻
조만간 다시한번 만들어 보려구요!
감사히 잘 먹었습니다!! :)
추석에는 역시 단팥빵이죠?!ㅎㅎ 송편보다 더 인기 많았을 것 같아요! 몇번 더 만들어 보시면 단팥 듬뿍 넣고 도톰한 빵 만들기도 수월해질거예요. 제 채널 찾아주셔서 정말 감사드립니다. 가족분들과 즐거운 한가위 보내세요!☺️
듀쿡님 제빵 레시피 최고...!!!!!
앞으로 다양한 제빵 레시피 올려주세요!!!!
베이킹 왕왕 초보인데
식빵 소금빵 팥빵 다 그대로 따라했더니 전부 성공했어요!!
얼른 다른 레시피도 해보고싶어지네요ㅠㅠ
영상 기다리겠습니다!!! 선생님:)
제 영상으로 하나씩 도장깨기 해주셔서 감사해요! 요즘 개인적으로 바쁠일이 있어서 영상작업을 못 하고 있었어요 ㅜ 얼른 정리해서 좋은 레시피 많이 소개해드리겠습니다☺️
맛있겠당
단팥빵 좋아하는데
사먹는건 제 입맛엔 달아서
좀 그런데 이렇게 직접 만들면 설탕 조절 가능하니
듀쿡님 레시피로 만들어 볼께요. 영상 감사합니다 😍😍😍
집에서 만들면 당도 조절도 하고 맛있는 단팥 앙금 맘껏 넣어서 먹을 수 있어서 최고죠! 얼른 만들어서 맛있게 드세요!😆
너무 맛있겠네요 소주 안주로 딱이겠네요
커피 안주로도 딱입니다!👍🤓
이게 무슨 자신감인지.. 막 만들고 싶어졌어요.. 영상에서도 엄청 단정하고 깔끔하신 분이시라는게 보입니다.^^ 팥삶는거 부터 한번 ..🤔 해볼까 싶습니다.🙏🏻
칭찬 감사합니다☺️ 맛있는 팥 앙금 듬뿍듬뿍 넣고 한번 만들어보세요!🤓
단팥빵 진짜 맛있게 구워졌네요! 단팥빵 러버로써 만드신거를 먹어보고싶네요 ㅎㅎㅋㅋㅋ
집에서 단팥소 많이 만들어서 듬뿍듬뿍 넣은 단팥빵 꼭 만들어보세요! 진짜 맛있습니다!👍😊
어제 소금빵 만들고 오늘은 단팥빵 만들엇는데 너무마싯우요 ㅠㅠ 두번다 대성공적이라 듀쿡님 레시피만로 빵만들고싶어요 !!! 밤식빵 레시피도 올려주세요 !!
단팥빵 만든 단반죽으로 밤식빵 만드시면 됩니다! 빵집에서도 주로 같은 반죽으로 만든답니다🤓
반려인이 단팥빵 먹은 얘기를 하고 있었는데 단팥빵 영상이 올라왔어요 🥹 나만 없어 단팥빵 😂
전 팥앙금 전기압력밥솥으로 자주 끓이는데 아주 편합니다 ☺️ 조만간 한솥 끓여서 요 레시피대로 해봐야겠어요!!
헛! 단팥빵 텔레파시??😁 와당탕님은 못 하는게 없으신 듯 해요! 얼른 단팥빵 부자 되세요! 🤓
크으 생크림팥빵 느므 좋아요🤩 할미+초딩 입맛저격
할미 입맛에 단팥은 사랑입니다!🤓
와우 단팥빵 너무 좋아해요^^ 물엿대신에 조청써도 될까요?
와 단팥빵한번 만들어볼까 하고 있던중인데 ㅎㄷㄷ
듀쿡님 탕종식빵 일주일에 두번씩 굽굽하고 있어요 진심 최고 거든요 ㅜㅜ ..단팥빵은 또 을매나 맛있을까요
탕종 식빵 한번 빠지면 못 빠져나옵니다🤣🤣 단팥 앙금 넘치게 듬뿍 넣고 만들어 보세요! 빵집에서 못 사먹어요 이제ㅎㅎ 진짜 맛있어요!🤓
야밤에 이거 보고 있자니 힘들군요... 😂
waow, i just made it and it turned out AMAZING!✨ the dough was unbelievably soft!!
i really had a fight smacking the dough to the counter, i think i spent an hour of kneading, but i won!!🫣😂
팥앙금 처음 만들어봤는데 너무 맛있어요!! 감사합니다 ^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
The whip cream inside of the red bean bun is such a good idea. It looks absolutely delicious. Great video. Thank you!
The whip cream red bean buns are fantastic not only to look at but also in taste. Be sure to make it! Thanks for visiting my channel! ☺️
와..내꺼 저당용 이었나보네 ㅠㅠ
의문점해결👍
잘 보고있습니다. 저온숙성함 더 좋다는데요.
팥넣고 눌러준후 칼집넣고 에그워시하기전에 냉장고에 마른천덮고 넣어둔후 아침에 에그워시.깨올리고 구운면 더 맛있을까요 😊😊
❤
안녕하세요 :)
6개정도 만들기 위해서는 본레시피에 계산을 어떻게 하면 될까요??ㅠㅠ
저희 어머니께서 단팥빵을 좋아하시는데 이번 어버이날에는 듀쿡 레시피로 만든 빵과 현금으로 효도해야겠습니다
직접 만큼 단팥빵과 현금보다 더 좋은 선물은 없겠는걸요?😄😄
생이스트사용시 몇g 넣으면될까요?
Yummy
Thanks!😆
컨벡션기능이 있는 루미오븐입니다. 굽기시 기능 사용해서 구워도될까요??
The Soft Red Bean Buns are a sweet dessert 😍😋💕
Thank you!😉
적혀있는 레시피에
반틈씩하면 7개분량 되는거겠죠..?
기계하는데 너무 묽어서? 결국 손반둑했는데 ㅜ
너무 힘드네요 두번이나 실패한거같아서ㅠ
만들어 봤는데 너무 맛있어요!! 에그워시 하실때 전란쓰시나요? 전 노른자만 가지고 했더니 얼룩덜룩해서 ㅜㅜ
전란으로 썼어요! 보통 파이나 패스츄리에는 노른자만 쓰기도 하는데 일반적으로 쓰기에는 진하니 전란이나 노른자에 우유 또는 물을 섞어서 사용해주세요😊
생크림단팥빵 했는데 삥도 쫄깃하고 맛도 너무 있었어요!!!! 근데 단면으로 잘랐을 때 예뿌게 생크림 단팥 두개로 나눠지지 않고 뒤죽박죽 섞여있더라구요.. 왜그런걸까요? 😭 빵 구멍을 너무 아래에서 뚫고 짤주머니 깍지를 360도 휘저어서 그런걸까요?...😢
앗! 구독 후 첫 새영상이에요ㅋ 반가워요~
근데 단팥양 100g 우와~
초보베이커에겐 60g이 최고치인데
넘나 포앙 잘하셔서 부럽고 감탄스러워요.
저도 열심히 노력해야겠어요.
단팥빵 구움색도 너무 예쁘네요^^
아 그리고 듀쿡님 질문이 있는데요.
보통 발효빵은 2차발효 후에 계란물을 발라주는데
단팥빵안 미리 에그워시하는 이유가 있을까요?
그리고 구운 후에도
우유나 버터를 발라주곤 했는데
계란물이 좀더 좋은 점이 있을까요?
답변주시면 정말 감사하겠습니다.
꾸준히 하시다보면 앙금싸기 어렵지 않으실겅예요! 크로와상이나 패스츄리류 같이 레이어에 계란물이 발라지면 안되는 제품들을 제외하고 발효전이나 후 아무데나 에그워시를 해도되지만 미리했을시 성형도중에 뭍은 덧가루를 씻어내고 반죽을 촉촉하게 하는 효과 또한 있어요. 보통 버터는 특정 제품에만 사용하고 계란물을 보편적으로 사용해요. 우유는 광택도 약하고 지속력이 떨어져 비상시에 사용하는편이구요🤓
@@ducook1780 아..그럼 제가 그동안 정말 잘못 알고 있었네요.
친절하고 세세한 답변 감사합니다.
그리고 소중한 레시피 항상 공유해주셔서 매번 감사드립니다^^
듀쿡님 레시피 정말 좋아요!
혹시 수분율이 너무 높아서 반죽이 힘든데
밀가루를 더 추가하는게 나을까요?
물이나 우유 양을 줄이는게 나을까요? ㅠㅠㅠ
물 양을 조금만 줄여서 해보시는건 어떨까 해요. 수분율 높은 만큼 아주 촉촉하고 부드럽거든요. 베이킹하실때 조금씩 조절하면서 해보세요!☺️
혹시 쑥맛으로 만들고 싶은데 강력분 양에서 쑥 가루를 소량 대체 후 만들어야 할까요??
How long can the red bean bread with cream last? Is the red bean bread with cream OK if left at room temperature, as I'm worried the cream will go bad?
The cream red bun should be stored in the fridge. If you don’t do it, the cream might melt. Please, always keep all cream bread in the refrigerator. Thank you for watching my video.☺️
만들고 남은 반죽을 묵은반죽(종반죽)으로 사용해도 될까요??
물론 묵은 반죽을 활용해 반죽해주시면 더 좋아요😊
듀쿡님 혹시 반죽기 어떤거 쓰시나요 스파인가요?
네 스파 sp-800 모델이에요😉
안녕하세요!! 한회 한회 영상 너무 잘 보고 있어요!! 좋은영상감사합니다^^ 혹시 사용하시는 밀가루나 버터 등 어떤 제품인지 공유 할수있을까용??!!@,@??
응원 감사합니다! 백설 강력분/박력분, 프레지덩 버터 사용했구요 더보기란에 사용한 제품 보실 수 있어요😊
듀쿡님 이 반죽으로 소세지빵 만들어도 될까요?^^
네 이 반죽을 빵집에서는 단과자 반죽(일본식 제빵 반죽)이라고 하는데요. 소세지빵, 소보로빵, 단팥빵, 크림빵 등등 같은 반죽이니까 소세지빵 만드시면 돼요😉
팥빵을 만들어서 갈라서 안에보면 보통 뭉쳐져있거나 쫀득한데 팥소를 직접만들어서 빵을구우면 팥소가 수분이 날아가서 먹을때 푸석푸석 바닥이 난장판이에요
바싹 말라서 붙어있지않아요.....만들땐 쫀득한데 ...왜그런가요??
🎉🎉🎉🎉🎉
아 듀큑님 탕종식빵레시피에 밤넣으면 밤식빵 되는거죵?!
탕종 식빵 반죽에 밤 넣어서 만들면 담백한 스타일로 만들 수 있어요. 단팥빵 반죽으로 만들면 시중에 파는 밤식빵 반죽 스타일로 만드실 수 있어요!🤗
반죽이 질어지는이유는 뭘까요?
맛있게 단팥빵해서 먹었어요
알기쉽게 영상도 올려주셔서 감사해요
영상들 많이 올려주세요
저 궁금한게 있는데요
왜 바로먹어서 그런가 빵 부분만 먹을때 짠맛이 느껴지데 왜 그런걸까요?
반죽이 일정 부분에 뭉쳐있었던거 아닐까요? 😅어느 정도 염도가 올려가야 빵이 맛있어지니 때문에 빵에 소금이 필수이긴 해요. 시청 감사드립니다😊
안녕하세요^^
이 레시피로 빵을 만들어 보려 합니다. 제가 가지고 있는 믹서는 켄우드 제품인데, 중속을 어느 정도의 단 수로 생각해야 할까요? 어떤 베이커는 중속이라고 말씀하시며 1.5단 정도를 언급하셔서😅
제 믹서는 min-1~6-max 이렇게 8단계로 나뉘어져 있습니다.
사용하시는 제품은 6단까지 있으니까 3단으로 하시면 되겠어요😊 믹싱 시간은 제가 참고로만 적어놓은거구요. 가정용 반죽기는 힘이 약하기 때문에 저보다 시간을 좀 더 하셔야 해요. 영상에서 반죽상태를 잘 보면서 체크해서 반죽 마무리 하시면 됩니다!
저두 단팥빵 만들어보려고 레시피 찾던 중에 올려주셨네요~ 팥소 만드는것도 궁금햇는데 그대로 따라해볼께요~ 좋은 영상 감사합니다. 반죽기는 정보 알려주실수 있으실까요?
스파 sp-800 모델 쓰고있어요! 후기 기다리고 있을게요😉
@@ducook1780 아 스파였군요~ 감사해요~ 단팥빵 만들게 되면 후기 올릴께요~
안녕하세요~ 혹시 이스트 대신 베이킹 파우더로 하면 몇 g 넣어야 될까요? 그리고 단팥빵 반개 분량을 만들려고 한다면 계란 1개 양을 줄여야 될까요?
이스트와 베이킹파우더는 절대 대체할 수 있는 재료가 아니에요. 말 그대로 이스트는 제빵에 쓰이는 효모이고 베이킹파우더는 제과에서 쓰이는 팽창제 입니다. 반배합으로 만들고싶으시다면 모든 재료를 반으로 나누어야하기 때문에 계란 또한 절반양인 25g 사용하시면 돼요🤓
@@ducook1780 아~ 그렇군요! 처음 알았어요..! 감사합니다:)
반죽기 어떤 제품 쓰시는지 궁금해용!!
스파 sp-800이구요. 만족스럽게 사용하고 있어요🤓
소금빵 2번 만들고 너무 맛있어서 단팥빵 만드는 중이에요~ 손반죽하고 1차발효 했는데 부풀지않고 그대로면 다시 손반죽 해야할까요?
(손반죽시간이 15분이고 오븐발효기능으로 발효 )
글루텐 형성이 잘안된것 같아서요.
손반죽에서 글루텐 형성이 부족해 보이네요. 반죽의 시간보다는 영상과 같은 상태로 나올 때까지 최대한 치대고 던지기를 반복하면서 반죽을 완성해주세요. 반죽의 시간은 참고용으로 제가 남겨놓았고 상태를 확인하는게 더 중요합니다😉
감사합니다.^^
저 여쭤보고 싶은게 있어요!! 팥 앙금을 냉장보관하면 며칠정도 안전하게 먹을 수 있을까요~? 3-4일 정도는 괜찮을까요..?!! 이번주에 손님이 오셔서 연습1번, 실전 1번 이렇게 2회 만들어보려고 하는데 냉장보관이 더 편할 것 같아서요♥️ 잘 보고 갑니다!!
팥은 잘 쉬기 때문에 당일에 쓰고 냉동하시기를 추천합니다. 냉동했다가 자연 해동해서 그대로 만드시면 됩니다☺️
@@ducook1780 답글 달아주셔서 정말 감사합니다❣️
전날에 반죽을 만들어 냉장고에
저온숙성 한후 아침에 만들어도
괜찬을까요? 저온숙성 반죽은
이스트양을 그대로 해야되나요?
아니면 줄여야 하는지 궁금합니다~~~
물론 저온숙성으로 하면 더욱 깊은 발효향을 내는 제품을 만들 수 있어요! 이스트양은 그대로 해주시고 1차 발효시간을 절반만 해주시고 펀치 한 다음에 냉장고 넣으시면 돼요😊
팥까지 다 넣고 저온 숙성 발효하나요?
소금빵을 너무 성공적으로 만들어서 자신감이 넘쳤던걸까요? 단팥빵 만들려고 하는데 반죽만 두번이나 실패했네요.. 다 똑같이 했는데 발효가 왜 안되는걸까요? ㅠㅠ
저당용 이스트 쓰셨으면 발효 안돼용
2차ㅡ발효 온도는 몇으로 잡으시져?
실온발효로 진행하기 때문에 보통 25-30도정도 됩니다😊
빵을 완전히 식힌후 생크림 넣기 해야겟지요
네 식힌 후 넣어주시면 됩니다🤓
감사합니다
따뜻할때 넣어서 완전 망쳤답니다
실수하면서 배우는거 같아요
단팥빵 완성 후 보관가간은 얼마나 되나요?
요즘은 날씨가 더워서 2일 안에 다 드시고, 남은건 지퍼백에 담아서 냉동해서 드세요☺️
아하하하하하;;;
너무 끓인걸까요...
앙금이 30개분량이면 3kg나와야되는거죠?저는 1700g 밖에 안나왔어요ㅠ
물을더 넣고 묽게만들어야되나 어쩌나하다가 그냥 그대로 냉장고넣어뒀어요;;
저도 그거밖에 안나오네요.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
전 왜 빵이 부풀어 오르지 않을까요? ㅠㅠ 레스피 그대로 따라했는대도 안되네요. 제 손은 똥손인가봐요 ㅠㅠ 진심 존경합니다.
요즘 날씨가 너무 추워서 발효할때 더디게 부풀수가 있어요. 발효 할때 따뜻한 방에 놓고 해보시길 추천드립니다🧐
진
반죽이 너무 쉽지
않아요 ㅠㅠ 아직 기술이 부족하네요 ㅠㅠ
반죽이 13개가 나왔는데 왜그럴까요 ㅠ