Chimney Cake ■ Kürtőskalács At Home ■ Cozonac Secuiesc Vegan
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2024
- Ever since high school, I've been dreaming of recreating this recipe, and finally, it's here! The miniature chimney cakes are Inspired by a Hungarian old women who said that she use to make them on corn hob.
Picture this: adorable chimney cakes, perfectly sized and oh-so-delicious! I stumbled upon cannoli molds and had an 'Evrika' moment - this is the way to share the joy with everyone.
Plus, here's a tip: after proofing, you can portion the dough and store it in the freezer for later. Just defrost in the refrigerator whenever cravings strike.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🇹🇩 Încă din liceu, visez să recreez această rețetă și, în sfârșit, este aici! Cozonacii în miniatură sunt inspirați de o bătrână maghiară care spunea că îi făcea pe coceni de porumb.
Imaginează-ți asta: Kurtis kalacs porționate perfect și atât de delicioase! Am dat peste niște forme metalice pentru cannoli și am avut un moment „Evrika” - ăsta e modul prin care pot împărtăși bucuria cu toată lumea.
În plus, iată o idee: după fermentare, puteți porționa aluatul și îl puteți păstra la congelator pentru mai târziu. Doar dezghețați în frigider ori de câte ori vă apare pofta.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ingredients:
- 250 g panettone flour
- 30 g granulated sugar (2 tablespoons)
- 5 g salt (3/4 teaspoon)
- 4 g dry yeast (1 1/4 teaspoon)
- 135 g soy milk
- 30 g oil (2 tablespoons)
- 1 teaspoon vanilla essence
- 1/2 teaspoon lemon essence
- oil for greasing the baking tins
Baking tins:
- stainless steel bottles
- stainless steel tubes or cones for canolli
- wine bottle or jars wrapped in baking paper or aluminum foil (sometimes, glass can break in the oven, so it's necessary to cover them)
- wooden rolling pins
- cans of soda wrapped in baking paper or aluminum foil
From the resulting dough you can make:
- 2 large cakes on stainless steel/wine bottles
- 12 small cakes on metal cannoli forms of ~ 40 g each.
Or use any kind of cylindrical metal, wood or glass cake mold.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🇹🇩 Ingrediente:
- 250 g făină de cozonac
- 30 g zahăr granulat (2 linguri)
- 5 g sare (3/4 linguriță)
- 4 g drojdie uscată (1 1/4 linguriță)
- 135 g lapte de soia
- 30 g ulei (2 linguri)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1/2 linguriță esență de lămâie
- ulei pentru uns formele de copt
Forme de copt:
- sticle de inox
- tuburi sau conuri de inox pentru canolli
- sticlă de vin sau borcane înfășurate în hârtie de copt sau folie de aluminiu (uneori, sticla se poate sparge la cuptor, asa ca este necesar sa o acoperiti)
- sucitoare din lemn
- doze de suc înfășurate în hârtie de copt sau folie de aluminiu
Din aluatul rezultat se pot face:
- 2 cozonaci mari pe sticle de inox/ de vin
- 12 cozonaci mici pe forme de metal pentru canolli a câte ~ 40 g fiecare.
Sau folosiți orice altă formă cilindrică din metal, lemn sau sticlă.
From the resulting dough you can make:
- 2 large chimney cakes on stainless steel/wine bottles
- 12 small cakes on cannoli tubes of ~ 40 g each.
Or use any kind of cylindrical metal, wood or glass mold.
▫️After proofing, the dough can be portioned and stored in the freezer. Defrost in the refrigerator.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🇹🇩Din aluatul rezultat puteți face:
- 2 kurtos kalacs mari pe sticle de inox/ de vin
- 12 kurtos kalacs mici pe forme de cannoli a câte ~ 40 g fiecare.
Sau folosiți orice formă cilindrică din metal, lemn sau sticlă.
▫️După dospire aluatul poate fi porționat și păstrat la congelator. Decongelați în frigider.
Welcome back! E "criminal " video-ul, in sensul bun!
🤗 Good to be back! Mă bucur enorm că ți-a plăcut!
Am probat chiar și Kurtos kalacs copți la abur sau deasupra unei tigăi de fontă foarte bine încinsă, dar nu au mai ajuns in clip pt că nu au fost experimente reușite. Mă bucur că am probat, tho.
Pofta mare!
Superb montaj! Am privit și ascultat cu plăcere. Mi-aș dori să încerc acest fel se cozonac. Nici nu m-am gândit că se poate face în casă; ce ingenios!
Mulțumeeeeec! Mă bucur că pot împărtăși cu voi bucuria experimentului reușit!! Poftă mare îți doresc!!
Bine ați revenit. ❤
Bine v-am regăsit!! O sa mai urmeze niste clipuri in natura. Am găsit un loc liniștit. Hmmm. In bloc și în cartier spre deosebire, avem parte de multe renovări și zgomote neașteptate 😃 De aceea la acest clip am lucrat cam 2 săptămâni...
Mulțumesc !
Toate visele mele au devenit realitate cu acest video
Uaaaaaa!! Supeeer! 🥳🥳🥳 Și pentru mine e o mare bucurie că mi-a ieșit. Mai ales pentru că sunt jumătate maghiară. Nu vorbesc limba, dar cu kurtoșii parca m-am apropiat mai tare de rădăcini. Haha!
Minunat 💚💚 multumim 🤗
Mă bucur că ți-a plăcut clipul!! Ai aragaz cu flacără? 🤗
Ma bucur tare,tare mult ca ati revenit. 🤗
🤗🤗🤗 mă bucur mult de primirea călduroasă!! Sărbători liniștite vă doresc!
💗💗🥰🥰👍👍
Am gura apă! Știi să faci poftă agnițeanco :)))) Mamăăă
ă cum se rupe aluatul de fain!
Well done Cruf!
Am încercat din răsputeri să nu adaug toate clipurile cu ruptul aluatului :)) nu voiam sa fac clipul prea lung 😬Și mie îmi place mult să vad cum se desfac fâșiile. Poftă mare! Daca mergi la iarbă verde, se poate face Kurtos kalacs și la țăpușă.
Asta e farmecul la video! Nu e nevoie de cuvinte sau de cineva sa molfăie bunătatea asta in fața camerei pentru a ști că e gustos! 🤭🥰
Genială idee!
Poate reușiți o filmare in natură cu un 🔥 frumos!
I can smell it.
Mă bucur că e pe placul tău! Dupa ce a dospit aluatul, se poate porționa și pastra la congelator. Mie îmi place să fac bile a câte 40 grame și când mi-e poftă, fac unul - doi Kurtosi kalacsi mici :)