육포만들기(최고의 건강한 단백질,술안주에 최고!)
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- Опубліковано 2 жов 2019
- 인류 역사에서 육류를 보존하기 위한 유일한 방법은 오직 건조시켜서 육포로 만드는 것이었습니다
많은 사람들이 여전히 육포의 맛과 편리함을 즐기고 있는데 건강한 단백질을 공급할 수 있는 좋은 요리중 하나이지요.
한번 만들어 두면 오래 먹을 수 있으니 함 도전 해 보시겠어요?
*준비재료
소고기 우둔살이나 홍두깨살 2kg
야채 육수
배 반개
사과 반개
양파 반개
마늘 70g
말린생강 10g
통후추 10g
월계수 잎 6장
물 500ml
양념장
간장 400g
야채육수 500g
꿀 150g
설탕 70g - Навчання та стиль
![한우로 만든 고오급 육포 [How to make Beef Jerky with Korean traditional sauce]](http://i.ytimg.com/vi/aplr5dMfBa4/mqdefault.jpg)
![라디오 스타에서 공개했던 요리천재 홍윤화의 수제 육포 레시피 전격 공개!!! (feat. 육포에 이제 방탄 맥주를 곁들인...🍻) [홍윤화 김민기 꽁냥꽁냥]](http://i.ytimg.com/vi/Z4mpupqAVAU/mqdefault.jpg)
육포 영상중 ,
최고 입니다,
베스트,
육포 동영상 여러 개 봤는데 완성후의 때깔이 가장 좋아 보입니다. 잘 봤습니다!
제대로 해볼수있을거같습니다
깨비님레시피라서
믿고 따라해보겠습니다
감사합니다~~**
육포를 좋아하는데 정말 레시피 감사 드립니다. 저도 꼭 만들어야겠네요. ㅎ
댓글을 안쓸수가 없네요. 여러개 찾아본 영상중 최고예요.👍
대단하십니다
가장 정통의 전통방법 같습니다
늘 하고싶었지만 엄두가나지않았는데 자세하고 쉽게 따라할수있겠어서 용기를 내볼게요~
감사요~^^~♡
너무 자세하게 해주셨어 초보자인 저도 쉽게 따라 할수있을것같아요 감사드려요
어머 너무너무 맛있어보여요 따라해봐야겠어요
완벽한 레시피에 감사합니다 😊
대단한 정성입니다.
훌륭하십니다, 다른분들것도 살펴보았는데요, 발효깨비님의 영상이 믿음과 정성이
눈에 확실하게 보입니다, 내일 코스트코에 장보러가는데 홍두께살 꼭구입하여 만들어
보겠습니다, 진작알았으면 더 좋았을걸요, 2년전의 영상이 이제야 저의눈에 들어왔네요,
감사합니다,^^ 수고많으셨습니다,^^~
육포레시피 동영상 중 가장 이상적인 색(너무 검지 않고 붉은색)과 질감이 느껴지는 것 같습니다. 좋은 동영상 감사합니다. 참조하겠습니다.
제가 원하던 색감의 레시피입니다 바로 만들어 봐야겠네요
영상잘봤구요
만들어주신 육포랑 사과말랭이 너무너무 잘먹었어요^^
다음엔 뭐 만드실지 벌써 기대됩니다
화이팅^^
아, 감사해요!
좋은 고기덕에 좋은 육포가 탄생했습니다. ㅎ
그리고 이렇게 이쁜 이름이셨나요? ^^
영상잘봤습니다...^^
만들어보려고 고기주문했어요~
만들어서 외할머니 드리고 싶네요 ㅋㅋㅋ
이번 방학 때 도전해보겠습니다 !!!
최곱니다.
육포 장인 이세요~~~~^^
명품이네요 영상 잘 보고있습니다 :)
와 진짜 찾던 좋은 레시피입니다. 감사합니다.
만드는 과정 보니까 더 먹고싶네요 ㅋㅋ
이분은 인간문화재
손만 봐도 맛있겠다
육포 만들려고 여러 동영상 봤는데 거의 대부분 감미료(다시다, 훈연제) 넣어서 전통 방식 아니라 그냥 그랬습니다
다시다 감미료도 안넣고 다른 동영상은 건조기 70도로 해서 그런지 두껍고 먹는 장면 보면 질겨보는데 님의 육포 만드는 방식은 다른 유투버와 같은듯 하나 많이 다르며 50도로 천천히 말려서 그런지
질기지 않고 연해보이네요
도전해봐야 겠어요
다른 동영삼 보려고 구독합니다
장인이십니다^^
파시면 대박나실듯
육포는 정말 최고의 음식.. 발명한 사람 상 줘야함
영상을 보고 처음으로 해봤는데 일류요리에서 먹던거랑 맛이 똑 같이 나왔어요
넘 맛있네요
거래 정육점에서 설깃살이 더 맛있다며 주셨는데 기름기가 조금 더 있는듯해요
다음에는 꼭 우둔살이나 홍두께살로 해봐야겠어요
영상 감사합니다 ~~~
가장 맘에드는만들기 ㅎ장인의 손길이느껴집니다
와~~~최곤데요!!!
육포는 생각도 못했는데...
덕분에 맛 있는 육포완성했어요
잘라낸 근막으로 된장찌게 자작하게 끓여 먹으면 맛날듯 ㅎㅎㅎㅎ
아 정말제가 만들고싶은 육포~~진짜 요거 참고하겠습니다
몇번이고 돌려볼거같아요
아 먹고 싶다....
육포 좋아하시는군요.
반갑네요! ^^
잘 배우고 갑니다
육포 비싸서 자주 못 먹는데 이거 보고 만들어서 먹어볼까싶네
근막 제거는 봉지에서 꺼낼 때
한꺼 번에 나란히 놓코 잘라내 버리면 빠를듯ㅎㅎ
수제육포중 제일 맛깔 스럽게 보입니다.
최고네요 이방법으로 찜
좋은 요리정보 감사합니다.
올려 주신거 좋아요 누르며 하나씩 보렵니다.
감사합니다!
만들어 서 명절선물 해도될듯싶네요 만들어보고싶은 맘이드네요
육포를 만들어 보고 싶어
여러 영상을 봤는데
님 영상 육포가 젤 깔끔하고 때깔이 짱인듯요
님 방법으로 만들어 볼게요
맛있겠당
몇일전 영상보고 제가 원하던 육포스타일 이여서~해보려구~오늘 재료 사와서 핏물빼고 있네요^^ 영상 감사합니다!!
감사합니다.
진짜 잘 만드신다 파는 육포 같아요
wow! great.
와..... 육포 좋아하는데 보통정성이 아니네요... 장인정신.... 만들까하다가.... 포기 ^^ ㅎㅎㅎㅎ 맛 한번 보고 싶네요 ^^
와우--
감사합니다--
최고예요--
잘배웠습니다----
감사합니다
매일 술마시는 남편이 좋아하는데 시판하는거는 색소입혀
발암물질이 있다해서 촤근에
안먹는데 꿀팁 감사합니다
가공된 제품으로 좋아 보이네요 잘 보았습니다. 혹시 다른 육류도 하시나요?
레시피 단계마다 정성의 손길이 느껴지네요. 중간중간 팁도 주셔서 주의 사항 잊지 않고 쉽게 따라할 수있을 것 같아요. 쉐프님의 따뜻한 마음의 전해지는 음식 공유해주셔서 감사합니다!
이래서 육포를 사먹는군요.. 잘알았습니다
^^
마른오징어 만들기보다 손이 더 가네요.
우와,
육포 비싸서 만들어 먹어볼까 했는데
그냥 사서 아껴 먹어야겠습니다.ㅋㅋㅋ
그쵸? ㅎ
근데 사거보단 더 맛있고
해로운 물질이 덜하다는
장점은 있습니다.^^
한우로하면 비쌀것같은데수입육으로 해도될까요?
우와 유튜브 레시피 중에 모양새가 젤 좋아요!
근데 건조기가 없는데 자연 건조도 될까요..?
Loved your video and the jerky looks delicious! Do you have the ingredients and instructions in English please?
Sorry. Ingredients and recipes are not in English.
The ingredients are like this.
Beef rump or hongdu sesame 2kg
Vegetable broth
Half a pear
Half an apple
Half an onion
70 g garlic
10 g dried ginger
10 g whole pepper
6 laurel leaves
500 ml of water
Seasoning
400 g soy sauce
500g vegetable stock
150 g honey
70 g sugar
아고.. 그냥 사먹는게 100만배 간편한구 저렴하구 탐스럽구 맛잇네요..
안녕하세요, 정말 맛있어 보이는데, 레시피를 댓글로 올려주시거나 번역이라도 해주실 수 있나요? 정말 감사하겠습니다.
안녕하세요!
이번영상도 잼께보았어요!
다음주에 김포에가는데 잠깐들릴수있을까요?
네, 그러세요.
jimine5@hanmail.net
로 연락 주세요.^^
진짜 잘만드셨다 재료 비용은 얼마 드셨나요?
얼마전 육포를 샀는데, 약품냄새가 확
올라와서 버렸어요
손이많이가도 만들어서 먹어야겠습니다.
잘보았습니다
감사합니다!^^
시중에 파는 것저럼 야들야들 부드럽게 쫀득한 육포를 만들려면 어떻게 하나요..
영상에 나온 육포는 얇고 딱딱한 느낌인데... 4~5mm 정도의 두툼하고 부드러운 질감을 원합니다
핏물뺄때 냉장고에 넣고 6시간 소주넣고 냉장고에서 1시간이죠?
과정과정마다 전부 냉장이죠?
바싹마른육포 좋아하는데 어떻게하나요
최고로 믿음이 가는 레시피👍
혹시 구매가능한가요?
구독! 좋아요! 누르고갑니다~~~~
손이 왠지 귀여운데...?
발효깨비님~~ 저희집 건조기랑 같은 거라 물어 봅니다.
몇도에서 몇분 맞추셨나요?
가족들이 육포를 좋아해 겨울 간식으로 만들어 볼까 하구요
고기는 정육점에다 말 하면 저렇게 해 주나요?
네, 고기는 정육점에서 해주구요.
영상 다시 보시면 온도와 시간이 나올거예요.
꼭 성공하시기를요..^^
네~~^^ 고맙습니다
처음 영상에서는 못 봤는데 2번째는 보이네요 ㅎㅅㅎ
와, 찐이다. 진짜 맛있겠다. 근데 너무빡세다
사과 배 는 어떤 효과가 있는지요? 혹시 연육작용을 위한 것인가요? 아니면 그냥 달게 하려는 것인가요? 그리고 꼭 마른 생강을 넣어야 하나요? 생강가루는 안되나요?된다면 똑같이 10그램 넣나요?
사과,배는 부드러운 천연 당도를
내기 위해서 입니다
생강가루도 같은 용량을
넣으시면 됩니다. ^^
영상보고 만들어보고싶은마음이 듭니다!! 그런데 건조기가 많아서 혹시 어떤 건조시쓰시는디 알수있을까요?
반갑습니다!
건조기는 사이즈만
조금 넓다면 어떤
건조기든 상관없고
늦가을 이후에는 밖에 말리셔도
된답니다.^^
오늘보고 육포를 만들려고 고기를 사왔는데.. 집에 꿀이 없네요... 혹시 물엿이나 조청도 가능할까요?
정육점에가서 고기 몇mm로 썰어달라고 해야하나요?
사장님들이 잘 모르드라고요
덮어두고 먹다보면 언제 없어졌는지 모를 녀석이군요 ㅎㅎ
이거 만들며 백만술님 생각했습니다.
맥주에 딱! 인데..
하구요. ^^
@@user-ko1gd6vd7r 😁
영상 잘 보았습니다 ㅎㅎ 선생님 혹시 2키로 그람 고기가 육포로 만들고 나면 몇그람 정도로 줄어 드나요~?? 냉동보관 해도 되면 많은 양을 만들어 보고 싶네요^^
정확히는 모르겠고 대략 500~700g
정도로 줄지 않을까 싶습니다
육포는 꼭 냉동보관해야 합니다
실온에서는 1~2주 정도 보관가 능하구요
@@user-ko1gd6vd7r 오 실온보간 기간은 처음 알았네요 답변 너무 감사 드립니다~!
따라하고싶은데 건조기가 없어요 ㅜㅜ 건조기 없이는 안되나요?!?!?!?!?!
육포는 이래야디
선생님 말린 생강아니고 그냥 안말린 일반 생강 넣고 끓여도 되나요^^
양조간장 사용해도 될까요?
건조기 온도 너무 고온으로 하지 말라고 하셨는데, 혹 몇도로 하는게 좋을까요? 온도가 없다면 상중하에서 어느정도,,?
45~50도 사이에서 하시면
된답니다.
발효깨비님은 한우로하시는지수입육으로하시는지요
저는 수입육으로 했습니다
ㅎ
혹시판매도하시나요? ㅜㅜ워킹맘이라 언제만들시간도없고 전솜씨가없어서
아이가 뭘잘안먹는데육포는좋아하거든요
시중에파는건 양도얼마안되고 첨가물이많이들어가서...
사고싶어요 ㅜㅜ
다른데는 물에 담구지 않는데 물에 담궈 버려 잘못될까 걱정
육포에 양념을 안넣으면 어떻게 되나요?
얼마나 오래 가나요?
이거 데리야끼 소스나 그런것처럼 간장양념같은 맛이 많이나나요 아니면 달달한 데리야끼 소스처럼 단맛이 많이나나요,,??
데리야끼 소스처럼 단맛이 나지
않습니다.
아주 미미한 단맛이 느껴지는 정도이지요.^^
@@user-ko1gd6vd7r 답변 감사해여😊
운동하고 단백질 보충할때
먹으면 끝
맛이 궁금하네여
옅은 조선간장을 이용해 쇠고기 본연의 맛이나는 궁중레시피 알고 계신분이 가르쳐주시면 좋겠는데 없으신듯 ㅠㅡㅠ
오븐에 낮은 온도로 구우면 안되나요. 건조기도 없고 밖에 서 말리면 파리가 다려 들거나 하루 종일 직장에 있어서.
댁의 생각은 ?
오븐 최저온도도 너무높아서 그냥 불고기됨
이분전문가시네
수입산 소고기로 해도 될런지요?
네, 됩니다.^^
스테비아 설탕 써도되나용?
됩니다 ^^
생강을 꼭 말린걸안써두되나요?
네! ^^
아그래서육포가 비싸구나
고기는 수입도 가능한가요
넵!
6시간이면 너무 마니 빼는거 아닌가 싶습니다 짧은 시간에 여러번 갈아주는게 효율이 좀 좋지않을가 싶어요 너무 오래 담그면 고기풍미도 모두 빠져버립니다
저도 동감이예요. 이러면 고기이 식감만 남게 될 것 같아요..고기에서 나오는것은 핏물이 아니고 육즙이라고 하더라구요. 핏물은 도축할때 모두 빠져 버린데요...
@@user-yd2bq4ch6l 그르죵
@@user-yd2bq4ch6l 맞아여 내장 통째로 머리하고 잘라서 선지받고 4분도체해서 거꾸로 매달려 칠링 시스템 하루 거쳤다가 나오기 때문에 핏물 거의 없어여.
유통기한이 얼마나 될까요?
냉장보관도 3개월쯤 되고
냉동해두고 두시면
편히 드실 수 있을듯요.^^
짜지 않을까요??
짠맛을 싫어하신다면
간장을 조금 줄여도
좋습니다.
영상의 양념은 조금 짜서
레시피자료는 양을 좀 조절 했답니다.^^
건조기가 없으면 안되나용??
건조기가 없어도 됩니다.
밖에 말리시면 되요.
답이 늦어 죄송합니다.^^
그냥 사먹을게요
것도 좋은 생각이십니다. ㅎ
5도~60도의 건조방법은 식용으로 위험한거 아닌가요?
플라스틱 용기에 온도 주는것이
불안하시면
가을부터 봄 사이에 상온에서
말리는것을 선택하시면 좋을듯
합니다.^^
@@user-ko1gd6vd7r 답글 감사합니다.
근데 제가 궁금한건...별도의 향균처리 없이 50도에 8시간동안 건조기에 고기를 돌려도...
문제 없나 궁금해서요.
원래 한국 전통방식 육포는 해가 쨍쨍할때 말려서 햇빛으로(?) 향균처리 하는걸로 알고있고,
해외에서는 훈연으로 향균처리 하고있는걸로 알고있는데...
그게 아니라면 70도 이상 정도가 식중독균이나 대장균같은 균으로부터 안전하다고 알고있거든요.
제가 아는건 일반적인 음식얘기인데... 육포는 말리는거라 괜찮은건가 궁금해서요...
그래서 참기름도 나중에 바르고, 중간에 청주도 사용하는게 아닐까 싶습니다.
수입인가요 ?
네. ㅎ