Recette de Couteaux à la plancha - 750g

Les couteaux se cuisinent poêlés simplement. Une technique simple mais facile pour cuisiner ce coquillage trop souvent oublié !
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[@lolrelol7814]

C'est dommage on en trouve pas beaucoup , pourtant c'est simple a cuisiner et en plus c'est vachement bon !

[@750g_recette_de_cuisine]

C'est trop bon ! Chef Damien

[@FadilaLaa]

Oh jolie ... et moi j'aime . Demain je vais chez mon poissonnier 😀 je vais refaire cette recette. Merci Damien😚

[@750g_recette_de_cuisine]

Envoi moi la photo sur mon FB si tu testes ! Chef Damien

[@vincentaugusto8177]

Bonjour, les couteaux sont mort pendant que je les ai mis àdégorger , on peut les manger ou faut jeter? Merci pour les réponses

[@monkeydragnir3869]

bonjour une petite question;
comment faut il les nettoyer merci d'avence de votre réponse

[@pascallemmery2650]

Génial la présentation, restez naturels j'adore. Portez vous bien

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup !!! Chef Damien

[@pecheurbreton2644]

Bonjour combien de temps de cuisson ? Merci

[@pasdid88]

sublime recette ! Simple et très goutteuse, tout ce qu'on aime.

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci ! Chef Damien

[@francksync5406]

Mes deux idoles !

[@ALifewithLove]

I love razor clams! But I honestly prefer soaking them in saltwater, it really does remove the salt!

[@nazedepique234]

Je l'ai fait, c'était délicieux... Me reste 500 gr de couteaux que j'ai laissé dans l'eau au frais dans la nuit. Je les cuits à la plancha ( à la poêle, pas sur une surface plane) et les couteaux n'ont plus de goût, ils tirent de l'eau (prévisible). j'ai beau rajouter des épices, c'est pas le top.Je fais quoi avec les "restes" ?

[@nazedepique234]

Je me réponds à moi même !!!! (suite à un commentaire).
Commandez le stricte minimum, et travaillez le, frais.
Les restes, vous pouvez toujours faire une Paëlla, ou une soupe de pêcheur majorquine, etc......
J'ai fait un test, je ne suis pas cuistot, mais bon vivant, et mon exemple, doit juste servir au prochain "ratage" !!!!!!!

[@marchervais1269]

help, mes fruits de mer meurent quand je les dégorge. eau tiède. sel fin ou gros sel, même combat. C'est instantané. je ne sais pas quoi faire

[@vincentaugusto8177]

Pareil, du coup on peut les cuisiner ou pas ??

[@marchervais1269]

@@vincentaugusto8177 je ne comprend pas bien la question. Dans ma vie j'ai déjà mangé des couteaux parfaitement cuisinés, et c'était délicieux.
Par contre moi je ne sais pas les faire. J'ai toujours eu le fantasme d'y arriver, parce que je cuisine correctement beaucoup de types de fruits de mer, mais les couteaux me résistent et les vidéos sur UA-cam jusqu'ici ne m'ont pas aidé

[@vincentaugusto8177]

​@@marchervais1269beh en fait comme vous si j'ai bien compris les couteaux meurent pendant que je les laisse dégorger, du coup je ne sais pas si je dois les jeter ou bien si je peux les manger

[@marclaricq9464]

et dire que quand j'étais enfant on s'en servait comme appats pour la pêche et c'était pour les pauvres. Comme quoi la mode

[@ed.9722]

Le goût se rapproche le plus de quel crustacé ?

son resto est noté à 4,5/5 sur tripodvisor ce qui montre la qualtié du resto!

[@750g_recette_de_cuisine]

Un des meilleurs de Paris ! Chef Damien

[@spilz426]

Je ne sais pas si la question a déjà été posée, mais quand le tournage est terminé, qui mange tout ce que vous préparez :)?

[@750g_recette_de_cuisine]

On dévore tout ! Chef Damien

[@BenGaLaCTiiK]

Chef Damien, Christian as un lien familial avec Philippe Etchebest ou pas du tout ? Belle recette :)

[@750g_recette_de_cuisine]

Pas du tout ! Etchebest est un nom courant au Pays Basque ! Chef Damien

[@wloulou94w]

Chef Damien, christian est le frère du célèbre Philippe Etchebest ?

[@kouline13]

Pas du tout :)

[@750g_recette_de_cuisine]

kouline13 Etchebest est un nom très courant au Pays Basque ! Chef Damien

[@Fritz2824]

meme apres 3h dans leau tiede ya du sable qui reste en les preparant ??

[@750g_recette_de_cuisine]

Il en reste parfois un peu....Chef Damien

[@mm468zzz]

Pour le coup, bof sa recommandation . Laissez les 1h-2h dans une eau froide salée, ca les dégorge de sable.

[@100iliasm]

ca c'est la cuisine...simplicité vitesse ingredients fraiche

[@cathyvincent5655]

Dommage on ne voit rien beaucoup ☹☹

[@beyondbirthday950]

Sa alaire bon

[@750g_recette_de_cuisine]

Trop ! +Jordan Beatrix

[@norrinradd3209]

Beyond Birthday ça a l'air bon !

[@imadbel]

C'est mal filmé, et les mecs parlent beaucoup !! On y voit presque rien !!

[@Noxlicee]

Ce sont des pousses pieds qui sont sur la photo d'illustration!

[@superlolo33127]

je confirme.

[@750g_recette_de_cuisine]

super_lolo On va changer ! En effet ! On a fait une vidéo sur les pousses pieds ! Chef Damien

[@pasdid88]

Effectivement, je n'avais pas remarqué.