#23 [プロが教える]絶対パサつかない鶏レバー BONIQ PROで低温調理
Вставка
- Опубліковано 5 кві 2021
- ご視聴ありがとうございます。
チャンネル登録はコチラ
/ @noov-entertainment
家庭で行う真空低温調理とは何か、というテーマについてお肉を題材に取り上げていきます。
今回は何かとパサつく鶏レバーをふわふわに仕上げながら深掘りしていきます。
低温調理の基礎の基礎をシェアした動画
• #17 プロが教える[前編]お肉の真空低温調...
理想のサラダチキンの動画
• #18 プロが教える[後編]お肉の真空低温調...
理想のチキンステーキの動画
• #21 [プロが教える]冷めても絶対柔らかい...
低温調理器 BONIQ PRO
www.amazon.co.jp/%E3%80%90%E4...
BONIQ PROが人気すぎてまぁまぁ欠品するので、BONIQスタンダードモデル
www.amazon.co.jp/dp/B071K6QKR...
BONIQが入るサードパーティ製品のバス
CAMBRO(キャンブロ) 角型フードコンテナー 12SFSCW
www.amazon.co.jp/%E3%82%AD%E3...
バスの中に入れているステンレスラック
www.amazon.co.jp/%E6%B6%B2%E6...
動画の中のバスの蓋はポリカーボネイトですが、廃盤になっていたのでシリコンの現行品を載せておきます
EVERIE シリコーン製リッド(蓋) CAMBRO(キャンブロ) 12クォート フードコンテナー専用
www.amazon.co.jp/EVERIE-%E3%8...
これ見て初めて低温調理方知って早速調理器買って作ってみました〜😊
63℃50分でやってましたが、これやってみます。
冷凍できるって情報が有益すぎる
これも凄い❣️
初調理は出すの忘れててしっとり位になっちゃったからそこまでだったけど次回は辿り着きたいなぁ