BONFİLEYİ BÖYLE YEMEK LAZIM!! (Bonfile Tereyağ Karşılaştırması)
Вставка
- Опубліковано 27 сер 2024
- Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN : / meatycheesy
www.etmanyak.c...
drive.google.c...
BU VİDEO DA ETLERİN EN YUMUŞAĞI OLAN BONFİLEYİ NAMI DİĞER LOKUMU KARŞILAŞTIRDIK. TEREYAĞLI LOKUM MU ? SADE LOKUM MU DAHA LEZZETLİ ? ETLER ARASINDA PİŞİRME ANLAMINDA FARK OLMAMASI İÇİN SOUS VIDE PİŞİRME TEKNİĞİNİ KULLANDIM. AYRICA BU VİDEODA SOUS VIDE POŞETLERİ ZARARLI MI ? ETİN İÇİNDE PEMBE GÖRDÜĞÜMÜZ KAN MI ? ETLERİ AZ PİŞİRMEK GÜVENLİ Mİ ? GİBİ SORULARA DA KISACA CEVAPLAR VERDİM. BİRAZ TEKNİK BİR VİDEO OLDU AMA UMARIM BEĞENİRSİNİZ...
(Az Pişmiş Etten Akan Sıvı Nedir?) (Su Fırını Güvenli mi ? )
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
Merhaba Ben Mustafa. Yemek yapmak ile ilgili maceram sosyal medyada izleyip ağzımın suyunu akıtan nefis yemekleri , dünya mutfağından merak ettiğim ama her istediğimde yiyebilme fırsatı bulamadığım yemekleri , Evimde kendi mutfağımda nasıl pişiririm ? sorusunun peşinden gitmeyle başladı. Hala devam eden bu serüvenime ortak olmak , bildiklerimizi paylaşmak , yemek yapmanın eğlenceli bir iş olduğunu bu yolculukta bana yoldaş olmak isterseniz lütfen kanalıma abone olun. Videoları beğenmeyi ve yorumlarınızı esirgemeyin lütfen.
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
#meatycheesy #etbilimi #tereyağlı_bonfile
Lan üzmeyin şu adamı sizin yüzünüzden herşeye açıklama yapma gereksiniminde bulunuyo 😂 izle videoyu beğenmezsen bir daha izlemezsin yok BPAymiş yok dereceymiş adam boş iş yapmıyor biliyo ki yapıyo 😂😂
😂😂 Sorma yaa. Rüyamda myoglabin anlatıyorum artık. Haaaayır o et çiğ değil değil değil diye uyanıyorum uykudan 😂😂😂
Ahahahaha takma abi takma 😂😂
bildiğin kan olum ya ne alaka laksit felan bariz kan kardeş yeme insanları
@@MeatyCheesy Narda da myoglabin var? Oda çiğ yenilmez...Onda da kan var.:)))
Yiyorum ben insanları 😀 Çiğ çiğ hemde
Eti tatmadan "müsadenizle" ve sonunda "sıkıldıysanız hakkınızı helal edin" deyişi ne kadar güzel geldi. Gerek içerik, gerekse de üslup olarak severek takip ediyorum.
Eyvallah teşekkür ederim :)
Abi o poncik ellerine sağlık
Eyvallah teşekkür ederim :)
Yani et suyuna kan diyen de ne bilim.. Bu arada abi öğrenci evindeyiz 3 kişi kalıyoruz sigara falan kullanmıyoruz tüm paramızı yemeklere harcıyoruz. Videoların izleyerek elimizde ki imkanlarla çoğunu deniyoruz. Bu konuda teşekkür etmek istedim 😊
Helal olsun kardesim cok dogru is yapiyorsunuz👍Fiyatlar ucuz degil evet ama gereksiz seylere para harcayıp, et alamıyoruz ya muhabbeti baydı artık.
Sağol kardeşim teşekkür ederim :) Sizin gibi öğrencilerin olduğunu bilmek sevindirici 😊👍
😊👍 Aynen Allah sayılarını artırsın 😊
Tebrik ederim, sigara içmediğiniz için.
2012-den içiyordum. 5 ağustos 2018-de bıraktım ve bütün bahanelerimi bıraktıktan sonra anladım (sigarayla ilgisi olmayan bahaneler). Özgüvenim arttı, şuan disiplin açısından "Yapamam" diyeceğim şey yok. Kendimi bazen asker gibi hiss ediyorum
Sizin konulara bilimsel ve bilinçli yaklaşımınızı seviyoruz. Sizin gibi bilgili her insanı böyle usandırıyorlar. Videolarınızın devamı gelsin destekliyoruz sizi
Eyvallah teşekkür ederim :) Alışamadım bi türlü. Belli bir yaştan sonra insan karakterine siz geçiremiyor sanırım 😊
Abi gerçekten çok harika bi insansın Gereksiz insanların yorumunu boşver. Paylaşımlarını çok beğeniyorum ben bu tarz videolar izlerdim ama seninkiler apayrı Başarılar
Eyvallah kardeşim teşekkür ederim :)
Çok doğru bi adamsın be abi, uzun zamandır beğenerek izliyorum fakat abone olma alışkanlığı olan bir insan olmadığımdan hiç elim gitmemiş. Tavrın ve üslubun o kadar hoş ki video bitiminde abone ol butonuna büyük bir hışımla tıkladım. Bugüne kadar abone olamadık asıl sen hakkını helal et.
😊👍Eyvallah kardeşim sağol :)
Bilginiz üst seviyede, bilginizi ifade tarzınız çok profesyonelce ve anlaşılır şekilde! Çok başarılı
Ne sabır varmış Bilale anlatır gibi anlatmış herif herşeyi A'dan Z'ye
😀👍
reiz eline koluna sağlık her videonu heyecanla bekliyorum ayrıca reiz diye boşuna demiyoruz sen reizzimizsin bu işi bildiğin her halinden belli önem verdiğin en iyi şekilde yapmaya çalıştığın videonun her dakikasında her videonda mevcut takma bizim halk ne anlar ilimden bilimden, boşa üzülme bizi de üzme böyle devam seviliyorsun
Sağol kardeşim teşekkür ederim :)
Değerli Mustafa kardeşim. Elimden geldiğince tüm videolarını izliyorum sayende et pişirme bilinci nasıl oluyor teknoloji mutfağa nasıl uyarlanır daha iyi gözlemliyorum hergün çeşitli videolar izlerim ama bilgi ve anlatım olarak en tatmin edici insanı rahatsız etmeyen samimi videolar senin videolar. Bu işi zevkle yapıyorsun bende şahsım adına zevk ile izliyorum iyiki varsın.
Eyvallah çok teşekkür ederim 😊👍
Cidden mükemmel videolar. Tam istediğim gibi pişiriyorsun, özellikle et suyu ve tereyağı sosuna batırınca o eti ben kendimden geçtim. Senin yüzünden yine masrafa girip thermometre, vakum cihazı ve şu pişirici alicam. Bir sürü video izledim seninki kadar açıklayıcı ve öğretici video izlemedim. Enerjin çok yüksek. Umarım bir gün denk geliriz ve elinden birşeyler yeriz. Harikasın...
Eyvallah teşekkür ederim :)
kanal çok hızlı büyüyor 1 saatte 2 bin görüntüleme olmuş neredeyse, ilk defa yorum yapıyorum, hak ediyorsunuz gerçekten
Eyvallah teşekkür ederim :)
Şefim allah razı olsun senden . Yıllardır eşime anlatamadım gitti pişirdiğim canım etlerin lezzetli sularına ekmek banıp çocuklara yedirdikçe ben o bana kızıyordu kan yediriyorsun çocuklara diye. Videonun sesini açtım ona da dinlettim çok yerinde çok iyi denk geldi. İkna olmadı tam ama en azından artık bana kızamaz. Teşekkürler.
😂😂😂👍 Hahahaha Eyvallah teşekkür ederim :)
bu tarz kanallar arasında ki en başarılı kanal bence aç aç gezip orda burda bedava yemek yiyip gurmeyim diye geçinenlerin yerine, eğitici bilgiler veriyor ilk defa bir yemek ile ilgili kanala abone oldum bence çok daha fazla aboneyi hakediyor abone olduğumda 10 bin takipcisi filan vardı umarım ilerde bizi unutmaz büyüdükten sonra :)
😀👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
Abi deneyimlerin ve bu deneyimlere ulaşmanı sağlayan teknolojik aparatlar teknik olarak net sonuca ulaşmanı sağlıyor. Onlar olmadan bizim yaptığımız karanlıkta yürümeye benziyor, inan seni izledikçe özeniyorum bir okadar da eksik hissediyorum. Sen bunu hobi haline getirmişsin ve hakkını da veriyorsun eline emeğine sağlık..
😊👍Eyvallah kardeşim sağol :)
Kolay gelsin Kardesim. Kanalini begeniyle izliyorum. Sana bi dinletme sekli sunmak isterim. Belki duymussundur. Eti torbanin icine degil, tereyağ´la kapla. Yagi az isit, puding sekline gelsin. sonra eti icine batir. Her yeri kaplanmis olsun. bitaz sovut ve tekrar batir. Kat kat yag kalinlassin. 1-2 Santim olursa, islem bitmis olur. Onu´da 40-60 Gün dinlendir. Bu Dry Aged oluyor. Ama etin kesintisi yok. Denersen cok mutlu olursun. Ben 1 Senedir yapiyorum.
Evet çok denk geldim ama açıkçası denemedim. Tereyağın kilosu olmuş 50 TL 😀 Et parası resmen. Yağ ziyan olacak gibi geliyor 😀
Yemek yerken videolarını izlemek alışkanlık oldu :D güzel videolara devamm
Eyvallah teşekkür ederim :)
Eren abi
Üstat kanal abonesi ve hastasıyım. İlk kez yorum yapma ihtiyacı hissettim. Çok açıklayıcı, bilgilendirici ve inanılmaz kibar dil kullanarak özenle hazırladığın videoların için öncelikle teşekkürler. Diyeceğim şu ki 13:30 'da canımı aldın.... :) hepsi bu...
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Çok beğendim. Videolari zevkle yavaş yavaş seyrediyorum. Çok iyi restaurantlarda yemek yedim. Arjantin steakleri favorimdi. Fikir değiştirmeye başlayabilirim. Seviyesiz yorumlara fazla kafayı takmayın. Çok değerli izleyicileriniz ve sizden çok bilgi dağarcığını genişleten insanlar var. Benim gibi. Sevgiyle kalın
Eyvallah teşekkür ederim :)
Abi eline saglik cok iyi olmus🖐🖐
Eyvallah kardeşim sağol :)
Abi yanlış anlamada keşke sende o mekandan şu mekana gidip hobidi gırtlak yiyeceğine Mustafa abi gibi bir şeyler yapmaya çalışsan anca kömüş gibi ye, Mustafa abi saygılar bu arada
Hocam bu gidişle sen Canan Karatay gibi agresif olacaksın.
Severek ve ilgi videolarını izliyorum. Emeklerine sağlık Mustafa Kardeşim.
you should do sous vide kofte. i tried Turkish style kofte in sous vide and WOW! i will never go back to normal cooking of protein after this.
Seni üzenler utansın reis. Sen iyi olmaya devam ettikçe seni kötüleyecek, yumurta kırmayı bilmeden eleştirecek pek çok kişi olacak. Maal verme onlara biz hep destekçiniz
Bizim milletimiz bildiğine de konuşur, bilmediğine de. Adam bilimsel konuşuyor. 😄 Eline sağlık abi.
Eyvallah teşekkür ederim :)
Senin hygiene (temizlik) kurallrin ve duyaya uyumun super professional bravo
Abi kolay gelsin öncelikle, videolarını yeni takip etmeye başladım. Özellikle bu işi anlatırken afaki açıklamalar yerine baya teknik açıklamalar yapman beni izlerken mest ediyor. Vidoların devamını bekliyoruz. İki tane sorum olacak vaktin olursa cevaplarsan çok sevinirim:
1. Mühürleme işlemini pişirmeden sonra yaptın. Bunun sebebini merak ettim çünkü bildiğim kadarıyla mühürleme işlemi etin suyunu salmaması için yapılıyor. Önce mühürleme sonra pişirme uygulanabilir mi? Ya da hangisini neden yapmak gerekir?
2. Bu suda pişirme için kullandığın poşetleri vakumlamanın önemi nedir? Bunların yerine tavuk pişirmede kullanılan fırın poşetleri kullanılabilir mi?
Tekrar kolay gelsin.
Eyvallah kardeşim aramıza hoşgeldin. Sana birkaç video önersem ve sorduklarının fazlasını bulacaksın desem ayıp olur mu?
ua-cam.com/video/XxlsXTtwBxg/v-deo.html
ua-cam.com/video/HpFVtj0sNWY/v-deo.html
ua-cam.com/video/dZrjEC3TBus/v-deo.html
Abi senden çok şey öğrendim. Geçen anneme ve babama bir et yaptım akılları gitti. 😁😁 Emeğine sağlık, harika kanal.
Eyvallah kardeşim teşekkür ederim :)
İzlerken ne tükürük yuttum varya offf :D afiyet olsun.
Yaptığınız her şey şahane gözüküyor.
Eyvallah teşekkür ederim :) Sanada afiyet olmuş 😊
abi hemen hemen bütün videolarını takip ediyorum izliemeye çalışıyorum . olumlu bir eleştirim var görmek istediğim sunum. Eyvallah sayende etin pişimi olsun dereceler olsun harika kazanımlar elde ettim fakat restaurant larda sunumda mantar et üstü soslar ne bileyim tere yağlı patates püreleri ile servis edilmekte. bunlarla ilgili de senin damak tadına hayranım bir videonda da bununla ilgili ekleme yaparsan sevinirim :)
Bir gıda mühendisi olarak ayakta alkışlıyorum. Türkiye için bir değersin!
😊👍Eyvallah teşekkür ederim
@@MeatyCheesy restoran işini tam bırakmayı düşünürken senin videoların sayesinde aslında ne kadar teknik ve eğlenceli bir iş olduğunu tekrar anladım abi. Allah seni eksik etmesin buralardan, ülkemizin gurur duyulası değerlerindensin abi...
Abi Sous Vide tekniginde nasil etler haslanmiyor benim aklim ermedi vallahi. Et hava ile temas etmedigi icin mi?
Hayır kardeşim. Haşlama ette su kaynama noktasının üzerine çıkar et ihtiyacı olandan fazla sıcaklığa maruz kalarak etin iç sıcaklığı hızlıca yükselir. Burada suyun sıcaklığı finaldeki etin pişme derecesinin üzerine hiçbir zaman çıkmaz. Et yavaş ama doğru sıcaklıkla uçtan uça eşit pişer
Şu UA-cam içerik olarak çok çok kaliteli emek var adam diğer o malumm grub gibi lokantalarda çekim yapıp herseyi beğenen tipler gibi değil onlara ne koysan beğeniyor nasıl gürmelerse artık anlamadım 😂
😊👍
iftarda videoları izleyerek karnımı bir güzel doyuruyorum :))
hacı amca çok tatlı ellerinden öperim.
Kırmızı eti özellikle vücut geliştirme sporu yaptığınız için yiyorsanız kesinlikle az pişmiş yenmeli. Et piştikçe o pembe sular (miyoglobin) yanarak etkisini yitirecektir. Ben sadece damak zevki için et yiyorum diyenler istediği gibi yiyebilir ama vücuduna protein almak için tercih edenler miyoglobin, vücut için en verimli protein çeşididir.
abi daha önce hiç bukadar az pişmiş et yemedim içindekinin kan olmadığını biliyorum sadece şunu soracağım yerken hiç çiğ et tadı gelmiyormu çünkü bayağı pembe içi. daha önce yemediğimden böyle merak ettiğim için soruyorum
Yok güzel bir et çiğ et tadı olsa Koskoca Nusret yapmazdı ve herkez bayıla bayıla yemezdi
Hayır kardeşim 57C çiğden baya uzak. 40C nin altı çiğ kabul ediliyor. 48C blue rare diyorlar. Ben blue rare yiyemiyorum meselâ. Çiğ tadı geliyor. Ama bunda çiğ tadı hiç yok.
@@MeatyCheesy eyvallah abi sağolasın bigün zengin olursam et alıp deneyeceğim :)
Allah işini gücünü rast getirsin. Gönlüne göre versin inşallah kardeşim. 😊👍
Üstat buradaki yorumlara bakarsan işini yapamazsın. Kanlı et dinimize aykırı diyen o zaman dinine göre pişirsin. Her şeyi usulüne uygun yapıyorsun et böyle yenir. Tombik ellerine sağlık saygılar..
Eyvallah teşekkür ederim :)
kanka kan da değil zaten o, laf atanlar sadece kavurma yesinler
kanlı et diyen zaten dini fikhi bilgisi olmadan konuşandır. bizim dinimizde haram olan kan AKICI KANDIR. Yani kesim esnasında akmakta olan kandır ve etin arasında kalan kan akıcı kan olarak kabul edilmez. Mesele din, siyaset olunca maalesef ülkemizde herkes bilirkişi oluyor. Bu kadeşinizin bizzat Arapça orjinal nüshalarından 5 senelik fıkhi eğitim geçmişi ve onlarca yıllık hizmet / eğitim durumunu da belirtmeliyim ki belki hayatında İslam fıkhından bir kitabı eline almdan konuşanlar utanırlar. Meaty & Cheesy Kardeşimizin de eline sağlık.Sabrına teşekkürler...
bu tekniğe kim kızıyorsa yemekten anlamıyor.ve birde illa bu alete gerek de yok eti suylada pişirebilirsiniz.haşlama olmaz suyla kızartma yapabilirsiniz.çok güzel oluyor bazı etlerde
Merhaba . Elinize sağlık bilgilendirici bir video olmuş. Sizin videolarınızı izledikten sonra bende vakum cihazı ve sous vide cihazı aldım. Yakında elimde olacak inşallah. Bir kaç sorum var uygun olduğunuzda yanıtlayabilirseniz sevinirim. Bazı yabancı kanallarda beyaz etleri direk buzluktan çıkarıp çözdürmeden sous vide ile pişirdiklerini gördüm. Bu mümkün mü ? Yada hiç denediniz mi ? Ayrıca sous vide ile beyaz et ( tavuk veya hindi göğüs ) veya dana kaburga gibi tarifleride yapabilir misiniz ?
Abi dk 10:33 de laktik asit artar ve pH artar dedin de laktik asit adı üstünde asit, pH'ın artması bazlık demek, o yüzden pH azalır olacaktı düzeltmek istedim :)
Evet haklısın kardeşim. Dil sürçmesi teşekkür ederim uyardığın için :) Ama konu anlaşıldı sanıyorum 😉
Ya bu laktik asit sadece anne sütünde olan bir şey değil mi?
@@celadoredits7811 yok hayır günlük yaşamda çokça kullandığımız şeylerde var süt örnek olarak gösterilebilir
Ph sadece bazik değil asidik olup olmadığınıda gösterir, tr.m.wikipedia.org/wiki/PH
Milleti eleştirip açığını aradıginiz kadar öz eleştiri yapsanız keşke, bu konu hakkında bilgisi olmayan biri bu yorumu okusa " pH baziklik derecesi demektir "diye öğrense vebale girmiş olmazmışın ???
100 kere de cevaplasan ayni seyi soracaklar. 17 yildir Tayyip'i secen insanlardan bahsediyoruz.
Üstadım elinize,emeğinize, nefesinize sağlık. Bazı insanlarda maalesef yanlış algı var halbuki elinin altındaki internette 2 tık uzağında. Şanslılar ki sizin gibi bir öğreticiyle öğreniyorlar. Sizi sabrınız için tebrik ediyorum.
Eyvallah teşekkür ederim :)
Abi tüm videolarını baştan izliyorum gerçekten ders gibi videolar eline emeğine sağlık.
Yağlı etler daha bir lezzetli oluyor. Şu bonfile de ne anlıyorlar, anlamıyorum :) Antrikot varken😅
Şu Su fırınını da aldıracan sonunda az kaldı 😁👍 eline sağlık
Abi bonfileninde yeri ayrı öyle demeyin
Bende aynı düşünüyorum ama bu sonuncu çok fena olmuş 😀 Et suyu baharat ve tereyağ karışımı. Çok fena oldu ette yumuşacık 😋
Evet yeri antrikotun gölgesi bana göre 😂😂 Ben fiyat performans olarak sevmiyorum yoksa bir zorum yok 😀 Ama son sos çok fena oldu cook
Su fırınını kendiniz ucuza mal edebilirsiniz. 250 - 300 TL gibi. Mustafa Bey'in o konuda da bir videosu var.
Cok paran varsa bzede ver bizde alalim
Videonun sonundaki samimi aile görüntüsünü aradı gözlerim 😁 Abi 1 kere de takipçilerini çağırsan da bizde denesek 😅
😀 Çocuklar yoktu evde. Olsa da koyamazdım video çok uzadı. Düşünüyorum takipçilerimden konuk almayı ama ev ortamı o iş için çok uygun değil maalesef
Selamin aleyküm eline saglık reis. Sen yeterki müsait ortam iste, hasköyde mütevazi bi ciftligim var orada takipçi agırlayabiliriz :) yeter ki böyle etlerle bizi tanıştır :D
Eline emeğine sağlık hocam. Kanal hızla büyüyor. En kısa zamanda 100.000 olma dileği ile
Eyvallah teşekkür ederim :)
Türkiyede iyi et yapan bir iki kanaldan birisin severek izliyorum başarılarının devamını dilerim
3:19 abi korktum bi an testere felan geldi sandım :D
Baya dil dökmüşsün de cahile ne anlatırsan anlat gene bildim bildik çaldığım düdük hesabına konuşanlar olacaktır. Boşver eline sağlık. Afiyet olsun gayet başarılı bir video ayrıca et pişirirken en çok kullandığın yöntem bumudur? Antrikottada sous vide ile mi pişiriyorsun sürekli damağa en lezzetli nasıl geliyor?
Evet haklısın ama 1 kişi bile olsa bereket versin 😀 En çok kullandığım bu değil ama testlerde en iyi bu oluyor. Çünkü %100 eşit şartlarda tamamen eşit pişiriyor karşılaştıracağım etler. Ben ters mühürlemeyi en çok kullanırım. Bunda da çok iyi oluyor ama ters mühürü biraz daha fazla seviyorum
Fs'#"♓1
Abi eline sağlık, tariflerini son 1 haftadır izliyorum. Çok başarılı videolar ve bilgiler paylaşıyorsun. Teşekkürler.
😊👍 Eyvallah kardeşim sağol :)
Videolarınızı ders niteliğinde izliyorum ve izletiyorum... Sizden ricam eksik kalan 1-2 video çekimi olacak... Eğer çektiyseniz ve ben izlemediysem kusura bakmayın... İlki döküm tavanızı nasıl temizliyorsunuz ??? İkincisi etleri nerede ve nasıl saklıyorsunuz ya da dinlendiriyorsunuz ??? Ayrı bir buzdolabınız var ise oradan çekim yaparsanız veya hâli hazırda bulunan buzdolabınızdan et kısmının sıcaklığını ölçerek bir video gelirse sevinirim... Bu arada bizim buzdolabının kahvaltılık kısmı tıka basa dolu... Bu duruma da alternatif çözüm yolu sunabilirseniz çok makbule geçer... Bilim ve ilim dolu nice videolar dilerim...
Et dinlendirme ile alakalı videolar var kanalımda. Döküm tavalarım emaye kaplama olduğu için temizlik problem değil. Elle yıkıyorum. Senelik bakım için de kanalımda bir video var.
@@MeatyCheesy ilginiz için teşekkür ederim en kısa zamanda izleyeceğim... Başarılarınızın devamını dilerim, saygılar...
Eyvallah teşekkür ederim :)
vidyodaki cihazlar olmadan(vakum makinesi ve ısıtma cihazı) nasıl yapabiliriz ? mümkün mü ?
Mümkün tabii ki. Bu konuda kanalımda bir video var.
ua-cam.com/video/qvPlnLgLD6k/v-deo.html
Bu da ucuz makine önerisi
ua-cam.com/video/lJbF5Nca3JQ/v-deo.html
gönül ister at gözlüğünü takan insanlar şu saniye yok olsun ama
Yine harika bir video olmuş ayrıca usta her yorum yapana cevap vermek zorunda değilsin bilmiyorlarsa bir zahmet gidip araştırıp öğrensinler yada insanlık çercevesinde sorsunlar bu kadar basit.Gayet aydınlatıcı bir videoydu.
Eyvallah teşekkür ederim :) Bir sürü kişiyi döndürüyorum fikrinden. 1 kişi 1 kişidir diyorum ama gerçekten yıpratıyor insanı 😀
Super aciklama olmus. Moralinizi bozmayin hic. Yalniz bir sorum olacakti. Bu makinenin markasi nedir acaba?
Eyvallah teşekkür ederim :) Unold Marka
Sous vide makinesi almadan, düşük ısı kaynağı kullanarak, manuel ısı denetimi ile pişirimeyi denesek?
Makinesiz sous vide videosu var kanalımda. Bir göz atarsanız fikir verebilir size. Bazı takipcilerim termostat ve akvaryum ısıtıcı ile kendileri yaptılar cihazlarını 😉
@@MeatyCheesy İzledim. Benim planım sıfır masraf üzerine. Teflon bir tencerede, ocağın üzerinde, çok düşük ateşte, pişirme torbası ile, termostatsız bir pişirim. Isıyı sabit bir noktada olmasa da belli bir aralıkta tutarak. Sonucunu paylaşırım:))
@@gokalpmetin982 Bir tencerede termometreyle yapabilirsiniz. Mantık olarak pişirme sıcaklığını belirli bir derecede sabit tutmanız yeterli. Tabiî bunu yapmak için başında durmalısınız.
Adalet savcısı gibi yargı dağıtmış Üstad :D
😂😂 Estağfurullah biraz içimi döktüm
Abi bazi trollere cevap verme mecburiyetinde hissetme kendini sen yine bizi bildigin gibi bilgilendirmeye devam et cok sey ogretiosun sagolasin
Eyvallah teşekkür ederim :)
Hocam seni kısa zamandır ama severek takip ediyorum. Çok faydalısın o kesin. Ama dostane bir tavsiye olarak kabul edersen şunu belirtmek isterim. Sinirini bozan şeylere hiç cevap verme. Bazı takipçiler şöyle vs dediğinde antipatik kaçıyor. Buna şöhretin cilvesi olarak bakıp geçebilirsin :)
😂😂 Hahahaha Eyvallah. Ama belli bir yaştan sonra takma demekle olmuyor. Şöhret vs. derdim yok. Çok sosyal bir insan değilimdir. Söyledikleri konuda haklı olsalar sallamam da cahile de pabuç bırakmak doğru değil. Haddini bildirmek lazım bence
Hocam yanlış anlama da orijinallikten tamamen uzak yok derece yok suda pişirme naylon torba eti yumuşatma sıvısı falan. bunlar lezzeti de sağlığı da bozar ben de seni harbi yiyici sanmıştım. Gerçek lezzet arıyosan Meşe kömürü+ doğal beslenmiş kıvırcık kuzu+ döküm mangal tavsiye ederim.
Sen bir pencereden bakıyorsun Dünya ya ben her pencereden kardeşim 😀 Kanalımda meşenin de , mangalında, etin de kralını bulursun. Ama bu diğer teknikleri kötü yapmaz. Sana iddia ediyorum. Bir restoranım olsa senin önüne nasıl pişirdiğimi bilmediğin etler getirip koysam ve tattırsam. Samimiyetle şaşırırsın 😀 Çünkü bu kanalda ve çevremde senin gibi çok insan gördüm ve etlerimi yediklerinde aldıkları keyfi de gördüm. Neyse bu pazar tam senlik bir video var. O videonun yorumlarında görüşürüz inşallah. Önyargılar insanı bazı iyi şeylerden de alıkoyuyor 😉
Meaty & Cheesy mesele farklı pencereden bakıp bakmamak değil en iyi manzarayı bulmak. Sen denemelerinde fantezilerinde haklısın ama sen de itiraf et kaliteli küçük baş etinin ve o kömür aromasının yerini hiçbirşey tutamaz. 😃 Yaptığın yemekler lezzetsiz demiyorum ama takdir edersin ki boş iş yoksa ekmeğe tereyağı da sürsem lezzetlidir.
adamı üzüyoruzki herşey hakkında açıklama yapsın yoksa nası öğrencez
Emeğinize ellerinize sağlık... Kimin ne dediğini umursamamanız sayesinde keyifli videoları izleyebiliyoruz.hacı babaya selamlar.O'nun ellerinden öpüyorum.
Az pismisle ilgili yaptigin teknik konusma cok faydali, mutesekkir oldu.
Teknik bilgiyle yordum diyosun, hic ole diil aksine istifade ettik.
Tencereye koydugun cihazin da adi i sanini solesen guzel olurdu 🙂
Eyvallah teşekkür ederim :)
O cihaz Sous Vide Stick diye geçer.
Benim kullandığım Unold Marka bir cihaz. Alman malı. Türkiye 'de saçma rakamlara satılıyor. Amazon.de ve Aliexpress te nispeten uygun fiyatlı cihazlar var
@@MeatyCheesy bu kanalda dunya mangal kulturu hakkinda fikir sahibi oldum, cok tesekkur ederim...
😊👍 Ne mutlu bana. Teşekkür ederim sağolun :)
Kanalınla tanışana kadar zır cahil et yapıyormuşum. Tariflerini uyguladım 60 yıllık mangalcı babam ön yargılı iken nasıl bayıldı , gülüyorum noldu diye sus iyi tamam falan diyor 😂
😂😂 Hahahaha Eyvallah teşekkür ederim :) Sıkıştırma babayı geç bulmuş düzgün eti tadını çıkarsın 😊 Babaya çok selam ellerinden öperim
Meaty & Cheesy aleykum selam abi işin rast gitsin 😂
Ben ayda 1 et yiyorum belkide 2 ayda bir sonra youtube ye giriyorum ve et videoları yemek vs izliyorum yemiş gibi oluyorum ve karnım doyuyor bazen ekrana ekmek banıyorum daha güzel oluyor bazende izlerken ekmek alıyorum yanıma hem yiyorum hem izliyorum tertemiz bir fakirlik
4 dörtlük bi paylaşım yapmışsınız... gerek açıklamalar gerek olumsuz yorumlara yaklaşımınız... tebrik ediyorum gayet makul anlaşılır ve modern olmuş... tebrik ederim
Mustafa bey elinize sağlık. Açıklayıcı bilgiler için de teşekkürler. Harika bir video olmuş. Sayenizde et pişirmeyi de öğreniyoruz.
Eyvallah teşekkür ederim :)
usta 3-4 videoda bir aşina olmadığımız hayvanların etlerini kullanırsan ilgi çekici bir içerik olur bence
geyik merak ediyorum ben
Bulamıyorum kardeşim öyle etleri. Bende değişik tatları çok severim ama kolay değil erişmek 😕
Ben bir kere yemiştim. Çok beğenemedim 😀
@@MeatyCheesy yani şöyle üstad lastik gibi pişirilmiş dana bonfileyide birine ilk defa yedirsen o da dana eti yedim hiç sevmedim diyebilir. Bbq pit boys un timsah videosunu izledim mi?
Eski videosunu izledim. Yeniyse bilmiyorum
Az pişmiş et haram mı ulan asıl eti tadı kaçana kadar yakmak haram yazık lan güzelim ete doğru yiyin şunu
Abi yorumumu beğenmişsin
Keşke cevap verebilsen bide
Teknik bilgi vermek harika olmuş bi işin detaylı bir şekilde anlatılıp protein sıcaklık otoklav(buhar mantığı) ve miyoglabun bilen çok az aşçı vardır. Saygilar
Abi öncelikle video için çok teşekkürler. Ben bir öğrenciyim hemşirelik okuyorum ancak mutfağa da güzel bir merakım var ve ev halkına artık bir sous vide zor ama aldırdığım döküm bir tavada böyle güzel etler yapmaya çalışıyorum ve gerçekten kendi ailene bile açıklama yapmak çok zorken başkarını düşünemiyorum bile ancak yalan yok. Ev halkı bayıldı artık evde tüm etleri ben pişiyorum diyebilirim :D Bunlar hep sizin gibi insanlar sayesinde oluyor. Çok teşekkür ediyor, yeni videolarını severek bekliyoruz.
Eyvallah kardeşim teşekkür ederim :) Ben izleyenlere bir termometre tavsiye ediyorum. Gerisi kolay. Sous Vide makinesi olmadan da bu eti pişirebilirsin. Videosu kanalımda mevcut
@@MeatyCheesy Bıçak sıkıntımız var abi ya :D onu halledersem sıra termometreye gelecek inşallah. ^^ Yorumun için çok teşekkür ediyorum.
Cahile laf anlatılmaz abi boşa açıklama yapıp kendini yoruyorsun.
Abi bonfile bulsam çiğ bile yerim, ağzımdan kanlar aka aka
Sanırım oldukça ucuz bir fakirim
Hiç vaktimizi falan almıyorsun Abiciğim anlayana sivrisinek saz.... bilgilendirme süper gerçekten et bilgisi olmayan ve bir çok teknik olsun terim olsun pratik vs gibi şeyleri buradan öğrenen ben ve benim gibi bir çok kişinin dualarını alıyorsun:) ALLAH razı olsun emeğine sağlık... başarılarının devamını dilerim....
İftara 20 dakika kala denk gelen bu video aklımı başımdan aldı.
Aynısını yapmaya çalışacağım o ne yumuşacık et 🥩 lokum gibi 🧿 maşallah
😊👍 Eyvallah
Ekranı yalattın be bize vicdansız
😊👍
Abi atalarımız yağsız avı bırakırmış yağsız eti kadınlar moda etti bence 😂
😂😂😂👍 Aynen benim evde hanım ve 2 kızım. Bayılıyorlar bonfileye 😀
Siz ve Aydın bey (yemek'o ) yüzünden sous vide ve vakum makinesi aldım. İki elim öbür tarafta yakanızda olacak :) .. Neden daha önce aldırmadınız diye. .. Gerçekten hakkını veren aletmiş. sizlerin sayesinde öğrenmiş oldum. İyiki varsınız.
😀👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
Bence ekipman tanıtımı ile ilgili bir video yapmalısın genel olarak kullandığın memnun kaldığın veya önerdiğin mutfak malzemelerini baharat dolaplarında neler olduğunu dökme tavalarını mangallarını ızgaralarını vb. Profesyonel bir mutfağa ve ekipmana sahip olmadan da böyle güzel şeylerin yapılmasına katkı sağlıyorsun ayrıca cuma akşamamızı şenlendirdiniz teşekkürler
İlk defa bonfile görüyom lan
benim babam kasap ama hayatım da 2 kere yedim
neredeyse her videosunda açıklama yapıyor adam hala kan yiyorsun diyenler var. Yahu kime ne. Sen daha fazla pişir öyle ye.
Bizim milletin steak kültürü yok.
Yok kanli yok cig, hay allahim😅
Yüzde 95% böyle.
Abi ellerine sağlık mükemmel şeyler yapıyorsun. Bu işin eğitimini falan aldınız mı daha önce yoksa sadece hobi olarak mı yapıyorsunuz teşekkürler
Eyvallah teşekkür ederim :) Eğitimini almadım ama senelerdir uğraşıyorum. Araştırıyorum. Deniyorum 😉 Kendimi geliştirmeye çalışıyorum
@@MeatyCheesy Maşallah 🙏
verdiğiniz bilgiler ve dökümanlara göre bir sorum olacak . Örneğin dilim et ya da sizin yaptığınız gibi bütün et yaparken fırın ya da tavada farketmeksizin etin iç sıcaklığı 72 saniye boyunca 65.6 derecede durduğu zaman bu et pişmiş mi oluyor? Etin pişmiş çiğ kalmamış(iç kırmızı renginden bağımsız olarak) dememiz için pastorizasyon derece ve sürelerini yakaladığımız zaman yeterli midir?
Evet tam olarak doğru anlamışsınız. Etin iç sıcaklığı verdiğim tabloda olduğu sıcaklıklar ve sürelerde kaldığı zaman yemek için güvenli hale geliyor. Ben USDA nin internet sitesinden almıştım bu tabloyu. Sous Vide te bildiğiniz gibi düşük sıcaklıklarda pişiriyoruz. Bu konuda USDA bir araştırma yapmış ve bir raporun altında nu tabloyu yayınlamıştı.
Et Türleri için Minimum Pastorizasyon Dereceleri ve Buna Bağlı Süreleri
Tavuk ve Hindi Etleri (%12 Yağ oranı baz alınmıştır)
136°F (57.8°C) 82 dakika
140°F (60.0°C) 35 dakika
145°F (62.8°C) 14 dakika
150°F (65.6°C) 5 dakika
152°F (66.7°C) 3 dakika
154°F (67.8°C) 2 dakika
156°F (68.9°C) 1 dakika
158°F (70.0°C) 41 saniye
160°F (71.1°C) 27 saniye
162°F (72.2°C) 18 saniye
164°F (73.3°C) 12 saniye
166°F (74.4°C) 0 saniye
Dana,Sığır ve Kuzu etleri
130°F (54.4°C) 121 dakika
135°F (57.2°C) 37 dakika
140°F (60.0°C) 12 dakika
145°F (62.8°C) 4 dakika
150°F (65.6°C) 72 saniye
155°F (68.3°C) 23 saniye
158°F (70.0°C) 0 saniye
@@MeatyCheesy teşekkür ederim
tamam abi niye bağrıyorsun :D
Cahillere laf anlatmak kolay değil bunun hakkında çok güzel sözler var
Selamun aleykum ben hayatim boyunca boyle et yemedim beni ağırlar mısın
Aleyküm Selam. Kanalıma misafir almaya başladığım zaman duyuracağım. Nasipse olur
Hocam 10 numara tum bilgiler icinde teşekkürler 👍 umarim moral bozulmadan videolarin devami gelmeye devam eder.
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
mustafacığım yine ne yapmışsın:) makaleni okudum. çok aradım ama bir tane eksik bulamadım :) emeğine sağlık, tebrik ediyorum
Üstad ne kusuru, sen 3500 dk video yap onu da izleriz. Kibar adamsın evet ama haddini aşan yorumları da kaile alma bence. Kim nasıl istiyorsa öyle yesin. Bu iş evet bizim ata sporumuz ama mangalda kanat, sucuk ve köfte okadar. Barbekü denen uzun pişirmenin ayrı bir kültür olduğunu anlamamız biraz zaman alacak. Tandır yapmak nasıl sabır,zaman ve tecrübe ister se bu iş de böyle. Tecrübe etmeden yorum yapmamak lazım. Deneyen, böyle yaptım ama bu böyle oldu şundan dolayı haksızsın demiyosak varsayımsal da yıpratmayalım yazıktır. Adam rüyamda o et ciğ değil değil değiiiil kabusları görüyorum diyor daha ne desin 😂😂😂😂😂😂
😂😂😂 Hahahaha Eyvallah kardeşim sağol :)
Şimdi bu butun aciklamalari bi koseye birakirsak bizlerin kafasinda üç tane soru işareti var.
1- Posetle pisirmek bizi kanser yaparmi ?
2- Eti bence Hasladin boyle guzel olmaz
3- Etin ici kanli kaldi ve pismedi kanli kanli yemek haram degil mi ? :D :D
😂😂 Video yu 150 kere izlemeni öneriyirum kardeşim 😂😂😂
@@MeatyCheesy Puf noktasi orada diyorsun yani abi :D
Harikasın, bunu baş ucu vidosu yapacağım, emeğinize sağlık, sinirlere hakim 👍👍👍
Abi ilk defa yorum yapiyorum gereksiz insanları takma lütfen. Bizim ülkemizde insanlarin yarısından fazlasına bir seyi 10 farkli yoldan kanitlasanda inandiramazsin he diyip geçmek lazım. Yeni keşfettim neredeyse tüm videolarini izledim eline saglik her seyi cok güzel açıklayarak yapıyorsun lütfen klasını bozma seviyoruz seni
Abi cok pembe cig o kirmizi kan akiyo icinden abi hastalik vardır cig yeme hem kan yemek haram!
Olum kafa yapmayın bak travma oldu bu bende artık 😂😂
@@MeatyCheesy latife yapıyorum abi anlamayanlar icin kinayeli olarak anlatiyorum 😂
Mustafa abim harika açikladin helal olsun. Millete bunu anlatmak çok zordu ama sen bu videoyla çok iyi açikladin.
Eyvallah kardeşim de izleyene. Adam videonun başını izlemiş sona direk atlamış. Ne yazsa beğenirsin. " Bu et pişmemiş " ölürmüsün öldürürmüsün 😂
Elinize sağlık çok güzel oldu. Bu arada çok pişmiş bir etle (mesela tandır), az pişmiş et (bu günkü gibi) arasında; besleyicilik farkı var mıdır? (Protein, B12...vs. anlamında.)
Tabii ki şöyle düşünün eti pişirdikçe istenmeyen bakteriler nasıl ölüyorsa faydalı bakterilerde ölüyor. Fazla piştikçe demir ve protein anlamında değer kaybediyor et.
Abi seni çok doldurmuşlar herkesin dediğini dikkate alamazsın kendini yorma gayet güzel aydınlatıyorsun bizi videolarınla biz senden memnunuz 👍
Çok güzel bir video olmuş eline sağlık. Biz avrupada böyle yiyoruz Belçikdan selamlar 👍
Abi bu etlerin pembe rengi gitsin diye hafiften ızgarada veya tavada pişirsek bi sakıncası olur mu çünkü bu renge alışkın olmadığımız için garip ve iştahsız geliyo bu arada sana bayağı kanım kaynadı başarılarının devamını dilerim.
Olur tabi ki.istersen de biraz daha fazla pişirirsin.
54C-57C Az pişmiş
57C-60C Az orta
60C- 63C Orta
63C-66C Orta iyi
66 dan sonrası çok pişmiştir.
Harikaa, 2 yil resturanda sause vide steak pishirdim , bonfile hiç denememişdim, sağol 👏 benden bi tecrube, sause vide yonteminde tereyağı vakuma değil de tavada muhurlerke ilava et harika olur, rosmari ve sarimsak da mutiş 🙏
Mustafa bey emeğinize sağlık bu değerli videolar için çok çok teşekkür ediyorum sıkılmak ne haddimize istifade ediyoruz değerli bilgiler kazanıyoruz sayenizde tekrar tekrar teşekkür eder başarılarınızın devamını dilerim...👍👍👍