Bunlar etleri ozel dolaplarda dinlendiriyorlar. Etin iyi olusunun da etkisi var ama etin yumusakligi tamamen dinlendirmeye alakali. Kuru dinlendirilmis et hizli da piser. Bide sen gidip tranj dan steak yapmaya kalkarsan saatlerce o eti cignersin 😂. Etin neresinden ne pisirecegini iyi bilmek lazim.
bu et her hayvanda ve hayvanın her yerinde bulunmaz.bu etin içi parça parça ince yağlıdır ve lezzeti yumuşaklığı bundandır ekstradan birşey yapmanıza gerek yok.bir süredir bimde satılıyor ve ben sürekli bu şekilde evde yapıp yiyoruz
@@erhan6862 marine edilmiyor zaten bu etin marineyede ihtiyacı yok.altlı üstlü toplam beş altı dakika yeterli yok ben iyi pişmiş seviyorum dersen beş dakika pişirdikten sonra parmak kalınlıgında dilimleyim tekrar çiğ yerlerinide pişir afiyetle ye.bildiğim lokum gibi gidiyor
Tereyağda aromalandırma kısmı, ateşi kontrol edebileceğiniz bir noktada olmalı. O sıcaklıkta tereyağın yanması 30 saniye ki Cüneyt Usta'nın da boğazında gıcık yapıyor bu durum. 06:23 'te görebilirsiniz.
Ben etmen. Pişecek malzeme zaten neyine eldiven taksın. Asıl sıkıntı etin kasaba gelmeden önceki aşamasıdır. Kasap eliyle et doğramış umursamam. Zaten kişi insan değilse eldiven de taksa kirlidir.
Şefim, mühürleme öncesi zeytinyağının ısı geçirgenliği kızartma yağının ısı geçirgenliğinden düşük olduğu için, döküm tavayı kızartma yağı ile yağlamamız gerekmez mi?
@@emresoysal8848 argo konuşup seni kırıp günaha girmekten korkuyorum. ama anlaşılan hayatında 1 kg antrikot alıp yiyememişsin. ki boş yapıyorsun. adam ne anlatıyoooor? sen ne anladın? ne yazıyorsun cevap!!!
Ne soylemeye calistin sen simdi ?.....bu adam kim ? Nusret kim ? ...ben ne yazmisim ne anlatmaya calismisim ??? Bos bos yorum yapma.... adam nusretin ustasi....nusretin et ile yaptigi herseyi bu usta sayesinde ogrenmis kendini gelistirmis...ustanin elinde bicakla yaptiklarini gorunce nusreti animsatiyor ve ustasi oldugunu her haliyle belli ediyor....bilmiyorum sen ne anladin ama ben bunu anlatmak istedim....ilkokul seviyesi gibi acikladim umsrim simdi anlamissindir...
kardeşim ben nevüde gastronomi öğrencisiyim ve biz ders gördük cüneyt hocadan 14 yıl nusret yanında çalışmış ve nusrete esas bu sektörde yaratıcılığınla ön plana çıkabilmesini bizzat kendisi öğretmiş bir insan
tuzlama doğru, karabiber yanlış. karabiber yanar kötü tat bırakır tavaya yağ dökülmez ısıyı düşürür. ayrıca zeytinyağı kullanılmaz ısı iletimi düşüktür ve ısıya dayanıklı değildir yanar (ağaçtan toplanıp direkt sıkım makinesinden çıkan zeytinyağı hariç onunla patates bile kızartabilirsiniz çok lezzetli olur) yağ önce ete hafifçe sürülür ve sonra tuzlama yapılır. mantolama kısmında tavanın sıcaklığının biraz düşmüş olması gerekir yoksa tereyağı yanar ki videoda direkt yanıyor
Çünkü normalde göremediğin şeyin videosu tutar. Her zaman gördüğün yediğin şeyin videosu neden izlensin ki. Et fiyatları pahalandikca insanlar alamiyor ve izlemeyi tercih ediyor. 😃😃😃
Nusret'in sakin dururken, içinde patlama yaşayıp bi anda agrafis bir şekilde eti fırlatmasını falan kimden aldığını bu videoyu izleyince direkt görmüş oldum.
Gaziantepte de nerden bulacaz bu etleri? Buradakiler sadece şiş yapmayı biliyor bu tarz etleri yapan gormedim. Satin alacagimiz yer varsa yardımcı olun?
Oncelikle merhabalar Cuneyt hasan bey, yapmis oldugunuz herseyi aciklamis ve uygulayarakta gostermissiniz fakat eti pisirirken son icerisine attiginiz baharat ve sarimsaktan sonra koymus oldugunuz tereyagi ile eti lezzetlendirme islemi malesef olmadi. Neden diye soracak olursaniz bir kere tereyaginj yaktiniz tereyagini ekledikten sonra biraz daha atesi dusuk tarafa alip terayagini eriyip kopururken ete yedirmeniz lazim bu islem en fazla 1-2 dakika uglanan bir islem ki kac dakika pisirdiniz sayamadim ve tereyagini bir seferde cok miktar olarak eklediniz okadar tereyagini birkac seferde ekleyebilirdiniz ve yagin kararma ve yanma orani daha da az olurdu. Veya sutu alinmis tereyagi ekleyebilirsiniz hem tereyagi kolay kolay yanmaz hem daha lezzetli olur. Yanan ve yanmaya devam eden tereyagiyla mi pisirince et lezzetli oluyor ? Etiniz iyi olabilir, isinizde mesleginizde iyisiniz fakat et pisirmek sizin isiniz degil bu kadar ust duzeyde bir konumunuz varken nasil boyle kucuk hatalar yapiyorsunuz anlamis degilim. Boyle seyleri gorunce uzuluyorum dogrusu varken yanlisa yonlendiriyor insanlar. Kendi videonuzu izleyip tekrardan degerlendirebilirsiniz. Ben izledim ve gordugumu yaziyorum. buradan sizi rencide etmek gibi bir amacım vs yok kişisel görüşümü paylaşıyorum umarım eleştiriye açıksınızdır. Saygılar
@@ErkanZH et çok güzeldi :( Dry age renk o kadar açık olmaz sanırım ama insan bir söyler ya sadece kendi reklamlarını yapmak için video yapıyorlar sıfır bilgi 2 sarımsak biraz tereyağ bumu yani verilecek bilgi :D
Adam tava adamı değil. Normalde ete zeytinyağını sürüp mühürledikten sonra, tavaya tereyağı alıp yapmalıydı. Gerçi o da ilk başta mühürledi ama tereyağını erken attı gibi geldi.
Aslında komik bir manzara insan evrimini bu noktaya getiren besinin bu derece pahalı olmasının oluşturduğu komik manzaralardan biri diğeri Nusret. İşini tutkuyla yapmak ayrı bir nokta o konuda takdir ediyorum kendisini.
- tavaya zeytin yağı dökülmez. sadece tuz ve karabiber tutsun diye ilk etin üstü inceden yağlanır. tuz yapışsın diye. -Tereyağındaki mineraller hızlı yanar çok tutmamak lazım. -pişen eti bir süre dinlendirmek lazım özellikle kalın etlerde. çünkü mühürlemeyle suyunu ortasına toplar. Bu arada bence evde en iyi steak pişirmenin yolu, bu yöntem değil, ters mühürleme tekniği.
Et mükemmel görünüyor. Vallahi yanımda hanıma gösterdim ve ilk tepkisi şu; beyefendi yanmış tereyağı alıp etin üstüne döküyor. Ustama saygım sonsuzdur. Türkiye gibi bir yerde bizim geleneklerimize ters olan et pişirme tarzı ile ün salmış. Eleştirilerimiz tümden yersiz de değil, bunu saygısızlık olarak beyan etmek yerine, olumlu argüman sunun ki ikna olalım.
1. Zeytin yagi yerine yuksek isiya dayanikli yag kullanin. Eger zeytinyagindan dumanlar cikarsa o yag yanmaya baslamis demektir ve kansere davetiye cikarirsiniz. Avokado yagi en iyi secenektir. 2. Tereyagini cok dikkatli kullanmak lazim o yag kararip yandimi ayni seyi yapmis olursunuz. Malesef bir cok et lokantasi bu sekilde yapiyor.
Üstad bu kardeş dediğin Türkiyenin 1 numarası olan adam mekanlarından ziyade nusret gibiler bu adamın elinden yada yetiştirdiklerinin elinden geçmiş bir usta yani yeni birisi değil bu kişi 😂😂
Tereyağının yüksek sıcaklıkta yanma ihtimali yüksek ve zararlı bileşenler ortaya çıkar. Tereyağı ile işlemi bence ayrı bir tavada yapmak daha uygun olabilir.
Halkı et alamasa bu adamlar ve nusret zengin olup ta yurt dışında her ülkeye mekan açamazdı boş bunlar yemek isteyenin o gün çalıştığını ete vermesi yeterli
@@abccdef6218 Ne kadar ayıp lan bu dediğin babam asgari ücretle çalışıyor kazandığı para 2900 bir günlük maaşını ete mi versin bir öğün için. Senin tuzun kuru olabilir bi yerlere yamandığın için ama ülke gerçekleri öyle değil
@@erhanyarar1737 ulan AKP nin canı cehenneme de. Sanki AKP den önce milletin hayatı şatobiryanla dallas steakle mi geçiyordu. Daha beterdi. Gariban, fakir her hükümette aynı şekilde gariban aynı şekilde fakirdi
@@getirdim5572 ulan etin kilosunun 10 tl olduğunu hatırlıyordum ülkede hayvancılığa değer önem yokki mersinde oturuyom limana gelde gör gelen angusları
Etin üzerine döktüğünüz ysğ atar atmaz yandı kömür gibi oldu. Kansorejen içerik haline geldi. Daha düşük ısıda ısıtıp dökmeniz gerekliydi. Lezzetli evet ama sağlıksız.
Kimya bilmeden sosyal medyadan öğrendiğin şeylerle konuşma kansorojen diye bir şey zaten yok kanserojen dediğin konuysa apayrı ki bu konuyla alakası yok sağlıksız olduğu doğrudur ama “kanserojen içerik” olduğu iddiası en basit haliyle komik. Cayır cayır dökümde o sıcaklıkta pişmekte olan bir ete daha düşük sıcaklıktaki tereyağı dökemezsiniz orta pişmiş bir et için ulaşılması gereken sıcaklığı aşağı çeker ve pişme sürecine zarar verirsiniz aromalar etin içine asla işleyemez aynı sıcaklıkta işlem görmeleri gerekir ustanın hatası yağı erken eklemek
Böyle işini hakkıyla yapan adamların yorumlardaki gibi eleştirilmesi ve bu kadar az abonesinin olması sinirime dokunuyor adam sana kan değil etin suyu diyor et yemeyi bilmiyorsan biz napalım
Para almaya gerek yok adam steak tarzı restoranı Türkiye’ye getiren isim Nusret ve nicelerini yetiştiren bir isim ve parayla yorum yaptıracak bi isim değil heryerde restoranı var bi araştırın
Rahatlatan Videolar napalım abi öğrenci hayatı zor aç uyuduğum günler oluyo şu ete baksana yorum yapınca bildirim geldi tekrar izledim ağızım sulandı mükemmel bişey
Birde tereyağını mühür tavasının içine direk atmayın oda okadar yüksek ısıyı sevmez başka bir tavada aromalandırmanızı yapmanızda fayda var. Beyler burda ustalık yok ama ET güzel ,o yüzden kolay kolay lezzetini kaybettiremezzsiniz o ete.
Beyler adam zaten bize demiyo zenginlere diyo.bize hareketleri onun icin garip geliyo.fakiriz olum biz fakir yoksa adam yolunda yani.
😄😄😄
Haklisin aga
Ben de diyorum bu herifin hareketleri niye böyle meğerse fakirmişim
@@m.a.t9982 🤣🤣
Ben zengindir
ulan yıllardır kurban kesıyoruz bu parcayı bulamadık hala
Bunlar etleri ozel dolaplarda dinlendiriyorlar. Etin iyi olusunun da etkisi var ama etin yumusakligi tamamen dinlendirmeye alakali. Kuru dinlendirilmis et hizli da piser. Bide sen gidip tranj dan steak yapmaya kalkarsan saatlerce o eti cignersin 😂. Etin neresinden ne pisirecegini iyi bilmek lazim.
Aynen aga annem hep kıyma yapıyor kurbanlık et gelince beceremiyoruz işte abi marine işini
bu et her hayvanda ve hayvanın her yerinde bulunmaz.bu etin içi parça parça ince yağlıdır ve lezzeti yumuşaklığı bundandır ekstradan birşey yapmanıza gerek yok.bir süredir bimde satılıyor ve ben sürekli bu şekilde evde yapıp yiyoruz
@@mustafaturkoglu7332 marine edilmiş satılıyormu
@@erhan6862 marine edilmiyor zaten bu etin marineyede ihtiyacı yok.altlı üstlü toplam beş altı dakika yeterli yok ben iyi pişmiş seviyorum dersen beş dakika pişirdikten sonra parmak kalınlıgında dilimleyim tekrar çiğ yerlerinide pişir afiyetle ye.bildiğim lokum gibi gidiyor
İyi Hoşta arkadaş bizim mahalle kasabı eko kıyma haricinde et bilmiyorki geçen bonfile istedim mal gibi yüzüme bakıyor
Serhat Aktaş ilk defa bonfile isteyen müşteri gömüş, ondandır 😂😂😂
eko kıyma iyidir ay sonunu görürsün o sayede.
Serhat Aktaş 😂😂😂😂
Yapmaya yapmaya unutmustur
Babo taşın o mahalleden😂😂
Bu adamın yanında çalışan güzel kardeşlerime hayatta bol şans diliyorum bu nasıl bi insan awq
nusret çalışıyordu yanında
@@turky6834 davranışlarını görmüyor musun
Ulan bir an bol kazançlar dileyeceksin sandım
Bu adamlar kasap kardeşim bu adamlar sert olur çalışma hayatı serttir zordur iyi tanırım
@@resulalc3644 saçmalık. O zaman lastikciler inşaatçılar vs hep böyle olmalı
Dayi taşşagim şişerse
Sebebi sensin....😭😭😭
Tereyağda aromalandırma kısmı, ateşi kontrol edebileceğiniz bir noktada olmalı. O sıcaklıkta tereyağın yanması 30 saniye ki Cüneyt Usta'nın da boğazında gıcık yapıyor bu durum. 06:23 'te görebilirsiniz.
Abi birde 30 gunde simitle nasil hayatta kalinir videosu bekliyoruz sizden en yakin zamanda ...
😂😂😂😂
Simit zengin isi 2.5 lira olmuş o da eskiden 50 kurustu
❤❤❤❤
Canim kardeşim simit video sunu hülya avşara soralım
Ekrana ekmek banıyorum şuan, Allah razı olsun canım abim benim.
Cüneyt asan sana ısmarlar et rahat ol
Sayfan hiç öyle söylemiyor
@@hamzatalhabaldis1273 aynem
Fakire allahtan başka birşey bırakmadınız.
AYDIN AKSU hahahhaa😀😀alkışlıyorum seni👏🏻👏🏻
Sen şükretmeye devam edersen senide alırlar
ne yapsınlar reklam yapmadan müşteri mi beklesinler
neden bir ülkenin hep açlık sınırı belirlenir halbuki zenginlerin doyma sınırı belirlense mesala...
@@aydinaksu6642 böyle bakış açılarımız olsa bu halde olmazdık kardeşim, harika tespit
Mudur ne guzel anlattin ya, ismarlasanda birkere tadina baksak cok mutesekir olurduk.
Evde Yeterki iyi etimiz olsun biz çiğde yeriz...
Ya dsashshshshdhsaj 😄😄😄
Puhahahahahahaha süpersin yaa
Puhaaaaaha
Ayrıca mangal ateside fark katar
:D
Dur lan dolapta ketçap vardı ekmeğe sıkıp yiyim ben
🤣😄 adam
Ulan bı mahalle esnafı eliyle çalışsa yorumlarda eldiven diye ciyaklarsiniz
BOİ yav he tamamen psikolojik bi durum
Ben etmen. Pişecek malzeme zaten neyine eldiven taksın. Asıl sıkıntı etin kasaba gelmeden önceki aşamasıdır. Kasap eliyle et doğramış umursamam. Zaten kişi insan değilse eldiven de taksa kirlidir.
Ulan 140 derece tavada mikrop bakteri vs kalır mı zaten elit bir mekan adam hijyene dikkat ediyordur...
Keşke babanda şapka takaydı
@@khaldrogo1810 Adamın dikkat etmesi çok da mühim değil de. Senin de dediğin gibi o tavanın sıcaklığı bakteri felan bırakmaz o ette
Şefim, mühürleme öncesi zeytinyağının ısı geçirgenliği kızartma yağının ısı geçirgenliğinden düşük olduğu için, döküm tavayı kızartma yağı ile yağlamamız gerekmez mi?
Mide değil sanki hayvan mezarlığı mk
Bulduğunu gömüyor.
Tereyağının yanma ısısı düşük olduğu için yanmıyor mu o sıcaklıkta? sade yağ koysanız daha iyi olmaz mı?
Dayı bi elin ayağın rahat dursun. Valla başımız döndü.
Kor kömür üstünde kızmış döküm tavaya tereyağını atmak nedir acaba?
bu adam çıraklıktan gelme. zamanında neler çektiğini kimse bilmez. bende bilmiyorum! ama işinin hakkını veriyor. allah da ona veriyor.
Bilmediğin haldeyorum yapıyorsun ama
@@emresoysal8848 argo konuşup seni kırıp günaha girmekten korkuyorum. ama anlaşılan hayatında 1 kg antrikot alıp yiyememişsin. ki boş yapıyorsun. adam ne anlatıyoooor? sen ne anladın? ne yazıyorsun cevap!!!
Şu video beğenmemekten okadar zevk aldımkı
Herşey güzel de çok götün başın oynuyor be usta .
"Unutma rakı iter
Nane çeker. (Arog)
:DD
Arog
kurban bayramında komşunun gönderdiği kuyruk yağı dışında et gören varmı dolabında?
mangalim yok diye üzülmüyorum o sorun degilde et yok diye üzülüyorum. et senden mangal benden olsun abi.😉
Şefim şubelerinizde gülen yüz yok Aksine düşmanmışız gibi davranılıyo
Karabiber ve zeytinyağı yüksek ısıda yanmaz mi? Yağın kullanma amacı isiyi daha iyi anlaması için ayçiçek veya fındık yağı kullanılması gerekmez mi?
Bende enerjım gücüm kuvvetım nıye yok dıyordum
Adam etle beslenıyo imiş ondan duramıyo yerınde
😂😂😂
😁
Videonun başında bende öyle hissettim
Cüneyt bey kömür olarak hangi kömürü kullanıyor sunuz
Tereyağ mazota dondu dondu resmen. Sağlıklı degıl
Usta eline sağlık birebir hiç kimseden tarif almadan aynısını pişirip yiyorum teprik ederim sende benim gibi pişiriyon harikasın 👏👏👏👍🙋♂️
Tereyağı yandı nasıl olacak ?
ocagınızın derinliği ne kadar kömür koydugunuz közün oldugu mabgalın derinliği ne kadar ?
Nusretin hareketleri vs. kimden aldıgı nasıl belli....
Splinter usta burada beyler... :)
Ne soylemeye calistin sen simdi ?.....bu adam kim ? Nusret kim ? ...ben ne yazmisim ne anlatmaya calismisim ??? Bos bos yorum yapma.... adam nusretin ustasi....nusretin et ile yaptigi herseyi bu usta sayesinde ogrenmis kendini gelistirmis...ustanin elinde bicakla yaptiklarini gorunce nusreti animsatiyor ve ustasi oldugunu her haliyle belli ediyor....bilmiyorum sen ne anladin ama ben bunu anlatmak istedim....ilkokul seviyesi gibi acikladim umsrim simdi anlamissindir...
kardeşim ben nevüde gastronomi öğrencisiyim ve biz ders gördük cüneyt hocadan 14 yıl nusret yanında çalışmış ve nusrete esas bu sektörde yaratıcılığınla ön plana çıkabilmesini bizzat kendisi öğretmiş bir insan
@@nycticaret4142 aynen oyle hocam...
Knk bu adam Nusretten önce de vardı steack işini Buraya getiren kişi..
Bilemedin bu adam Nusretin ustası
Harfiyen aynisini denedim /kendi yaptigimdan daha başarili oldu bu sefer
Teşekürler C.A
Haraketleri çok yapmacık olmasa inanılmaz saygıdeğer bilgili bir şef - usta - patron ama çok yapmacık 🧐 İnanılmaz uyuzluk katıyor ona
Nusret ve bazı adını duymadığımız ünlü şeflerin hocasıdır.Etin babası olarak bilinir ve Dünya'nın en hızlı et doğrayan kişisidir.
Cemil Batit biliyorum dostum yazımı iyi oku farklı bişeyden bahsediyorum 🤔
@@ygthnnntdpf8184 Bence sen bazı hareketlere alıştığın için sana yapmacık geliyor,her insanın kendine göre tarzı vardır saygı duymak lazım.
dediği doğru yetenekli ama bence çok görgüsüz
şuna da eminim çalışanlarını azarlayıp dövüyodur bile
İlk görüşte belli zaten o yağ dokusu olması muazzam bir et olduğudur...
Her sökterde işini severek,saygıyla ,tutkuyla yapan insanlara ihtiyaç var.
zeytin yağı konulmaz diyorlar doğrumu?
Cüneyt bey Maalesef, Bu iş kasapliga benzemez, Pişirme teknikleri yanlış, Fakat kasapliginiz tartışılmaz,👍👍
Ön Tuzlama ve zeytinyağı ekleme mi yanlıştı ?
tuzlama doğru, karabiber yanlış.
karabiber yanar kötü tat bırakır
tavaya yağ dökülmez ısıyı düşürür. ayrıca zeytinyağı kullanılmaz ısı iletimi düşüktür ve ısıya dayanıklı değildir yanar
(ağaçtan toplanıp direkt sıkım makinesinden çıkan zeytinyağı hariç onunla patates bile kızartabilirsiniz çok lezzetli olur)
yağ önce ete hafifçe sürülür ve sonra tuzlama yapılır.
mantolama kısmında tavanın sıcaklığının biraz düşmüş olması gerekir yoksa tereyağı yanar ki videoda direkt yanıyor
Pişmemiş
Şefim iri taneli kaya tuzunun et ile olan ilişkisi hakkında ne düşünüyorsunuz ?
Hayat pahalandıkça Etin fiyatı artıyor, Etin fiyatı arttıkça Et ile ilgili videolar çoğalıyor, nasıl bir döngüdür bu!
Çünkü normalde göremediğin şeyin videosu tutar. Her zaman gördüğün yediğin şeyin videosu neden izlensin ki. Et fiyatları pahalandikca insanlar alamiyor ve izlemeyi tercih ediyor. 😃😃😃
USTAM COK GUZEL PISIRDINIZ SEVRCIS DE COK GUZEL ELERINIZE SAGLIK.
O et fabrikada çalışan abilerimizin 1 günü bile etmiyor . Allah yardımcımız olsun
Cam elektrikli ocağa döküm tava konur mu yoksa tavayı fırına falan mı atmalı diğer bir çözüm belki tüp kullanmak
Nusret'in sakin dururken, içinde patlama yaşayıp bi anda agrafis bir şekilde eti fırlatmasını falan kimden aldığını bu videoyu izleyince direkt görmüş oldum.
Gaziantepte de nerden bulacaz bu etleri? Buradakiler sadece şiş yapmayı biliyor bu tarz etleri yapan gormedim. Satin alacagimiz yer varsa yardımcı olun?
ocağıda günaydından adam gönderiyorlar temizlemek için .
hocam kolyeniz çok hoşuma gitti nerden temin edebilirim acaba
Küçük esnaf derki etine güvenmeyen baharata sarilirmis...
O dedigin ütü tost mudur nedir onu yapanlar icin dogru bir laf adam 200 gelr sucuga 100 gram pul biber atiyor
baharatlar lezzet katıyor AVUTMAYA DEVAMKE
Oncelikle merhabalar Cuneyt hasan bey, yapmis oldugunuz herseyi aciklamis ve uygulayarakta gostermissiniz fakat eti pisirirken son icerisine attiginiz baharat ve sarimsaktan sonra koymus oldugunuz tereyagi ile eti lezzetlendirme islemi malesef olmadi. Neden diye soracak olursaniz bir kere tereyaginj yaktiniz tereyagini ekledikten sonra biraz daha atesi dusuk tarafa alip terayagini eriyip kopururken ete yedirmeniz lazim bu islem en fazla 1-2 dakika uglanan bir islem ki kac dakika pisirdiniz sayamadim ve tereyagini bir seferde cok miktar olarak eklediniz okadar tereyagini birkac seferde ekleyebilirdiniz ve yagin kararma ve yanma orani daha da az olurdu. Veya sutu alinmis tereyagi ekleyebilirsiniz hem tereyagi kolay kolay yanmaz hem daha lezzetli olur. Yanan ve yanmaya devam eden tereyagiyla mi pisirince et lezzetli oluyor ? Etiniz iyi olabilir, isinizde mesleginizde iyisiniz fakat et pisirmek sizin isiniz degil bu kadar ust duzeyde bir konumunuz varken nasil boyle kucuk hatalar yapiyorsunuz anlamis degilim. Boyle seyleri gorunce uzuluyorum dogrusu varken yanlisa yonlendiriyor insanlar. Kendi videonuzu izleyip tekrardan degerlendirebilirsiniz. Ben izledim ve gordugumu yaziyorum. buradan sizi rencide etmek gibi bir amacım vs yok kişisel görüşümü paylaşıyorum umarım eleştiriye açıksınızdır. Saygılar
"Evde mangal yakamıyorsanız döküm tavada etinizi pişirebilirsiniz. Şimdi göstereceğiz." dedi. Tuttu döküm tavayı mangal kömürüne koydu asddfghhjj
Bu Sektörde İyi Etiniz Yoksa Yoksu(L)nuz Demektir
Valla insanın nefsi çekiyor.. Ama olursa çocuklarıma yedireceğim inşallah. İnşallah bu kurbanda pay gelir inşallah 🙏
inşallah bu kurbanda ben göndereyim abla
@@yavuzakkaya1929 ah düşünceli kardeşim. Rabbim ne muradınız varsa versin inşallah çok teşekkür ederim. Hayırlı ramazanlar dilerim..
Hocam nasıl dinlendirildi et ondanda bahsetmiş olsanız süper olur wet aged ? yada dry aged ? en önemlisi kaç gün :D
Dry age yapti herhalde
@@ErkanZH et çok güzeldi :( Dry age renk o kadar açık olmaz sanırım ama insan bir söyler ya sadece kendi reklamlarını yapmak için video yapıyorlar sıfır bilgi 2 sarımsak biraz tereyağ bumu yani verilecek bilgi :D
Yanmış zeytin yağ içine bir de tereyağ attı dadindan yinmez etti 🤣 et uret pişirme sen cuneyit bey abi 😉
aynen, well done oldu zaten.
Adam tava adamı değil. Normalde ete zeytinyağını sürüp mühürledikten sonra, tavaya tereyağı alıp yapmalıydı. Gerçi o da ilk başta mühürledi ama tereyağını erken attı gibi geldi.
Et öyle bir mutluluk katar ki et yiyeni izleyen herkes saçmalıyor zanneder...
Biz de demli çayı şekerle icmekten dişler misvaka döndü.
Aslında komik bir manzara insan evrimini bu noktaya getiren besinin bu derece pahalı olmasının oluşturduğu komik manzaralardan biri diğeri Nusret. İşini tutkuyla yapmak ayrı bir nokta o konuda takdir ediyorum kendisini.
Abi birde et nasıl alınır videosu çeker misiniz Bizim evde sadece kurban da oluyor da
zeytinyağı yandı mı? yandı... tereyağı yandı mı? yandı... söyleyeceklerim bu kadar,.. ha pardon bir de o et çok pişmiş... şimdi oldu,.. ^^
- tavaya zeytin yağı dökülmez. sadece tuz ve karabiber tutsun diye ilk etin üstü inceden yağlanır. tuz yapışsın diye.
-Tereyağındaki mineraller hızlı yanar çok tutmamak lazım.
-pişen eti bir süre dinlendirmek lazım özellikle kalın etlerde. çünkü mühürlemeyle suyunu ortasına toplar.
Bu arada bence evde en iyi steak pişirmenin yolu, bu yöntem değil, ters mühürleme tekniği.
Et mükemmel görünüyor. Vallahi yanımda hanıma gösterdim ve ilk tepkisi şu; beyefendi yanmış tereyağı alıp etin üstüne döküyor. Ustama saygım sonsuzdur. Türkiye gibi bir yerde bizim geleneklerimize ters olan et pişirme tarzı ile ün salmış. Eleştirilerimiz tümden yersiz de değil, bunu saygısızlık olarak beyan etmek yerine, olumlu argüman sunun ki ikna olalım.
1. Zeytin yagi yerine yuksek isiya dayanikli yag kullanin. Eger zeytinyagindan dumanlar cikarsa o yag yanmaya baslamis demektir ve kansere davetiye cikarirsiniz. Avokado yagi en iyi secenektir.
2. Tereyagini cok dikkatli kullanmak lazim o yag kararip yandimi ayni seyi yapmis olursunuz. Malesef bir cok et lokantasi bu sekilde yapiyor.
20 senedir kasabim, bu kardes eti nasil kesilir nasil yapilir biliyor tebrik ederim. Her onune gelen etci oldu o yuzden yazayim dedim.
Üstad bu kardeş dediğin Türkiyenin 1 numarası olan adam mekanlarından ziyade nusret gibiler bu adamın elinden yada yetiştirdiklerinin elinden geçmiş bir usta yani yeni birisi değil bu kişi 😂😂
@@yusufozturk7246 haklısın
Türkiye'de et diyince ilk akla gelen isimdir kendisi değilse de öyle olmalıdır ustaların ustasıdır.
Abi bu kardeş dediğin adam ustaların ustası zaten.
Tereyağının yüksek sıcaklıkta yanma ihtimali yüksek ve zararlı bileşenler ortaya çıkar. Tereyağı ile işlemi bence ayrı bir tavada yapmak daha uygun olabilir.
İnsan yaptığı işi severse sonucu Cüneyt abidir işte. Ustama selam olsun , hayırlı işler
tamamda amcacim ben bu eti alip yemem icin 3 gun mesai yapmam lazim nasi olcak bu is
Fakirler değil,zenginler doymadığı için açlık ve sefalat var.
Gezdim dünyayı,
Görmedim zengini tok, fakiri aç
Bugün, 21tem, günaydın kasapta antrikotun fiyatı ne kadar?
O tereyağının Döküm tavada hayatı YANDI ❗
yanmaz yağ kullanıyorlar
Hoca çok güzel anlatıyorsunuz birde o eti nasıl alacaz onu anlatsan
Halkı et alamayan bir ülkeden dünyaca ünlü "saltbea" nusr-et in ve bu adamın çıkması'da ayrı bir ironi olsa gerek.
Halkı et alamasa bu adamlar ve nusret zengin olup ta yurt dışında her ülkeye mekan açamazdı boş bunlar yemek isteyenin o gün çalıştığını ete vermesi yeterli
@@abccdef6218 Ne kadar ayıp lan bu dediğin babam asgari ücretle çalışıyor kazandığı para 2900 bir günlük maaşını ete mi versin bir öğün için. Senin tuzun kuru olabilir bi yerlere yamandığın için ama ülke gerçekleri öyle değil
Steak en fazla 2 kere çevirilir nasıl bir ustalık ?
Kahrolsun fakirlik canımız çekiyor elden gelen bişey yok
AKP AKP AKP AKP
@@erhanyarar1737 ulan AKP nin canı cehenneme de. Sanki AKP den önce milletin hayatı şatobiryanla dallas steakle mi geçiyordu. Daha beterdi. Gariban, fakir her hükümette aynı şekilde gariban aynı şekilde fakirdi
@Ömer Kirazcı yuru be boyle bir ata sozu duymadim bu yasa geldim...savasta soylenmez bu
Kardes senin gönlün zengin...
@@getirdim5572 ulan etin kilosunun 10 tl olduğunu hatırlıyordum ülkede hayvancılığa değer önem yokki mersinde oturuyom limana gelde gör gelen angusları
Hangi hayvan kaç yaşında ve kaç kilo hayvanda o et olur acaba tesekkurler
Tereyağı okadar tavada kalınca yanmıyor mu? Kanserojen maddeye dönüşüyor diye biliyordum 🤔
Bu eti hangi parayşa alacağız onla ilgili video yaparmısın
Etin üzerine döktüğünüz ysğ atar atmaz yandı kömür gibi oldu. Kansorejen içerik haline geldi. Daha düşük ısıda ısıtıp dökmeniz gerekliydi. Lezzetli evet ama sağlıksız.
sen sus lan fakir
Burak Reyhan fakir
Kimya bilmeden sosyal medyadan öğrendiğin şeylerle konuşma kansorojen diye bir şey zaten yok kanserojen dediğin konuysa apayrı ki bu konuyla alakası yok sağlıksız olduğu doğrudur ama “kanserojen içerik” olduğu iddiası en basit haliyle komik. Cayır cayır dökümde o sıcaklıkta pişmekte olan bir ete daha düşük sıcaklıktaki tereyağı dökemezsiniz orta pişmiş bir et için ulaşılması gereken sıcaklığı aşağı çeker ve pişme sürecine zarar verirsiniz aromalar etin içine asla işleyemez aynı sıcaklıkta işlem görmeleri gerekir ustanın hatası yağı erken eklemek
annemde eti böyle pişiriyor ve lokum gibi oluyor bilip bilmeden konuşma
Doğru demiş arkadaş tereyağıyla soslamayı et piştikten sonra ayrı tavada yapması lazımdı, ayrıca et yağlanır döküm tava yağlanmaz
Yanmis terayagiyla aromalandiriyoruz...:)
Böyle işini hakkıyla yapan adamların yorumlardaki gibi eleştirilmesi ve bu kadar az abonesinin olması sinirime dokunuyor adam sana kan değil etin suyu diyor et yemeyi bilmiyorsan biz napalım
Hüseyin Atilla ete tereyağ atıldıgını nerde gördün ?
Çoğu restoranda öyle kardeş dilimlendikten sonra içinin pişmemiş taraflarını pişirmek için tereyağında kızartıyorlar
Kaç para aldın adamdan bu yorumu yapmak için
Para almaya gerek yok adam steak tarzı restoranı Türkiye’ye getiren isim Nusret ve nicelerini yetiştiren bir isim ve parayla yorum yaptıracak bi isim değil heryerde restoranı var bi araştırın
Helal olsun en sonunda dürüst bir adam
Şöyle yapcaksın böylr yapcaksın yok
Önce et.. her tarifi yaptım kayış gibi oluyordu
Hocam iyi hoş et yapmanın inceliklerini anlatıyorsunda birde askeri ücretle nasıl et alabiliriz onunda inceliklerini anlatsana
askeri ücret değil,ASGARÎ ücret
sigara içmeyen alır.
Rütbeye bağlı
@@mekanikadam. ne kadar alır üç çocuğun okuyorsa hergün ulaşım iletişim ilaç mutfak gaz elektrik su kira. nasıl alırmış anlatta bilelim
poyraz kocak "eğitimin pahalı olduğunu düşünüyorsanız bir de cahilliğin bedelini hesaplayın."
Biz et alamiyoz die millet işini yapmasınmı adama helal olsun işinin hakkını veriyor
Tereyağ turuncudan siyah renge geçtiği an ölmüştür.Allah rahmet eğlesin.
McFly
Zengin saraylarda antrikot döver bizim müslüman yobazlarda simit yedik bu gün çok şükür der🤣🤣🤣
Tereyağı yandı.
Acı bir tat vermiştir ona.
Bizde o eti yiyecek ağız yok abi zenginler izlesin diye çekmişsin
4 dakika dinlendirmek olmaz.3.45 olmalı.Şaklaban.
Bu sektörde uzun saplı kaşığınız yoksa yoksunuz demektir😂😂😂
Sadece başlığı okudum yorum yazmak istedim millet eti buldu da iyisinden bahsediyorlar başka söze gerek yok..
OLUM ADAM PARASI OLAN İÇİN KONUŞUYOR BİZİM GİBİ FUKARAYADA SUSMAK KALIYOR
Etin yayına koyduğu yeşil bitkinin adı ne.?
Abi tadı nasıl tarif eder misin
Oyy abim kurban olurum sana
Rahatlatan Videolar napalım abi öğrenci hayatı zor aç uyuduğum günler oluyo şu ete baksana yorum yapınca bildirim geldi tekrar izledim ağızım sulandı mükemmel bişey
İyide Cüneyt abi böyle bir antrikotu hangi kasaptan bulacağız
Günaydın kasabını bırak millet mahalle kasabına gidemiyor, kitlenize zeval gelmesin..
Birde tereyağını mühür tavasının içine direk atmayın oda okadar yüksek ısıyı sevmez başka bir tavada aromalandırmanızı yapmanızda fayda var.
Beyler burda ustalık yok ama ET güzel ,o yüzden kolay kolay lezzetini kaybettiremezzsiniz o ete.
abi süpersin büyük adamsın ama o tereyağı yandı be :D
Maillard reaksiyonu
o reaksiyon yağda olmaz bildiğin yanmış
@@kozca_proje9807 Olur kardeşim brown butter ne sanıyorsun?
@@sevtapakin7242 O kadar yüksek sıcaklıkta yapılmaz brown butter. Bu direk yanmış kapkara oldu.
O kızgın tere yağın üstüne bi otursan aşçı ne güzel olur
Bu et kuzu mu dana mı?
Bu et hayvanın hangi bölmesi?
Bu et kaç gün beklemiş bir et?
Bunları bilmeden iyi ete nasıl sahip oluruz ki?
Et, dana eti. Sırt bölgesi. En az 21 gün beklemeli. Beklerken 0 derecede olmalı. Selamlar :)
@@memduhsarac teşekkür ederim
UA-cam videolarınız çok amatör duruyor. Daha profesyonel kişilerle çalışmalısınız.
instagram için çekti muhtemelen sonra youtube'a yükledi
Guzel gorunuyor sefim, eline saglik! Dubai da restoraninizda cok zevk aldim, et muthisti. Basarilarinizin devamini dilerim.
Adam Herkes anlasin diye ilkokul 2 ögrecisine anlatir gibi anlatiyor
Cüneyt abi selamlar.Dişleri nerde bilettin abi maşallahın var 😎
bırak o eti o önemsemeyip tavaya attığın tereyağı bile bizim için hayal.
ALLAH yardımcımız olsun sebebinde gőzű kőr olsun ......
Abartma aydın en kralının kilosu 40 lira 1 kilo tereyağı yemekle bitmez sen nerden alıyorsun merkürden mi
Bu nusrettende manyak çıktı hocam paramız olsa gider alırız bizim kasapta 3 şey var köfte kıyma sucuk
ee Nüsretin hocası bu