Visto che come al solito e anche dalle premesse di questo nutrizionista si tende sempre a imputare la" Dieta chetogenica " come una sorta di capro espiatorio, ti inviterei ad intervistare un nutrizionista che invece possa spiegarne i benefici e la storia. Ad esempio il dottor Vieri. Grazie 👍 personalmente credo che la dieta equilibrata non esista. Seguo da tempo la dottoressa Lucia Aronica e anche le dottoresse Tomasi e Borraccino e non credo di sbagliare seguendo i loro approcci alimentari dove il consumo di cereali è molto limitato a causa della loro capacità infiammatoria.
@@lauraconforti9349Come è stato detto nel video, sono scelte di parte non consigliate dalla maggior parte della comunità scientifica. Il dottor Vendrame ha spiegato bene perché diete come la chetogenica e la paleolitica disinfiammino rispetto alla dieta dell’italiano medio che eccede in carboidrati, che ECCEDE! Ma tu hai una visione estremista che vede in bianco e nero e ragiona senza capire le sfumature, come i guru che segui. 😢
Roberto...una domanda..100 grammi di pane..pasta..pizza.. ..anzi 100 grammi di farina(qualsiasi farina) equivalgono a 65 grammi di zucchero? (Questi valori si intendono dopo essere stati digeriti...quello che arriva nel sangue..) Grazie
Io adoro i video di Stefano Vendrame, utili non solo a nivello di nutrizione ma anche per la vita in generale. Per me è anche un anti stress, perché mi ispira fiducia. Grazie Stefano Vendrame, per me è una rock star!
Allora significa che come lui sei indottrinato. Prezzolato. Con il pensiero unico dominante di chi non usa il proprio 🧠 ammesso che lo si possieda . Se non lo sai e vivi come Alice in the Wonderland la Big Pharma ha comprato tutti e tutto. SVEGLIA!!!!⏰
Un commento di "pancia" come si dice (in questo caso a maggior ragione!). Ho visto il primo video di Stefano Vendrame nel 2014 e da allora l'ho sempre seguito, senza perdermene uno. La sua competenza sugli argomenti che tratta e il suo talento naturale nella divulgazione l'hanno reso un vero punto cardine nella mia vita, alimentare ma non solo, se è vero che "siamo ciò che mangiamo". Grazie a lui, dieci anni fa, ho comprato la mia amatissima, e irrinunciabile, pentola a pressione e, soltanto qualche settimana fa, preparato il kimchi in casa seguendo una sua ricetta. Nel mezzo, anni di "lavoro" ed esperimenti in cucina e a tavola sempre seguendo i suoi consigli. Devo dire che mi sono veramente emozionato a vederlo chiacchierare normalmente, al di fuori dell'ambito solito a cui siamo abituati, e forse per questo mi sono spinto a scrivere questo commento. Volevo soltanto ringraziarlo pubblicamente per il lavoro incredibile che ha svolto e che continua a svolgere per noi "amici del web", come ci chiama lui. E grazie anche a chi l'ha invitato per questa bella intervista.
non so e capisco ancora perché tutti ne parlate in maniera così "fantastica" io l'ho solo sentito nominare da altri youtuber sempre in questa maniera "fantastica" e aveva messo un link a un suo e allora poco fa né ho visto uno ma non ci trovo niente di fantastico ne in quello che dice ne soprattutto come lo dice Bo...comunque magari ho visto sentito poco niente e per me erano già argomenti noti e
Da quando ho totalmente eliminato lo zucchero in tutte le sue forme, farine latticini e tutto quello che è confezionato processato modificato che troviamo sugli scaffali del supermercato sto veramente una bomba
Buonasera! Sono una personal trainer, non ho mai seguito la moda delle diete, ma piuttosto ho sempre creduto che il cibo naturale sia la cosa migliore per un organismo umano. Sono contraria anche alle mode degli allenamenti esasperati, anche lì c'è tutto un mondo. Sono per un il giusto allenamento che tenga in considerazione la struttura metabolica, articolare e muscolare. La stessa cosa per l'alimentazione. Lo stress altro campanello d'allarme. Bisogna tornare alla naturalità dell'esistenza umana. Concordo in tutto! Grazie, bella puntata🙏
Grazie a Dio una che non ti dice di non mangiare cereali e legumi ma solo carne su carne, uova ecc..non che non facciano bene nelle giuste dosi e di qualità, ci mancherebbe...ma di questi talebani delle varie diete non se ne può più.
@@enrylobi7615 cioè io non capisco... eppure il mio commento è stato chiaro? Ho detto per caso che bisogna eccedere e consumarli come non ci fosse un domani? Ho detto che dire che non si devono mangiare ( soprattutto i cereali) è una caxxata. Nelle giuste dosi e della giusta qualità, ovviamente. Sta attento tu a non dovertene pentire negli anni a levare completamente certi alimenti. Siete troppo convinti, eppure fate lezioni agli altri. Ventrame è il migliore nutrizionista in circolazione. Con tutte le competenze del caso e capace. Scusa ma ascolto più lui.
Bravissimo come sempre il dott. Vendrame, è la seconda volta in poco tempo che lo sento parlare “a braccio” (la prima volta due settimane fa quando presentava il suo libro su Rai3) e devo dire che è gradevolissimo e in grado di agganciare l’attenzione anche in questa modalità. Complimenti anche al dott. Bombagi per il modo piacevole, stimolante e sempre “sul pezzo” con cui ha condotto l’intervista. Sono contento di aver scoperto questo canale e mi iscrivo subito!
Stefano è un bene nazionale. Lo seguo da dieci e più anni. Il suo contributo è gigantesco non tanto per quello che sa ma per il metodo che ha: non insegna solo nutrizione, insegna raziocinio. Consiglio a tutti di andarsi a vedere il suo video "trolling" sulle dieci verdure che ti uccidono. Degno di una serie Netflix. E' talmente bravo che non ce lo meritiamo :D
come molti qui, sono anch'io un Vedramino di lungo corso. Dottor Stefano, ti prego fanne di più di queste interviste, sono meravigliose! fatti invitare dai, spargi il Verbo! (e un complimento anche al titolare del canale ospite, non ti conoscevo ma sono rimasto piacevolmente sorpreso dalla tua simpatia e dalla bella intervista concreta e senza fronzoli, sicuramente approfondirò con altri tuoi video, grazie!)
Seguo Vendrame da parecchio tempo. Grazie a lui ho raggiunto una maggiore consapevolezza sull'alimentazione e l'integrazione. So bene che diete chetogeniche o paleo non sarebbero salutari o, comunque, gestibili nel lungo periodo. Tuttavia, mi sono reso conto che, nel mio caso, eliminare in modo drastico i carboidrati provenienti da pasta, pane, riso e patate, mi ha aiutato molto a sostenere una dieta nel lungo periodo. Dopo adue anni avevo raggiunto il mio peso forma. Poi, ho interrotto in seguito a un lutto e, piano piano ho recuperato. Quello che voglio dire è che una alimentazione basata unicamente su proteine animali, verdure e pochi grassi è stata per me più efficace. Mentre con proteine animali e verdure riesco ad avere un certo controllo, con pane, pasta e patate è facilissimo superare il limite. Per cui, invece che dosarli, preferisco toglierli del tutto. Appena li mangio, sono come una droga. Se invece li elimino, dopo un primo momento di adattamento, poi non li cerco più e inizio a dimagrire senza alcuna fatica. La mia domanda è: è proprio necessario mangiare cereali e amidi o se ne può fare a meno?
@@nadiax3064 proprio perché mi sono venuti a noia i fraseggi triti e ritriti come quello di cui sopra, nel mio account wathsapp ho sostituito la frase con un simbolo. Concordo che c'è sempre da imparare.
Grazie dottor Vendrame mi sta cambiando la vita. Mi rammarico di non averlo trovato prima. Le sue parole sono sempre un balsamo🍀 Complimenti per l’intervista
Ma cos?? Si ripetono le stesse cose da anni se capito che lo zucchero ecc fa male ne abbiamo le palle piene fanno 100 giri e si ripetono le stesse cose
Esprimo la massima stima per il Dott.Vendrame. Ho "bevuto" il suo libro che ho saggiamente acquistato in preordine...ora posso attendere il cartaceo con calma 😊 È un testo che andrebbe adottato nelle scuole di prima formazione! Davvero mirabile!
Ciao Viviana , mi puoi spiegare come funziona il preordine? Come hai fatto ad averlo già letto se non ti è ancora arrivato? Forse era in e-book? Grazie!
@@vivianac1831 Ah, ok, come pensavo, anche io talvolta, se ne vale la pena, acquisto in e-book e poi compro il cartaceo, specie nei saggi! Ciao e buona giornata!
Vendrame è l'espressione massima della figura del nutrizionista. Su UA-cam non si trova di meglio, spesso diversi nutrizionisti o pseudo tali lo citano nei loro video. La qualità della sua divulgazione è pari ha un corso universitario parafrasato in parole più comprensibili alla platea media.
Anche il libro è all'altezza dei suoi video, lo consiglio vivamente. Oltre alla passione e alla competenza c'è tanto buon senso e battute umoristiche che fanno sorridere e aderire alle sue indicazioni su come consumare gli alimenti. Grazie Stefano.
Mio nonno visse 100 mia nonna 95 anni mia madre è ancora viva e ha 91 da contadini hanno sempre mangiato le loro galline e uova e loro verdure, ora facciamo video per divulgare quello che persone con la 5 elementare fecero, 😊
Infatti è lo stile di vita vincente. .. una dieta sana con prodotti il più possibile a km 0, con utilizzo limitato di carne e comunque prodotti di origine animale e con un' attività fisica quotidiana e importante, il problema peraltro è che al giorno d'oggi e in prospettiva futura, paradossalmente il vivere troppo a lungo sarà sempre più un problema.
Secondo me siamo talmente messi male nelle abitudini alimentari,ormai sommersi e circondati da cibo-immondizia…..che mangiare come 50-60 anni fa’ e’ considerando stare a dieta
Le galline di tuo nonno non erano imbottite di antibiotici e sottoposte a una vita terribile con le conseguenze del caso. O hai un amico fornitore di carni allevate in campagna oppure sei morto
Ho sempre apprezzato i video del dott.Vendrame tra tutti i nutrizionisti forse l'unico che apprezzo per sicurezza nell'esprimersi e che ci da modo di cambiare alimentazione per salvaguardare la nostra salute.👍🏻👋
Non ci credo, il dr Vendrame che si fa vedere dal vivo, ed è pure diverso dai video, ben arrivato. Top, bravo dott. fatti conoscere, che è ora, ti seguo dagli albori. Sempre interessantissimo, i 50 minuti del video son volati👍... Bravo anche il dr Bombagi ottime domande
Davvero! Questa è un’intervista, non quella della Rai, dove il presentatore non ha fatto altro che parlarsi addosso senza lasciargli mai il tempo di finire un discorso!
Dr. Vendrame!!! Crema di ortiche, topinambur con le pere, kimchi, e tante altre ottime idee! Quante cose ho imparato e continuo a imparare! Libro acquistato immediatamente e sono a buon punto! GRAZIE!
Interessantissimo. Grandissimo ospite e ho comprato il libro qualche settimana fa. Riguardo alla sfida io utilizzo da sempre l app fatsecret e la scorsa settimana mi ha contato 104 alimenti diversi. E ovviamente evito schifezze. L unica cosa che mangio è il gelato zero del penny che ha pochissimi zuccheri e per la mattina i cereali tipo con bastoncini di crusca, frutta secca e semi che anchesso ha pochi zuccheri 😅 ma preferisco fare colazione come in Cina, essendoci stata 2 mesi per conoscere i suoceri.
Grande Stefano in mezzo a molti stregoni dell’alimentazione Lui dice sempre le cose come stanno, ascolto i suoi consigli da anni e posso dire che sto estremamente bene …
Scopro 'Io Sto Bene, Grazie' proprio oggi con l'intervista al GRANDE Stefano Vendrame! Le domande sono state all'altezza dell'invitato. Complimenti a Roberto Bombagi. Mi iscrivo dunque al canale. 🍀🍀🍀
@robertobombagi , Grazie di cuore per questa meravigliosa intervista🙏🙏💖💖 Seguo il Dott. Vendrame da un pò di tempo e lo stimo molto come pure lei👍👌💪👏👏👏👏👏 Vorrei sottoporre alla vostra attenzione una domanda: cosa ne pensa il Dottore di quei metodi di indagine di allergie, di sofferenze agli organi fatte con quei macchinari che ne indagano le "allergie"? Chiedo questo perchè a me è accaduto che mi sono stati vietati molti cibi: questo no, quest' altro no, guai a questo, guai a quello, no lieviti, no farine, no zuccheri, no latte e latticini( pensare che questi non li bevo mai fin dalla nascita dato che sono allergica, ossia vomito immediatamente....), quelle macchine che diagnosticano che hai i reni, il pancreas, lo stomaco, la vescica, e molto altro in sofferenza...Sono alta 156 cm. e peso 44.5 a volte 45.5! Le analisi danno responsi di stare bene, ma quei macchinari no....cosa ne pensa il Dott. Vendrame? E chiedo anche cosa ne pensate della biorisonanza, e di quelle "bacchette magiche" che se ruotano bene vuol dire che stai bene, se ruotano male evidenzierebbero problematiche di vario tipo... è vero che la biorisonanza con le frequenze può perfino sconfiggere la presenza della proteina Spike all'interno del corpo, precedentemente diagnosticata col rotear della " bacchetta magica"? Vi ringrazio per quanto potrete sapermi dire, io, una che ormai non sa più a chi credere, alla quale è stato diagnosticato un pò di tutto😢😢🤦♀️🤦♀️Cordiali saluti, Anna.
Grazie per questa intervista!! Io mi sono davvero commossa... Non so perché... 🥹 Seguendo sempre i suoi video e vederlo così è quasi come incontrarlo da "vicino!" Fa uno strano effetto! Mi ha cambiato la vita e aiutato a migliorare l'alimentazione, mi ha fatto proprio appassionare all'argomento! Grazie ancora dottore!❤ Ps. Ovviamente mi sono iscritta al canale, meritato 😊
Questo video attesta una grande verità ed evidenza che sta alla base di tutto; ovvero che tutta la conoscenza di questo pianeta non serve a nulla se di base non c'è la volontà e quindi il mindset vincente. E vale per ogni cosa.
Ho apprezzato molto l'intervista. Ho una domanda: i cibi integrali (prendiamo, ad esempio il pane o la pasta) hanno praticamente lo stesso contenuto di carboidrati dei cibi equivalenti non integrali. È vero che il contenuto in fibra riduce un po' il successivo picco glicemico, ma, se mi mangio un etto di pasta integrale, anche di grani antichi di altissima qualità, introduco comunque circa 65-70 g di carboidrati. In una popolazione in cui c'è un epidemia, come giustamente diceva il Dott. Vendrame, spesso non diagnosticata, di pre-diabete e diabete, perché semplicemente non si consiglia di ridurre drasticamente il consumo di pane/pasta/pizza, ma invece si dice di scegliere quelli integrali, dove il beneficio è piccolo in termini metabolici? Lo stesso Dott. Vendrame dice che non c'è ancora una grande letteratura scientifica sulle diete low-carb... è comunque un buon motivo per continuare a consigliare che l'introito calorico debba derivare per il 55-60% da carboidrati? Grazie mille se vorrete rispondermi
Perche' e' tutto relativo ....mia nonna 96 anni mai avuti zuccheri alti cena con pane secco e latte e a pranzo piatto di pasta condita sempre con verdure.... ( pasta normalissima no integrale) Evidentemente le verdure fanno da scudo al carboidrato!
Bravi a intervistare il primo nutrizionista non convenzionale lo seguo sul tubo dal 2014 Ha fatto un lavoro incredibile secondo me Almeno a me ha da gli strumenti per comprendere meglio la nutrizione Bravi e grande prof Vendrame divulgatore vero 💪🏻
Bellissima intervista! Grazie Stefano per la tua divulgazione fatta con serietà, educazione e simpatia😃Bella la domanda e la risposta sull'esercizio finale!
Grande Stefano abbraccio tutto ciò che avete detto e condivido i vostri principi ...veramente grazie. Vi ho ascoltati stamani alle 6 quando sono uscita a correre. ❤
Seguo da sempre Stefano Vendrame. Ho acquiatato e letto il suo libro. Scritto bene,illuminante e utilissimo. Un libro che tutti ,volendosi bene,dovrebbero leggere!!
Grazie dott. Bombagi per aver invitato Vendrame, mi ha fatto molto piacere ritrovarlo da lei, anche se non l'ho riconosciuto subito senza occhiali! Mi sono iscritta al suo canale!
Ma anche nel libro muove braccia e mani?😂😂😂 scherzo! Lo seguo da anni... e ha sempre chiarito tutte le mie incertezze! Fantastico nutrizionista! Acquisterò sicuramente il tuo libro!
Solo una domanda per Stefano. Sicuro che il sale come lo conosciamo oggi, usato puro, sia un'invenzione moderna? I Romani pagavao i soldati in sale (salarium), i salumi si fanno col sale dalla notte dei tempi. Probabilmente oggi si usa aggiungere sale sui cibi molto piu' che in passato, ma credo che, a differenza dello zucchero, il sale puro fosse disponibile ed usato sia come conservante che come condimento, anche in passato.
Se l’umano (homo sapiens sapiens) esistesse da 24 ore i salumi li avremmo iniziati a fare circa 25 minuti fa (esagerando abbondantemente in favore dei salumi). Idem per il sale
Vendrame, tra l’altro, incentiva l’uso dei fermentati in salamoia che, come dici tu, sono necessari per conservare gli alimenti, in questo caso: le verdure.
Il fatto che i romani usassero il sale come parte della paga dei soldati testimonia appunto il fatto che, in passato, era raro e prezioso, perché non esisteva la tecnologia che abbiamo oggi per estrarlo dalle cave, ma l’unico modo di ottenerlo era mediante il lungo e laborioso processo di evaporazione nelle saline marittime. La novità, come dice il dottore, è averne a disposizione tantissimo a prezzo irrisorio: per questo è solo da pochi decenni che l’industria può aggiungerlo ovunque nei suoi prodotti di scarsa qualità, creando quei problemi di cui si parla nell’’intervista.
Su alcune cose non concordo, che il 55% dell’apporto calorico deve provenire dai carboidrati, in seconda battuta che l’aumento e la perdita di peso dipenda solo dalle calorie introdotte vs calorie spese, se hai l’insulina alta le calorie introdotte non andranno nei mitocondri a darti energia ma ad ingrassare le cellule, viceversa se l’insulina è bassa nel sangue il cibo verrà metabolizzato in maniera differente. Faccio presente che garantire l’apporto proteico di 1.5 - 2 g di proteine per peso corporeo è abbastanza complicato, generalmente carne (di manzo ) e uova hanno grosso modo un rapporto di 1 a 1 tra grassi e proteine, per cui se una persona di 100 KG deve introitare 1,5 g x 100=150 g. di proteine contemporaneamente ingerisce altri 150 g di grassi per un totale di 150x3+ 150 x9 = 1800 kcal., se l’apporto di carboidrati deve esssere il 50% arriviamo già a 3600 Kcal giornaliere. Ma questo non è il punto fondamentale, si parla di alimentazione in generale non distinguendo tra il 18 enne sportivo ed il 60enne sedentario che se non è diabetico o prediabetico poco ci manca. La stragrande maggioranza delle persone ha una iperinsulenomia e una cattiva gestione del glucosio, in questo contesto che rappresenta la quasi totalità delle persone obese che cercano di dimagrire prima di parlare di dieta adatta alla specie umana si dovrebbe parlare di dieta atta a correggere i problemi ed in generale la sindrome metabolica. Tutta l’alimentazione moderna è squlibrata verso il glucosio, lo zucchero lo trovi anche nella maionese o in qualche hamburger. Dopo decenni di alimentazione di pane pasta pizza gelati e merendine dovremmo tutti considerarci ad un passo dal diabete e regolarci di conseguenza. Più controversa poi è la questione sull’utilità delle fibre in alimentazione low carb e sugli antinutrienti presenti in frutta e verdura, se mangi senza carbo non hai neppure bisogno che le fibre rallentino l’assorbimento degli zuccheri, persone he sono in carnivor da anni le fibre le vedono con il binoccolo.
Hai espresso i miei stessi dubbi anche se devo fare una precisazione riguardante il rapporto grassi- proteine della carne che non è proprio 1:1 , comunque per assumere in media 2 g di proteine per kG di peso corporeo mangiando carne si parla di 500/600 g al giorno circa, che sono in media 130/140 g di proteine e circa 40 di grassi, infatti per seguire una alimentazione ketogenica carnivora o paleo si aggiungono grassi animali in proporzione di 30/35 g ogni 100 g di carne . Mezzo chilo di carne di manzo apporta circa 900 calorie mentre i grassi aggiunti dovrebbero arrivare pareggiare i conti per arrivare ad un rapporto grassi 2 proteine 1, ovvero dal 65/80 per cento composto da grassi e il restante 35/20 per cento da proteine. Tutto ciò parlando di una carnivora o paleo chetogenica sostenibile nel tempo. Addirittura la clinica di Paleomedicina in Ungheria attua protocolli utilizzando quantitativi molto inferiori per curare patologie gravi per cui è utile avere dei valori di chetosi elevati, ad esempio la media consiglia in fase di cura prevede circa 400 g al giorno totali tra carne e grassi sempre mantengo il rapporto 2:1 tra grassi e proteine.Inoltre è vero che in uno stato ottimale l’organismo è in grado di sfruttare al meglio la diversità a livello alimentare , però non si deve sottovalutare l’impatto è il percorso ormonale differente tra carboidrati , grassi e proteine, i carboidrati non correttamente gestiti creano continui picchi glicemici attivando la produzione di insulina , e agiscono sui recettori degli oppiacei creando dipendenza, anche a causa a causa dei conseguenti cali glicemici e al fatto che stimolano la grelina( detto ormone della fame). Al contrario le proteine e i grassi stimolano l’ormone della sazietà chiamato leptina, impedendo la sovra alimentazione e regolando l’appetito secondo i reali bisogni dell’organismo, la glicemia resta stabile durante tutta la giornata , anche durante i pasti mangiando grassi e proteine. Quindi quando si parla di calorie come unico metro di misura riguardo la perdita o l’acquisizione di peso si rischia di cadere in errori grossolani trascurando la risposta ormonale delll’organismo, che secondo molti studiosi del settore avrebbe una rilevanza maggiore di quamto si pensa o si creda .
@@robertovaccaro1143SECONDO ME NON C'È PIU NIENTE DA AGGIUNGERE A QUESTO TUO MESSAGGIO. HAI ELENCATO PER FILO E PER SEGNO QUALI SONO LE PROBLEMATICHE CHE APPORTANO TUTTI STI CARBOIDRATI NELLA DIETA.
@@sabrinacuffaro quanto al luminare meglio non inflazionare troppo il termine, resta il fatto che la materia è ampliamente controversa dai luminari veri, parlo di chi è almeno Phd e la quasi totalità considera il cibo sopratutto per il messaggio ormonale che viene veicolato. Il tuo "luminare", per quanto persona ragionevole e anche gradevole non è Aristotele (ipse dixit) e chiunque ha il diritto di abbracciare altre teorie che magari sono sostenute da ricercatori Phd di università sopratutto americane, ti potrei fare decine di nomi di scienziati autorevoli (luminari come li chiami tu) che hanno aprocci diversi. In ogni caso ognuno risponde delle propie scelte anche alimentari se fai la scelta giusta avrai una salute migliore ed è questo il motivo per cui si discute non per affiliarsi a "chiese" e a tifoserie alimentari. Mi dispiace per l'ottusità perchè una persona intelligente interviene sul merito delle affermazioni mentre chi è diversamente intelligente decide chi ha o non ha i titoli per parlare.
Io ho il diabete di tipo 1 quindi sensore h 24, purtroppo anche avena alza parecchio la glicemia, una bella crep con uovo farina di teff e farina di grano saraceno, un pezzetto di cioccolato fondente
non comprendo quale sia l'arco temporale relativo al "cambiamento" da cibo di derivazione proteico-animale a quello dopo la introduzione del cereali, qui si parla di un secolo e mezzo quando il farro ed orzo hanno iniziato ad essere coltivati nella mezzaluna fertile nel neolitico, ovvero 10.000 anni fa, non una parola sulla modificazione genetica (sostanziale) dei semi, argomento essenziale anche per la reazione enzimatico glucidica (rottura legame C) dei cereali di oggi che nulla assomigliano ai cereali di 10.000 anni fa, stessa cosa la frutta, completamente dolcificata e risultato di decenni di innesti e strutture genomiche diverse che la rendono di fatto un portatore insano di cascate che provocano con il dismetabolismo di carboidrati e lipidi subito steatosi epatica e poi tutto il resto etc etc
Sarebbe interessante un intervento che affronti il discorso 'microbiota intestinale'. Recenti studi dimostrano che i batteri che popolano l'intestino siano responsabili di molte patologie. Grazie per questo interessantissimo video.
Non sono di questa idea perché come mai le intolleranze sono prevalentemente sui carboidrati, frutta e verdura e non carne? La carne se è buona non fa male. Io sono intollerante a questi alimenti e non ho proprio alternative che mangiare carne pesce e uova. Appena mangio carboidrati, legumi e sto male. Sono più lucida a mangiare le proteine rispetto ad altro, c'è veramente una differenza nel modo di sentirsi. Mi piace anche frutta e verdura che non ho tolto completamente e la motilità intestinale funziona comunque, regolarmente
Libro letto tutto d'un fiato👌. Assolutamente mai banale, scorrevole e pieno di nuovi contenuti anche per chi già "mastica" la materia. Consigliatissimo.
Vendrame un grandissimo, quante cose ho imparato dai suoi video. Peccato che non interagisca mai con i suoi iscritti. Non dico di rispondere ai commenti (capisco che è estenuante) ma una live ogni tanto sarebbe una bella idea.
Domanda…… il pesce pescato surgelato è una buona alternativa in una dieta varia? Ho trovato pesce surgelato della coop dove indica pesce pescato in oceano nn allevato e surgelato appena pescato…. Può essere una buona soluzione?
Se avete domande, dubbi o commenti, ci sentiamo qui sotto 👇🏼
Visto che come al solito e anche dalle premesse di questo nutrizionista si tende sempre a imputare la" Dieta chetogenica " come una sorta di capro espiatorio, ti inviterei ad intervistare un nutrizionista che invece possa spiegarne i benefici e la storia. Ad esempio il dottor Vieri. Grazie 👍 personalmente credo che la dieta equilibrata non esista. Seguo da tempo la dottoressa Lucia Aronica e anche le dottoresse Tomasi e Borraccino e non credo di sbagliare seguendo i loro approcci alimentari dove il consumo di cereali è molto limitato a causa della loro capacità infiammatoria.
@@lauraconforti9349Come è stato detto nel video, sono scelte di parte non consigliate dalla maggior parte della comunità scientifica. Il dottor Vendrame ha spiegato bene perché diete come la chetogenica e la paleolitica disinfiammino rispetto alla dieta dell’italiano medio che eccede in carboidrati, che ECCEDE! Ma tu hai una visione estremista che vede in bianco e nero e ragiona senza capire le sfumature, come i guru che segui. 😢
Quale trappola alimentare evitare tra le 10? La 5 limitare il cibo industriale...
Ancora la carne rossa che fa venire il tumore al colon.... davvero ancora? non ci posso credere....
Roberto...una domanda..100 grammi di pane..pasta..pizza.. ..anzi 100 grammi di farina(qualsiasi farina) equivalgono a 65 grammi di zucchero? (Questi valori si intendono dopo essere stati digeriti...quello che arriva nel sangue..)
Grazie
Io adoro i video di Stefano Vendrame, utili non solo a nivello di nutrizione ma anche per la vita in generale. Per me è anche un anti stress, perché mi ispira fiducia. Grazie Stefano Vendrame, per me è una rock star!
Per me che sono un medico il livello altissimo di preparazione e professionalità del Prof. Vendrame è evidente. Lo consiglio a tutti da anni.
Allora significa che come lui sei indottrinato. Prezzolato. Con il pensiero unico dominante di chi non usa il proprio 🧠 ammesso che lo si possieda . Se non lo sai e vivi come Alice in the Wonderland la Big Pharma ha comprato tutti e tutto. SVEGLIA!!!!⏰
Ha la grande capacità di spiegare concetti complessi senza mai essere noioso.
Anche quando parla di vitamina C ?
@@giovannilicata-ph4uoNo!!!! Quando parla della C lasciamolo perdere 😊
@@pietrodurso211 Lo chiedo perchè nolti medici hanno ancora il concetto errato che la vitamina C sia acqua fresca!
Ma quanto ti vogliamo bene Stefano 💜
Un commento di "pancia" come si dice (in questo caso a maggior ragione!). Ho visto il primo video di Stefano Vendrame nel 2014 e da allora l'ho sempre seguito, senza perdermene uno. La sua competenza sugli argomenti che tratta e il suo talento naturale nella divulgazione l'hanno reso un vero punto cardine nella mia vita, alimentare ma non solo, se è vero che "siamo ciò che mangiamo". Grazie a lui, dieci anni fa, ho comprato la mia amatissima, e irrinunciabile, pentola a pressione e, soltanto qualche settimana fa, preparato il kimchi in casa seguendo una sua ricetta. Nel mezzo, anni di "lavoro" ed esperimenti in cucina e a tavola sempre seguendo i suoi consigli. Devo dire che mi sono veramente emozionato a vederlo chiacchierare normalmente, al di fuori dell'ambito solito a cui siamo abituati, e forse per questo mi sono spinto a scrivere questo commento. Volevo soltanto ringraziarlo pubblicamente per il lavoro incredibile che ha svolto e che continua a svolgere per noi "amici del web", come ci chiama lui. E grazie anche a chi l'ha invitato per questa bella intervista.
non so e capisco ancora perché tutti ne parlate in maniera così "fantastica" io l'ho solo sentito nominare da altri youtuber sempre in questa maniera "fantastica" e aveva messo un link a un suo e allora poco fa né ho visto uno ma non ci trovo niente di fantastico ne in quello che dice ne soprattutto come lo dice Bo...comunque magari ho visto sentito poco niente e per me erano già argomenti noti e
@@romina777 La dieta mediterranea, le verdurine, il panino integrale e le kcal. GENIOOOOOOHHH!111
@@LuigioMacchio777luigi Luigi sei simpatico come una score66ia sotto le coperte
Molta stima e simpatia per il dottor Vendrame 😊
@@romina777 Evidentemente ha visto molto poco.
Seguo il Dottor Vendrame da tempo, ed è un professionista come ce ne sono pochi.
Grazie
Grandissimo Vendrame! Un professionista che negli anni si é sempre mostrato intelligente, educato, preparato e super creativo.
Un vero esempio
a scuola ci dovrebbe essere la "materia": educazione alimentare, da insegnare già ai bambini, come mangiare
Invece mettono religione cattolica dalla prima elementare...
Ma poi le merendine a chi le vendono?
Non introdurranno mai l 'educazione alimentare. Non vogliono gente sana altrimenti non saprebbero come fare arricchire le lobby farmaceutiche .
@@erdipa6647bravo! 👏👏
@@erdipa6647👏👏👏👏
Da quando ho totalmente eliminato lo zucchero in tutte le sue forme, farine latticini e tutto quello che è confezionato processato modificato che troviamo sugli scaffali del supermercato sto veramente una bomba
Ascoltare il Dottor Vendrame è sempre un piacere
Il leggendario Stefano vendrame, una di quelle figure mitiche di UA-cam nella Macro categoria “Salute”
Buonasera! Sono una personal trainer, non ho mai seguito la moda delle diete, ma piuttosto ho sempre creduto che il cibo naturale sia la cosa migliore per un organismo umano. Sono contraria anche alle mode degli allenamenti esasperati, anche lì c'è tutto un mondo. Sono per un il giusto allenamento che tenga in considerazione la struttura metabolica, articolare e muscolare. La stessa cosa per l'alimentazione. Lo stress altro campanello d'allarme. Bisogna tornare alla naturalità dell'esistenza umana. Concordo in tutto! Grazie, bella puntata🙏
Grazie a Dio una che non ti dice di non mangiare cereali e legumi ma solo carne su carne, uova ecc..non che non facciano bene nelle giuste dosi e di qualità, ci mancherebbe...ma di questi talebani delle varie diete non se ne può più.
@@nadiax3064 speriamo che tra qualche anno tu non ti debba pentire di queste convinzioni.
Pertanto occhio ai Cereali e agli zuccheri
@@enrylobi7615 ti auguro altrettanto
@@enrylobi7615 cioè io non capisco... eppure il mio commento è stato chiaro? Ho detto per caso che bisogna eccedere e consumarli come non ci fosse un domani? Ho detto che dire che non si devono mangiare ( soprattutto i cereali) è una caxxata. Nelle giuste dosi e della giusta qualità, ovviamente. Sta attento tu a non dovertene pentire negli anni a levare completamente certi alimenti. Siete troppo convinti, eppure fate lezioni agli altri. Ventrame è il migliore nutrizionista in circolazione. Con tutte le competenze del caso e capace. Scusa ma ascolto più lui.
@@enrylobi7615continua a mangiare la carne rossa 😂
Che strano vedere Vendrame intervistato... 😁😊😊
Nn sembrava neanche lui.. 😁😁
È stata una bellissima sorpresa.. ❤
Grazie..
Bravissimo come sempre il dott. Vendrame, è la seconda volta in poco tempo che lo sento parlare “a braccio” (la prima volta due settimane fa quando presentava il suo libro su Rai3) e devo dire che è gradevolissimo e in grado di agganciare l’attenzione anche in questa modalità. Complimenti anche al dott. Bombagi per il modo piacevole, stimolante e sempre “sul pezzo” con cui ha condotto l’intervista. Sono contento di aver scoperto questo canale e mi iscrivo subito!
Stefano è un bene nazionale. Lo seguo da dieci e più anni. Il suo contributo è gigantesco non tanto per quello che sa ma per il metodo che ha: non insegna solo nutrizione, insegna raziocinio. Consiglio a tutti di andarsi a vedere il suo video "trolling" sulle dieci verdure che ti uccidono. Degno di una serie Netflix. E' talmente bravo che non ce lo meritiamo :D
Una domanda : il video è ancora online ? Grazie
Ok@@TinaCostanzo
44:28 Stefano anche in qst video ha confermato che è una persona eccezionale, un vero professionista.😊😊😊
Non capisco come persone come il dott. Vendrame non abbia la visibilità che merita. Complimenti a voi!
Le case farmaceutiche di sicuro non lo amano….
Guardi che la visibilità il Dott. Vendrame ce l'ha, non per niente il suo editore lo ha convinto a scrivere il libro che poi è andato in sold out.
Perché la visibilità non è tutto nella vita, ad esempio c'è gente che non gli piace apparire ( pochi) .
@@claudiomingotti923 🙏💖🥰🫶sono d’accordo .
come molti qui, sono anch'io un Vedramino di lungo corso. Dottor Stefano, ti prego fanne di più di queste interviste, sono meravigliose! fatti invitare dai, spargi il Verbo! (e un complimento anche al titolare del canale ospite, non ti conoscevo ma sono rimasto piacevolmente sorpreso dalla tua simpatia e dalla bella intervista concreta e senza fronzoli, sicuramente approfondirò con altri tuoi video, grazie!)
Sono qui perché ammiro Stefano Vendrame. Complimenti anche all’intervistatore, anche solo per aver scelto di dare visibilità a Stefano
Questo si che è un contenuto di "un certo livello"...grande Stefano!!
Seguo Vendrame da parecchio tempo. Grazie a lui ho raggiunto una maggiore consapevolezza sull'alimentazione e l'integrazione. So bene che diete chetogeniche o paleo non sarebbero salutari o, comunque, gestibili nel lungo periodo. Tuttavia, mi sono reso conto che, nel mio caso, eliminare in modo drastico i carboidrati provenienti da pasta, pane, riso e patate, mi ha aiutato molto a sostenere una dieta nel lungo periodo. Dopo adue anni avevo raggiunto il mio peso forma. Poi, ho interrotto in seguito a un lutto e, piano piano ho recuperato. Quello che voglio dire è che una alimentazione basata unicamente su proteine animali, verdure e pochi grassi è stata per me più efficace. Mentre con proteine animali e verdure riesco ad avere un certo controllo, con pane, pasta e patate è facilissimo superare il limite. Per cui, invece che dosarli, preferisco toglierli del tutto. Appena li mangio, sono come una droga. Se invece li elimino, dopo un primo momento di adattamento, poi non li cerco più e inizio a dimagrire senza alcuna fatica. La mia domanda è: è proprio necessario mangiare cereali e amidi o se ne può fare a meno?
Verso i 30/35 min di intervista lo spiega.
Un dottore preparato e molto bravo,lo seguo da moltissimo e lo ringrazio per i suoi eccezionali contenuti e per il suo libro.
Vendrame, lo seguo da tempo, e' eccezionale!
Dott. Stefano Vendrame 🔝🔝 i suoi video mi hanno cambiato la vita!!
In peggio di sicuro
"Vita quieta, mente lieta e moderata dieta" è la mia frase di profilo su WhatsApp 😁❤️
Ottima frase! Brava!
Gli paghi i diritti d’autore?😂😂
Che originale
@@chiara--- sarei curiosa di sapere la profondità della tua frase di whatsapp. Sicuramente hai da insegnarci qualcosa.
@@nadiax3064 proprio perché mi sono venuti a noia i fraseggi triti e ritriti come quello di cui sopra, nel mio account wathsapp ho sostituito la frase con un simbolo. Concordo che c'è sempre da imparare.
Grazie dottor Vendrame mi sta cambiando la vita. Mi rammarico di non averlo trovato prima. Le sue parole sono sempre un balsamo🍀 Complimenti per l’intervista
Ma cos?? Si ripetono le stesse cose da anni se capito che lo zucchero ecc fa male ne abbiamo le palle piene fanno 100 giri e si ripetono le stesse cose
Esprimo la massima stima per il Dott.Vendrame. Ho "bevuto" il suo libro che ho saggiamente acquistato in preordine...ora posso attendere il cartaceo con calma 😊 È un testo che andrebbe adottato nelle scuole di prima formazione! Davvero mirabile!
Ciao Viviana , mi puoi spiegare come funziona il preordine?
Come hai fatto ad averlo già letto se non ti è ancora arrivato?
Forse era in e-book?
Grazie!
Ho preordinato il formato kindle e poi acquistato il cartaceo perché decisamente merita un posto in libreria.😊
@@vivianac1831 Ah, ok, come pensavo, anche io talvolta, se ne vale la pena, acquisto in e-book e poi compro il cartaceo, specie nei saggi!
Ciao e buona giornata!
Stefano Vendrameeeeeeee😍 il migliore su youtube
Assolutamente d’accordo!!
Ho comprato il suo libro Trappole alimentari
E non solo su UA-cam, è una persona brillante!
@@Idi2704anch’io!
😂
Grande stefano..un professionista unico..complimenti davvero..seguendo i tuoi programmi e i tuoi consigli mi e cambiata la vita
Vendrame è l'espressione massima della figura del nutrizionista.
Su UA-cam non si trova di meglio, spesso diversi nutrizionisti o pseudo tali lo citano nei loro video.
La qualità della sua divulgazione è pari ha un corso universitario parafrasato in parole più comprensibili alla platea media.
Anche il libro è all'altezza dei suoi video, lo consiglio vivamente. Oltre alla passione e alla competenza c'è tanto buon senso e battute umoristiche che fanno sorridere e aderire alle sue indicazioni su come consumare gli alimenti. Grazie Stefano.
Mio nonno visse 100 mia nonna 95 anni mia madre è ancora viva e ha 91 da contadini hanno sempre mangiato le loro galline e uova e loro verdure, ora facciamo video per divulgare quello che persone con la 5 elementare fecero, 😊
Infatti è lo stile di vita vincente.
.. una dieta sana con prodotti il più possibile a km 0, con utilizzo limitato di carne e comunque prodotti di origine animale e con un' attività fisica quotidiana e importante, il problema peraltro è che al giorno d'oggi e in prospettiva futura, paradossalmente il vivere troppo a lungo sarà sempre più un problema.
Secondo me siamo talmente messi male nelle abitudini alimentari,ormai sommersi e circondati da cibo-immondizia…..che mangiare come 50-60 anni fa’ e’ considerando stare a dieta
@@jackname49 Utilizzo limitato di carne??? LOOOL
@@LuigioMacchio777 le popolazioni più longeve al mondo quasi tutte fanno poco uso di carne
Le galline di tuo nonno non erano imbottite di antibiotici e sottoposte a una vita terribile con le conseguenze del caso. O hai un amico fornitore di carni allevate in campagna oppure sei morto
Ho sempre apprezzato i video del dott.Vendrame tra tutti i nutrizionisti forse l'unico che apprezzo per sicurezza nell'esprimersi e che ci da modo di cambiare alimentazione per salvaguardare la nostra salute.👍🏻👋
Non ci credo, il dr Vendrame che si fa vedere dal vivo, ed è pure diverso dai video, ben arrivato. Top, bravo dott. fatti conoscere, che è ora, ti seguo dagli albori. Sempre interessantissimo, i 50 minuti del video son volati👍... Bravo anche il dr Bombagi ottime domande
Davvero! Questa è un’intervista, non quella della Rai, dove il presentatore non ha fatto altro che parlarsi addosso senza lasciargli mai il tempo di finire un discorso!
Dr. Vendrame!!! Crema di ortiche, topinambur con le pere, kimchi, e tante altre ottime idee! Quante cose ho imparato e continuo a imparare! Libro acquistato immediatamente e sono a buon punto! GRAZIE!
danidori + Chiedi a qualche centenario quanta crema di ortiche, quanta curcuma e quanti kimchi ha mangiato nella sua vita.
Complimenti Roberto, porti ospiti interessantissimi 👏🏼👏🏼👏🏼⭐
Grazie di cuore ♥️
Interessantissimo. Grandissimo ospite e ho comprato il libro qualche settimana fa. Riguardo alla sfida io utilizzo da sempre l app fatsecret e la scorsa settimana mi ha contato 104 alimenti diversi. E ovviamente evito schifezze. L unica cosa che mangio è il gelato zero del penny che ha pochissimi zuccheri e per la mattina i cereali tipo con bastoncini di crusca, frutta secca e semi che anchesso ha pochi zuccheri 😅 ma preferisco fare colazione come in Cina, essendoci stata 2 mesi per conoscere i suoceri.
Grande Stefano in mezzo a molti stregoni dell’alimentazione Lui dice sempre le cose come stanno, ascolto i suoi consigli da anni e posso dire che sto estremamente bene …
Scopro 'Io Sto Bene, Grazie' proprio oggi con l'intervista al GRANDE Stefano Vendrame! Le domande sono state all'altezza dell'invitato. Complimenti a Roberto Bombagi. Mi iscrivo dunque al canale. 🍀🍀🍀
@robertobombagi , Grazie di cuore per questa meravigliosa intervista🙏🙏💖💖 Seguo il Dott. Vendrame da un pò di tempo e lo stimo molto come pure lei👍👌💪👏👏👏👏👏 Vorrei sottoporre alla vostra attenzione una domanda: cosa ne pensa il Dottore di quei metodi di indagine di allergie, di sofferenze agli organi fatte con quei macchinari che ne indagano le "allergie"? Chiedo questo perchè a me è accaduto che mi sono stati vietati molti cibi: questo no, quest' altro no, guai a questo, guai a quello, no lieviti, no farine, no zuccheri, no latte e latticini( pensare che questi non li bevo mai fin dalla nascita dato che sono allergica, ossia vomito immediatamente....), quelle macchine che diagnosticano che hai i reni, il pancreas, lo stomaco, la vescica, e molto altro in sofferenza...Sono alta 156 cm. e peso 44.5 a volte 45.5! Le analisi danno responsi di stare bene, ma quei macchinari no....cosa ne pensa il Dott. Vendrame? E chiedo anche cosa ne pensate della biorisonanza, e di quelle "bacchette magiche" che se ruotano bene vuol dire che stai bene, se ruotano male evidenzierebbero problematiche di vario tipo... è vero che la biorisonanza con le frequenze può perfino sconfiggere la presenza della proteina Spike all'interno del corpo, precedentemente diagnosticata col rotear della " bacchetta magica"? Vi ringrazio per quanto potrete sapermi dire, io, una che ormai non sa più a chi credere, alla quale è stato diagnosticato un pò di tutto😢😢🤦♀️🤦♀️Cordiali saluti, Anna.
Seguo Stefano da sempre, leninformazioni e la divulgazione migliori. E sono contento di aver trovato anche questo canale. Complimenti
Grazie a te Lino!
Vendrame!!!!!il migliore in assoluto!!!❤️
Grazie per questa intervista!! Io mi sono davvero commossa... Non so perché... 🥹 Seguendo sempre i suoi video e vederlo così è quasi come incontrarlo da "vicino!" Fa uno strano effetto! Mi ha cambiato la vita e aiutato a migliorare l'alimentazione, mi ha fatto proprio appassionare all'argomento! Grazie ancora dottore!❤
Ps. Ovviamente mi sono iscritta al canale, meritato 😊
Questo video attesta una grande verità ed evidenza che sta alla base di tutto; ovvero che tutta la conoscenza di questo pianeta non serve a nulla se di base non c'è la volontà e quindi il mindset vincente. E vale per ogni cosa.
Ho apprezzato molto l'intervista. Ho una domanda: i cibi integrali (prendiamo, ad esempio il pane o la pasta) hanno praticamente lo stesso contenuto di carboidrati dei cibi equivalenti non integrali. È vero che il contenuto in fibra riduce un po' il successivo picco glicemico, ma, se mi mangio un etto di pasta integrale, anche di grani antichi di altissima qualità, introduco comunque circa 65-70 g di carboidrati. In una popolazione in cui c'è un epidemia, come giustamente diceva il Dott. Vendrame, spesso non diagnosticata, di pre-diabete e diabete, perché semplicemente non si consiglia di ridurre drasticamente il consumo di pane/pasta/pizza, ma invece si dice di scegliere quelli integrali, dove il beneficio è piccolo in termini metabolici? Lo stesso Dott. Vendrame dice che non c'è ancora una grande letteratura scientifica sulle diete low-carb... è comunque un buon motivo per continuare a consigliare che l'introito calorico debba derivare per il 55-60% da carboidrati? Grazie mille se vorrete rispondermi
Perche' e' tutto relativo ....mia nonna 96 anni mai avuti zuccheri alti cena con pane secco e latte e a pranzo piatto di pasta condita sempre con verdure....
( pasta normalissima no integrale)
Evidentemente le verdure fanno da scudo al carboidrato!
Vendrame top. Vero divulgatore
Qualcuno faccia un complimento anche al dr. Bombagi. !! Ottima intervista grazie 😊
Un grandissimo professionista , mai banale e anche divertente nelle sue esposizioni , complimenti davvero
Bravi a intervistare il primo nutrizionista non convenzionale lo seguo sul tubo dal 2014
Ha fatto un lavoro incredibile secondo me
Almeno a me ha da gli strumenti per comprendere meglio la nutrizione
Bravi e grande prof Vendrame divulgatore vero 💪🏻
Stefano Vendrame grandissimo lo seguo da anni 👏👏👏👏
Bellissima intervista! Grazie Stefano per la tua divulgazione fatta con serietà, educazione e simpatia😃Bella la domanda e la risposta sull'esercizio finale!
Grande Stefano abbraccio tutto ciò che avete detto e condivido i vostri principi ...veramente grazie.
Vi ho ascoltati stamani alle 6 quando sono uscita a correre. ❤
Semplicemente il più grande nutrizionista del mondo!
Ma come puoi dire una scemenza del genere...
Dr. Stefano Vendrame.......un mitooooooooo !!!!!😊
Grazie Dr. Roberto 😊🙏
Stefano Vendrame è come il buon vino 🍷: più passa il tempo più diventa bellino😊
Perché è famoso
@@riccardoa4005 ma nooo. Guarda i primi video di spazio sfera e dimmi se non è più carino oggi
@@robyroby1902 eh appunto
Io ho conosciuto il dott. Vendrame vedendo un suo video sulla cattiva abitudine di bere un bicchiere di vino durante i pasti…altro che buon vino.
E più diventa bambino aggiungerei ..... sembra stia ringiovanendo...beato lui😄😄😄
Che gioia vederti in una live!!! Ti seguo dal 2011!!!ho imparato tantissimo da te. Meriti meriti e meriti!!
DIOOOO VENDRAMEEEE🤩🤩🤩
Già, anche mio figlio si è entusiasmato a vederlo fuori dal suo canale
Ascoltare le sue parole è un balsamo per l'anima ed il miglior modo per mettere in discussione il proprio approccio alla salute.
Seguo da sempre Stefano Vendrame. Ho acquiatato e letto il suo libro. Scritto bene,illuminante e utilissimo. Un libro che tutti ,volendosi bene,dovrebbero leggere!!
Vendrame top. Peccato però per le 8 interruzioni pubblicitarie in 50 minuti di video....sono veramente tante.... grazie
E vabbé , in qualche modo si devono finanziare. Oggi si vuole tutto e gratis. Ma in cambio hai ricevuto un' intervista impeccabile.
Grazie mille dottori...Vendrame...un colosso ❤
giustissimo quello che dice il DR Bombagi. grazie Stefano !!
Mi iscrivo solo perché c'è un'intervista a Vendrame, una garanzia ❤
Anch'io!! 😅
Il libro è attualmente disponibile su Amazon. Grande Vendrame, il mio preferito in assoluto.
Grazie dott. Bombagi per aver invitato Vendrame, mi ha fatto molto piacere ritrovarlo da lei, anche se non l'ho riconosciuto subito senza occhiali!
Mi sono iscritta al suo canale!
Adoro il Dr Vendrame! Grazie per averlo portato… seguo il suo canale… che dovrebbe avere 1 milione di iscritti! Seguirò anche te…
Dottor Vendrame sei il nostro guru! ❤
Ma anche nel libro muove braccia e mani?😂😂😂 scherzo! Lo seguo da anni... e ha sempre chiarito tutte le mie incertezze! Fantastico nutrizionista! Acquisterò sicuramente il tuo libro!
Vendrame un grande
Dott.Vendrame,lo seguo da sempre!
fantastica la pubblicità delle cipster all’interno del dibattito sulla buona alimentazione 😅
Dopo il libro è ancora di più Vendrame-mania... grazie ad entrambi per questa intervista.
Solo una domanda per Stefano. Sicuro che il sale come lo conosciamo oggi, usato puro, sia un'invenzione moderna? I Romani pagavao i soldati in sale (salarium), i salumi si fanno col sale dalla notte dei tempi. Probabilmente oggi si usa aggiungere sale sui cibi molto piu' che in passato, ma credo che, a differenza dello zucchero, il sale puro fosse disponibile ed usato sia come conservante che come condimento, anche in passato.
Se l’umano (homo sapiens sapiens) esistesse da 24 ore i salumi li avremmo iniziati a fare circa 25 minuti fa (esagerando abbondantemente in favore dei salumi). Idem per il sale
Vendrame, tra l’altro, incentiva l’uso dei fermentati in salamoia che, come dici tu, sono necessari per conservare gli alimenti, in questo caso: le verdure.
Il fatto che i romani usassero il sale come parte della paga dei soldati testimonia appunto il fatto che, in passato, era raro e prezioso, perché non esisteva la tecnologia che abbiamo oggi per estrarlo dalle cave, ma l’unico modo di ottenerlo era mediante il lungo e laborioso processo di evaporazione nelle saline marittime. La novità, come dice il dottore, è averne a disposizione tantissimo a prezzo irrisorio: per questo è solo da pochi decenni che l’industria può aggiungerlo ovunque nei suoi prodotti di scarsa qualità, creando quei problemi di cui si parla nell’’intervista.
Ho aperto sperando che affermasse :"mangiatevi i cornetti la mattina, pasta a pranzo, sono tutte bugie che fanno male"...e invece..
Hahaha, anch'iooooo!!!!!😅😂😅😊
Sarebbe troppo bello per essere vero 😂😂😂
Su alcune cose non concordo, che il 55% dell’apporto calorico deve provenire dai carboidrati, in seconda battuta che l’aumento e la perdita di peso dipenda solo dalle calorie introdotte vs calorie spese, se hai l’insulina alta le calorie introdotte non andranno nei mitocondri a darti energia ma ad ingrassare le cellule, viceversa se l’insulina è bassa nel sangue il cibo verrà metabolizzato in maniera differente.
Faccio presente che garantire l’apporto proteico di 1.5 - 2 g di proteine per peso corporeo è abbastanza complicato, generalmente carne (di manzo ) e uova hanno grosso modo un rapporto di 1 a 1 tra grassi e proteine, per cui se una persona di 100 KG deve introitare 1,5 g x 100=150 g. di proteine contemporaneamente ingerisce altri 150 g di grassi per un totale di 150x3+ 150 x9 = 1800 kcal., se l’apporto di carboidrati deve esssere il 50% arriviamo già a 3600 Kcal giornaliere.
Ma questo non è il punto fondamentale, si parla di alimentazione in generale non distinguendo tra il 18 enne sportivo ed il 60enne sedentario che se non è diabetico o prediabetico poco ci manca.
La stragrande maggioranza delle persone ha una iperinsulenomia e una cattiva gestione del glucosio, in questo contesto che rappresenta la quasi totalità delle persone obese che cercano di dimagrire prima di parlare di dieta adatta alla specie umana si dovrebbe parlare di dieta atta a correggere i problemi ed in generale la sindrome metabolica.
Tutta l’alimentazione moderna è squlibrata verso il glucosio, lo zucchero lo trovi anche nella maionese o in qualche hamburger.
Dopo decenni di alimentazione di pane pasta pizza gelati e merendine dovremmo tutti considerarci ad un passo dal diabete e regolarci di conseguenza.
Più controversa poi è la questione sull’utilità delle fibre in alimentazione low carb e sugli antinutrienti presenti in frutta e verdura, se mangi senza carbo non hai neppure bisogno che le fibre rallentino l’assorbimento degli zuccheri, persone he sono in carnivor da anni le fibre le vedono con il binoccolo.
Hai espresso i miei stessi dubbi anche se devo fare una precisazione riguardante il rapporto grassi- proteine della carne che non è proprio 1:1 , comunque per assumere in media 2 g di proteine per kG di peso corporeo mangiando carne si parla di 500/600 g al giorno circa, che sono in media 130/140 g di proteine e circa 40 di grassi, infatti per seguire una alimentazione ketogenica carnivora o paleo si aggiungono grassi animali in proporzione di 30/35 g ogni 100 g di carne . Mezzo chilo di carne di manzo apporta circa 900 calorie mentre i grassi aggiunti dovrebbero arrivare pareggiare i conti per arrivare ad un rapporto grassi 2 proteine 1, ovvero dal 65/80 per cento composto da grassi e il restante 35/20 per cento da proteine. Tutto ciò parlando di una carnivora o paleo chetogenica sostenibile nel tempo. Addirittura la clinica di Paleomedicina in Ungheria attua protocolli utilizzando quantitativi molto inferiori per curare patologie gravi per cui è utile avere dei valori di chetosi elevati, ad esempio la media consiglia in fase di cura prevede circa 400 g al giorno totali tra carne e grassi sempre mantengo il rapporto 2:1 tra grassi e proteine.Inoltre è vero che in uno stato ottimale l’organismo è in grado di sfruttare al meglio la diversità a livello alimentare , però non si deve sottovalutare l’impatto è il percorso ormonale differente tra carboidrati , grassi e proteine, i carboidrati non correttamente gestiti creano continui picchi glicemici attivando la produzione di insulina , e agiscono sui recettori degli oppiacei creando dipendenza, anche a causa a causa dei conseguenti cali glicemici e al fatto che stimolano la grelina( detto ormone della fame). Al contrario le proteine e i grassi stimolano l’ormone della sazietà chiamato leptina, impedendo la sovra alimentazione e regolando l’appetito secondo i reali bisogni dell’organismo, la glicemia resta stabile durante tutta la giornata , anche durante i pasti mangiando grassi e proteine. Quindi quando si parla di calorie come unico metro di misura riguardo la perdita o l’acquisizione di peso si rischia di cadere in errori grossolani trascurando la risposta ormonale delll’organismo, che secondo molti studiosi del settore avrebbe una rilevanza maggiore di quamto si pensa o si creda .
@@robertovaccaro1143SECONDO ME NON C'È PIU NIENTE DA AGGIUNGERE A QUESTO TUO MESSAGGIO. HAI ELENCATO PER FILO E PER SEGNO QUALI SONO LE PROBLEMATICHE CHE APPORTANO TUTTI STI CARBOIDRATI NELLA DIETA.
Certo, un luminare serio e preparato deve imparare da te 😂😂😂😂
@@sabrinacuffaro Ha fatto la battuta ..........................
@@sabrinacuffaro quanto al luminare meglio non inflazionare troppo il termine, resta il fatto che la materia è ampliamente controversa dai luminari veri, parlo di chi è almeno Phd e la quasi totalità considera il cibo sopratutto per il messaggio ormonale che viene veicolato. Il tuo "luminare", per quanto persona ragionevole e anche gradevole non è Aristotele (ipse dixit) e chiunque ha il diritto di abbracciare altre teorie che magari sono sostenute da ricercatori Phd di università sopratutto americane, ti potrei fare decine di nomi di scienziati autorevoli (luminari come li chiami tu) che hanno aprocci diversi. In ogni caso ognuno risponde delle propie scelte anche alimentari se fai la scelta giusta avrai una salute migliore ed è questo il motivo per cui si discute non per affiliarsi a "chiese" e a tifoserie alimentari. Mi dispiace per l'ottusità perchè una persona intelligente interviene sul merito delle affermazioni mentre chi è diversamente intelligente decide chi ha o non ha i titoli per parlare.
Seguo Stefano Vendrame da prima che cambiasse la sigla dei suoi video
L' ospite è un grande!!!!!! ...una forza della natura!!;❤
Bellissimo interessantissimo utilissimo.
Che uomo eccezionale,comprerò il suo libro !
Stefano Vendrame mio spirito guida ❤😊
Io ho il diabete di tipo 1 quindi sensore h 24, purtroppo anche avena alza parecchio la glicemia, una bella crep con uovo farina di teff e farina di grano saraceno, un pezzetto di cioccolato fondente
Vendrame fuori dal suo canale!! 😮😮
Stefanoooooo, grazie! Complimenti Roberto!💯🔝
Grande Tizi! Grazie ♥️
Lo seguo da molto tempo e quando commento un suo video lo ringrazio sempre. Per quanto mi riguarda è un grande. Grazie
Stefano Number 1 assoluto!!!🎉
non comprendo quale sia l'arco temporale relativo al "cambiamento" da cibo di derivazione proteico-animale a quello dopo la introduzione del cereali, qui si parla di un secolo e mezzo quando il farro ed orzo hanno iniziato ad essere coltivati nella mezzaluna fertile nel neolitico, ovvero 10.000 anni fa, non una parola sulla modificazione genetica (sostanziale) dei semi, argomento essenziale anche per la reazione enzimatico glucidica (rottura legame C) dei cereali di oggi che nulla assomigliano ai cereali di 10.000 anni fa, stessa cosa la frutta, completamente dolcificata e risultato di decenni di innesti e strutture genomiche diverse che la rendono di fatto un portatore insano di cascate che provocano con il dismetabolismo di carboidrati e lipidi subito steatosi epatica e poi tutto il resto etc etc
Grazie per questo bellissimo video ❤
Sarebbe interessante un intervento che affronti il discorso 'microbiota intestinale'. Recenti studi dimostrano che i batteri che popolano l'intestino siano responsabili di molte patologie. Grazie per questo interessantissimo video.
Parlate delle analisi disbiosi. Ne ho sofferto per anni non sapendolo fino a trovare lo scatolo a 96😢.
Cosaintendi lo scatolo???? Io ho problemi intestinali...
Diciamo che non ho bisogno di lassativi...hahaha😂😅😊
@@lauravantini7137
Il miglior nutrizionista ever!! ❤❤❤🎉🎉🎉🎉
Non sono di questa idea perché come mai le intolleranze sono prevalentemente sui carboidrati, frutta e verdura e non carne? La carne se è buona non fa male. Io sono intollerante a questi alimenti e non ho proprio alternative che mangiare carne pesce e uova. Appena mangio carboidrati, legumi e sto male. Sono più lucida a mangiare le proteine rispetto ad altro, c'è veramente una differenza nel modo di sentirsi. Mi piace anche frutta e verdura che non ho tolto completamente e la motilità intestinale funziona comunque, regolarmente
Grandi👏👍bellissima e interessantissima intervista🙏👏👏
Splendida chiacchierata, ricchissima di informazioni e indicazioni nutrizionali "dense"!!!
Grandissimo Stefano Vendrame !
Libro letto tutto d'un fiato👌. Assolutamente mai banale, scorrevole e pieno di nuovi contenuti anche per chi già "mastica" la materia. Consigliatissimo.
È bello ascoltare e guardare un video, e poi alla fine ascoltarne un'altro che dice completamente l'opposto 👍😁
Vedrame fenomenale ♥️♥️♥️♥️
Non ci credo che sei riuscito a intervistarlo, mi inchino
Vendrame un grandissimo, quante cose ho imparato dai suoi video. Peccato che non interagisca mai con i suoi iscritti. Non dico di rispondere ai commenti (capisco che è estenuante) ma una live ogni tanto sarebbe una bella idea.
Vendrame è la qualità! Il top del top!
Domanda…… il pesce pescato surgelato è una buona alternativa in una dieta varia? Ho trovato pesce surgelato della coop dove indica pesce pescato in oceano nn allevato e surgelato appena pescato…. Può essere una buona soluzione?
Fiero di seguire il Dott.Vendrame sin dagli albori del Suo canale.