Faire son beurre maison
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- Опубліковано 18 сер 2024
- Le beurre, ah toute une histoire! Mon dieu que c'est bon sucré, salé ou les deux en même temps, toute une passion.
Samedi en arrivant avec le lait nous avions prévu de faire les tommes au Bifidus (les dernières étaient au kéfir) et de les affinées. Puis nous nous sommes dit qu'une tomme fraîche irait bien avec ceci et bien évidemment il faut faire la ricotta, avec le petit Lait restant, qui va bien pour faire une petite sauce tomate séchées et ricotta....
Et biensûr avec le lait arrive la crème et il nous reste encore une partie de celle de la semaine passée. Alors quel belle occasion pour faire du beurre. Ainsi vous connaissez toute l'histoire de ce dimanche atelier LAIT.
Bien amicalement à vous tous
Christophe et Birgit
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#autonomie alimentaire #faire son propre beurre autosuffisance alimentaire gestion des déchets - Навчання та стиль
Voilà c'est fait aujourd'hui 5 mai 24, incroyable j'ai joué à la fermière avec bonheur, j'ai fais mon beurre en suivant votre méthode, quel plaisir de voir l'évolution dans le bac comme mon robot n'a pas supporté je l'ai fini au batteur électrique, j'ai fais avec 1 litre de crème à 35%, un est allé au congélo et l'autre nous l'utiliserons demain après salage merci encore
Super c’est top 👍 bravo 🤗🌞
Avec des explications simples, convaincantes pour toutes vos démonstrations vous former des disciples enthousiastes et passionnés. Merci ❤️
❤merci pour les explications .
Avec plaisir 😊 ATB Christophe
je suis épaté par toutes vos connaissances et votre culture dans tous pleins de domaine et c'est un grand plaisir de vous suivre 🙂merci
Merci pour votre message ☺️ . Cela fait quelques années que nous faisant pas mal de recherches et d'expériences afin de devenir plus autonome et d'acquérir du savoir faire. Très belle soirée 🤗🌞
merci pour vos partages...
Avec plaisir merci à vous à tout bientôt Christophe
Merci beaucoup de votre recettes je vais essayer de le faire ❤❤
Super bravo 👍🤗🌞
Ooooh! Adorable le petit bisou à la fin!💋
Merci 🤗🌞
Merci beaucoup 😀
pour vos conseils et vos explications 😀😀😀
Avec plaisir 😊merci à vous à tout bientôt Christophe
Merci pour cette vidéo où tout est expliqué simplement et efficacement....
Merci beaucoup ça fait plaisir à tout bientôt Christophe et Birgit
C'est vraiment merveilleux
Merci beaucoup 🌞🤗
Bravo madame. Et merci pour le partage
Avec plaisir🤗🌞
Magnifique !
Merci beaucoup
c'est toujours un plaisir de voir vos videos ❤, Merci à vous
Ça fait plaisir merci beaucoup 🌞🤗
Bonjour merci pour la recettes
Bravo à vous 👏👍
Vous êtes adorables tout les deux 🤗😉
Merci trop gentil
Super bien,😍🥰😋👍👍👍
Excellent et exceptionnelle merci!
Bravo Mme 👍 Merci beaucoup pour votre vidéo très intéressant pour moi surtout faire du beurre fait maison 🏡 je suis contente.💋 De Paris
Bonjour merci pour votre message et bonne continuation 🤗🌞
Je viens de découvrir votre chaine.
Grand merci pour la recette et son partage !
Merci et bienvenue 🤗 🌞
bravo bravo
Bonsoir les Amoureux ! 🎉bravo moi de Caen Basse-Normandie 14000
Bienvenu merci pour le gentil message à tout bientôt Christophe
Super merci 👌
Merci beaucoup
Je découvre votre chaîne avec plaisir et bonheur Un grand merci , coucou de la Belgique
Un grand bonjour et bienvenu et prenez également soin de vous
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وصفة زوينة بالصحة والعافية .
Merci 🤗🌞
Superbe 🤩🤩🤩
Merci
ce beurre sur un morceau de pain maison plus du miel …..une folie ..
Oui c est vraiment bon. À tout bientôt
Merci pour ce partage magnifique je me régale en regardant vos vidéos. simplement je voudrais savoir si je peux le faire avec de la crème fraîche achètèe au super marché
Bonjour alors pas avec ce qu’on appelle de la crème fraîche mais avec de la crème entière à 35% de matière grasse. Belle soirée 🌞🤗
Vendu 🤚🏻👌👌
Bonjour Maryse nous avons enfin trouvé un producteur de lait de vache dès le retour de Birgit et l arrivée de la cuisine nous recommencerons à faire tout cela vraiment nous sommes content. Espérons que tout aille bien. À tout bientôt Christophe et Birgit
@@lartdufaitmaison7896 Enfin !!! Ça fait un bout de temps que vous vous passés de vos produits laitiers…… 😉et la crème douce🥰
La patience est un si bel exemple 👌
Bonne journée à vous deux et au plaisir !
Maryse xx xx
Bonjour! Nouvelle sur la chaîne depuis peu, je trouve toutes vos vidéos ultra utile et accessible à la compréhension. Néanmoins, je m’interroge sur vos autres transformations effectuer avec le lait (confection de la ricotta, stérilisation des crèmes et du lait, leur conservation…)
Ayant regarder la vidéo montrant la séparation du lait et la crème, la mise en bouteille est différente que la méthode dite dans cette vidéo. Pouvez vous me donner des infos sur le matériel utilisé ? Ainsi qu’un petit protocole à suivre pour que je puisse m’y atteler chez moi?
Un grand merci pour toute ce partage si riche !
Salut de Belgique 🇧🇪✌🏼
Bonjour, oui j'ai changé de méthode pour la stérilisation du lait pour me libérer du temps. Le lait est versé dans les bassines spéciaux en ionx , que je montre dans la vidéo du lait. après une nuit au frigo, la crème surnage et en versant le lait la crème est retenu. les deux sont mis dans des casseroles séparés. Ensuite je préchauffe le lait légèrement (le temps de chauffer la crème à 70° sur le potager). Ceci afin que le lait ne soit pas trop froid quand je le met en bouteille. Les bouteilles sont posées dans mon stérilisateur à eau de la marque WECK pour une stérilisation au bain mari. Je remplis le stérilisateur d'eau, jusqu'en dessous du couvercle des bouteilles. Je l'enclenche à 90°. Une fois les 90° atteints je les laisse 10 minutes. après 10 minutes je les sort et les laisse refroidir avant de les mettre au frigo. Il se conserve ainsi plusieurs semaines.
La Ricotta peut se faire avec tous les petits laits, égale s'il provient de la fabrication de la Mozzarella ou du fromage.
J'espère que j'ai répondu à votre question ☺️ Très belle soirée Birgit et Christophe
@@lartdufaitmaison7896 Super réponse! 🌈
GRAND MERCI 🙏🏼
bonjour, merci de vos videos. c'est excellent d'aprendre avec vous. je voudrais savoir comment vous obteniez la creme? merci
Bonjour vous trouvez votre réponse dans la vidéo le lait de la ferme voici le lien:
ua-cam.com/video/t_FD11Woxa0/v-deo.htmlsi=J9bGu1wLgdmLeYsi
À tout bientôt 🌞🤗
Bonjour merci pour cette belle vidéo. Pourriez vous faire une vidéo dans laquelle vous expliqueriez comment vous obtenez la crème ? Merci
Bonjour allez regarder notre vidéo sur le lait (vous la trouvez facilement dans nos playlistes) tout est expliqué. Belle journée 🌞
excellent..💓 merci... mais vu la qualité d'eau utilisé cela revient cher le beurre.. mais je vais faire votre recette
Oui l eau sinon mettre dans un bassine et changer souvent et en mettre peu. L eau est un luxe nous sommes d'accord
J'aime, je m'abonne
Merci à vous., 😊
🙏
Très bien cette recette ; peut on ajouter du sel ou des épices,
Bonjour oui une fois le beurre lavé vous pouvez ajouter 3% de sel ou plus selon votre goût et des épices à choix. Belle soirée 🤗🌞
Jaime sure
❤️
Bonjour à vous j’aimerais avoir le procédé à partir du lait pour faire la crème fraîche merci beaucoup je vie dans le fin fond du Panama et je fais découvrir le bon pain et la bonne cuisine aux locaux et sont ravis et si vous voyez leur têtes quand ils goûtent ces une vie de bonheur pour moi merci si vous me répondez
Bonjour vous trouvez comment extraire la crème dans la vidéo « le lait de la ferme » dans la playlist produits laitiers. À tout bientôt 🌞🤗
Merveilleux de faire du beurre. Pourriez- vous dire le pourcentage de la crème ? Bravo pour la vidéo ! Je vous découvre tous les deux . Vous me donnez le goût de retourner en Suisse. Salutations du Québec.
Bonjour merci pour votre message. Il s’agit ici de la crème entière. Comme je vais chercher du lait frais chez le paysan et que je l’écrème moi-même je ne saurais dire le % de matière grasse.
En général la crème entière vendu dans les commerces contient 30% de matière grasse. C’est le minimum pour faire du beurre. Très belle journée 🤗🌞
Bonjour. Superbe video. Si on veut saler le beurre, quand doit-on le faire et quelle quantité de sel ? Merci
Bonjour le beurre demi-sel contient entre 0.5-3% de sel, le beurre salé plus que 3%. Vous pouvez ajouter le sel après le lavage du beurre en le malaxant bien. Belle journée 🤗🌞
Bonjour je ne savais pas que l'on pouvait stérilisé du lait , avez vous une vidéo ? combien de temps peut on le conserve?
Merci de nous transmettre votre savoir , vous êtes géniale 🙏👍😍
Bonjour oui j’ai fait une vidéo à ce sujet, le lait de la ferme. Consultez nos playlistes pour mieux trouver les vidéo par thème belle journée 🤗🌞
@@lartdufaitmaison7896 Merci !!!! bonne journée 🤩
Où peut-on trouver de la crème crue ou comment extraire la crème du lait pour faire le beurre ?
Merci mille fois pour cette vidéo 👌🏻🌼🎁
Bonjour vous pouvez visionner notre vidéo le lait de la ferme (playliste produits laitiers). J’explique comment obtenir la crème à partir du lait frais de la ferme. Bonne découverte 🤗🌞
Super vidéo encore une fois. Merci bcp pour tout ce partage de votre savoir faire et de vos retours d'expérience !!
Et pour la conversation avez vous déjà testé un beurrier à eau ? Je trouve la technique hyper intéressante.
Bonjour merci pour votre message. Non je n’i jamais testé cette méthode mais elle fonctionne sûrement très bien. Belle journée 🌞🌞🌞
@@lartdufaitmaison7896 Je viens de découvrir la chaine, qui est un vrai régal. Je me suis abonné ;-)
J'utilise un beurrier à eau depuis des années, enfin si on parle bien du même objet : le couvercle possède un moule dans lequel le beurre est placé, que l'on pose sur son récipient plein d'eau. Même en été en Provence (ma maison "bioclimatique" dépasse quand-même rarement les 27 °C), le beurre se conserve parfaitement durant plusieurs semaines hors du frigo, l'eau s'évapore en permanence et refroidit le récipient, et empêche le beurre de s'oxyder. S'il est salé, c'est évidemment encore mieux pour le conserver longtemps.
Ma grand-mère (je suis moi-même grand-père aujourd'hui) mettait simplement le beurre au fond d'une jarre poreuse remplie d'eau saumâtre, et nous faisait tremper les doigts l'été dans l'eau pour constater qu'elle reste très froide, à environ 15°C : principe adiabatique, pour ceux qui ne connaissent pas :-)
Bonjour, est ce que ce produit est du beurre ou le ghee? Merci d'avance et merci pour votre vidéo intéressant
Bonjour ici dans la vidéo on fait du beurre.
Le ghee est préparé avec du beurre. Il s’agit d’un beurre clarifié qui se conserve très longtemps et supporte bien d’être chauffé. Belle soirée 🤗🌞
Bonjour je vous suit depuis peut vous êtes juste magnifique j’adore vos vidéo 🥰❤️😍 tellement hâte de voir ce que sa va donnez au Portugal !
J’ai vu la vidéo sur le fromage maintenant celle du beurre j’aimerai bien voir l’étape pour extraire votre crème et la réaliser ?🙂 merci à vous
Bonjour merci pour votre commentaire. Vous trouvez sur nôtre chaîne dans la playliste sur les produits laitiers une vidéo sur le lait de la ferme. C’est une de nos premières vidéos dsns laquelle vous trouvez votre réponse. Bon visionnage 🤗🌞
bonjour Birgit une question quelle est la puissance de votre robot, et en combien de temps à peu près at t'il fallu entr ela crème et l'obtention du beurre ,j'ai un robot récent de 1000 Watt et il n'apas supporté de tourner une demi heure. merci
Hm en effet mon robot est un peu plus puissant. 1500watt, la crème prend après env. 10-15 minutes.belle journée 🤗🌞
Bonjour à vous deux !
Vous avez la chance d’avoir une ferme à côté de chez vous, mais chez moi c’est impossible…😕 que nous conseillez- vous comme crème à acheter dans le commerce pour faire le beurre soi-même ?
Merci encore pour votre partage et tout cet amour et cette complicité, c’est beau à voir !
Sandra
Bonjour oui c’est vrai nous avons beaucoup de chance. Vous pouvez acheter simplement la crème entière en commerce ça va très bien. Très belle soirée 🤗🌞
Bonjour, tout d'abord merci pour ce partage. Je viens de réaliser mon 1er beurre et à la dégustation je voulais savoir si c'était normal qu'il ait encore un goût de crème ?
Bonjour, ça peut dépendre de plusieurs choses. Quel type de crème avez-vous utilisé? Si c’est de la crème récolte sur di lait crue directement chez le producteur, Avez vous chauffé la crème à 70°c puis laisser refroidir avant la fabrication du beurre? Avez-vous suffisamment lavé le beurre à l’eau claire et froide?
Le goût du beurre varie également selon comment les vaches ont été nourris. Si elle ont mangé de l’herbe en été ce n’est pas la même chose quand ils ont mangé du silo l’hiver… voici quelques pistes… belles journées 🤗🌞🎄✨
Bonjour c’est génial je compte en faire mais sa ne sera pas comme vous car je suis en ville la crème sera en brique ’en tout le cas continuer j’aime
Bonne chance
si vous voulez augmenter beaucoup la quantité de beurre obtenu ajoutez un pot de crème fraîche dans votre crème liquide les 2 a 33% de matière grasse ..le rendement est bien meilleur
Bonjour comment faire la crème
Bonjour nous avons fait une vidéo à ce sujet. Vous la trouvez dans la playlist « produits laitiers » la vidéo faire son lait. Bon visionnage 🌞🤗
Bonjour, merci pour cette recette. Vous utilisez le babeurre à la place du lait ou du beurre dans une recette de gâteau par exemple ou de crêpes ?
Bonjour oui j'utilise le babeurre dans les patisseries. Les muffins ou crêpes, pancakes. Je laisse mon imagination travailler et j adapte une recette volontiers c est très bon. A tout bientôt Christophe
@@lartdufaitmaison7896 merci de votre réponse mais le babeurre remplace le lait ou le beurre dans vos préparations ?
@@anlama38 le lait uniquement.
@@christophebroillet2867 merci infiniment 🙂
Bonjour,
J’ai découvert votre chaine il y a peu et je dois dire que je suis vite devenue fan 🤗
j’adore le beurre mais le beurre salé pas le beurre doux , aussi voila ma question : qd ajouter le sel et la quantité en utilisant votre recette ?
Merci beaucoup
Bonjour en effet je voulais le mentionner lorsque j'ai fait la vidéo et cela m'a échappé :). Le sel s'ajoute après le lavage et il faut bien malaxer pour l'incorporer. Nous mettons en général 1% ce qui est suffisant à notre goût. Très belle soirée Birgit et Christophe
Bonjour, comment faites vous pour faire de la creme?
Bonjour vous pouvez visionner la vidéo sur le lait de la ferme, vous la trouvez dans la playlist produits laitiers. J’explique comment obtenir de la crème à partir du lait frais de la ferme. Belle journée 🌞🤗
bonjour j aimerais faire du beurre mais j aimerais voir une video du debut quand j arrive avec mon lait juste tirer de la pie de la vache et la quantite du lait qu il me faut pour fire un joli beurre ?
Bonjour vous pouvez visionner notre vidéo sur le lait de la ferme qui montre comment faire pour séparer la crème du lait frais de la ferme belle journée 🌞🤗
Bonjour qu'apporte la différence avec une crème fermentée svp ?
Bonjour la crème fermenté donne un goût légèrement différent et à une influence sur la conservation du beurre. Perso je le met au congélateur et je préfère le goût sans crème fermenté donc pas de souci de conservation. Très belle journée 🌞🤗
@@lartdufaitmaison7896 Bjr merci pour votre réponse
Bonjour, comment avez-vous obtenu votre crème ?
Bonjour visionner la vidéo sur le lait je montre cela dans cette vidéo belle soirée 🤗🌞
Moi je suis breton. Je met le sel quand?😉😉😉😉😉😉😉
Après le lavage 1.5 a 3% de sel
Et bien malaxer ensuite
SVP comment enlever la crème du lait merci
Bonjour nous avons fait une vidéo dans la quelle nous montrons ceci. Bon visionnage 🌞🤗
On peut ajouter du sel au beurre ?
Bonjour oui à la fin après le lavage on peut ajouter 3% de sel ou selon votre goût 🤗🌞
L'hiver le beurre peut être blanc si les vaches mangent de la paille
Oui c’est juste la couleur et le goût du beurre varie selon leur alimentation belle soirée 🌞🤗
Merci mais la crème fraîche quel quantité 1 petit pot ou 1 gros
Bonjour cela dépend de la quantité de beurre que vous voulez faire. Attention il faut de la crème entière qui est fraîche non fermenté pas de la crème fraîche qui est une crème fermentée. Il faut environ 2.5dl de crème pour faire env 100g de beurre 🧈 belle soirée 🤗
Oui bien-sûr de la crème entière 'je vais faire 2l de crème entière comme vous c'est pour ça que je vous demandais combien de crème fraîche
Bonjour ! Comment avez vous fait pour écrémer le lait ?
Bonjour fait un tour dans la playlist sur les produits laitiers il y a une vidéo comment faire le de la ferme à tout bientôt Christophe
@@lartdufaitmaison7896 Où avez-vous trouvé les palettes pour trier la crème ? Ou comment celà se nomme, que je puisse en rechercher sur internet ?
Merci !
Bonjour j’ai mis un lien dans le descriptif de la vidéo. C’est en allemand mais ils sont très gentil🌞🤗
J'ai souhaité vous aider en vous partagent une possibilité de fabrication du beurre plus économique et avec un procédé de plusieurs milliers d'années, mais mon commentaire n'apparait pas, comme supprimé même si de 12 commentaires il s'est notabilisé comme étant le treizième, je m'en trouve désolé, bon courage! JSL
C est bizarre nous avons rien supprimé. Éventuellement nous envoyer botre méthode par e-mail lartdufaitmaison@gmail.com. volontiers nous regarderons.
@@lartdufaitmaison7896 Oui, ce que je vous suggérez d'essayer, en remplacement de l'étape où vous rinciez le beurre, aurait été de "clarifier" le beurre, oui clarifier celui ci est une méthode très ancienne et toujours appliqué en Inde pour exemple, cette méthode regorge de vertus, sur la santé, sa conservation et pourrait être plus économique dans mesure où vous utiliseriez de l'eau à cette étape pour le nettoyer.
Clarifier le beurre consiste simplement à le faire chauffer à feu doux et frémissant, pendant plusieurs minutes dans une casserole, en écument le dépôt blanchâtre à sa surface, cela permet d'enlever toutes les toxines du beurre, le purifier, ainsi le procédé terminé, vous y trouveriez un autre avantage, qui est sa longue conservation d'une part, puis la possibilité de le conserver à température ambiante dans un récipient hermétique, il ce fige également même en température positive et peut pour ceux qui aime le beurre frai sur leurs tartine ou autre, mettre une partie au frigo .
Ses avantage sont donc le procédé économique et pratique, sa conservation et ses propriétés sur la santé et sont gout plus prononcé, donc un moindre peu suffire selon les préparations culinaires, même si sa reste du beurre donc sa consommation reste la même que du beurre classique, puis pour finir sur ses avantage non négligeable, est qu'il supporte bien mieux que toutes les autre huiles, quant il est utilisé pour des cuisson à température élevé, comme la friture comme exemple, pour référence ;
Il a un point de fumée* très élevé et ne brûle pas facilement pendant la cuisson : point de fumée du beurre clarifié : 250° (point de fumée du beurre : 130° - point de fumée de l’huile d’olive extra vierge : 190° - point de fumée de l’huile d’olive vierge : 216° - point de fumée de l’huile de palme : 235°). Les huiles raffinées les plus courantes affichent un point de fumée autour de 230°.
Je finirais par vous dire que ce procédé, est et a été utilisé sur tout les continents les plus évolué de l'époque, il y a plusieurs milliers d'années, et ont tous eues comme analyse les bien faits sur la santé en plus, qu'une simple constatation de commodité.
Il est alors appelé "Ghi" en Inde, "samna baladi" en Égypte, "niter kibbeh" en Éthiopie, "smen" en Afrique du nord par les Berbères, "nebam na'i" ou "nebam sirme " par les Peuls au Sahel, en Guinée , puis au Brésil appelé "manteiga do gado".
Je vous laisse le soins de vos expériences réussites, comme vos propre recherches sur les sujets qui en font de bon conseils à travers vos vidéos, bonne chance dans votre quête, vous avez chacun des qualités différentes et qui vous complète, je prend plaisir à vous regarder,
Bonne continuation, JSL
@L'art du fait maison Oui, ce que je vous suggérez d'essayer, en remplacement de l'étape où vous rinciez le beurre, aurait été de "clarifier" le beurre, oui clarifier celui ci est une méthode très ancienne et toujours appliqué en Inde pour exemple, cette méthode regorge de vertus, sur la santé, sa conservation et pourrait être plus économique dans mesure où vous utiliseriez de l'eau à cette étape pour le nettoyer.
Clarifier le beurre consiste simplement à le faire chauffer à feu doux et frémissant, pendant plusieurs minutes dans une casserole, en écument le dépôt blanchâtre à sa surface, cela permet d'enlever toutes les toxines du beurre, le purifier, ainsi le procédé terminé, vous y trouveriez un autre avantage, qui est sa longue conservation d'une part, puis la possibilité de le conserver à température ambiante dans un récipient hermétique, il ce fige également même en température positive et peut pour ceux qui aime le beurre frai sur leurs tartine ou autre, mettre une partie au frigo .
Ses avantage sont donc le procédé économique et pratique, sa conservation et ses propriétés sur la santé et sont gout plus prononcé, donc un moindre peu suffire selon les préparations culinaires, même si sa reste du beurre donc sa consommation reste la même que du beurre classique, puis pour finir sur ses avantage non négligeable, est qu'il supporte bien mieux que toutes les autre huiles, quant il est utilisé pour des cuisson à température élevé, comme la friture comme exemple, pour référence ;
Il a un point de fumée* très élevé et ne brûle pas facilement pendant la cuisson : point de fumée du beurre clarifié : 250° (point de fumée du beurre : 130° - point de fumée de l’huile d’olive extra vierge : 190° - point de fumée de l’huile d’olive vierge : 216° - point de fumée de l’huile de palme : 235°). Les huiles raffinées les plus courantes affichent un point de fumée autour de 230°.
Je finirais par vous dire que ce procédé, est et a été utilisé sur tout les continents les plus évolué de l'époque, il y a plusieurs milliers d'années, et ont tous eues comme analyse les bien faits sur la santé en plus, qu'une simple constatation de commodité.
Il est alors appelé "Ghi" en Inde, "samna baladi" en Égypte, "niter kibbeh" en Éthiopie, "smen" en Afrique du nord par les Berbères, "nebam na'i" ou "nebam sirme " par les Peuls au Sahel, en Guinée , puis au Brésil appelé "manteiga do gado".
Je vous laisse le soins de vos expériences réussites, comme vos propre recherches sur les sujets qui en font de bon conseils à travers vos vidéos, bonne chance dans votre quête, vous avez chacun des qualités différentes et qui vous complète, je prend plaisir à vous regarder,
Bonne continuation, JSL
Bonjour merci pour ces explications très détaillés 😀 en effet nous connaissons le beurre clarifié mais j’en ai jamais fait. Une nouvelle expérience en effet. Merci et belle soirée. 🌞🤗
Si l' eau n' est pas assez fraîche ( ou si les lieux sont trop chauds) je mets quelques glaçons dans la cuve
Très bonne idée 👍🌞🤗
Vous n’ajoutez pas de sel?
Non pas besoin mais vous pouvez en mettre. Une fois lavé vous pouvez en mettre et mélanger.
@@lartdufaitmaison7896 merci
pas de sel a aucun moment!!!
Bonjour ici c’est un beurre non salé mais vous pouvez en ajouter 3% ou selon votre goût après le lavage. Belle soirée 🤗🌞
* bis- // Oui, ce que je vous suggérez d'essayer, en remplacement de l'étape où vous rinciez le beurre, aurait été de "clarifier" le beurre, oui clarifier celui ci est une méthode très ancienne et toujours appliqué en Inde pour exemple, cette méthode regorge de vertus, sur la santé, sa conservation et pourrait être plus économique dans mesure où vous utiliseriez de l'eau à cette étape pour le nettoyer.
Clarifier le beurre consiste simplement à le faire chauffer à feu doux et frémissant, pendant plusieurs minutes dans une casserole, en écument le dépôt blanchâtre à sa surface, cela permet d'enlever toutes les toxines du beurre, le purifier, ainsi le procédé terminé, vous y trouveriez un autre avantage, qui est sa longue conservation d'une part, puis la possibilité de le conserver à température ambiante dans un récipient hermétique, il ce fige également même en température positive et peut pour ceux qui aime le beurre frai sur leurs tartine ou autre, mettre une partie au frigo .
Ses avantage sont donc le procédé économique et pratique, sa conservation et ses propriétés sur la santé et sont gout plus prononcé, donc un moindre peu suffire selon les préparations culinaires, même si sa reste du beurre donc sa consommation reste la même que du beurre classique, puis pour finir sur ses avantage non négligeable, est qu'il supporte bien mieux que toutes les autre huiles, quant il est utilisé pour des cuisson à température élevé, comme la friture comme exemple, pour référence ;
Il a un point de fumée* très élevé et ne brûle pas facilement pendant la cuisson : point de fumée du beurre clarifié : 250° (point de fumée du beurre : 130° - point de fumée de l’huile d’olive extra vierge : 190° - point de fumée de l’huile d’olive vierge : 216° - point de fumée de l’huile de palme : 235°). Les huiles raffinées les plus courantes affichent un point de fumée autour de 230°.
Je finirais par vous dire que ce procédé, est et a été utilisé sur tout les continents les plus évolué de l'époque, il y a plusieurs milliers d'années, et ont tous eues comme analyse les bien faits sur la santé en plus, qu'une simple constatation de commodité.
Il est alors appelé "Ghi" en Inde, "samna baladi" en Égypte, "niter kibbeh" en Éthiopie, "smen" en Afrique du nord par les Berbères, "nebam na'i" ou "nebam sirme " par les Peuls au Sahel, en Guinée , puis au Brésil appelé "manteiga do gado".
Je vous laisse le soins de vos expériences réussites, comme vos propre recherches sur les sujets qui en font de bon conseils à travers vos vidéos, bonne chance dans votre quête, vous avez chacun des qualités différentes et qui vous complète, je prend plaisir à vous regarder,
Bonne continuation, JSL
@L'art du fait maison Oui, ce que je vous suggérez d'essayer, en remplacement de l'étape où vous rinciez le beurre, aurait été de "clarifier" le beurre, oui clarifier celui ci est une méthode très ancienne et toujours appliqué en Inde pour exemple, cette méthode regorge de vertus, sur la santé, sa conservation et pourrait être plus économique dans mesure où vous utiliseriez de l'eau à cette étape pour le nettoyer.
Clarifier le beurre consiste simplement à le faire chauffer à feu doux et frémissant, pendant plusieurs minutes dans une casserole, en écument le dépôt blanchâtre à sa surface, cela permet d'enlever toutes les toxines du beurre, le purifier, ainsi le procédé terminé, vous y trouveriez un autre avantage, qui est sa longue conservation d'une part, puis la possibilité de le conserver à température ambiante dans un récipient hermétique, il ce fige également même en température positive et peut pour ceux qui aime le beurre frai sur leurs tartine ou autre, mettre une partie au frigo .
Ses avantage sont donc le procédé économique et pratique, sa conservation et ses propriétés sur la santé et sont gout plus prononcé, donc un moindre peu suffire selon les préparations culinaires, même si sa reste du beurre donc sa consommation reste la même que du beurre classique, puis pour finir sur ses avantage non négligeable, est qu'il supporte bien mieux que toutes les autre huiles, quant il est utilisé pour des cuisson à température élevé, comme la friture comme exemple, pour référence ;
Il a un point de fumée* très élevé et ne brûle pas facilement pendant la cuisson : point de fumée du beurre clarifié : 250° (point de fumée du beurre : 130° - point de fumée de l’huile d’olive extra vierge : 190° - point de fumée de l’huile d’olive vierge : 216° - point de fumée de l’huile de palme : 235°). Les huiles raffinées les plus courantes affichent un point de fumée autour de 230°.
Je finirais par vous dire que ce procédé, est et a été utilisé sur tout les continents les plus évolué de l'époque, il y a plusieurs milliers d'années, et ont tous eues comme analyse les bien faits sur la santé en plus, qu'une simple constatation de commodité.
Il est alors appelé "Ghi" en Inde, "samna baladi" en Égypte, "niter kibbeh" en Éthiopie, "smen" en Afrique du nord par les Berbères, "nebam na'i" ou "nebam sirme " par les Peuls au Sahel, en Guinée , puis au Brésil appelé "manteiga do gado".
Je vous laisse le soins de vos expériences réussites, comme vos propre recherches sur les sujets qui en font de bon conseils à travers vos vidéos, bonne chance dans votre quête, vous avez chacun des qualités différentes et qui vous complète, je prend plaisir à vous regarder,
Bonne continuation, JSL
Bonjour, connaissez l'équivalent du nebam nai en France? Je recherche ce beurre qui est utilisé a usage cosmétique et non celui qui est consommé. En général on laisse le lait fermenté 24h puis il est juste agité dans une calebasse, enfin la crème est retirée puis agitée et rincée. Elle n'est pas clarifié mais utilisée telle quelle pour être appliquée en crème capillaire. Je suis perdue avec tous les différents types de beurres qui existent 😅