(5탄) 밀가루 vs 쌀가루│오레오 크림치즈 쿠키 만들기(실패없는 레시피 따라잡기)

크림치즈 쿠키도 만들어 보고 싶고, 오레오로 쿠키도 만들어 보고 싶은 마음이 만나서 탄생했습니다.
실패 없다는 레시피를 찾아서 과연 초보도 성공할 수 있는지와 겸사겸사 밀가루와 쌀가루로 전격 비교해보기로 했습니다.
직접 만들어보니 가장 중요한게 온도인 것 같아요.
반죽과 크림치즈 둘 다 녹지 않게 유의해야 망하지 않을 것 같습니다.
초보분들은 꼭 단단할 때 모양 잡으세요!
저는 이미 크림치즈 몇 번이나 수정했는지 모릅니다. ㅠㅠ
(차마 영상에 올리지 못할 정도로 제가 봐도 답답했어요...)
★ 레시피
1. 오레오 쿠키 반죽(각 4개씩 = 총 8개)
버터 55g
황설탕 35g
백설탕 15g
달걀 27g (나머지 재료 동일)
베이킹파우더 1.5g
베이킹소다 0.5g
블랙 코코아파우더 6.5g
박력분 77.5g → 박력 쌀가루 77.5g
강력분 20g → 강력 쌀가루 20g
2. 크림치즈 반죽 (8등분)
크림치즈 200g
슈가파우더 30g
오레오 52g (총 5개 = 3개+크림치즈 / 2개-데코)
★ 참고 영상(Reference video)
• SUB) 강추 레시피!!! 크림치즈 쿠키...
“주콩” 강추 레시피!!! 크림치즈 쿠키 중 최고! 오레오 크림치즈 쿠키 만들기(Oreo cream cheese cookie recipe)
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(Episode 5) Flour vs Rice flour│Making Oreo Cream Cheese Cookies (following recipe without fail)
★ Recipe
1. Oreo cookie dough (4 each = 8 in total)
Butter 55g
Brown sugar 35g
White sugar 15g (rest of ingredients same)
Egg 27g
Baking powder 1.5g
Baking soda 0.5g
Black cocoa powder 6.5g
Weak flour 77.5g → soft(confectionery) rice flour 77.5g
Strong wheat flour(Bread flour) 20g → strong rice flour 20g
2. Cream Cheese Dough(8 pieces)
Cream cheese 200g
Sugar powder 30g
Oreo cookies 52g(5 total = three+cream cheese / two-decoration)