Macieju, jak zawsze świetny odcinek. Z przyjemnością słucham Cię jak mówisz o jedzeniu, oceniasz je itd. Widać w tym głęboką znajomość rzeczy, a przede wszystkim pasję. Jeśli znowu będziesz w Pradze koniecznie odwiedź restaurację U Krale Barbantskeho. Znajduje się ona na Malej Stranie i serwują tam obłędne żeberka pieczone na miodzie, które podawane są z kiszonymi papryczkami. Miejsce ma niesamowity klimat średniowiecznej karczmy: nie ma sztućców (je się rękami), kelner przynosi piwo uderzając z hukiem kuflami o stół, a na koniec przynosi rachunek, który widowiskowo wbija nożem w blat stołu.
Najczęściej w restauracjach gdy są żeberka właśnie je zamawiam. Dla mnie najlepsze jakie jadłem a których już nie ma w karcie były te z restauracji w hotelu Górski w Polichnie. Nazywały się "Żeberka z metra". Podawano je na tekiej zwyklej desce do krojenia, polane byly takim ciemnym sosem, wokół pouklafane były marynaty. Do nich na talerzu byla kasza pęczak ze skwarkami. Jeśli chodzi o żeberka wczoraj byłem w Łódzkiej Manufakturaze w knajpie Rebernia, móglbyś zrobić tam program. W kolejce do niej ludzie czekają w weekend po dwie godz.
Jak będę we Wrocławiu to koniecznie zahaczę ŻeBerKa. Apropos żeberek to Macieju koniecznie jak będziesz znowu w Toruniu to tym razem sprawdź żebereka w Widelcu(kiedyś jadłeś u nich burgera).
@@maciejje Postanowiłem wskoczyc w samo otwarcie czyli godzina 12:00 i udało się, bardzo dobre wszytsko, jedynie ziemniaki "z ogniska" taki przeciętne. Tak sie nawtryniałem, ze nastepny posiłek dopiero jutro rano, dziś juz nic nie zjem. A dopchałem sie jeszcze w słodkim chłopaku deserem, jak bedziesz we Wro to polecam odwiedzić, genialne słodkości.
Jeden z tych odcinków gdzie śliniak potrzebny. W moim 'wielkim' mieście jest jeden rzeźnik co tnie żebra w taki sposób, niestety kolejki są takie, że znika w moment. Jednocześnie knajp serwujących takowe w promieniu +50 km to nie da się znaleźć.. Mam szkolenie we Wro za 3 tyg, wiem gdzie idę jeść :D
W lidlu możesz kupić tak cięte (no powiedzmy, to market) żeberka. TO jedyne szeroko dostępne miejsce w którym udawało mi się kupić żeberka nadające się do tego typu potrawy w stylu amerykańskim.
Mega mi się spodobał ten malunek świętego z żebrem. 🤣 Byleby tylko nie sprowadził na Was drogi krzyżowej i innych nawiedzonych jak lokal Madonna w Warszawie. 😆
Często tą uliczką przechodzę i zerkam w stronę lokalu, ale "niestety" zawsze już najedzony :) Najwyższy czas jednak nawiedzić to miejsce i czymś dobrym się uraczyć.
Macieju, próbując tego wszystkiego byłeś bliski pobicia rekordu tego rekordzisty od żeberek...w przeliczeniu na kcl. Zazdroszczę i zamierzam pobić wszystkie rekordy tego żeberkowego przybytku. Taki ambitny sportowiec ze mnie. 😊😊😊
Mam nadzieję że skoro wybrałeś się do Leszna to nie ominąłes knajpy kropla oliwy z informacji które posiadam jest właśnie w Lesznie i w Rawiczu i to moim zdaniem najlepsza pizza w okolicy ,co prawda nie ma za dużej konkurencji bo Lesznie jest tylko tuti Santi i przystanek Neapol a w Rawiczu w zasadzie oprócz niej to tylko polska pizza więc nie ma co jej oceniać w tych kategoriach co krople , pozdrowiam
We Lwowie na pewno całe doświadczenie trochę inne, bo tam się dzieje dużo wokół - poczynając od kolejki, przez siedzenie przy wielkich stołach, po rysowanie sztućców na stole. Tutaj jest tylko bardzo dobre mięso. Same żeberka bardziej smakowały mi chyba we Wrocławiu, ale tam klimat miejsca nadrabiał. No i już 5 lat zaraz minie, więc wspomnienia są już trochę mgliste. ;)
Na zasadzie skojarzenia z nazwą lokalu polecam Wam przy okazji kolejnej wizycie w Gdańsku Oliwie bar żeberko ;) nie wiem czy to kontent na film, ale jedzenie baaaardzo spoko, ceny ujmujące, a właściciel niezapomniany :D chyba wszyscy lokalsi przychodzą tam po lunche, w każdym razie sprawiało wrażenie, jakby wszyscy się znali ;) od pierwszej sekundy było wiadome że przyszli turyści
Jeśli żeberka to tylko w Balkan Bistro Prespa na warszawskim Bródnie. Aż się obśliniłam. Właściciel i kucharz w jednym pochodzi z Bałkanów, jego rodzina mieszka nad jeziorem Prespa. Jest autentyczny, zdolny i przesympatyczny. Tylko trzeba rezerwować, bo obłożenie mają ogromne.
Wszystko wygląda smakowicie.Teraz mała kontrowersja , jeśli chodzi o amerykańskie BBQ. Bardzo "wzorcowe" oddzielania się mięsa od żeberek jest błędem, na konkursach BBQ są to ujemne punkty. Mięso nie do końca powinno łatwo odpadać od kości, jak mówią fachowcy od BBQ trzeba" trochę użyć zębów",takie żeberka są nazywane overdone.To taka samo, jak z makaronem , który powinien być al dente. a nie rozgotowany.Co nie znaczy , że żeberka przy ,których mięso odchodzi trochę gorzej od kości muszą być mniej soczyste , jak te "overdone".Dlatego sztuką jest i mistrzostwem zrobić to tak , jak w książce. Na koniec powiem przewrotnie, że lubię lekko rozgotowany makaron i co kto mi zrobi, mam włochów gdzieś i jem pizzę z ananasem. Ale amerykańskie BBQ , ma być , jak w książce.Nr 1 danie w Stanach to żeberka bbq , póżniej boczek.Uwielbiam żeberka w sosie grzybowym z kaszą gryczaną lub pęczakiem, bardzo dobra potrawa z polskiej kuchni.
Dzięki za ciekawy komentarz! Spotkałem się z takimi żeberkami w Stanach właśnie. Tutaj może uzupełnię, bo ostatecznie wycięliśmy to z filmu, ale chłopaki z żeberek zdecydowali, że nie będą ich wędzić, są one tylko pieczone. W związku z tym chyba trudno mówić, że to żeberka BBQ.
@@maciejje Nie do końca, bbq to mięso przygotowywane na ogniu lub wędzone dymem( taka jest definicja bbq).Nie musi być ze smokera.Może, jakaś wersja o nazwie polskiego bbq.Widać właściciele restauracji są bardzo pomysłowi.Wiem, że dużo dobrych restauracji w Stanach i, które mają dobre żeberka, przygotowują je w specjalnych garnkach ciśnieniowych, póżniej cała obróbka na grillach, salamandrach. Polecam w stanach mistrzostwa świata w BBQ w Memphis i jeden z największych festiwali na świecie w Kansas City.Także Bacon Fest w Chicago. Żyć nie umierać. Byłem na tych wszystkich festiwalach.W okolicach Chicago, prawie każde miasteczko ma swój festiwal żeberkowy.Warto w Stanach odwiedzić wszystkie regiony z BBQ- Kansas City ( światowa stolica bbq), Lexington w North Carolina, Memphis, Texas, St. Louis.Czy ktoś pamięta,jak wyglądały żeberka w czasach PRL-u, rzeźnik tak dobrze operował nożem, że prawie mięsa nic nie zostawało na kościach.Jeśli chodzi o Polskę, to najlepsze żeberka są z kwaśnicy, barszczu , czy ogórkowej.Niektore osoby je uwielbiają i jak też są te co ich nie lubią.Pozdrawiam z "Windy City" Chicago.
@@Bolek979 Ja tak właśnie żeberka robię. "gotujesz" żeberka w Instant Pot(cie) do opytmalnej dla siebie wersji. A potem glazura i albo na grill albo do piekarnika z opcją grilla. Alternatywą jest Crockpot (wolnowar) ale zabiera za dużo czasu. No, ale ja to robie amatorsko dla siebie i swoich gości. Niemniej paczka książek z Humble bundle - american bbq jest tu wsparciem.
@@ArisPLteles Też w taki sposób przygotowuję żeberka, lecz końcowy proces jest w Green Egg.Przygotowuję, także żeberka w drugi sposób , jakim jest sous vide. 36 godzin w temperaturze 63 C, póżniej też w ceramicznym grillu Green Egg. Prawdopodobnie w niektórych restauracjach , zapewne mają żeliwne garnki ciśnieniowe, takie do prasowania mięs.W większości jest to sekret restauracji ,które przygotowują żeberka od kilkudziesięciu lat, takim sposobem.
@@Bolek979 garnek ciśnieniowy nie prasuje mięsa. Zwiększa ciśnienie, że przyspieszyć proces gotowania. W efekcie zamiast wolnego pieczenia np 8h masz 40 minut. W restauracji kluczowe. Tak działa zresztą wspomniany instant pot - polecam.
Niestety Aruba bardzo się popsuła :( byliśmy tam pierwszy raz z mężem pod koniec listopada 2023 i byliśmy zachwyceni ich jedzeniem, wzięliśmy wtedy deskę degustacyjną. W marcu zaprosiliśmy do tej restauracji znajomych i generalnie był to jeden wielki niewypał, na jedzenie czekaliśmy ponad godzinę, obsługa była bardzo kiepska a jedzenie wyglądało i smakowało zupełnie inaczej niż za pierwszym razem, kompletny spadek jakości, byliśmy bardzo rozczarowani. Wyglądało na to, jakby chcieli bardzo oszczędzać na produkcie, kosztem efeku końcowego... Niestety, trzeba będzie znaleźć nowe miejsce z pysznymi żeberkami w Warszawie
MACIEJ! Czy aby na pewno nie była to płatna współpraca? Jadłam tam dziś jeden z najgorzej przygotowanych steak'ów w mojej kulinarnej podróży. Jestem fanką krwistego mięsa wołowego - o które poprosiłam, a dostałam well done. Samo mięso było bardzo dobrej jakości, nie mogę na ten aspekt narzekać. Ale. Brak soli. Brak pieprzu. Mnóstwo oleju... i gorycz spalenizny, ale nie pochodzącej od spalenia mojego mięsa a niedoczyszczonego rusztu/patelni. Na plus zasługuje sałatka z dresingiem miodowo-musztardowym i frytki. Mój Chłopak jadł żeberka z Twojego polecenia i miał je całkiem inaczej podane, aż żal było na nie patrzeć. NIE BYŁY POLANE SOSEM BBQ JAK TY MIAŁEŚ! A smak gorzkiej spalenizny mieliśmy taki sam w obu mięsach. Do zjedzenia na głodniaka. Do ponownej wizyty? Nie. A byliśmy tam z Twojego YouTubowego polecenia. Przepraszam, ale już Ci nie wierzę.
Chciałbym na początku zaznaczyć, że ja w tym filmie przecież nie pokazuję steka, nigdy go w Żeberkach nie jadłem, więc to akurat nie była moja rekomendacja. W kontekście żeberek - napisałem do chłopaków, co tam się wydarzyło i czekam na odpowiedź, nie powinieneś dostać ich bez sosu 👎 Pamiętaj, że ja nie mam wpływu na to, jak podawane jest jedzenie w jakimś miejscu kilka miesięcy od filmu.
Zdaję sobie sprawę z tego, że steak'a w Żeberkach nie oceniałeś. Ale szczerze wierzyłam, że jest na tak "wysokim poziomie", jak inne oceniane przez Ciebie dania. Maciej, niech moja opinia i Twoja interwencja będzie dla Właścicieli przestrogą. Wydawać by się mogło, że jedna negatywna nie przyniesie strat. Któż to wie. Restauracja nadal dla mnie jest poniżej przeciętnej - jak mawiał klasyk "bez polotu i finezji". Nie polecam.
@@maciejje A z tym się nie do końca zgodzę. Nasza opinia była neutralna, z dużą nutą zawodu w głosie w stosunku do Kelnerki, która nie podjęła się rozmowy, dlaczego tak, a nie lepiej oceniamy restaurację. Uśmiechnęła się, jakby była zszokowana, że nie wychwalaliśmy dań w niebiosa. Z jej strony to była ucieczka, co również pozostawia u nas niesmak. Rozumiem, że teraz właściciele będą się bronić. Czy im się dziwię? Nie. Ale niech tę bitwę toczą na talerzach swoich Gości, serwując lepsze dania.
To nie jest współpraca z restauracją, a lokowanie aplikacji Wolt. Ostatnia współpraca z restauracją była z Kurą Warzyw ponad 2 lata temu 💁♂️ Obecnie nie podejmuję się bezpośrednich współprac z restauracjami.
To nie jest współpraca z restauracją, a lokowanie aplikacji Wolt. Ostatnia współpraca z restauracją była z Kurą Warzyw ponad 2 lata temu 💁♂️ Obecnie nie podejmuję się bezpośrednich współprac z restauracjami.
Odwiedziłam lokal podczas poprzedniej edycji Restaurant Week. Niestety chłopaki nie podołali. Żeberka z dania głównego były suche, sałatka bez smaku, a sernik smakował jak przemysłowy. Cała kolacja trwała jakoś 30 minut - poczuliśmy się jak niechciani goście. 😢
Myślę, że dla takiego miejsca, które specjalizuje się w zasadzie jednym produkcie, Restaurant Week, to może być niemałe wyzwanie. Choć akurat żeberko suche być nie powinno! Daj kiedyś drugą szansę ☺️
To nie jest współpraca z restauracją, a lokowanie aplikacji Wolt. Ostatnia współpraca z restauracją była z Kurą Warzyw ponad 2 lata temu 💁♂️ Obecnie nie podejmuję się bezpośrednich współprac z restauracjami.
![BRATYSŁAWA: RESTAURACJE i SŁOWACKIE JEDZENIE w Bratysławie - bryndzowe haluszki i pierogi [Słowacja]](http://i.ytimg.com/vi/nUq75JIsfS0/mqdefault.jpg)
![BRATYSŁAWA: RESTAURACJE i SŁOWACKIE JEDZENIE w Bratysławie - bryndzowe haluszki i pierogi [Słowacja]](/img/tr.png)
![NAJLEPSZE ŻEBERKA w USA - JEDZENIE w MEMPHIS i restauracje w stanie Tennessee [USA]| GASTRO VLOG 594](/img/n.gif)
Tu macie ceny: www.zeberka.net/wp-content/uploads/2024/02/Zeberka-Menu-Lokal-Jedzenie-PL-DRUK.pdf?
Macieju, jak zawsze świetny odcinek. Z przyjemnością słucham Cię jak mówisz o jedzeniu, oceniasz je itd. Widać w tym głęboką znajomość rzeczy, a przede wszystkim pasję.
Jeśli znowu będziesz w Pradze koniecznie odwiedź restaurację U Krale Barbantskeho. Znajduje się ona na Malej Stranie i serwują tam obłędne żeberka pieczone na miodzie, które podawane są z kiszonymi papryczkami. Miejsce ma niesamowity klimat średniowiecznej karczmy: nie ma sztućców (je się rękami), kelner przynosi piwo uderzając z hukiem kuflami o stół, a na koniec przynosi rachunek, który widowiskowo wbija nożem w blat stołu.
No i to mi się podoba, widać, że chłopaki z pasją i wiedzą co robią, to jest pierwsza knajpa jaką odwiedzę we Wrocławiu
Smacznego!
Kolejni ludzie z pasją, fajnie się ich słucha i ogląda. Powodzenia.🙂🙂
Byłem, jadłem i zajebiscie smakowało.
Smacznego wszystkim 🍗🍖
Najczęściej w restauracjach gdy są żeberka właśnie je zamawiam. Dla mnie najlepsze jakie jadłem a których już nie ma w karcie były te z restauracji w hotelu Górski w Polichnie. Nazywały się "Żeberka z metra". Podawano je na tekiej zwyklej desce do krojenia, polane byly takim ciemnym sosem, wokół pouklafane były marynaty. Do nich na talerzu byla kasza pęczak ze skwarkami. Jeśli chodzi o żeberka wczoraj byłem w Łódzkiej Manufakturaze w knajpie Rebernia, móglbyś zrobić tam program. W kolejce do niej ludzie czekają w weekend po dwie godz.
Dzięki za info o lokalach. 😃
@@maciejje zerknij do mnie, wrzuciłem krótki film z Rebernii.
❤❤ kocham grillowane zeberka
Bardzo ciekawy lokal i oryginalne potrawy, szacun dla właścicieli.
Wow ale super material. Ludzie z sprawdziwa pasja do jedzenia. Takich materialow wiecej nam trzeba :)
Będą 😎
Super , jestem z okolic Wrocławia i szukałem czegoś z Wrocławia.
Na pewno odwiedzę
Smacznego!
Jade do wrocka na wakacje, dzieki Maciek 💪😎😉👍
Jak będę we Wrocławiu to koniecznie zahaczę ŻeBerKa. Apropos żeberek to Macieju koniecznie jak będziesz znowu w Toruniu to tym razem sprawdź żebereka w Widelcu(kiedyś jadłeś u nich burgera).
Zapisuję Widelca na żeberka! ☺️
Ale fatalny timing, miałem tam iść w nadchodzący weekend. Ale po filmie to zaczekam z miesiąc, no dzięki kurde 😉
No w weekend pewnie będzie grubo 😬 Ale można zrobić rezerwację 😛
@@maciejje Postanowiłem wskoczyc w samo otwarcie czyli godzina 12:00 i udało się, bardzo dobre wszytsko, jedynie ziemniaki "z ogniska" taki przeciętne. Tak sie nawtryniałem, ze nastepny posiłek dopiero jutro rano, dziś juz nic nie zjem. A dopchałem sie jeszcze w słodkim chłopaku deserem, jak bedziesz we Wro to polecam odwiedzić, genialne słodkości.
I POWODZONKA!!! Wpadnę kiedyś do Wrocławia na to żebro :) Pozdrawiam !
Jeden z tych odcinków gdzie śliniak potrzebny. W moim 'wielkim' mieście jest jeden rzeźnik co tnie żebra w taki sposób, niestety kolejki są takie, że znika w moment. Jednocześnie knajp serwujących takowe w promieniu +50 km to nie da się znaleźć.. Mam szkolenie we Wro za 3 tyg, wiem gdzie idę jeść :D
Smacznego!
W lidlu możesz kupić tak cięte (no powiedzmy, to market) żeberka. TO jedyne szeroko dostępne miejsce w którym udawało mi się kupić żeberka nadające się do tego typu potrawy w stylu amerykańskim.
Świetni ludzie z pasją, najbardziej lubię takie odcinki 😊
Niedługo pojawią się podobne w tym stylu ☺️
@@maciejje
Super! :)
Super film i super miejsce! Ależ mi Maciek narobiłeś smaku… Jestem z Wrocławia, więc w weekend wybieram się tam wraz z żoną 😉
Smacznego!
No tylko dla mięsożerców (czyli dla mnie 😍) na pewno odwiedzę kiedyś tę restauracje 😋🤗
Smacznego!
vlog mniam mniam !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mega mi się spodobał ten malunek świętego z żebrem. 🤣 Byleby tylko nie sprowadził na Was drogi krzyżowej i innych nawiedzonych jak lokal Madonna w Warszawie. 😆
Często tą uliczką przechodzę i zerkam w stronę lokalu, ale "niestety" zawsze już najedzony :) Najwyższy czas jednak nawiedzić to miejsce i czymś dobrym się uraczyć.
Idealny odcinek do obiadku :)
Smacznego!
O matko... ale to wygląda
Coś pięknego
Maćku, przez Ciebie muszę jechać do Wrocławia.
Udanej podróży!
Ależ narobiłam sobie smaka na takie żeberka 😋 dobrze, że jestem z Wrocławia!
Smacznego!
Pytanie do właścicieli ile w domowych warunkach piec żeberka i jaka temperatura żeby były soczyste i kości wychodziły ? Super wygląda jedzenie 👌
Macieju, próbując tego wszystkiego byłeś bliski pobicia rekordu tego rekordzisty od żeberek...w przeliczeniu na kcl. Zazdroszczę i zamierzam pobić wszystkie rekordy tego żeberkowego przybytku. Taki ambitny sportowiec ze mnie. 😊😊😊
Powodzenia!
Matko to jedzeniowe szalenstwo wyslalam wnuczce ktora
jest we Wroclawiu Ona tez lubie zeberka 😁😘❤️
Życzę jej smacznego!
Byłeś kiedys w pastarami summer ? Maja knajpy w kilku miastach między innymi Wrocław rawicz Leszno Kościan, maja burgery zeberka i nie tylko polecam
Byłem w środę w Lesznie. Będzie reportaż niebawem na kanale!
Mam nadzieję że skoro wybrałeś się do Leszna to nie ominąłes knajpy kropla oliwy z informacji które posiadam jest właśnie w Lesznie i w Rawiczu i to moim zdaniem najlepsza pizza w okolicy ,co prawda nie ma za dużej konkurencji bo Lesznie jest tylko tuti Santi i przystanek Neapol a w Rawiczu w zasadzie oprócz niej to tylko polska pizza więc nie ma co jej oceniać w tych kategoriach co krople , pozdrowiam
Weganie płakali jak to oglądali 😅
były żeberka z kukurydzy, więc połowicznie 😆
To niech nie oglądają.
Weganie płakali, bo w tym lokalu przed Żeberkami było wegańskie bistro 😅
Nie ma takiej potrzeby. Komentarz z d..y.
Jestem weganką, a oglądam wszystkie te jedzeniowe kanały z duzym zaciekawieniem. Zawsze sobie podkradam pomysly na danie i „weganizuje” je sobie :)
Takie odcinki są zajebiste 🤟
Sam też lubię je kręcić, wiele się mogę przy nich nauczyć ☺️
Jak byś porównał te żeberka do tych we Lwowie?
We Lwowie na pewno całe doświadczenie trochę inne, bo tam się dzieje dużo wokół - poczynając od kolejki, przez siedzenie przy wielkich stołach, po rysowanie sztućców na stole. Tutaj jest tylko bardzo dobre mięso. Same żeberka bardziej smakowały mi chyba we Wrocławiu, ale tam klimat miejsca nadrabiał. No i już 5 lat zaraz minie, więc wspomnienia są już trochę mgliste. ;)
Nie było cen podanych na koniec?
Tu masz ceny: www.zeberka.net/wp-content/uploads/2024/02/Zeberka-Menu-Lokal-Jedzenie-PL-DRUK.pdf?
Macieju, a jakieś pyszne żeberka w Warszawie?
Kurczę, szczerze to nie wiem. Kiedyś jadłem w Arubie chyba, ale to było dość dawno.
Na zasadzie skojarzenia z nazwą lokalu polecam Wam przy okazji kolejnej wizycie w Gdańsku Oliwie bar żeberko ;) nie wiem czy to kontent na film, ale jedzenie baaaardzo spoko, ceny ujmujące, a właściciel niezapomniany :D chyba wszyscy lokalsi przychodzą tam po lunche, w każdym razie sprawiało wrażenie, jakby wszyscy się znali ;) od pierwszej sekundy było wiadome że przyszli turyści
Dzięki za rekomendację 🙏
A ceny dań?
Tu je masz: www.zeberka.net/wp-content/uploads/2024/02/Zeberka-Menu-Lokal-Jedzenie-PL-DRUK.pdf?
Ten ziomek od inżynierii lotnictwa wygląda jakby w głębi serca jednak tęsknił za robota za biurkiem
Troszkę stresik wjechał :)
W Krakowie są fantastyczne w Crazy Pig, polecam kiedys sprobowac ☺️
Dzięki za rekomendację!
Uwielbiam żeberka, jak mąż zrobi w coli i miodzie.
a co dzieje sie zporcjami które nie dojadasz? powiedzmy ten zestaw przystawek - pełne talerze a wiadomo że spożyłeś może 20% mac kazdego talerza.
Często pakuję jedzenie na wynos, czasem jemy razem z Sonią, która nagrywa, nigdy się nie marnuje. ;)
Porządne żeberka 🤤🤤 lubie żebra🤤🤤😆👍
Czy poleca ktoś lokal w podobnym stylu w Warszawie?
Jezuuu, umre. Matko jaka jestem glodna.
Zatem smacznego!
Wszystko mi się podoba oprócz tych rękawiczek plastikowych wolałbym bez!!!!!!
Jeśli żeberka to tylko w Balkan Bistro Prespa na warszawskim Bródnie. Aż się obśliniłam. Właściciel i kucharz w jednym pochodzi z Bałkanów, jego rodzina mieszka nad jeziorem Prespa. Jest autentyczny, zdolny i przesympatyczny. Tylko trzeba rezerwować, bo obłożenie mają ogromne.
Dzięki za rekomendację 🙏
Najlepsza żeberkownia jest w Lwowie tzw.Rebernia😉
Byłem, świetne miejsce!
Mięso z Sokołowa yo ja podziękuję
Wszystko wygląda smakowicie.Teraz mała kontrowersja , jeśli chodzi o amerykańskie BBQ. Bardzo "wzorcowe" oddzielania się mięsa od żeberek jest błędem, na konkursach BBQ są to ujemne punkty. Mięso nie do końca powinno łatwo odpadać od kości, jak mówią fachowcy od BBQ trzeba" trochę użyć zębów",takie żeberka są nazywane overdone.To taka samo, jak z makaronem , który powinien być al dente. a nie rozgotowany.Co nie znaczy , że żeberka przy ,których mięso odchodzi trochę gorzej od kości muszą być mniej soczyste , jak te "overdone".Dlatego sztuką jest i mistrzostwem zrobić to tak , jak w książce. Na koniec powiem przewrotnie, że lubię lekko rozgotowany makaron i co kto mi zrobi, mam włochów gdzieś i jem pizzę z ananasem. Ale amerykańskie BBQ , ma być , jak w książce.Nr 1 danie w Stanach to żeberka bbq , póżniej boczek.Uwielbiam żeberka w sosie grzybowym z kaszą gryczaną lub pęczakiem, bardzo dobra potrawa z polskiej kuchni.
Dzięki za ciekawy komentarz! Spotkałem się z takimi żeberkami w Stanach właśnie.
Tutaj może uzupełnię, bo ostatecznie wycięliśmy to z filmu, ale chłopaki z żeberek zdecydowali, że nie będą ich wędzić, są one tylko pieczone. W związku z tym chyba trudno mówić, że to żeberka BBQ.
@@maciejje Nie do końca, bbq to mięso przygotowywane na ogniu lub wędzone dymem( taka jest definicja bbq).Nie musi być ze smokera.Może, jakaś wersja o nazwie polskiego bbq.Widać właściciele restauracji są bardzo pomysłowi.Wiem, że dużo dobrych restauracji w Stanach i, które mają dobre żeberka, przygotowują je w specjalnych garnkach ciśnieniowych, póżniej cała obróbka na grillach, salamandrach. Polecam w stanach mistrzostwa świata w BBQ w Memphis i jeden z największych festiwali na świecie w Kansas City.Także Bacon Fest w Chicago. Żyć nie umierać. Byłem na tych wszystkich festiwalach.W okolicach Chicago, prawie każde miasteczko ma swój festiwal żeberkowy.Warto w Stanach odwiedzić wszystkie regiony z BBQ- Kansas City ( światowa stolica bbq), Lexington w North Carolina, Memphis, Texas, St. Louis.Czy ktoś pamięta,jak wyglądały żeberka w czasach PRL-u, rzeźnik tak dobrze operował nożem, że prawie mięsa nic nie zostawało na kościach.Jeśli chodzi o Polskę, to najlepsze żeberka są z kwaśnicy, barszczu , czy ogórkowej.Niektore osoby je uwielbiają i jak też są te co ich nie lubią.Pozdrawiam z "Windy City" Chicago.
@@Bolek979 Ja tak właśnie żeberka robię. "gotujesz" żeberka w Instant Pot(cie) do opytmalnej dla siebie wersji. A potem glazura i albo na grill albo do piekarnika z opcją grilla.
Alternatywą jest Crockpot (wolnowar) ale zabiera za dużo czasu.
No, ale ja to robie amatorsko dla siebie i swoich gości. Niemniej paczka książek z Humble bundle - american bbq jest tu wsparciem.
@@ArisPLteles Też w taki sposób przygotowuję żeberka, lecz końcowy proces jest w Green Egg.Przygotowuję, także żeberka w drugi sposób , jakim jest sous vide. 36 godzin w temperaturze 63 C, póżniej też w ceramicznym grillu Green Egg. Prawdopodobnie w niektórych restauracjach , zapewne mają żeliwne garnki ciśnieniowe, takie do prasowania mięs.W większości jest to sekret restauracji ,które przygotowują żeberka od kilkudziesięciu lat, takim sposobem.
@@Bolek979 garnek ciśnieniowy nie prasuje mięsa. Zwiększa ciśnienie, że przyspieszyć proces gotowania. W efekcie zamiast wolnego pieczenia np 8h masz 40 minut. W restauracji kluczowe. Tak działa zresztą wspomniany instant pot - polecam.
Maciej jak te ci posmakowały to możesz wpaść do aruby w warszawie.
Niestety Aruba bardzo się popsuła :( byliśmy tam pierwszy raz z mężem pod koniec listopada 2023 i byliśmy zachwyceni ich jedzeniem, wzięliśmy wtedy deskę degustacyjną. W marcu zaprosiliśmy do tej restauracji znajomych i generalnie był to jeden wielki niewypał, na jedzenie czekaliśmy ponad godzinę, obsługa była bardzo kiepska a jedzenie wyglądało i smakowało zupełnie inaczej niż za pierwszym razem, kompletny spadek jakości, byliśmy bardzo rozczarowani. Wyglądało na to, jakby chcieli bardzo oszczędzać na produkcie, kosztem efeku końcowego... Niestety, trzeba będzie znaleźć nowe miejsce z pysznymi żeberkami w Warszawie
@@marcelaz9316 ja byłem w listopadzie grudniu styczniu i lutym i nie odczułem spadku
@@roberttrzcialkowski2082 no cóż, może akurat źle trafiłam i to był wypadek przy pracy, ale chyba nie chcę sprawdzać kolejny raz
@@marcelaz9316 jak chcesz spróbować coś dobrego możesz spróbować albo w restauracji barak w falenicy albo Podwale 25
@@roberttrzcialkowski2082 sprawdzę, dzięki
Mega mega pasja u wlascicieli w tym co robia
MACIEJ! Czy aby na pewno nie była to płatna współpraca? Jadłam tam dziś jeden z najgorzej przygotowanych steak'ów w mojej kulinarnej podróży. Jestem fanką krwistego mięsa wołowego - o które poprosiłam, a dostałam well done. Samo mięso było bardzo dobrej jakości, nie mogę na ten aspekt narzekać. Ale. Brak soli. Brak pieprzu. Mnóstwo oleju... i gorycz spalenizny, ale nie pochodzącej od spalenia mojego mięsa a niedoczyszczonego rusztu/patelni. Na plus zasługuje sałatka z dresingiem miodowo-musztardowym i frytki. Mój Chłopak jadł żeberka z Twojego polecenia i miał je całkiem inaczej podane, aż żal było na nie patrzeć. NIE BYŁY POLANE SOSEM BBQ JAK TY MIAŁEŚ! A smak gorzkiej spalenizny mieliśmy taki sam w obu mięsach. Do zjedzenia na głodniaka. Do ponownej wizyty? Nie. A byliśmy tam z Twojego YouTubowego polecenia. Przepraszam, ale już Ci nie wierzę.
Chciałbym na początku zaznaczyć, że ja w tym filmie przecież nie pokazuję steka, nigdy go w Żeberkach nie jadłem, więc to akurat nie była moja rekomendacja.
W kontekście żeberek - napisałem do chłopaków, co tam się wydarzyło i czekam na odpowiedź, nie powinieneś dostać ich bez sosu 👎
Pamiętaj, że ja nie mam wpływu na to, jak podawane jest jedzenie w jakimś miejscu kilka miesięcy od filmu.
Zdaję sobie sprawę z tego, że steak'a w Żeberkach nie oceniałeś. Ale szczerze wierzyłam, że jest na tak "wysokim poziomie", jak inne oceniane przez Ciebie dania.
Maciej, niech moja opinia i Twoja interwencja będzie dla Właścicieli przestrogą.
Wydawać by się mogło, że jedna negatywna nie przyniesie strat. Któż to wie.
Restauracja nadal dla mnie jest poniżej przeciętnej - jak mawiał klasyk "bez polotu i finezji". Nie polecam.
Dostałem info od właścicieli, że na miejscu mówiliście, że wszystko jest OK. Jeśli tak, to też słabo.
@@maciejje A z tym się nie do końca zgodzę. Nasza opinia była neutralna, z dużą nutą zawodu w głosie w stosunku do Kelnerki, która nie podjęła się rozmowy, dlaczego tak, a nie lepiej oceniamy restaurację. Uśmiechnęła się, jakby była zszokowana, że nie wychwalaliśmy dań w niebiosa. Z jej strony to była ucieczka, co również pozostawia u nas niesmak.
Rozumiem, że teraz właściciele będą się bronić. Czy im się dziwię? Nie. Ale niech tę bitwę toczą na talerzach swoich Gości, serwując lepsze dania.
Da radę gdzieś kupić tak cięte żebra? Czy to Sokołów czy inny producent warty uwagi? Nawet i wysyłkowo.
A ceny? 🤑🤑🤑🤑🤑🤑
Tu masz ceny: www.zeberka.net/wp-content/uploads/2024/02/Zeberka-Menu-Lokal-Jedzenie-PL-DRUK.pdf?
To jest ocena/ opinia czy opłacona reklama ?
To nie jest współpraca z restauracją, a lokowanie aplikacji Wolt. Ostatnia współpraca z restauracją była z Kurą Warzyw ponad 2 lata temu 💁♂️ Obecnie nie podejmuję się bezpośrednich współprac z restauracjami.
Ile wziales za promocje tej restauracji ??
To nie jest współpraca z restauracją, a lokowanie aplikacji Wolt. Ostatnia współpraca z restauracją była z Kurą Warzyw ponad 2 lata temu 💁♂️ Obecnie nie podejmuję się bezpośrednich współprac z restauracjami.
24 h w przyprawie w folii aluminiowej? Ile tego aluminium jest w tym jedzeniu😢
Odwiedziłam lokal podczas poprzedniej edycji Restaurant Week. Niestety chłopaki nie podołali. Żeberka z dania głównego były suche, sałatka bez smaku, a sernik smakował jak przemysłowy. Cała kolacja trwała jakoś 30 minut - poczuliśmy się jak niechciani goście. 😢
Ja byłem również i wręcz przeciwnie. A menu wegańskie (xd) miało świetny makaron
@@emiliopierwszy może mieli gorszy dzień 😕
Myślę, że dla takiego miejsca, które specjalizuje się w zasadzie jednym produkcie, Restaurant Week, to może być niemałe wyzwanie. Choć akurat żeberko suche być nie powinno! Daj kiedyś drugą szansę ☺️
Żeberka muszą być porządne grube a nie jak gazeta cienkie
Masz wyjaśnione w filmie dlaczego są takie, a nie inne ☺️
szkoda ze cen niepodales
Tu masz ceny: www.zeberka.net/wp-content/uploads/2024/02/Zeberka-Menu-Lokal-Jedzenie-PL-DRUK.pdf?
Znowu pełnoformatowa reklama? Ty jeszcze czasami testujesz cokolwiek nie za pieniądze?
To nie jest współpraca z restauracją, a lokowanie aplikacji Wolt. Ostatnia współpraca z restauracją była z Kurą Warzyw ponad 2 lata temu 💁♂️ Obecnie nie podejmuję się bezpośrednich współprac z restauracjami.