cada cocinero tiene su forma de cocinar, no hay receta única, si te sale rico, esta bien, sigue adelante, allá los que creen que lo saben todo y que critican sin hacer nada...
Todos los cocineros peruanos tienen una técnica única ala hora de saltear cualquier plato q se prepare parece que se va a incendiar la cocina ..pero sin embargó todo lo lleva con naturalidad sin asustarse el fuego bajo control del chefs. No solamente tenemos la mejor hinchada del mundo también tenemos los mejores chefs del planeta ..claro con humildad y con todo respeto ..por algo somos país gastronómico un destino turístico donde el paladar hablan x nosotros turista q vienen se enamoran de nuestra comida .
Que viva Perú me encanta la de comida excelente te felicito sigue adelante sé que lo haces rápido por trabajo y obviamente por tiempo te envió saludos desde Ecuador Galapagos
Para todos los sabiondos que fungen de chefs, entiendan que la cocina peruana es creatividad y con una pizca de ingeniosa improvisación, no existe formato basico para preparar un plato. Los tiempos, ingredientes y técnicas quedan a criterio del cocinero, el comensal será su juez. La calidad de los alimentos y la higiene, esos sí son los únicos elementos que deben ceñirse a un cuidadoso standard. Por lo demás, a las críticas malintencionadas ni caso, no te amilanes y sigue adelante muchacho.
@@carlosdenis5049 Reitero, la higiene y calidad de los ingredientes es primordial. Que un cocinero deba ser cuidadoso y exigente con la limpieza, es requisito indispensable, nadie lo contradice. En el caso del muchacho, incido en las técnicas, uno puede cocinar como más lo crea conveniente, quienes coman su potaje dirán si es bueno o malo. Lo de ser cochino, eso no va con ningún chef, salvo que ese lugar sea donde la tía veneno.
NO SE EQUIVOQUE NO LO ESTOY CONTRADICIENDO LO QUE HAGO ES REMARCAR UNA DE LAS PAUTAS QUE USTED MENCIONA SOCARRONAMENTE PARA QUE QUEDE MAS RESALTADA ADEMAS PERDONEME AGREGAR QUE EL FLAMBEO O FLAMEO AMBOS SON EXACTAMENTE LO MISMO ESTA MAL HECHO YA QUE LO HACE CON EL MISMO ACEITE Y GRASA DE LA CARNE PORQUE EL VINAGRE NO SIRVE DEBIDO A SU BAJO CONCENTRADO DE ALCOHOL Y EL ELEMENTO PRIMORDIAL PARA LLEVAR A CABO ESTE PASO ES USAR UNA BEBIDA BLANCA LLAMESE CAÑA, GINEBRA, TEQUILA, VODKA, WHISKY CUALQUIER TIPO DE LICOR SECO PARA ENCENDER LA LLAMA YA QUE EL ACEITE AL SER CALENTADO EN EXCESO SE CONVIERTE EN UN TOXICO BASTANTE PELIGROSO QUE EL ORGANISMO NO PROCESA YA QUE CONTIENE POLIMEROS, PASA A SER TRANS Y PRODUCE UNA ALTA CONCENTRACION DE RADICALES LIBRES, CUANTAS COSAS ESCONDE UN ALIMENTO QUE A PRIMERA VISTA PARECE SABROSO, CUIDADO CON LOS COCIMIENTOS EN EXCESO Y SIN TENER EL MAS MINIMO CONOCIMIENTO SOBRE CONTAMINANTES
@@carlosdenis5049 No tranquilo, al contrario muchas gracias por el alcance. Muy cierto todo lo expuesto, las grasas y aceites vegetales sometidas a altas temperaturas pierden sus beneficios y se convierten en dañinas, al igual que los almidones (papas, camotes y yucas fritas) fritos en exceso. Ya se ha determinado también que las carnes ahumadas con la técnica del cilindro o la parrilla, generan toxinas altamente cancerígenas. Un abrazo.
Tú sigue adelante amigo , la perfección llega con la práctica , esos k habían seguro cuando empezaron eran sabios en la cocina , k tontos , para criticar 😤😤😤😤 no hagas caso , y k dios te acompañe y te bendiga 🤗🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌 éxitos !!!!
Estimado JISRAELV: Definitivamente se ve muy sabroso, y se nota que cocinas con mucho entusiasmo. Sin embargo, debes de poner mas esmero en la limpieza y orden de la cocina. La cantidad de aceite que usas es harto exagerada, así cómo la cantidad de salsa de soja. Te felicito por compartir tu receta. Sigue adelante y a ver si vuelves a preparar otro tallarín saltado criollo. Saludos
pero que linda la conservacion de la temperatura de esos alimentos, lo otro saca la cebolla del suelo ?????? y como saca los instrumentos de abajo del suelo ?????
me imagino q tu tienes seguro amigo casi ya mo los bomberos saludo d panama en verdad mis respeto cocinas con alma vida y corazón bendiciones para ti y los tallos 😘
Comida Peruana es comida China. Lo que se supone que coman los Peruanos es comida derivada del maiz, eso de usar salsa soja, aceite de ajonjoli, es de la gastronomia China no del Peru.
@@beyourself5220 Ahora dilo sin llorar niña, por algo tenemos restaurante de Perú y China, que tu país ni se les de la idea de algo que no sea carnes no es culpa nuestra jajaj
Ja,ja,ja, Siempre un rotito salta de envidia, bueno, por algo son el pais latinoamericano mas rechazado y repudiado por los demás, y eso lo reconocen hasta sus propios periodistas... 😅😅😅
Para que la carne en el wock tenga tanta combustión, qué le pusiste? Bastante aceite? (tengo quemador wock especial potente, pero no consiguo flamear y ese sabor ahumado solo se siente poco casi nada. Obviamente tengo wock. Algún consejo?
Debes calentar bien el aceite del wok hasta que salga humo y añadir de 100 a 150 gr de carne, no màs, inclinado el wok para que se prenda el aceite vaporizador. Para hacerlo nuevamente, subes el fuego esperas a que salga humo, añades un chorrito de agua para que salte el aceite, inclinado el wok y listo. Es el aceite vaporizador el que hace la llama q necesitas. Suerte!!
El aceite es necesario porque se debe prender para saltear la carne y las verduras. Debido a que se enciende, se consume y no sale grasosa la comida. Si no deseas usar mucho aceite, puedes usar un poco de pisco para flambear la carne. Queda buena y jugosa. Solo que se le pasó agregar el tomate. De todas maneras está buena la preparación. Te apoyo hijo. Yo también tengo ese tipo de cocina que es especial para preparar saltados y chifa.
2 . Punto : Vinagre criollo o rojo es mejor que el.blanco 3. Punto : Debiste flamear al momento de hechar la cebolla y aji amarillo 3. Punto : mucho fuego matas los vegetales. Exceso de aceite Un tallrin saltado no debe demorar. Más de 1.40 segundos a lo mucho 2
Abraham Ramos Si se puede flambear en cocina de casa tienes que poner el aceite a calentar y cuando este bien caliente hecha la carne ya sazonada sin miedo nunca sueltes el mango de la sarten SUERTEEE
Amigo dónde queda el restaurante donde cocina este chef ?? Te agradecería pongas la ciudad,la dirección y nombre del restaurante, se ve muy bueno el tallarín saltado,saludos y gracias
quiero hacer notar que esa es una cocina industrial, 5 a 10 veces mas caliente que una cocina de casa, Por eso es dificil flamear en una cocina convensional de casa, para saltear se necesita un fuego abrumador por eso es dificil hacer un buen tallarin saltado en la casa
cada cocinero tiene su forma de cocinar, no hay receta única, si te sale rico, esta bien, sigue adelante, allá los que creen que lo saben todo y que critican sin hacer nada...
Todos los cocineros peruanos tienen una técnica única ala hora de saltear cualquier plato q se prepare parece que se va a incendiar la cocina ..pero sin embargó todo lo lleva con naturalidad sin asustarse el fuego bajo control del chefs. No solamente tenemos la mejor hinchada del mundo también tenemos los mejores chefs del planeta ..claro con humildad y con todo respeto ..por algo somos país gastronómico un destino turístico donde el paladar hablan x nosotros turista q vienen se enamoran de nuestra comida .
Eso si es un tallarin saltado criollo muy rico mi plato favorito
Arriba peru carajo
que rico es cuando saltean el lomo en cocina industrial. se ve que sabes de cocina. que rico con ese caldito k le añadistes. felicitaciones😎
Buen explicacion chef, saludos desde Colorado USA.
El verdadero tallarin saltado ,con su potente fuego ,FELICIDADES.
Excelente amigo ...Cada ves aprendo más de todos los cocineros..suerte
felicitaciones amigo, de todos los videos q vi sobre este plato,lejos el mejor
me encantó tu vídeo ..
Muy bueno felicidades!!!!
k riko se ve ese tallarin saltado amigo felicitaciones
Que viva Perú me encanta la de comida excelente te felicito sigue adelante sé que lo haces rápido por trabajo y obviamente por tiempo te envió saludos desde Ecuador Galapagos
Excelente video y bien explicado ....
Se ve pulenta amigo.. el vídeo mas entendible y rápido de preparar.. Bien ahí causita 💪🏾
excelente receta mi estimado me salio riquísimo !!!!
Que rico!!! Gracias por compartir!,
Buen vídeo!!! Bendiciones desde el exterior del país... Extraño esos tallar Ines salteados...
Lo maximo!! me encantoooo el videooo
Bien.. Felicidades sigue adelante ánimo amigo... 👍👍👍👏👏
Excelente lo pondré en práctica espero que me quede bueno
el hermano no reconocido del cacash era cocinero que buenaaa. se ve bien esa jama saludos
q viva Perú caracho saludos des chile
Para todos los sabiondos que fungen de chefs, entiendan que la cocina peruana es creatividad y con una pizca de ingeniosa improvisación, no existe formato basico para preparar un plato. Los tiempos, ingredientes y técnicas quedan a criterio del cocinero, el comensal será su juez. La calidad de los alimentos y la higiene, esos sí son los únicos elementos que deben ceñirse a un cuidadoso standard. Por lo demás, a las críticas malintencionadas ni caso, no te amilanes y sigue adelante muchacho.
JAJAJAJAJA HIGIENE ES TENER LOS INGREDIENTES EN EL PISO COMO TIENE LA CEBOLLA??
@@carlosdenis5049 Reitero, la higiene y calidad de los ingredientes es primordial. Que un cocinero deba ser cuidadoso y exigente con la limpieza, es requisito indispensable, nadie lo contradice. En el caso del muchacho, incido en las técnicas, uno puede cocinar como más lo crea conveniente, quienes coman su potaje dirán si es bueno o malo. Lo de ser cochino, eso no va con ningún chef, salvo que ese lugar sea donde la tía veneno.
NO SE EQUIVOQUE NO LO ESTOY CONTRADICIENDO LO QUE HAGO ES REMARCAR UNA DE LAS PAUTAS QUE USTED MENCIONA SOCARRONAMENTE PARA QUE QUEDE MAS RESALTADA ADEMAS PERDONEME AGREGAR QUE EL FLAMBEO O FLAMEO AMBOS SON EXACTAMENTE LO MISMO ESTA MAL HECHO YA QUE LO HACE CON EL MISMO ACEITE Y GRASA DE LA CARNE PORQUE EL VINAGRE NO SIRVE DEBIDO A SU BAJO CONCENTRADO DE ALCOHOL Y EL ELEMENTO PRIMORDIAL PARA LLEVAR A CABO ESTE PASO ES USAR UNA BEBIDA BLANCA LLAMESE CAÑA, GINEBRA, TEQUILA, VODKA, WHISKY CUALQUIER TIPO DE LICOR SECO PARA ENCENDER LA LLAMA YA QUE EL ACEITE AL SER CALENTADO EN EXCESO SE CONVIERTE EN UN TOXICO BASTANTE PELIGROSO QUE EL ORGANISMO NO PROCESA YA QUE CONTIENE POLIMEROS, PASA A SER TRANS Y PRODUCE UNA ALTA CONCENTRACION DE RADICALES LIBRES, CUANTAS COSAS ESCONDE UN ALIMENTO QUE A PRIMERA VISTA PARECE SABROSO, CUIDADO CON LOS COCIMIENTOS EN EXCESO Y SIN TENER EL MAS MINIMO CONOCIMIENTO SOBRE CONTAMINANTES
@@carlosdenis5049 No tranquilo, al contrario muchas gracias por el alcance. Muy cierto todo lo expuesto, las grasas y aceites vegetales sometidas a altas temperaturas pierden sus beneficios y se convierten en dañinas, al igual que los almidones (papas, camotes y yucas fritas) fritos en exceso. Ya se ha determinado también que las carnes ahumadas con la técnica del cilindro o la parrilla, generan toxinas altamente cancerígenas. Un abrazo.
ABRAZO IGUAL
Tú sigue adelante amigo , la perfección llega con la práctica , esos k habían seguro cuando empezaron eran sabios en la cocina , k tontos , para criticar 😤😤😤😤 no hagas caso , y k dios te acompañe y te bendiga 🤗🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌 éxitos !!!!
Genial , saludos brother
A esos que critican, suban sus videos. Criticar sin poner alternativas es como tirar la piedra y esconder la mano.
y donde esta su restaurante amigo si nos deja su direccion por favor y no le haga caso a esa gente de mierda que son envidiosos
voy a preparar amigo que util eres se ve ricooo
ricooo - hoy lo hago! gracias
Espectacular.. Lo mejor es comerrrrrr
Meencanto se ve delicioso sigue adelante
ESE SI SABE DE LA COCINA
ARRIBA PERU
Ummm riquisimo 😋 🍺
Estimado JISRAELV: Definitivamente se ve muy sabroso, y se nota que cocinas con mucho entusiasmo. Sin embargo, debes de poner mas esmero en la limpieza y orden de la cocina. La cantidad de aceite que usas es harto exagerada, así cómo la cantidad de salsa de soja. Te felicito por compartir tu receta. Sigue adelante y a ver si vuelves a preparar otro tallarín saltado criollo.
Saludos
Se pasó este chef, felicitaciones.
Donde queda el restaurante
Amigo, no es bueno trabajar con guantes plásticos tan cerca del fuego.
Lo hizo solo por el video normalmente.usa su mano pelada despues.de.haberla. Metido en. Su nariz
@@Reciclador817 jaja
Es por el vídeo animal
esa es!!!
amigo para cuanto plato esta sale esa porcion cunto kilo de carne y de tallarin cantidad fe tomate y sevolla y el otro iglediente
Ojala subas mas vídeos :)
Exelente !!
Buena tecnica amigo, aun soy aficionado pero me fascina la comida que se prepara en wok y a fuego alto.
pero que linda la conservacion de la temperatura de esos alimentos, lo otro saca la cebolla del suelo ?????? y como saca los instrumentos de abajo del suelo ?????
Te felicito amigo
ESTA BUENAZO TALLARIN SALTADO
¿Como se adereza la carne?, buen tallarín
me imagino q tu tienes seguro amigo casi ya mo los bomberos saludo d panama en verdad mis respeto cocinas con alma vida y corazón bendiciones para ti y los tallos 😘
Cocina verdadera..👍
q rico lo mejor la comida peruana
la comida peruana es la mejor
À si es😋
Comida peruana gastronomia aciatica
Comida Peruana es comida China. Lo que se supone que coman los Peruanos es comida derivada del maiz, eso de usar salsa soja, aceite de ajonjoli, es de la gastronomia China no del Peru.
@@beyourself5220 Ahora dilo sin llorar niña, por algo tenemos restaurante de Perú y China, que tu país ni se les de la idea de algo que no sea carnes no es culpa nuestra jajaj
mmm cocino mucho la carne y la cebolla
may I have an english translation of this? (just the ingredients)
muy bueno,,, no te olvides de q la cebolla debe quedar crujiente ,,, y el enplatado???,,,,,,, por lo demás muy rico felicitaciones
BUENO BUENO... ESTE ES EL VIDEO DE TALARIN SALTADO MAS ENTENDIBLE AVER VOY A SEGUIR A ESTE MUCHACHO :P AVER QUE TAL :P
Parceros la verdad me gustó.solo faltó el arroz..jajajaja..Y los fotones y seria sabrosisimo..👍👍👍..gracias por tu video.!
Bravo!
muy bueno el video (Y)
Esta bien, pero si quieres flamear usa pisci en lugar de aceite. Un poco de aceite al comienzo para sellar y luego el pisco.
Gracias!
Exquisito ..
Exelente el tallarin a ver si te subes mas videos de preparacion
ola hugo soy evelyn
+Evelyn Gisela Polo Morocho hola
Y la sal en q momento lo hecha. O no ví bien.
Chef, cuantos BTU tiene su estufa? Quiero comprar una igual que me de una flama alta como la que usted esta cocinando.
Que bien Cocina El cacash !
Ya no necesitas ir a la playa 🏖 te bronceas con el fuego 🔥
Jajaja, negocios son negocios, pondré cartel BRONCEO EN TRES SESIONES. a ver si se gana alguito con clientes para broncear. Saludos.
Mmmm😘😘❤💫 se mira ricoo ❤⭐
te pasaste lo mejor del mundo comida Peruana
Haora haga unos tallerines con paloma al estilo peruano...y otro con gato ustedes son buenos haciendo esos platillos...
Y tu eres?
Ja,ja,ja,
Siempre un rotito salta de envidia, bueno, por algo son el pais latinoamericano mas rechazado y repudiado por los demás, y eso lo reconocen hasta sus propios periodistas...
😅😅😅
Que buen cocinero
Bueno!
Para que la carne en el wock tenga tanta combustión, qué le pusiste? Bastante aceite?
(tengo quemador wock especial potente, pero no consiguo flamear y ese sabor ahumado solo se siente poco casi nada. Obviamente tengo wock. Algún consejo?
Debes calentar bien el aceite del wok hasta que salga humo y añadir de 100 a 150 gr de carne, no màs, inclinado el wok para que se prenda el aceite vaporizador. Para hacerlo nuevamente, subes el fuego esperas a que salga humo, añades un chorrito de agua para que salte el aceite, inclinado el wok y listo. Es el aceite vaporizador el que hace la llama q necesitas. Suerte!!
@@yvanesquivel7468 gracias por la respuesta, brother. Lo probaré a ver como sale.
El aceite es necesario porque se debe prender para saltear la carne y las verduras. Debido a que se enciende, se consume y no sale grasosa la comida. Si no deseas usar mucho aceite, puedes usar un poco de pisco para flambear la carne. Queda buena y jugosa. Solo que se le pasó agregar el tomate. De todas maneras está buena la preparación. Te apoyo hijo. Yo también tengo ese tipo de cocina que es especial para preparar saltados y chifa.
Estas loco amigo como vas a cocinar a ese fuero con guantes quirúrgicos!!! Se te va a pegar todo a la piel!
Te doy la razón en eso
y como se come
Se ve rico ese tallarin saltado
Y de ahí derechito al ñoba.. 🚽
A probar y ojala no queme mi cocina con eso de la flameada!!😁
Que delicioso
Si se ve rico
Se ve buenazo ese lomo saltado
que rico!!
Se ve bien bueno ese tallarin chino
good!!
Más recetas .!!
Para que flamee tanto la carne, cuanto aceite se debe utilizar? En el video no logro apreciar bien
2 . Punto : Vinagre criollo o rojo es mejor que el.blanco
3. Punto : Debiste flamear al momento de hechar la cebolla y aji amarillo
3. Punto : mucho fuego matas los vegetales.
Exceso de aceite
Un tallrin saltado no debe demorar. Más de 1.40 segundos a lo mucho 2
No hay receta exacta para la preparación, cada quien a su manera.
Ese plato es super delicioso y lo hizo en 5 minutos, Wow. Si no pone el fuego alto se hubiera demorado 10 minutos o mas.
Entonces esa preparacion no se puede hacer en una cocina convencional casera sin ese fuego fuerte??
Si puedes..pero claro...el resultado no es el mismo. Justamente ese "quemadito" es lo que lo hace tan especial..mmmm que rico!
que rico?? te parece rico ese plato? de que planeta eres? dios bendito!!!
Abraham Ramos Si se puede flambear en cocina de casa tienes que poner el aceite a calentar y cuando este bien caliente hecha la carne ya sazonada sin miedo nunca sueltes el mango de la sarten SUERTEEE
Claaaro, pero de paso incendias tu casa xd
Papi mucho fuego
ELEGANTE EL VIDEO, PERO CREO QUE LA CARNE ESTA MUY RECOCIDA
Poca limpieza en este restaurante me gustaria sabe que restairante es para nunca ir
Amigo dónde queda el restaurante donde cocina este chef ?? Te agradecería pongas la ciudad,la dirección y nombre del restaurante, se ve muy bueno el tallarín saltado,saludos y gracias
Fue en un concesionario. Pero si estuvo re bueno. Ya me dio hambre el recordar.
que es el sillao? o como se diga..
salsa de soya
De que marca es el segundo sillau?, alguien sabe como se llama el segundo sillau??
Lo consigues en tiendas chinas es sillas con champiñones,saludos
ven a cocinarme amigo trai tus implementes que ricoo liko liko :)
Trai ????????
@@paulz757 sorry era tray
buen cocinero (Y)
quiero hacer notar que esa es una cocina industrial, 5 a 10 veces mas caliente que una cocina de casa, Por eso es dificil flamear en una cocina convensional de casa, para saltear se necesita un fuego abrumador por eso es dificil hacer un buen tallarin saltado en la casa
Donde queda tu huarique Mano
CASI COMO PREPARO
Mi amigo la preparacion esta muy bien ,no hagas caso a los asshole ,te escribe sous chef de restaurant Toronto que sigan tus exitos.