Всього 1 грам ДРІЖДЖІВ! Ідеальна,волога, насичена випічка на Великдень.
Вставка
- Опубліковано 18 кві 2024
- Всього 1 грам ДРІЖДЖІВ! Ідеальна,волога, насичена випічка на Великдень.
БЕЗКОШТОВНО ви не знайдете ТАКОГО відео рецепта. Святкова випічка на Великдень.
Обов'язково перегляньте це відео від самого початку і до кінця. Це відео урок по роботі з тістом на панеттоне. Це мої знання та роки практики,якими я ділюсь безкоштовно!
Ви не знайдете такого відео рецепта на україномовному UA-cam . Всі нюанси, чітко та конкретно. Притримується моїх не порад ,а вказівок і все у кожного вийде. Кожен зможе приготувати Панеттоне дома,домашній, найсмачніший та найвищої якості.
Цей рецепт ми з вами приготуємо на опарі Біга .
рецепт панеттоне на дріжджах.
рецепт панеттоне на опарі біга
Інгредієнти:
БІГА опара
дріжджі - 1 г
вода - 60 мл
борошно - 90 г ( білок від 13 )
ТІСТО
вода - 135 мл
цукор - 115 г
вся біга
ванільний цукор
мед - 20 г
сухе молоко - 8 г
жовтки - 130 г
борошно - 280 г ( білок від 13)
масло вершкове - 150 г
сіль - 5 г
родзинки/журавлина - 200 г
цедра одного апельсина (за бажанням)
масло вершкове для поверхні - 20 г
___________________________________________
Форми я використовую 130*85 см/500г
___________________________________________
випікати при 170°С конвекція 35 хв або режим верх/низ 180°С 35
___________________________________________
Посилання на борошно ( не реклама )
arianta.com.ua/product/borosh...
___________________________________________
Смачного ❤️
Супер, пані Катерина, Ви неймовірні, Ваша відданість справі та праці, вражають. Обов'язково ьуду пекти на цей Великдень всі Ваші рецепти пасочок. Вибрати неможливо, все зачаровує. Перемоги нам всім і Миру. Дякуємо, бережіть себе та близьких
Дякую та навзаєм ❤️
Класс ❤❤❤
Підтримую! Дійсно найкращий блогер, як на мене. Приємно слухати. Пані Катерина та Аліну фуді.
Це просто фантастично!У Вас дар не тільки до готування,а ще й до подачі інформації!❤
Дуже цікаве відео, ви дуже детально все розповіли, мабудь вже зовсім нічого додати! У того, хто буде пекти за цим відео не повинно виникнути жодних питань. Але на жаль я подивилась це відео як художній твір, бо такої техніки не маю. А дивитись на вашу роботу з цим тістом одне задоволення!
Катерина, сьогодні я зробила панеттоне за вашим рецептом. Сказати що я у захваті, це мало.
Я купувала майстер класи, дивилась мк італійців, пробувала, деякі були вдалі...але цей..це просто шедевр . Борошно в мене було не 18, а 14 г/ кг білка, але ефект теж просто вау....
Не знаю чому дехто пише що складні інгрідієнти...Манітоба зараз продається в усіх великих маркетах. Я живу в селі і замовляла свою першу Манітобу по інтернету.
І дійсно цей рецепт для тістоміса. Для замісу руками можна підібрати інші рецепти.
Ще раз щиро вам вдячна за вашу працю, за ваші пояснення. Я не очікувала що 1 гр дріжів дасть такий результат.
Всі хто сумнівається робіть і нехай вдається
Це фантастика, 1 грам дріжджів і на виході пухка випічка. Рецепт супер. Сьогодні спекла, все вдалося. Тільки додала ще борошна. Щиро дякую, пані Катерино, за ваш труд, ви неймовірна господиня ❤
Дякую за зворотній зв'язок ❤️
Боже, як же це гарно! Який професіоналізм та досвід! Як завжди неперевершенно 😍
Катюша, щиро вдячна Вам. Ви "борошняна" чаклунка! 🌻🌻🦂Відео чудове. Технологія - дуже цікаво, чітко, захоплююче. І така незрівнянна випічка!
Добрих свят українцям! Миру та спокою! Доброго здоров'я всім-усім-усім, дорогенькі! 💙💛💙💛💙💛
Я така :-)))))
Добрий вечір :-)
Дякую вам та навзаєм ❤️
Неймовірна жінка ! Дякую , Катю !💙💙💛💛✊✊🙏🙏🇺🇦🇺🇦🇺🇦🤗🥰👋✌👍🌹
Ідеальна структура!😍 То кайф дивитися, як Ви працюєте з тістом!
Дякую за точний рецепт ❤. Пояснення дуже цінне як для початківців так і для досвідчених господинь!!!! Дуже багато навчаюся у вас ❤.
Ви чарівниця! Красно дякую!
Сьогодні спробувала. Вийшло просто ідеально! В міру солодка випічка, аромат нереальний. Єдине, в мене пішло трохи більше борошна, орієнтувалась на консистенцію тіста по відео. Борошно брала манітоба 13г білка. Заповнила в формочки на 1/3, піднялась гарна шапочка, вот просто ідеально. Надріз забула зробити, нічого не растріскалась в мене, норм. Дуже дякую за рецепт!
А я вам дякую за зворотній зв'язок ❤️
Так тісто зарідке!!! Я вже злякалася. А тут прочитала Ваш комент , що Ви додали більше борошна і заспокоїлась.В чому причина рідкого тіста?🫤
Різна вологість борошна
@@user-le2ui4ot5i я додала буквально 1,5-2 ст.л., щоб тісто стало як у відео
Я Вам дуже вдячна за МК🙏🏻♥️😍Дякую, що ділитися своїм досвідом , це дорогого коштує!!! Не кожен пекар може донести тонкості роботи у випічки. Ще раз дякую❤❤ ❤Бажаю миру, міцного здоровʼя , щасливого майбутнього та нових ідей 🙏🏻♥️♥️♥️
Я досить гарно готую будь що,але ваша подача неймовірна і хоча я не збираюся їх пекти,та все одно продивилася та прослухала на одному диханні.
Дуже дякую за таку подачу та таке щире бажання,щоб у всіх все вийшло.
Дай Боже вам здоров"я та усіляких гараздів,а тим ,хто буде пекти,хай все вдасться.
Привіт з Харкова❤
Добрий вечір сильний та незламний Харків!!!
Дякую та навзаєм ❤️
Боже, яка краса❤ Це якась медитація!
Beautiful video. I'm vegan and I still watched. RESPECT 👏🤩💙💛
Ви для мене відкрили новий світ випічки. Дякую величезне!
Щиро дякую за Вашу працю❤
Вітаю! О це краса! Ви чарівниця! Велике дякую вам за всі ваші рецепти! Обов’язково спробую приготувати.
Неймовірний рецепт!!!! Дякую!!!!
Дякую за вашу працю🎉
Щира подяка вам. Професійно, інформативно, з душею!!! Отримала задоволення від перегляду, вже руки сверблять приготувати ❤❤❤ дякую вам ❤❤❤❤
Супер ❤
Оце крутяк🫶🤩! Велика подяка 🙏
Дякую ❤❤❤
Це неймовірно. Отримала мега задоволення від перегляду рецепту. Вже налаштовую себе на приготування цього смаколику. Велике Вам дякую за вашу працю. Жодного відео від вас не пропускаю. Це для мене (особливо після обстрілів) вид релаксу.
Супер! Дуже дякую за такий рецепт!
Це просто вищий пілотаж. Шедевр. Респект Вам, Катерина.
Дякую ❤❤❤❤❤
Який рецепт, супер! Дякую, обов'язково спробую!
Дякую Вам за такий чудовий панетон
Дякую Катя,який ви молодець !!!
Бездоганно й неймовiрно!!!
Хвала золотим рукам!!!
Дякую дуже гарно і мабуть дуже смачно ❤❤❤
Супер супер
Подача просто огонь! Вы лучшая! Бажаю вам удачі!
Дякую за ваш труд, что так подробно все рассказали
Дочекалася ❤ дякую
Дякую,супер класні рецепти,хайваші ручки ніколи не знають втоми.❤❤❤
Дякую!!!❤❤❤
Обов'язково зроблю в цьому році.
Син дуже обожнює Пане тоне.😘🥰❣️
Дякую ❤
Ви - чарівниця 🎉
Неймовірно 👍👍👍❤❤❤
Як довго я його чекала!!! Негайно починаю робити))) Дякую!!!
Ну, це просто неймовірно❤
Щиро дякую за естетику😊
Дуже гарні та чудова майстерність приготування
Талановито,браво!!!
Дякую
Дякую. Ви супер доступно роз'яснюєте! Так і хочеться відчути запах і смак! Ням-ням😊
Найкращі рецепти випічки,що я бачила -в захваті!🙏Дякую!
Це щось неймовірне ❤
Супер!!!! Хочу хочу хочу❤❤❤
Нарешті, як довго чекала це відео!
Дякую.!Борошно ,по ваші рекомендації придбала,чекаємо на Великлень.
Катя,дякую за гарний рецепт❤
Обов'язково спробую ! ❤
Дякую 😊
Дякую, пані Катерино! Неймовірний рецепт, цінні поради і секретики, приємний голос. У Ваших відео - все бездоганно.
Дякую
Дуже гарні та цікаві у вас завжди рецепти!Дякую!
Не погоджуся тільки з тим,що неможливо зробити панетоне без планетарного міксера.вже три роки печу з ручним замісом.Так,це складувато….,але воно того варто!
А за рецепт дуже дякую!
Дякую за рецепт та гарну подачу, Катерина ви чарівниця
Ламінування - то магія якась!! Дякую за чудовий рецепт та такі ретельні пояснення! 😊❤ Всього вам найкращого!! 🌹🌹🌹🌹🌹
Не знаю чи зможу повторити за вами, але ваш відео рецепт це шедевр!
Дякую
Дуже дякую за рецепт. Вчора спекла- смачно ! У мене мука була монітоба 13% . І мені здалось під час замісу, що тісто рідкувато, то я додала трохи муки і випікала довше, накривши зверху фольгою. А взагалі все класно
Дійсно,вони дуже гарні! Дякую Вам Катрусю!
Дякую
Вау,як же красиво та смачно виглядає!Ви неймовірна! Дякуємо за рецептики та досвід!❤
Будь ласка
ДЯКУЮ!💛💙❤❤❤
Ви неймовірно гарно розповідаєте і показуєте.Компліменти.
Дякую
Гарне відео для ПОДИВИТИСЬ, але зробити практично нереально. Інгридіенти спеціфічні, комбайн доступний не кожному. Дивлюсь ваш канал із задоволенням, печу ваш хліб, хочу наголосити рецепт для хліба дійсно НАРОДНИЙ. Все доступно і смачно. Усіх з наступаючими святами.🙋♀
Які саме інгредієнти ,сухе молоко є в продажі вагою 1кг ,манітоба теж є багато де .Міксер саме панетоне звісно руками теж вимішують технологія трохи інша .
Це залежить від того, де ви мешкаєте. Яка монітоба? У нас жоден супермаркет не працює. Місити тісто півгодини, які руки треба мати і воно того варте?
Ви правi. Я мешкала в Харковi та Миколаiвi, а зараз у селi. Нема анi комбайну для замiсу, анi духовки для розстоювання тiста, взагалi ще кухнi нема. Буду готовити за рецептом паски панi Катерини. А рецепт панеттоне запишу може на наступний рiк, буде i кухня нова, i борошно потрiбне знайдеться. Рецепт гарний, подача взагалi супер, дякую панi Катеринi за таку шедевральну роботу.
Ого ви оптимістка. Робіть зараз, бо буде тільки гірше@@annachernova9435
@@Lu-Koну то не місіть.
Від щирого серця вдячна за рецепт!!! Саме вчора задавала питання на каналі по випічці хліба про рецепт панеттоне на бізі, відповідь була, що це неможливо, так як з цим може впоратися тільки левіто мадре і тут сталося диво, мені трапився Ваш рецепт! Я щаслива🎉❤❤❤
Якщо ми хочемо отримати величезні пори як кратори , тоді так, тільки ЛМ, доооовга ферментація і сильне борошно.
Катюша, це неймовірно, яка краса та смакота, велике дякую , що ділитесь так зрозуміло , рецепт супер, удачі вам, міцного здоровʼя та мирного неба❤❤❤
Я з Вами, Катерина, не згодна!!!Окрiм домашнiх жовткiв, треба мати ще таку майстернiсть, як у Вас! Дивилась, як на фокус!!! Дякую!!!!
:-))) дякую
👍👍👍🔥🔥🔥
Як завжди вау вау🎉 торік робила рідку все гарно вийшло,цей рік просто загорілася цим відео однозначно треба пробувати😂щиро вдячна за цей шедевр❤
Відео зачаровує. Магія і любов. Хоча ,розумію, що так не буду робити....але хочу❤
Неймовірна подача рецепт і сам рецепт 😉 Тісто дійсно на вигляд як делікатна тканина! Дякую, Катя за всі тонкощі в вироблені цього шедевру👍👍👍 Залишається купити відповідне борошно і відтворити цю смакоту 😊😉 🌸
Дякую за відео! Я пекла панеттоне за рецептом Альфонсо Пепе ручним міксером на пшеничній заквасці (а-ля ЛМ), яку перевела з житньої . Процес був нелегкий, але воно того вартувало. Панеттоне вийшли ідеальні . Зараз не маю можливості виводити закваску, тому скористаюся Вашим рецептом, додавши солод і мандаринову масу.
Дуже дякую за те, що ділитеся своїм досвідом, за Ваш чудовий рецепт!
На цей рецепт 2 грама білого солода .
Проробила рецепт без нього, бо більшість не захоче його шукати та купувати ....
Катю,Ви чарівниця.Просто немає слів від ваших відео,я завжди дивлюся ваше відео і захоплююся вами ,Ви така молодець,і майстер своєї справи.Дякую вам за ваші рецепти і відео.❤❤❤
Дякую за купу теплих слів
Давно купила Манітобу😊, тож в цьому році обов'язково спробую, вже заплановано 😂😂😂!!!
Такий крутяк!! На Паску не буду ризикувати, хочемо з мамою інші рецепти використати, уже знайомі і перевірені.
Але обов'язково спробую згодом, вже після свят. Тістоміс є, борошно заиорочуся та знайду.
Дякую, задоволення нереальне спостерігати за магією з тістом.
Обов'язково спробуйте, якщо вам дійсно цікаво та подобається працювати з тістом
Катюша, щиро дякую від серця!Я дуже хотіла дізнатись технологію приготування панеттоне.Ви чудова, нехай щастить вам в усьому!
Дякую
Оце професiоналiзм!🥐
Пані Катерина! Ви неймовірна! Дякую за навчання ❤
Будь ласка
Дякую, але де купується таке борошно?
arianta.com.ua/product/boroshno-italijske-tm-dallagiovanna-manitoba/
@@KaterynaTarasenko. Дякую
Дуже подобається така паска, але сама ніколи не випікала.
Супер, пані Катя¡❤❤❤Дякую велике, моя дочка дуже хотіла спекти панетоне, але побоювалася 😊 Дуже Вам вдячна, що Ви розклали все по поличках, думаю 🤔 кожен зможе собі спекти таку смакоту 😊😊😊❤❤❤
Сподіваюсь :-)))
❤❤❤❤❤
Я в захваті❤❤❤ так подати рецепт - це мистецтво!!! Я користуюся вашими рецептами, але лише тими,що не містять продуктів тваринного походження або ж масло замінюю на рослинне. Який смачнющий і довго не черствіючий хліб,а горіхове печиво!!!!! Навіть мої гурмани говорять,що нічого більш смачного не їли.
Заворожує! 😍
Підкажіть, будь ласка, а який у Вас тістоміс?)
❤❤❤
💯💯💯❤❤❤
Катерина, дякую вам❤
У мене нарешті вийшло , панеттоне вийшов чудовий.
До вашого рецепта-відео кілька років поспіль намагалась зробити і нічого не виходило, а тут з першого разу...СУПЕР😊👍
Добрий день.
Я рада,що все супер вийшло, не дарма я старалась :-)
Дякую за відгук ❤️
А ось і знайшла безкоштовно)))❤
:-)))))
Дякую за таку чудову можливість навчитися кулінарному мистецтву у професіонала. Пробувала декілька ваших рецептів - вони божественні❤. Якби ви включили функцію « Дякую», можна було б подякувати грошенятами.😊
Існує така собі кнопочка Спонсорувати у авторів вона на сторінці UA-cam
Это что то особенного))
Ви неймовірна! Дивлюсь ваші відео як на витвір мистецтва. Зараз я не вдома і нічого не збираюсь робити. Але очей не можна відвести. Пару днів тому купила панеттоне. Будемо з нею ( чи з ним?) чекати на наше свято!😊 Успіхів вам!
Дякую та навзаєм ❤️
Дуже, дуже гарний рецепт! Масло якої фірми використовуєте?
Катеринко,не перестаю стверджувати,що ви - чарівниця! Ви так любите тісто,що дивлячись на вашу роботу хочеться негайно бігти на кухню,хапати борошно і пекти по вашому рецепту! Панетоне ваш ідеальний!❤Дякую! Вже так пояснили докладно,як малим дітям!❤
Як би я хотіла, щоб хтось так пояснив мені !!!! Я збирала інформацію у американців та італійців , море практики .
Величезна кількість невдач ...
Тож .. будь ласка :-)
Дякую щиро пані Катерино за ваші рецепти пасок і за панетоне, і ще хочу спитати вас, чи можете розказати, як зробити закваску.
Цю тему неможливо розповісти за одне відео.
Якщо ви хочете займатися тістом на заквасці,я раджу знайти канал на UA-cam виключно про закваску та роботу з нею ...
Щиро дякую за відповідь, здоровя вам і удачі.
Ой, Катерина!!! Подивилась,таке задоволення получила.Випікати панетоне я точно не буду . Напевно треба до вас у гості навідатися.
Готувала подібний рецепт - це щось справді неймовірне, обов'язково повторю) В мене шпажки вийшло втикати в готову випічку, ніяких складнощів, усе вийшло. А сверху я присипала мингдалевими пластівцями (перед випіканням), вони зробили панеттоне дуже ошатними. Борошно використовувала звичайне - тісто було не таке гарне як у вас, але результат неймовірний 👍 Цього разу куплю сильніше борошно
Обов'язково приготуйте.
Шпажки ви втикали не і цей рецепт :-)
@@KaterynaTarasenko. добре)) 👍
Підкажіть, чи варто пробувати без борошна манітоба? Хто пробував?
Навряд чи зможу його знайти і доставити сюди вчасно перед святом 😢
@@dianaperetyatko1016 я робила на звичайному борошні. У вас може не вийти подібна консістенція, борошна потрібно буде більше підсипати. Але дотримуючись всіх інших вказівок випічка порадує. Якщо ви ніколи не мали справу з дріжджовим тістом, то може якійсь простіший рецепт, бо тут трохи заморочитись потрібно
Буду пекти обов'язково, дуже дякую за рецепт❤
Єдине мені треба більше норма, все треба подвоювати чи потроювати ? І бігу теж?дякую за відповідь❤
Дякую за рецепт ❤. В мене є закваска левіто мадре. Порадьте замінити біго на закваску 1*1
Взагалі в цьому рецепті 60 грамів ЛМ сильної,свіжої та дуже активної. А ви вже самі знаєте вашу закваску , тож вирішуйте ...
Катерина добрый вечер, подскажите пожалуйста марку тестомеса. Спасибо огромное за информацию
Дякую Вам за рецепт 🙏 Зробіть будь ласка,простий ,бюджетний рецепт .Без всяких труднощів...Паннетоне, це Різдвяна випічка. Пасхальна "Коломбо"у вигляді голуба .
Я знаю !
Я на Великдень випікаю панеттоне!
@@KaterynaTarasenko. Смачного 🥰