Kuih Seri Muka | Putri Salat |Ketan Pandan
Вставка
- Опубліковано 24 сер 2024
- Dalam video kali ini saya bereksperimen untuk membuat kuih kegemaran kami, kuih seri muka. Saya suka membuat kuih seri muka di dalam acuan lompang sebab mudah nak keluarkan dan masa penyejukan pun lebih cepat berbanding jika pakai loyang. Kuih hseri muka ini rasanya sangat sedap- dengan lapisan pulut yang lembut dan lemak masin dan lapisan kastad pandan yang manis berlemak. Resepi ini tidak terlalu manis, sesuai bagi sesiapa yang tidak gemarkan kuih yang terlalu manis. Resepi ini menghasilkan anggaran 27 biji kuih.
Selamat mencuba!
LAPISAN PULUT :
beras pulut (cuci bersih & toskan) 1 cawan | 200 gram
Anggaran 800 ml air untuk merendam beras pulut
Krim santan (saya pakai KARA) 1/2 cawan | 115 gram *jika pakai santan segar gunakan 1 cawan
Air 1/2 cawan | 125 ml
Garam 1/2 sudu teh | 3 gram
1 helai daun pandan (dibelah 2)
LAPISAN PANDAN:
5 ke 6 helai daun pandan (dipotong pendek)
Air 1 & 1/4 cawan | 310 ml (untuk kisar daun pandan)
*kisar kemudian tapis dan sukat sebanyak 1 cawan jus pandan | 250 ml
1 biji telur gred A (suhu bilik)
Gula pasir halus 1/3 cawan | 68 gram * jika suka manis letak 1/2 cawan | 100 gram
Garam 1/4 sudu teh | 1 gram
Tepung gandum 1/2 cawan | 65 gram
Tepung kastad 1 sudu besar | 8 gram
Tepung jagung 1 sudu besar | 8 gram
Santan pekat 1 cawan | 250 ml (campurkan 2/3 cawan krim santan | 150 gram bersama 1/3 cawan air | 85 ml) *jika pakai santan segar gunakan 1 cawan
Sedikit perwarna hijau epal
Sedikit perwarna kuning telur
Tips untuk permukaan licin:
1. Kukus menggunakan api sederhana rendah supaya tiada gelembung pada permukaan kuih (saya lupa hendak kecilkan api sewaktu mengukus kali kedua sebab itu kuih seri muka saya sebahagiannya ada lesung pipit 😅)
2. Paling baik sewaktu mengukus balut penutup pengukus dengan kain yang tebal, jika tiada, sekali sekala lap penutup mengukus.
===============================================================================
[ENGLISH]
In this video, I made our favorite Malay kueh, called Seri Muka or Putri Salat. Seri muka is usually made in baking/steaming pan but I prefer to use lompang molds. The kueh, when prepared in lompang molds has shorter cooling time compared when using baking/steaming pan. It is bite sized, so you don't have to cut the kueh into pieces. This kueh is absolutely delicious - with soft, slightly salty and rich glutinous rice layer at the bottom and topped with creamy and aromatic pandan custard layer. I made the kueh with moderate sweetness, and you and adjust sugar level according to your liking. This recipe makes about 27 pieces of kueh.
Happy baking!
GLUTINOUS RICE LAYER:
Glutinous rice (washed & drained) 1 cup | 200 grams
About 800 ml of water to soak
Coconut cream (I used KARA) 1/2 cup | 115 grams *put 1 cup | 250 ml if using fresh coconut milk
Water 1/2 cup | 125 ml
PANDAN LAYER:
5 to 6 pandan leaves - cut into shorter pieces
water 1 & 1/4 cups | 310 ml (to blend pandan leaves)
*blend, strain and use only 1 cup | 250 ml of pandan juice
1 large egg (room temperature)
Fine granulated sugar 1/3 cup | 68 grams *use 1/2 cup | 100 grams of you like sweet
Salt 1/4 tsp | 1 gram
All purpose flour 1/2 cup | 65 grams
Custard powder 1 tbsp | 8 grams
Corn flour 1 tbsp | 8 grams
Thick coconut milk 1 cup | 250 ml (mix 2/3 cup | 150 grams of coconut cream with 1/3 cup | 85 ml of water) *if using fresh coconut milk use 1 cup
Alittle bit of apple green coloring
A little bit of egg yellow coloring
Tips For Smoother Kueh:
1. Steam on medium low heat after adding pandan layer to prevent the surface from bubbling hard during streaming process, which later will leave impressions on your kueh, like mine (I forgot to lower the flame before steaming) 😅
2. It's best to wrap the steamer lid with thick cloth, or if you leave the lid uncovered, please do not forget to wipe the lid occasionally during steaming process.
==============================================================================
If you like my videos, please subscribe to my channel through this link 👇👇
/ @thebutterybites
Please Support My Second UA-cam Channel For Delicious Healthy Cooking Recipes👇👇
/ @lynshomelicious11
For more delicious cooking & baking recipes, visit my websites 👇👇
thelynalina.bl...
thebutterybite...
Connect with me through Instagram 👇👇
/ lyns_homelicious
===============================================================================
Video Editor : In Shot (inshotapp.com/...)
Music by Ikson
- Among Stars (purchased version)(ikson.bandcamp...)
- Tender Wind (purchased version) (ikson.bandcamp....)
Add UA-cam - Music by @ikson or / ikson
(source: www.iksonmusic...)
#serimuka #kuihserimuka #ketanpandan #putrisalat
![[UA] Team Vitality проти NAVI | IEM Cologne 2024](http://i.ytimg.com/vi/wttO1zVRTC0/mqdefault.jpg)
The buttery bites memang terbaik... selalu menjadi saya punya
Tq atas feedbacknya..InsyaAllah kalau ada kelapangan sis akan kongsikan lg resepi kuih talam 😇
Yeay, jumpa yg cute..terima kasih
Sama2😄 selamat mencuba!😃
👏 I suka kalu kuih cute cute cantik kan thanks you for sharing nati I nak try 😉take care
You're most welcome sis, selamat mencuba ya😍😄
I tried the recipe..turn out okay. But i prefer use 1/2 cup of sugar laa.
Hehe..okay,,thanks for your feedback ❤️
Salam buttery bites.
Saya harap satu hari nanti kak buat kueh talam cendol dan kuih talam keladi. Saya suka kuih ini.
Now i waiting u reply me ok thanks
Wsalam, tunggu ya nanti sis upload
Ùhi
Hai salam sis,sebelom masuk pulut tu kena sapu minyak pada acuan tak?
Hai wsalam, ya kena sapu minyak supaya tak melekat
Salam buttery bites.
Kenapa tak buat kueh talam cendol dan kuih talam keladi saya suka 2 jenis kuih ini. Sedih betul Now i waiting u reply me ok thanks
Wsalam..sis memang jarang buat kuih mueh, biasa bake roti je banyak. Nanti sis masukkan dalam baking list ya
Salam The buttery bites.
Kueh seri muka Pandan.
Saya suka Kueh ini tak de bekas ini.
Boleh guna loyang segiempat 7 atau 8 inch. Kak buat kueh sangat lembut
Kenapa tak buat kueh talam cendol.
Now i waiting u reply me ok thanks 🙂
Hai, boleh..nanti kak masukkan dalam my baking list ya
Gluti noUS rice
beli Apa brand is delicious.
please reply me OK thanks
Biasanya saya guna jenama Jasmine Nyonya, haven't tried any other brand, tetapi jenama lain juga boleh digunakan
Salam the buttery bites.
Kuih seri muka Pandan. Maaf kak Tanya sikit. Kak masak pulut nasi semua pulut lembut tak. Tak keras kan. Now i waiting u reply me ok thanks 🙂
Salam. Pulut tu lembut selepas dikukus ya😃
Salaam sis.... Knapa setiap kali saya buat yg layer Pandan tu, akan berbuih. Bila saya masak sekejap pun sama
Waalaikumsalam.. kalau ikut pengalaman sis, kalau ade buih tu biasanya sebab suhu mengukus agak tinggi. Adunan akan jadi menggelegak sebab banyak wap. Mungkin boleh cuba kukus lebih lama guna suhu lebih rendah. Masa tuang lapisan atas, kalau ade buih kat permukaan, kaup dengan sudu sebelum mengukus
Salam sis, nak tanya kalau skip telur boleh tak? Ad cust req tanpa telur
W'salam..sis belum pernah try versi tanpa telur lagi, mungkin boleh cuba gantikan telur dengan 3 sudu besar santan (45 ml)
Hi awk, nak tanya. Kalau resepi ni buat dlm loyang boleh x? Td try buat dlm acuan mcm ni tp masa kukus tu bhg atasnya melimpah keluar 😅. Kalau kukus guna api besar mmg akn affected ya?
Hi, boleh, pakai loyang 7x 7 inci.kalau letak penuh ditambah dgn api besar kemungkinan besar akan melimpah sebab bahagian kastad akan terlalu menggelegak pada suhu tinggi, lepas tu kalau tak balut penutup pengukus wap air boleh jatuh atas kuih. Takpe, boleh cuba lg ya 😀
@@TheButteryBites oh ok noted. Next time try buat lg n follow tips awk bg. Btw resepi ni sedap sgt. Rasa lemak2 manis pulut n kastadnya. Tq sis. Semoga dilimpahkan rezeki 😊
Salam sis...guna measuring cup yg cawan matrik tu sama kn?
Waalaikumsalam, yup pakai cawan metrik ya
@@TheButteryBitessalam sis....hari ni sy buat kuih seri muka nii ikut resepi sis....Alhamdulillah menjadiiii ! First time buat tau....hepy la kuih lembut jerrr tk keras...gula je sy tmbh jadikn secawan 😉 Overall sedap sangattt....trima kasih sis kongsi ilmu dn semoga urusan sis dipermudahkan dunia dn akhirat amin....selamat berpuasa sis ! 💋💝💖
@@jamilahramli2012 ye ke, Alhamdulillah, terima kasih sudi cuba resepi sis ya, Amin.. Selamat berpuasa juga😇😇❤❤
1 recipe jadi 20 lebih cup keh sis?
Ya
Kukus 20 minit ke?? Sbb. Dlm loyang dlm 25 minit?
20 minit tu kukus pulut dia, lepas tu kukus dalam 30 minit selepas letak lapisan atasnya
slm hi. nak tanya acuan ni yang size kecil atau besar?
waalaikumsalam, yang ni sis pakai acuan kuih lompang yang saiz biasa tu ya, tak besar, kecil je
Boleh tau dapat berapa pieces yer utk sukatan ni? Tq in advance
Kalau pakai acuan tu dpt dlm 27 pcs