Шоколадная конфета Трюфель с пралине.
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- Зефирный марафон - уникальный мини-курс от кондитера, который сделал 1.000.000₽ на зефире❗️ На марафоне узнаете все о Зефире: от выбора яблок до первых продаж!
Регистрируйтесь по ссылке 👉 www.cardamon-c...
Если вы хотите развиваться в кондитерском бизнесе, но не знаете как, записывайтесь на диагностику к Оксане Пешковой. Переходите по ссылке school.cardamo...
Шкалы темперирования:
тёмный 50-55°С → 31-32°C
молочный 45-50°С → 30-31°C
белый 40-45°С → 29-30°C
Рецепт:
cardamonclub.r...
Другие полезные ссылки
Миллион на зефире • Как заработать на зефире?
Распаковка Кенвуд • Обзор кухонной машины ...
Для кухни рекомендуем Кухонную машину Kenwood Cooking Chef
Кухонная машина Kenwood Cooking Chef отличается тем, что позволяет готовить и смешивать ингредиенты. Кухонная машина выполнена из прочных материалов - она прослужит на кондитерском производстве не один год! Раньше мы пользовались KENWOOD MAJOR, и ни разу не пожалели , что выбрали для производства десертов - кухонную машину KENWOOD.
Распаковка Кенвуд • Обзор кухонной машины ...
⚠️ По промокоду cardamonclub дарит экономию более чем в 50 000 рублей!⚠️⠀
Подробности здесь ▶️▶️▶️ cardamonclub.r...
Приобретая эту чудо-машину KENWOOD - вы можете получить не менее ценные подарки!
🎯 Ценный подарок от Kenwood - моментально добавится в корзину при применении промокода Cardamonclub (подробнее об актуальных подарках на cookingchef.ru).
🎯 Мастер класс “Свадьба на миллион” + Торт Медовик
🎯 2 вебинара про продажи и продажи в кризис - в подарок!
🎯 2 видеоурока по созданию цветов из мастики - в подарок!
🎯 Видеорецепт "Торт Павлова" - в подарок!
🎯 Скидка 5% на сайте cookingchef.ru при покупке онлайн!
🎯 Возможность купить машину в беспроцентную рассрочку, а это очень важно! Вы не выводите деньги из оборота.
Бесплатная доставка /Россия, Казахстан, Кыргызстан, Беларусь, Армения/
🎯 Книга рецептов для Kenwood Cooking Chef - в подарок!
🎯 Доступ в секретную группу телеграмм, где вы можете получить личную консультацию и помощь!
🎯 Свое счастливое фото в вечных сторис @cardamonclub!
🎯 Бесплатные видео уроки и лайфхаки "Как заработать на машине"! Уже есть на канале Cardamonclub в UA-cam
▶️ Такого еще не было! Успейте купить по промокоду cardamonclub
***
Присоединяйтесь в соц. сетях:
▪ Telegram Cardamonclub t.me/+8WWJzzxZ...
▪ Запрещенограм Оксаны Пешковой / oxana_peshkova
▪ Запрещенограм Саrdamonclub- / cardamonclub
▪ ВКонтакте cardamo...
Рецепт недоступен стал(((
А без пралине можно,не люблю .? Надо ли чем заменить?
можно без пралине
Спасибо за рецепт. Подскажи пожалуйста в шоколад для газировки трюфелей масло какао добавляете? У меня он очень быстро густеет и застывает
А какой у вас шоколад? Не весь подходит для корпуса
А можна без какао масла?
Спасибо. До какой температуры нужно подогреть какао масло, чтобы не перегреть?
до 55 градусов, макс
Что делать если конфета провалилась и у неё нет дна? Очень много времени уходит чтобы подмазать снизу шоколадом и потом придать более ровную форму...
значит у вас неправильно идет процесс, не должно дно отходить
CardamonClub у меня такая же проблема если вилкой покрыть, а если руками шоколадом обкатать , то дно есть. Но даже когда я не ставлю в холодильник ганаш , конфеты все равно трескаются
Чем заменить тримолин?
Татьяна Солощенко тримолин - инвертный сахар. Природный аналог - мёд. Но, заменяя тримолин мёдом, вы получаете вкус мёда в вашем изделии. Не во десертах вкус мёда уместен. Поищите на просторах Интернета рецепт инвертного сахара. Его можно приготовить самому.
Datruna Спасибо!
аххахаа!!! я как чувствовала. наделала сегодня гору трюфелей))
класс!!!)))
здравствуйте) скажите, плиз, для чего сахар добавляете?
Светлана Столповская сахар консервант
Красотка!!! Я вас сначала даже не узнала без 😎 😁
ага, старенькое видео) оставила на память)))