Un consejo: si las tienen para negocio hagan todo ese proceso en cantidad hasta la parte del congelado, lo guardan en bolsas y en su refrigerador les puede durar hasta 1 mes y las papas no se dañan ni el sabor cambia, al contrario su consistencia por fuera las hace más cranch, saludos!!!
buenas noches! te saludo desde santa fe, argentina. estoy buscando un procedimiento para vender en cantidades "papas cortadas y congeladas, listas para freir un ratito y consumir", me parece que este puede funcionar bien. lo que no entiendo es: porqué preocuparnos primero en quitarle el almidón (actualmente lo hago y lo considero necesario) y después agregarle la maizena o harina de maíz (almidón)... gracias!
@Tomas Josef Torres Villa otra preguntita: para que azucar y sal al principio? ví otro video muy muy similar procedimiento pero dice "azucar morena" y en realidad le agrega "azucar rubia". al menos aquí en argentina tenemos azucar blanca, la del café, el té o nuestro famoso mate, y además la rubia que es un color como dorado, y la negra que mucho más oscura... negra.
@@santafefolklorica aquí en Perú usamos la azúcar rubia y yo la uso con esa, ya que tienen la misma propiedad... Y el azúcar con la sal más el agua ayudan que las papas tengan flacidez y no se demoren tanto en freírlas, a diferencia de que si no haces este procedimiento te demorarás un poco más en freírlas.
@@jordanolunaysidro2807 muchísimas muchísimas gracias amigo. mañana mismo voy a probar este procedimiento. y en el video el autor utiliza azucar rubia, solo que no lo dice, se le ha escapado ese detalle. mañana pruebo y comento mi resultado. te extiendo un fuerte abrazo!
@@santafefolklorica Si no te llega a parecer prueba con esta forma: 1. Pones a hervir en una olla 1 litro de agua o la cantidad de papá que quieres usar. 2. Mientras el agua hierve vas pelando u cortando las papas. 3. Una vez que el agua ya hirvió echas las papas directamente y dejas por 2 a 3 min o que simplemente de un hervor como se le dice en mi país. 4. Sacas y secas. 5. Metes a la congeladora (maximo 2 semanas te durará en buen estado) 6. Cuando quieras usar las papas simplemente sacas del congelador, echas harina de trigo o maicena y fríes. CON ESTE PROCEDIMIENTO TE AHORRO DINERO Y TIEMPO. recuerda que el agua hervido es mucho más económico que el azúcar y sal, aparte que en mi opinión sale más rico hacer a esta forma, cualquier cosa coméntame cuál de las 2 te parece más rico...
Hola ayer mismo hice la receta la verdad que quedan perfectas crujientes tienen que hacerla 👌muchas gracias así estoy ahorrando plata para mí negosio sin necesidad de comprarlas ya echas 👏👏
El mismo proceso sin la harina y maíz queda igual el truco está en las 2 frituras; la primera hasta q tengan un color amarillo sacar y enfriar y la segunda es hasta q estén crujientes
Picar las papas 1 cm x 1 cm. Dejar reposar en agua con 2 de azúcar y 2 de sal por 15 min. Secar las papas y ponerle la maicena y harina quitar excedente Freír por 2 min...congelar por 1 hora. Freír por 5 min.
Hola buen día, primero quiero agradecer por tomarse la molestia de enseñarnos el proceso, de seguro lo llevaré a cabo. Por otra parte, quisiera saber si para usarlas en forma de comercio (Establecimiento de comidas) ¿puedo dejarlas congelando con la harina y la maicena cuanto tiempo desee? Muchas gracias! Saludos desde Colombia.
Chicos yo lo hacía al principio y no me salía, investigué y si consiguen papas blancas, las pelan, las enjuagan para quitarles almidón y las dejan reposar en agua con sal, en mi caso, cuando me piden papas por mi negocio, las escurro en lo que se calienta mi aceite y quedan muy bien!
@@jonyordel5250 el procedimiento que yo aplicaba hasta hace poco y me daba muy buen resultado era cortarlas, sumergirlas en agua y cambiar el agua 1 o 2 veces más, hasta que no despiden más almidón, dejarlas escurrir bastante tiempo, que no estén chorreando agua, luego las "precocía", las fritaba hasta que dejaban de estar blancas, las reservaba y las dejaba ahí, hasta que cuando un cliente las pedía, las terminaba de fritar hasta quedar doradas, en menos tiempo. ahora estoy experimentando con el procedimiento que indica el autor de este video.
Buenas noches saludos desde Venezuela muy buena receta para freír las papas ya que estoy por emprender un negocio de comida y eh estado buscando esta receta la voy a poner en práctica a ver que tal quedan agradecido
Holaaaa, te comparto esta receta de papas fritas preparadas super deliciosas para botanear viendo tu serie favoritaa ua-cam.com/video/B8G11R0wLF4/v-deo.html
yo desde que tenia 12 años me preguantaba como quedan tan suabes las papas , y ahora que tengo 15 años jaja xd me puse a buscar en youtube para ber como se ase le proceso para que queden tan suabes , y lo voy a aser jaja xd pon tu like si sabes , y te gusta cocinar ✌😃🇵🇦
Totalmente recomendado este video mis papitas me salieron riquísimas y geniales!. Con esta receta no hay nada que envidiar a McDonalds con sus papitas🫢 Muchas gracias por su receta! ☺️
Tengo una pregunta En la parte donde dejas las papas en el frigorífico por 1 hora, ¿Se puede dejar ahí más tiempo?, tengo una reunión mañana y estoy pensando hacer la mitad del proceso en casa hoy, dejarlo en el refrigerador y mañana en la tarde llevarlas para poder fritarlas allá en mi reunión.
Específicamente ¿Cuáles son las variedades de papas usadas para hacer papa fritas como dices para McDonald, KFC y de las pollerias más famosas del Perú?
Un consejo: si las tienen para negocio hagan todo ese proceso en cantidad hasta la parte del congelado, lo guardan en bolsas y en su refrigerador les puede durar hasta 1 mes y las papas no se dañan ni el sabor cambia, al contrario su consistencia por fuera las hace más cranch, saludos!!!
buenas noches! te saludo desde santa fe, argentina. estoy buscando un procedimiento para vender en cantidades "papas cortadas y congeladas, listas para freir un ratito y consumir", me parece que este puede funcionar bien. lo que no entiendo es: porqué preocuparnos primero en quitarle el almidón (actualmente lo hago y lo considero necesario) y después agregarle la maizena o harina de maíz (almidón)... gracias!
@Tomas Josef Torres Villa otra preguntita: para que azucar y sal al principio? ví otro video muy muy similar procedimiento pero dice "azucar morena" y en realidad le agrega "azucar rubia". al menos aquí en argentina tenemos azucar blanca, la del café, el té o nuestro famoso mate, y además la rubia que es un color como dorado, y la negra que mucho más oscura... negra.
@@santafefolklorica aquí en Perú usamos la azúcar rubia y yo la uso con esa, ya que tienen la misma propiedad... Y el azúcar con la sal más el agua ayudan que las papas tengan flacidez y no se demoren tanto en freírlas, a diferencia de que si no haces este procedimiento te demorarás un poco más en freírlas.
@@jordanolunaysidro2807 muchísimas muchísimas gracias amigo. mañana mismo voy a probar este procedimiento. y en el video el autor utiliza azucar rubia, solo que no lo dice, se le ha escapado ese detalle. mañana pruebo y comento mi resultado. te extiendo un fuerte abrazo!
@@santafefolklorica Si no te llega a parecer prueba con esta forma:
1. Pones a hervir en una olla 1 litro de agua o la cantidad de papá que quieres usar.
2. Mientras el agua hierve vas pelando u cortando las papas.
3. Una vez que el agua ya hirvió echas las papas directamente y dejas por 2 a 3 min o que simplemente de un hervor como se le dice en mi país.
4. Sacas y secas.
5. Metes a la congeladora (maximo 2 semanas te durará en buen estado)
6. Cuando quieras usar las papas simplemente sacas del congelador, echas harina de trigo o maicena y fríes.
CON ESTE PROCEDIMIENTO TE AHORRO DINERO Y TIEMPO.
recuerda que el agua hervido es mucho más económico que el azúcar y sal, aparte que en mi opinión sale más rico hacer a esta forma, cualquier cosa coméntame cuál de las 2 te parece más rico...
No lo creería si no viera los comentarios. Excelente y la explicación también. Me suscribo
El número de Alexis
Si pudiese le darìa mil likes, hoy las prepare exactamente como aconseja el chef y me quedaron igual de deliciosas,
Recomiendo la receta 100% .
Mil gracias Mabel!
Muy ricas
@@kusinaaltoqueperu864 buenas tardes gracias por enseñarnos cuanto tiempo demoran estas papa
A mí también me quedaron perfectas.
Que tipo de papa usaste?
Hola ayer mismo hice la receta la verdad que quedan perfectas crujientes tienen que hacerla 👌muchas gracias así estoy ahorrando plata para mí negosio sin necesidad de comprarlas ya echas 👏👏
Felicidades🎉🎊
Que negocio tienes
Yo vendo hamburguesas funcionarán?
@@katherinepinto3167 sip
@@katherinepinto3167 a todo el mundo le gustan las papas pueden intentar venderlas no pierdes nada
Gracias x justo estoy buscando receta para mi negocio
Que tranquilidad encontrar tan espectacular receta, y mas ese aceite bien limpio.felicidades.
Hvkgk
Excelente video y hermosa música 🎉
De tantos videos de patatas que he visto este fue de los mejores sin ninguna duda
Mil gracias!! Las mejores papas que he visto en tutoriales. Quedaron perfectas para vender mi pollito a la broaster!! 😊
Hola tienes razón que son las mejores papas.😊😊😊😊😊😊😊😳😳😳😳😳😳
Enséñame hacer ese pollito para iniciar mi negocio en Panama
Y no te consume más aceite?
El mismo proceso sin la harina y maíz queda igual el truco está en las 2 frituras; la primera hasta q tengan un color amarillo sacar y enfriar y la segunda es hasta q estén crujientes
@@paolacarreno1104 Es necesario congelarlas?
No sabia cual era el truco, Gracias desde España 🇪🇸
me quedaron ricas y crujientes!!! emocionada por saber este truco 🤗🤗
Fui a McDonald's hace unos días y sinceramente, las papas fueron lo más delicioso jaja
Simplemente magnífico.. Desde España VIVA PERÚ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Igualito al Mc donals. Exitos y buen provecho. 100% recomendable
1000% recomendadas, tienen un sabor exquisito...
Las elabore y le encantaron a toda mi familia
Cuánto tiempo las dejaste en el congelador ?
@@wilmerpabon1987 Alrededor de 2 horas aunque si se excede el tiempo conservan su sabor
Picar las papas 1 cm x 1 cm.
Dejar reposar en agua con 2 de azúcar y 2 de sal por 15 min.
Secar las papas y ponerle la maicena y harina quitar excedente
Freír por 2 min...congelar por 1 hora. Freír por 5 min.
Muchas gracias por el resumen 😁
Que papas serian perfecta para ello???? Soy de Perú, muy buen videooi
جميل جدا وجذاب أشكرك جزيل الشكر والتقدير والاحترام على هذا العمل. المغرب
Excelente, muy agradable además el video
Súper recomendable.... me encantaron las acabo de hacer y estaban súper ricas ame con la textura que queda❤
metdstdesse
Hola, Saludos desde Venezuela.. Excelente, muy Bien explicado, fácil y Sencillo.. Dios le bendiga..
ESTE VIDEO MERECE MUCHISIMO APOYO,lo hice al pie de la letra y quedaron riquisimas ,muchas gracias 👍😍
Sacándolo del congelador se fríen, o hay que dejar un tiempo para que se descongele?
@@liquidodefrenos yo lo saqué y ahí nomás lo puse a freír,y me quedaron súper crujientes y ricas
Hola buen día, primero quiero agradecer por tomarse la molestia de enseñarnos el proceso, de seguro lo llevaré a cabo. Por otra parte, quisiera saber si para usarlas en forma de comercio (Establecimiento de comidas) ¿puedo dejarlas congelando con la harina y la maicena cuanto tiempo desee? Muchas gracias! Saludos desde Colombia.
Hola, hasta más de 3 meses puedes dejarlo en el congelador! Saludos
@@kusinaaltoqueperu864 Muchas gracias por la respuesta.
@@kusinaaltoqueperu864 hola
Mil gracias por el video, no suelo cocinar no obstante segui cuidadosamente los pasos que propones y conseguí unas papas riquisimas y crujientes.
Seu cuidado em fazer os procedimentos que construíram o vídeo (lavar, cortar, secar, filmar)
merece um grande like
Chicos yo lo hacía al principio y no me salía, investigué y si consiguen papas blancas, las pelan, las enjuagan para quitarles almidón y las dejan reposar en agua con sal, en mi caso, cuando me piden papas por mi negocio, las escurro en lo que se calienta mi aceite y quedan muy bien!
solo asi las haces? osea no les hechas la harina ni la maizena? y se pueden conjelar despues de reposar en agua y sal?
@@jonyordel5250 el procedimiento que yo aplicaba hasta hace poco y me daba muy buen resultado era cortarlas, sumergirlas en agua y cambiar el agua 1 o 2 veces más, hasta que no despiden más almidón, dejarlas escurrir bastante tiempo, que no estén chorreando agua, luego las "precocía", las fritaba hasta que dejaban de estar blancas, las reservaba y las dejaba ahí, hasta que cuando un cliente las pedía, las terminaba de fritar hasta quedar doradas, en menos tiempo. ahora estoy experimentando con el procedimiento que indica el autor de este video.
@@santafefolklorica pregunta cómo las precisiones cuánto tiempo .y después de precosinarlas las podes guardar en el congelador ?
@@braiangura5777 yo las congelaba, pero para eso deben estar bien secas, casi cero humedad.
Buenas noches saludos desde Venezuela muy buena receta para freír las papas ya que estoy por emprender un negocio de comida y eh estado buscando esta receta la voy a poner en práctica a ver que tal quedan agradecido
Wow no sabía que se asían así las boy haser el 24 de diciembre saludos desde el Salvador
Que ricas papas no sabia que asi se hacen , un saludo de Ma. Luisa Lopez de Gonzales de Cd. Lerdo , Durango , Mexico
espectacular amigo esta receta recomendada 100% la hice y mi familia encantada
Gracias bendiciones!
Lo hice y me quedaron perfectas, muchas gracias ❤️❤️❤️.
Eliana utilizaste harina sin preparar o preparada? 😪🤔
@@cindastley8765 preparada.
Buena receta eso no me lo sabía y ahora ya lo se
Sin las mejores papas las que e visto
Perfectas las pondré en practica Disculpa En ves de Maisena le puedo Poner Arinaa..?
con razón... yo que solo las cortaba y las echaba al aceite
Army?
@@_1265 Pero por supuesto que sí, tú sabes, buenos gustos.
@@karolzapata2061 si jajaja
X2 xD
@@Astrid-cr7wc 💜
mil likes las mejores papas fritas que exelente el mijor video de papas fritas
Holaaaa, te comparto esta receta de papas fritas preparadas super deliciosas para botanear viendo tu serie favoritaa
ua-cam.com/video/B8G11R0wLF4/v-deo.html
Sigan paso a paso las instrucciones que él da y de verdad quedan así como el dice y súper ricas ❤
Lolppp
L
Hola, que tipo de harina es... De trigo o de maíz ?
Que arina? De trigo?
@@lisandroalvarez7880 de trigo
@@selgonz6401 es harina de trigo y luego le agregas la maicena o fécula de maíz más conocido en algunos lugares
yo desde que tenia 12 años me preguantaba como quedan tan suabes las papas , y ahora que tengo 15 años jaja xd me puse a buscar en youtube para ber como se ase le proceso para que queden tan suabes , y lo voy a aser jaja xd pon tu like si sabes , y te gusta cocinar ✌😃🇵🇦
suabes = suaves
ber = ver
ase = hace
aser = hacer
a Sanha le encantaría está receta, al menos se las podré cocinar, de algo me sirve hacer strēam a After midnight
El final me quedaron 😍
Se ven muy crugientes,un dia de estos las hare,gracias.
Hola las hice quedaron bárbaras una pregunta se pueden dejar freezadas varios dias para consumir cuandonumo guste , el resultado es el mismo?
Si hasta 3 meses!
@@kusinaaltoqueperu864 muchas gracias
Totalmente recomendado este video mis papitas me salieron riquísimas y geniales!. Con esta receta no hay nada que envidiar a McDonalds con sus papitas🫢 Muchas gracias por su receta! ☺️
*¿Congelar por 1 hora?..pero si tengo hambre AHORA!* 😂
Las hise hoy y nose si quedaron igual al mc donalds pero lo q si se es q quedaron buenas
Que rico muchas gracias,las hice y quedaron deliciosas.
Se pueden congelar ya pasadas por la harina ?
Me encantó el resultado, me quedaron deliciosas. Excelente tutorial.
Jomoa pmoe bonos iomoes
Será que el sabor es igual que Macdonald, porque son muy ricas gracias por tu Receta.
Que grande maestro saludos desde paraguay
Las mejores papas, y ricas cómo a mi me gustan .😊😊😊😊😊😊😊😊
Excelente explicación . Las puedo congerlar por algún tiempo
Con razón me salían todas WaanGas!! Mañana voy por una maizena y una Harina!! 🤦♂️👌👍
Eso le voy a echar a mi novia alv
@André Darkworld Just in the infidelity\
\
Yumi ,yumi esta receta le va a encantar a la pequeña Ana Camila, son sus favoritas... Gracias
Me pareció muy interesante el vídeo mil gracias por enseñarnos está riquísima receta !!!
Gracias por vernos!
me sirvio mucho tu reseta muchas gracias se te quiere
Quericas seven boy aserlas grasias por aser resetas tan ricas cm estas
buenisimas saludos desde venezuela,,gracias bendiciones,,amigo cheff
Se tiene que poner en la nevera, o en el refrigerador?
Hola se puede hacer todo este paso en una freidora de aire con la harina y la maicena
Muyvien pero ke pasa solas dejo congelar más tiempo se puede dejar por días en el congelador?
Hola una pregunta se pueden guardar en el congelador después de ponerle las arinas gracias muy bien video
Hay q freír antes a temperatura media
@@dorkaeffrojas6372osea los 2min a temperatura media?
Una preguntita al freírla por 2 minutos y luego meterla al congelador y volverla a freír por 5 minutos no quedan enchumbada de aceite
harina de trigo ? cuanto tiempo las dejaste secar ?
Estimado que tipo de Ariana usas? Preparada o la sin preparar?
Tengo una pregunta
En la parte donde dejas las papas en el frigorífico por 1 hora, ¿Se puede dejar ahí más tiempo?, tengo una reunión mañana y estoy pensando hacer la mitad del proceso en casa hoy, dejarlo en el refrigerador y mañana en la tarde llevarlas para poder fritarlas allá en mi reunión.
Bueno nada pierdo con intentar esta receta.
Te salió?
@@daianaledezma6548 solo las puse en colador aplique sal y harina de pan un poco y a freír a fuego bajo y quedan bien ricas.
@@keniaescobar2928señorita usted es muy linda, saludos
Las hice y quedaron buenísimas! 👍🏽
puede ser cualquier azucar?
Vou esperimentar obrigada
Estan buenisimas gracias por compartir
Mil gracias. Me salieron espectaculares, las papas son mi debilidad..
Muy. Buenas riquisima gracias cuwui
Amigo muy buena receta ,pero mi duda esta en que si las puedo guardar despues de la primera fritada, o no las debo fritar hasta usarla
Si puedes guardarlas, todas o la mayoría de las papas q compras ya vienen "prefritas" 😊
Si me pudiera explicar que aporte le da la maizena a las papas claro pregunto el por que no solo usar arina
Cambia en algo su textura o sabor
SE ESCUCHA MAS LA MÚSICA DE FONDO QUE TU VOZ. GRACIAS POR LA RECETA!
Excelente receta, porqué es necesario quitar el almidón? Gracias
El almidón absorbe mucho aceite y eso hace que tus papas queden blandas al final, con el agua fria le sacas el almidón
Las mejores papas que he probado ❤ Me encanto esta receta
Tienes Instagram?
Congelar? O solo al refri? Abajo?
Hasta terminar el proceso ya me muero de hambre
Me gustaron mucho
Es harina de trigo o harina Normal?
Gracias es excelente los seguiré utilizando
Hola a que temperatura el aceite en el primer freido muchas gracias
para que es la azucar me encanta todo lo que preparan graciass vivo en venezuela edo miranda barlovento
Gracias por la receta voy a cocinar con mi abuela estas papas fritas se me hace agua ala boca😋
Funciona igual si en vez de pasar por el aceite usamos freidora de aire???
Yo solo quiero saber cuanto tiempo se dejan
Qué papas utilizaste?
muchas gracias hoy las are.para la cena
mañana voy a sorprender a mi hija y esposa
funciona la receta igual si en lugar de sarten y aceite uso freidora de aire?
Hola, una consulta, Se pueden dejar las papas fritas más de 1 h. Un ejemplo: si quiero dejar una cantidad grande preparada para l otro día... ?
Gracias lo are depues digo que tal quedan
La harina es todo uso o leudante?
Específicamente ¿Cuáles son las variedades de papas usadas para hacer papa fritas como dices para McDonald, KFC y de las pollerias más famosas del Perú?
Se tienen que poner a temperatura ambiente antes de congelar??
Que tipo de papas usas para esta receta? Saludos
Se puede hacer en air fryer?
Hola una consulta que papas usas en este video es papa amarilla ,saludos también soy de Perú
Se ven ricas esas papas nada que envidiarle a macdonal saludos desde Ecuador.
Gracias hermano!!!
me encanta esta Canar en serio es impresionante