Ich teste, ob dein Essen giftig ist! - Lebensmittelchemiker am Landeslabor | alpha Uni

[@alphaUni_ARD]

🧪🍔Mehr Infos zum Beruf als Lebensmittelchemiker:in findet ihr hier im Kommentar oder hier: ardalpha.de/s/6n4A9fE
*GEHALT*
Das Bruttomonatsgehalt von Lebensmittelchemiker:innen in der Altersgruppe von 25 bis 54 Jahren liegt zwischen 3.997 und 6.750 Euro. Die Gehälter im Entgeltatlas der Bundesarbeitsagentur werden immer auf der Basis von Tausenden von Arbeitgebern gemeldeten, wenn Sozial- und Rentenversicherungsangaben angegeben werden. Frauen verdienen im Schnitt über 1.000 Euro weniger im Monat. Vergleichst du die Gehälter nach Bundesländern, bekommst du im Schnitt in Nordrhein-Westfalen ein Monatsgehalt von 5.765 Euro/brutto, dagegen in Bayern 4.960 Euro/brutto.
Durch ihre höheren Bildungsabschlüsse haben staatlich geprüfte Lebensmittelchemiker:innen bessere Chancen auf eine Karriere mit Führungsposten und spezialisierten Aufgaben.
Laut dem Bundesverband der Lebensmittelchemiker/-innen im öffentlichen Dienst e.V. kannst du als Lebensmittelchemiker:in im öffentlichen Dienst mit einem Jahresbruttogehalt von 50.260,56 Euro nach TV-L 2023 E13 rechnen.
Dein Gehalt als Lebensmittelchemiker:in hängt von mehreren Faktoren ab:
 Branche
 In der Pharmabranche verdienst du am meisten, etwa 56.000 Euro brutto pro Jahr. Diese Branche ist krisenfest und hat viele große Unternehmen. In der Lebensmittelindustrie sind die Gehälter oft niedriger als in der Pharmabranche.
 Unternehmensgröße
 Große Unternehmen: Sie zahlen mehr, da sie oft Tarifverträge haben, die Mindestlöhne festlegen. Bei kleinen Start-ups sind die Gehälter in der Regel niedriger. Vergleichst du ein Unternehmen mit weniger als 200 Mitarbeitenden mit einem Unternehmen mit mehr als 20.000 Mitarbeitenden, kommt schnell eine Differenz von um die 22.000 Euro/brutto im Jahresgehalt heraus.
 Bundesland
 In Bundesländern wie Bayern und Baden-Württemberg sind die Gehälter höher als in Bundesländern wie Sachsen oder Thüringen.
Nach Stand 06/2024 bekommst du das beste Gehalt, wenn du in einer großen Firma in der Pharmabranche in Westdeutschland arbeitest.
(Quelle: Absolventa.de)
Der Einstieg in die Wissenschaft und dabei ein gutes Gehalt zu bekommen, ist meist nur mit Promotion möglich.
*BERUF UND KARRIERE*
Staatlich geprüfte Lebensmittelchemiker:innen, die für Regierungsbehörden arbeiten, stellen sicher, dass Lebensmittel unbedenklich sind. Es handelt sich hier um eine sehr verantwortungsbewusste Tätigkeit. Dafür müssen Lebensmittel erstmal sensorisch eingeschätzt werden, damit bei den anschließenden Tests im Labor die richtigen Daten herauskommen. Auf deren Grundlage schreiben staatlich geprüfte Lebensmittelchemiker:innen eine rechtliche Beurteilung. So wird entschieden, ob Lebensmittel aus dem Verkehr gezogen werden müssen. Außerdem überprüfen staatliche geprüfte Lebensmittelchemiker:innen an Landeslaboren der Bundesrepublik Deutschland auch regelmäßig Gastronomen, Nahrungsmittelfirmen oder auch Pharmazieunternehmen, ob sie gesundheitliche Standards einhalten.
Alle Lebensmittel, die in Deutschland verkauft werden, müssen sicher sein, deswegen gibt es behördliche Lebensmittelprüfer, die Tests durchführen, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Als Lebensmittelchemiker:in außerhalb von Behörden kannst du dich in folgenden Branchen verwirklichen:
 Lebensmittelindustrie
 Kosmetikbranche
 Pharmabranche
 Tabakprodukte
 Textilbranche
 Spielzeugherstellung
 Konsumgüterindustrie innerhalb des Chemiesektors - Haushaltschemikalien (Produktion von Haushalts- und Reinigungsprodukten, einschließlich Waschmitteln, Geschirrspülmitteln, Seifen und anderen Reinigungsprodukten)
Hier gibt es unterschiedlichste Karrieremöglichkeiten in den typischen Tätigkeitsbereichen, die sich sehr weit erstrecken:
 Lebensmittelanalyse und -kontrolle
 Lebensmittelentwicklung und -produktion
 Qualitätsmanagement
 Forschung und Entwicklung
Oft arbeiten Lebensmittelchemiker:innen fachübergreifend mit anderen Fachleuten in den Bereichen der Verbrauchs- wie Gebrauchsgüterindustrie zusammen.
Um ihr Fachwissen den aktuellen Trends und Entwicklungen anzugleichen, sollten Lebensmittelchemiker:innen regelmäßig Weiterbildungen machen, wie zum Beispiel in diesen Themenbereichen:
 Analytische Chemie
 Verfahrenstechnik
 Lebensmittelrecht
 Blockchain-Technologie
 Biologie, Biotechnologie
 Forschung und Entwicklung
 Qualitätsmanagement
*SKILLS*
Um als staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker:in effektiv und verantwortungsvoll arbeiten zu können, die Lebensmittelsicherheit und -qualität zu gewährleisten und im Beruf erfolgreich zu sein, brauchst du eine Kombination von Skills aus fachlichen Kenntnissen, praktischen Fähigkeiten und sozialen Kompetenzen.
Laut dem Bundesverband der Lebensmittelchemiker:innen im öffentlichen Dienst e. V. gehören zu den fachlichen Kenntnissen und Fähigkeiten
Chemische Analyse:
 Fundierte Kenntnisse in organischer und anorganischer Chemie.
 Beherrschung analytischer Methoden wie Spektroskopie (IR, UV/VIS), Gaschromatographie (GC), und Flüssigchromatographie (HPLC) und Massenspektrometrie (MS)
Mikrobiologie und Toxikologie:
 Kenntnisse über die mikrobiologischen Aspekte der Lebensmittelsicherheit, einschließlich der Identifizierung von Pathogenen.
 Verstehen von toxikologischen Bewertungen und Risikobewertungen von Lebensmittelzusatzstoffen und Kontaminanten.
Qualitätsmanagement:
 Erfahrung mit Qualitätssicherungssystemen wie HACCP, ISO 22000 und anderen relevanten Standards.
 Implementierung und Überwachung von Qualitätskontrollprozessen.
Lebensmittelrecht:
 Verständnis der nationalen und internationalen Vorschriften und Standards, die die Lebensmittelsicherheit und -qualität betreffen, wie z.B. die Lebensmittel- und Futtermittelgesetzgebung (LFGB) in Deutschland, EU-Verordnungen und Codex Alimentarius.
Praktische Fähigkeiten sind entscheidend für die Professionalität in Laborarbeit:
 Geschicklichkeit im Umgang mit Laborgeräten und -instrumenten.
 Fähigkeit, präzise und reproduzierbare Laboranalysen durchzuführen.
Datenanalyse und -interpretation:
 Auswertung von Analyseergebnissen und deren Interpretation im Kontext der Lebensmittelsicherheit und -qualität.
 Verwendung von statistischen Methoden zur Datenanalyse.
Dokumentation und Berichtswesen:
 Fähigkeit, detaillierte Laborberichte zu erstellen.
 Dokumentation der Analysen und der Ergebnisse gemäß den gesetzlichen Anforderungen.
Bei den organisatorischen und sozialen Kompetenzen sind entscheidend
Teamarbeit und Kommunikation:
 Fähigkeit zur Zusammenarbeit in interdisziplinären Teams.
 Gute Kommunikationsfähigkeiten, um Ergebnisse und Erkenntnisse mit Kolleg:innen, Vorgesetzten und externen Partnern zu teilen.
Problemlösungsfähigkeit:
 Fähigkeit, analytische und technische Probleme zu identifizieren und zu lösen.
 Kreativität bei der Entwicklung neuer Analyseverfahren und -methoden.
Eigenverantwortlichkeit und Selbstmanagement:
 Selbstständiges Arbeiten und gutes Zeitmanagement.
 Verantwortungsbewusstsein und Genauigkeit in der Arbeit.
Weiterbildung und Anpassungsfähigkeit:
 Bereitschaft zur kontinuierlichen Weiterbildung, um mit neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen und technologischen Entwicklungen Schritt zu halten.
 Anpassungsfähigkeit an sich ändernde gesetzliche und regulatorische Anforderungen.
 Berufsethische Kompetenz
Integrität und Verantwortungsbewusstsein:
 Verantwortungsbewusstsein gegenüber der Gesundheit der Verbraucher:innen.
 Einhaltung ethischer Standards in der Lebensmittelsicherheit und -prüfung.

[@wertertwertwet]

„Knabberei auf Stärkebasis“ ist auch weltklasse poetisch.

[@4linaaa475]

Shr sympathischer Typ mit wichtigen interessanten Job

[@alphaUni_ARD]

Das finden wir auch.☺Danke für deinen netten Kommentar.

[@alexandrab7242]

Mega sympathischer Kerl! Danke für den Einblick🙏

[@alphaUni_ARD]

Super gern😊Das finden wir auch!

[@schnioula]

Ich liebe es! So interessant! Ohne euch würde ich niemals so einen Einblick bekommen! 👌

[@alphaUni_ARD]

Freut uns sehr, dass dir die Videos so gut gefallen. Das ist unser Ziel! 😊

[@odu6918]

Wow super interessant!! Und außerdem super wichtig! Sehr sympathisch 😊 wünsche ihm weiterhin viel Glück auf seinem Weg 🎉

[@alphaUni_ARD]

Freut uns, dass dir das Video gefallen hat 😊

[@JoJo-wk1yv]

Im Schnitt war für die Musik anscheinend ein großer Billie Eillish Fan zuständig 😂

[@ballinlikebill8334]

+ ski aggu

[@alphaUni_ARD]

🤫😅

[@Jiyan_-et3wt]

+ Oppenheimer

[@DavidHAHergl]

Den ganzen Tag am Naschen 😅🥰 Ein Träumchen

[@alphaUni_ARD]

Da bekommt man richtig Lust auf den Job, oder?

[@Annikastudylife]

Ein Video über Gesundheitsförderung wäre super interessant 😊

[@alphaUni_ARD]

Packen wir auf die Wunschliste 😊

[@annekonig2781]

Hat mit dem Thema nichts zutun, aber WOW, er hat so schöne volle, gesunde Haare 🤩🤭

[@cassia29]

Typ Nr. 1 : nicht gucken, wenn ihr esst. Das verdirbt den Appetit 🥴

[@matteowinklhofer444]

Lebensmittelmitteltechnologie wären noch interessant!

[@alphaUni_ARD]

Steht auf der Wunschliste 😉

[@NoraKehrer]

Ein Video über Landschaftsarchitektur wäre interessant

[@alphaUni_ARD]

Hey, vielen Dank für den Vorschlag. Ein Video zur Landschaftsarchitektur ist bereits in Planung 😉

[@methview]

Darf er die Reste von der Verkostung mit nachhause nehmen?

[@moossammler6941]

Die dürfen nur amtlich vernichtet werden... was ein Essen dieser nicht ausschließt 😂

[@Corey91666]

Also ich habe schon in einem Dienstleistungslabor gearbeitet. Also konkret Lebensmittel und Lebensmittel Rohstoffe und ja da fällt immer mal wieder was ab.

[@alphaUni_ARD]

Und so schnell wird ein Job noch interessanter 😂

[@OGmaximilian]

Nanotechnologie 🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@arthur9193]

Wie immer ein sehr tolles Video vom euch. Mit das Beste, was es im öffentlichen Rundfunk so gibt 😁
Ich würde es sehr cool finden, wenn ihr vielleicht ein Video zum Studiengang Diplom-Rechtspfleger machen könntet, da es ein spannender und sehr unbekannter Studiengang ist und man später einen sehr spannenden Beruf ausüben kann (und vielleicht auch ein bisschen, weil ich im September mein Rechtspfleger-Studium beginne). Würde mich auf jeden Fall sehr freuen

[@alphaUni_ARD]

Hey, danke für dein tolles Lob - das freut uns wirklich sehr! Wir nehmen deinen Vorschlag gerne mit auf die Liste und wünschen dir einen tollen Uni-Start im September😊

[@arthur9193]

Dankeschön 😁

[@pskiwan9544]

Kann mal jemand sagen ob 4.100 € ein gutes Gehalt ist. Ich kann mir das immer nicht richtig vorstellen was gut und was schlecht ist .

[@hiwasgeht7945]

Es ist ein schlechtes Gehalt für 5 jahre studium + 1 jahr Berufserfahrung. In der Gastronomie als Kellner kann man mehr verdienen

[@aestheticvibes6745]

Ein Video über den Studiengang Raumplanung wäre sehr interessant 🤔😅

[@alphaUni_ARD]

Hey, danke für den Vorschlag. Wir nehmen es mal in die Wunschliste mit auf 😊

[@Ciciisthebest]

Kann ich bitte seine Haare haben? 😅

[@quiffid]

Ein Video ueber das Osteopathie Studium wuerde mich interessieren

[@alphaUni_ARD]

Packen wir auf die Wunschliste 😊

[@aviyanameyer291]

Keine Quacksalberei bitte

[@FleebyFleeb]

Wann Philosophie? 🥺

[@alphaUni_ARD]

Philosophie steht schon auf unserer Wunschliste. Wir bekommen nur sehr viele verschiedene Wünsche und Vorschläge, die wir nicht alle direkt umsetzen können. Ein Video braucht leider auch einiges an Planung und Zeit, daher können wir dir keinen konkreten Termin nennen. Wir versuchen aber natürlich, alle eure Wünsche irgendwann umzusetzen 😅

[@FleebyFleeb]

@@alphaUni_ARD Das ist mir schon bewusst, aber habe das Gefühl, Philo ist schon sehr lange auf eurer Liste, habe es vor gefühlt nem halben Jahr schon vorgeschlagen

[@alphaUni_ARD]

Leider gabs da paar Verschiebungen mit dem Dreh, aber wenn jetzt alles klappt, wie wir uns das wünschen, dann kommt am 10. Juli was zu Philosophie! Dauert also nicht mehr lange 😊

[@FleebyFleeb]

@@alphaUni_ARD Dankeschön, freue mich schon drauf :)

[@petoshoffnung4864]

Er denkt auch er wäre Gourmet

[@laibachsdoku-kanal3330]

Was soll das dämliche Pixeln?

[@kaanexus6235]

langweiliger Job

[@alphaUni_ARD]

Wenn Essen zum Job gehört, ist es nie langweilig 😉

[@sarahkuhne2595]