[Eng] 글루텐프리 비건 오트 초코칩 쿠키 Gluten-free, Vegan Oat Chocolate Chip Cookies
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 초 간단한 재료들로 10분만에 원 볼(one bowl)로 만들 수 있는 귀리쿠키 레시피입니다 :)
재료와 과정 모두 간단하지만 귀리 가루의 특성상 몇가지 주의사항이 있으니 아래 내용 참고해주세요!
▫️ Recipe Instagram: @veganbakinglab
▫️ Cafe Instagram: @cafe.priscilla
[재료]
귀리가루 100g ▶️ 오트밀로 대체 가능하나 잘 바스러질 수 있음
압착 오트밀 80g ▶️ 귀리가루로 대체 가능하나 액체의 양이 달라질 수 있음
베이킹파우더 6g
소금 1g ▶️ 생략 가능
시나몬가루 0.3g ▶️ 생략 가능
현미유 65g ▶️ 기타 식물성 오일로 대체 가능
두유 24g ▶️ 기타 식물성 우유로 대체 가능
비정제설탕 50g ▶️ 기타 당류로 대체 가능
피칸 20g ▶️ 생략 가능
다크초코칩 20g ▶️ 생략 가능
[과정]
1. 오븐을 180도로 예열한다.
2. 귀리가루, 오트밀, 베이킹파우더, 소금, 시나몬가루를 섞는다.
3. #1에 현미유, 두유, 비정제설탕을 넣고 가르면서 섞어준다.
4. #2에 피칸, 초코칩 등 원하는 토핑을 넣고 다시 한 번 가르면서 섞는다.
5. 예열된 오븐에서 약 20-22분 굽는다. (취향에 따라, 오븐에 따라 시간 가감)
[주의사항]
- 귀리가루를 압착 오트밀로 대체 할 경우 반죽이 잘 뭉쳐지지 않거나 구운 후 바스러질 수 있습니다.
- 압착 오트밀을 귀리 가루로 대체 할 경우 필요한 식물성 우유의 양이 달라질 수 있습니다. 이 경우에는 두유를 처음에는 넣지 않고 아주 조금씩 추가하며 반죽이 뭉쳐질 정도의 점도를 만들어주세요.
- 비정제설탕은 대체당, 시럽류, 알룰로스 등의 당류로 대체 가능하나 시럽 또는 알룰로스를 쓰는 경우 두유의 양을 줄여주세요. (반죽이 너무 질어질 수 있습니다).
- 본 레시피에서는 시판 귀리가루를 사용하였으며, 집에서 오트밀을 직접 갈아 사용할 경우 두유의 양을 늘려야 할 수 있습니다.
- 피칸, 초코칩 대신 기타 견과류 또는 건과일을 넣어도 맛있어요 :)
- 굽는 시간은 오븐사양에 따라 다를 수 있고, 18-20분 정도를 구울 경우 겉 바삭 속 촉촉/쫀득한 식감을, 20-22분 정도 또는 그 이상 구울 경우 속까지 단단/바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
- 귀리 자체가 잘 부풀기 때문에 식감을 위해 너무 두껍지 않게 굽는 것을 추천합니다! 영상처럼 한번 납작 누른 후 구워주세요.
- 위 레시피는 많이 달지 않은 버전이에요. 단 쿠키를 원할 경우 당류를 60g 이상으로 늘려주시고, 건강한 버전을 원하는 경우 당류를 더 줄이고 건과일 등으로 달달함을 더해주어도 좋아요 :)
- 지방의 양을 조절하는 경우 오일의 양을 10-15g 가량 줄이고 피칸 대신 다른 토핑을 넣어주세요. 두유의 양을 늘려 점도를 맞춰주어야 하며, 바삭함은 조금 덜 할 수 있습니다.
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와 정말 이런 소중한 레시피 정말 감사합니다!!😆
견과류프리인 글프비건 레시피는 별루 없는데 덕분에 행복한 한끼 할것같아요😁
즐거운 주말 보내세요~~
고소~~할듯요~^^🤩👍
쌀농부 귀리가루 쿠팡에 검색하니 구운거라고 나오는데.. 그게 맞을까요? 생을 사용하신다고 써있는걸 봐서..
쌀농부 제품중에 구운귀리가루도 있고 생귀리가루도 있어요! 쌀농부 홈페이지로 들어가셔서 곡물생가루쪽으로 들어가시면 생귀리가루 찾으실 수 있으세요☺️
사용하시는 귀리가루좀 알려주세용
저는 쌀농부 귀리가루 사용합니다! 사용해본 제품들 중 가장 쓴 맛이 적었어요 :)
비건 오트 쿠키 군요! 지금은 없어졌지만 이태원 카페 코니크에서 오트초코칩 쿠키 맛있게 먹었던 기억나네요! 덕분에ㅎㅎ 감사합니다. 다음에 방문할 때 먹을게용ㅎㅎ
p.s 사장님 새로 바꾼 프사 예쁘세요!