Очередной эксперимент с холодным копчением.
Вставка
- Опубліковано 12 лис 2024
- Пытался доработать вентиляторный блок. В результате получил хороший поток воздуха, но щепа все равно затухала. Лучшая эффективность работы дымчика получилась при использовании компрессора. Поэтому было принято решение по увеличению компрессорной мощности, что оправдало себя на 100%.
Предыдущие видео по этой теме:
• Коптильный шкаф своими...
• Доработка дымогенерато...
❤
Алексей, рукастый ты) Я вентилятором пользуюсь, как конвектором(при горячем копчении) и для вялки/сушки продукта, так что эта штука полезная. Кстати по времени копчения, надо поаккуратнее, а то в прошлый раз я перекоптил, вкус был слишком агрессивный.
Благодарю Анатолий🤝
Добрый день я много мучился с поддувом всё ерунда! Самый хороший дым получился с последним вариантом. Поддуваю прямо в отверстие для розжига, эфект охренительный дымит как паровоз! Крышку бункера уплотнил полотенцем и дым очень, очень густой и заполняет шкаф мгновенно. Попробуйте дунуть турбинкой в отверстие для рожига она же у вас есть. А потом уже решите как и куда дуть.
Благодарю за подсказку, попробую. У вас такой же дымчик как у меня?
Добрый вечер. Подскажите какой мощности ваш новый компрессор. Если можно дайте пожалуйста ссылку где покупали. Спасибо.
Здравствуйте, покупал на али, вот ссылка:
sl.aliexpress.ru/p?key=zgOWUmH
По моему опыту лучше всего когда компрессор с регулятором оборотов . Это даёт возможность управлять подачей дыма.
Здравствуйте. По поводу копчения . быть может я не прав . но трубка вставляется во внутрь охладительной колонны где подсоединяется шланг .
Вы имеете ввиду трубку подачи воздуха?
@@MigaMAGTV_2018 Здравствуйте. Да.
Конструкция охладительной колонны заводская, заводская трубка подачи воздуха не доходит до вытяжной трубки около 2х мм. Поэтому я применил удлиненную трубку подачи воздуха которая входит в вытяжную трубку около 6 мм.
@@MigaMAGTV_2018 я понял . на видео видно. У меня такой же дымогенератор. Компрессор подсоеденяю к тонкому концу трубки .
Добрый вечер. Есть вопрос от начинающего коптильщика.)) Откуда лучше дым подавать, снизу или сверху? Или разницы особой нет?
Здравствуйте, затрудняюсь ответить, т.к. сам еще учусь. В этом вопросе мнения расходятся. Не пробовал снизу подавать дым, но техническая возможность имеется.
Доброго времени. Если в шкафу установлена конвекция, то без разницы в каком месте будет подача дыма. Вентилятор сам равномерно распределит дым...
По-моему тут всё не верно ! Дым должен подаваться снизу. Потом охлаждающая банка в две трубки вход и выход. И из неё по шлангу дым подается в ящик с продуктом СНИЗУ ! Тоже в маленькую баночку с отверстиями в крышке. А вот выход дыма - сверху !!!!!!!! Он должен пройти через поодукт ! Всё ! Отверстие внизу по логике невозможно просто. Дымоходы везде через крышу делают.