巧克力工藝大師鈴木貴信主廚 | 夏季甜點工藝講習會精彩花絮

2024年5月,
隆重邀請到來自『世界盃甜點大賽』的比利時代表-鈴木貴信主廚,
與大家分享他在比利時所磨練出來的甜點製作技術,
以及他所擅長的高工藝甜點創作。
鈴木主廚帶來了他在比賽中獲獎的經典甜點「BELGE」,
並分享了如何透過「溫度控制」等技巧,
讓甜點呈現最佳的口感與風味。
在台北和台中的講習會現場,
鈴木主廚的精彩演示引起了熱烈的迴響,
大家都對他的專業技藝留下了深刻印象。
主廚也毫不保留地與大家分享在嚴選食材、發揮食材特色等方面的獨特心得。
難怪鈴木主廚的店鋪「La Pâtisserie Belge」
每日可創造60萬日圓的銷售額,
並在《GÂTEAUX》雜誌上獲得專訪。
我們東聚國際食品有限公司非常榮幸能邀請到鈴木主廚,
與台灣的烘焙師傅們進行友好交流。
希望這次活動能夠讓大家對甜點製作的深度有更進一步的了解和體驗。
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