Mi abuela hacia una masa muy rara con harina, sal, aceite y agua hirviendo ... solo a ella le salía.. nunca en la vida comí una pasta rellena tan rica y con una masa tan liviana❤
Me gusta que hayas cambiado de insultarnos por no poder comprar un aceite de oliva importado de 60 lucas a decir "la comida no se tira". Gracias por hacer este contenido con amor y cabeza. Se nota tu nivel de estudio formacion y pasion y se valora cada video.
@@DanielM-gf4ow justamente lo sigo porque es un apasionado, xq tiene un nivel de formación increíble y comparte todo. Quiere que razones cuando preparas una receta no te vende la fórmula. Y si es genial que nos invite a cuestionarnos la calidad de nuestra alimentación pero a veces no podemos costear otras cosas. Ojalá todo mejore para todos 🙏
Canal infravalorado. Congrats Marcos, se te ve más tranquilo, paciente y menos puteador 😂. La música y la calma para explicar la buena cocina hace del video una obra de arte y del espectador un verdadero interesado en aprender el arte de cocinar.
Marcos! buenas, te sigo hace un par de años, sos un gran referente. Me gustaría mucho un video tuyo hablando sobre tipos de sartenes, materiales, usos, cuidados y demas. Saludos!
Lo descubrí en época de pandemia, y me hizo agarrar pasión por la cocina, los procedimientos, agarrar curiosidad del "porque" de las cosas y no quedarse con lo preestablecido. Se lo extraña escuchar putear, pero se agradece el excelente contenido de calidad
Increíblessssssss!!! Es impresionante cómo la cómida casera no sólo es rica, sino también no cae pesada como la comida comprada!!! Gracias por tanto amorrr
7 місяців тому+20
Cortante con forma de "FLOR", Marcos está enamorado
Una maravilla esta receta!!!!!!!!!!!!!! Y coincido con los comentarios que te agradecen haber dejado de insultar. Por eso te volví a seguir. Para maltratarnos ya está la realidad, uno viene acá a buscar contenido como este, que te hace querer estar mejor y disfrutar.
Sos el mejor de todos en esto marchi, pero por un abismo eh, creo que vi todos tus videos (tanto acá como cuando estabas en la chancha) y diría que este es el mejor, ya hace bastante venís con esto de enseñarnos como hacer simple (no fácil, simple) lo que en teoría parece difícil y la verdad que el contenido que estás haciendo es espectacular
Gracias Che, esto me viene re bien porque estoy dejando de usar Rappi y comprar comida armada en el super por el tema de los precios. Golazo haberme hecho miembro
por mas que tengas toda la plata del mundo, nada iguala a la pasta hecha en casa, mis hijos aman los tallarines cinta de espinaca! tallarines con magia le dicen ellos. Y ni que hablar de la pasta rellena. Ponete a hacerla que es un viaje de ida.
Ufff agua la.boca me hiciste hacer Marcos, tengo todo salvo las alcaparras q.mañana compro ... me encanta hacer pastas rellenas ... en la semana las hago ... excelente gracias🤘🤘🤘 PD: mori con el "bdbsbrsjd ..sorrentinos dejen de bardear " 🤣
con permiso del cocinero: de un apunte de un maestro cocinero y docente nota previa puede ser cualquier aceite no solo oliva(girasol o maiz) Podes combinar en proporciones una y otra masa(hacer una intermedia) harina 0000 o sino solo una exelente 000 chacabuco, canepa etc...(mejor usen 0000) apunte: 1.5 Balance de grasa en la masa básica El dato del contenido graso del huevo es necesario para balancear el tenor graso de la pasta. Sabiendo que cada yema pesa alrededor de 17 gr, deducimos que el total de grasa en gramos es de 4,76 gr por cada una de ellas. Este parámetro nos sirve para elaborar pastas entre el 5 y el 6% de contenido graso sobre el total de su peso. Se tendrá en cuenta que cuando se prepare una pasta sin huevo, este contenido graso debe reemplazarse. Nivel industrial al huevo Harina 1 kg Sal 30 gr Aceite de oliva 50 gr Huevo 480 a 500 gr Nivel industrial al agua Harina 1 kg Sal 30 gr Aceite de oliva 90 gr Agua 420 a 440 gr Nivel casero al huevo Harina 1 kg Sal 30 gr Aceite de oliva 50 gr Huevo 8 a 9 unid Nivel casero al agua Harina 1 kg Sal 30 gr Aceite de oliva 90 gr Agua 420 a 440 gr puede suplantarse la harina 0000 hasta el 50% de semolin pero es mas dificil amasar lo ideal es hasta 10%
100% razon el maestro cocinero en italia los ravioles son redondos o cuadrados a esos si lo haces en mar del plata seria sorrentinos...pero fuera de marpla es debatible jaja
¿Cómo hacía tu abuela los ravioles?
Mi abuela y mi mamá los hacían con seso y verdura. Una fiesta hermano. Una fiesta.
Mi abuela hacia una masa muy rara con harina, sal, aceite y agua hirviendo ... solo a ella le salía.. nunca en la vida comí una pasta rellena tan rica y con una masa tan liviana❤
Gracias,Marchi. Buen Domingo para todos.
@@fornarigasoliseso y acelga mi abuela y mi vieja. De las cosas más ricas de mi vida. Inolvidables.
La mia los hacía de sesos y espinaca. O de ricota y espinaca. 10/10 ❤
Me gusta que hayas cambiado de insultarnos por no poder comprar un aceite de oliva importado de 60 lucas a decir "la comida no se tira". Gracias por hacer este contenido con amor y cabeza. Se nota tu nivel de estudio formacion y pasion y se valora cada video.
Aun así extraño al viejo marcos
Es que recordó que era argentino 💀
Si eso es lo que te quedó de antes no entendiste absolutamente nada
@@DanielM-gf4ow paz 🧉
@@DanielM-gf4ow justamente lo sigo porque es un apasionado, xq tiene un nivel de formación increíble y comparte todo. Quiere que razones cuando preparas una receta no te vende la fórmula. Y si es genial que nos invite a cuestionarnos la calidad de nuestra alimentación pero a veces no podemos costear otras cosas. Ojalá todo mejore para todos 🙏
Canal infravalorado. Congrats Marcos, se te ve más tranquilo, paciente y menos puteador 😂. La música y la calma para explicar la buena cocina hace del video una obra de arte y del espectador un verdadero interesado en aprender el arte de cocinar.
Marcos! buenas, te sigo hace un par de años, sos un gran referente. Me gustaría mucho un video tuyo hablando sobre tipos de sartenes, materiales, usos, cuidados y demas. Saludos!
Confirmo. Estoy muy interesado en qué tipos de sartenes y ollas nos recomienda usar, desde el punto de vista de la salud
buena idea
Acero inoxidable para las salsas, acero al carbono para huevos, tortillas.. de fundición para todo pero mas que nada para cocciones largas
Lo descubrí en época de pandemia, y me hizo agarrar pasión por la cocina, los procedimientos, agarrar curiosidad del "porque" de las cosas y no quedarse con lo preestablecido. Se lo extraña escuchar putear, pero se agradece el excelente contenido de calidad
Increíblessssssss!!! Es impresionante cómo la cómida casera no sólo es rica, sino también no cae pesada como la comida comprada!!! Gracias por tanto amorrr
Cortante con forma de "FLOR", Marcos está enamorado
Excelente Marcos, como siempre teniendo la razón y sólido en los argumentos. Después veo el video
nunca pense que los ravioles caseros fueran tan faciles, gracias crack. nuevo suscriptor y a esperar y mirar mas videos. abrazo!
Sos un crack, siempre sé que tus recetas son garantía, gracias por compartir tu conocimiento
Una maravilla esta receta!!!!!!!!!!!!!! Y coincido con los comentarios que te agradecen haber dejado de insultar. Por eso te volví a seguir. Para maltratarnos ya está la realidad, uno viene acá a buscar contenido como este, que te hace querer estar mejor y disfrutar.
Mi vieja hacia unos de relleno de carne que nunca mas comi... los hacian como vos ... de a uno ... abrazo desde san luis.
che se puede preguntar como llegaste a esa textura del relleno? se mixeo un poquito o puro tenedor?
Sos el mejor de todos en esto marchi, pero por un abismo eh, creo que vi todos tus videos (tanto acá como cuando estabas en la chancha) y diría que este es el mejor, ya hace bastante venís con esto de enseñarnos como hacer simple (no fácil, simple) lo que en teoría parece difícil y la verdad que el contenido que estás haciendo es espectacular
Me encanta Marquitos que uses buenas harinas y siempre expliques sobre ellas !!!
Marquitos tengo una duda, al relleno como lo mezclas para que te quede una pasta asi? lo mixeas?
Gracias Che, esto me viene re bien porque estoy dejando de usar Rappi y comprar comida armada en el super por el tema de los precios. Golazo haberme hecho miembro
por mas que tengas toda la plata del mundo, nada iguala a la pasta hecha en casa, mis hijos aman los tallarines cinta de espinaca! tallarines con magia le dicen ellos. Y ni que hablar de la pasta rellena. Ponete a hacerla que es un viaje de ida.
👏👏👏ESPECTACULAR ESOS RAVIOLES, MARCOS!!!!!! LOS VOY HACER!!!! ABRAZO GRANDE!!
Gracias Marcos por TODO. Te amo para siempre.
Las pastas pueden llevar un poco de crema de leche o es cómo hacer un flan con dulce de leche?
Ufff agua la.boca me hiciste hacer Marcos, tengo todo salvo las alcaparras q.mañana compro ... me encanta hacer pastas rellenas ... en la semana las hago ... excelente gracias🤘🤘🤘
PD: mori con el "bdbsbrsjd ..sorrentinos dejen de bardear " 🤣
con permiso del cocinero:
de un apunte de un maestro cocinero y docente
nota previa puede ser cualquier aceite no solo oliva(girasol o maiz)
Podes combinar en proporciones una y otra masa(hacer una intermedia)
harina 0000 o sino solo una exelente 000 chacabuco, canepa etc...(mejor usen 0000)
apunte:
1.5 Balance de grasa en la masa básica
El dato del contenido graso del huevo es necesario para balancear el tenor
graso de la pasta. Sabiendo que cada yema pesa alrededor de 17 gr, deducimos que
el total de grasa en gramos es de 4,76 gr por cada una de ellas. Este parámetro nos
sirve para elaborar pastas entre el 5 y el 6% de contenido graso sobre el total de su
peso. Se tendrá en cuenta que cuando se prepare una pasta sin huevo, este contenido
graso debe reemplazarse.
Nivel industrial al huevo
Harina 1 kg
Sal 30 gr
Aceite de oliva 50 gr
Huevo 480 a 500 gr
Nivel industrial al agua
Harina 1 kg
Sal 30 gr
Aceite de oliva 90 gr
Agua 420 a 440 gr
Nivel casero al huevo
Harina 1 kg
Sal 30 gr
Aceite de oliva 50 gr
Huevo 8 a 9 unid
Nivel casero al agua
Harina 1 kg
Sal 30 gr
Aceite de oliva 90 gr
Agua 420 a 440 gr
puede suplantarse la harina 0000 hasta el 50% de semolin pero es mas dificil amasar
lo ideal es hasta 10%
Yo soy de las que mira el video y si me gusta en la semana lo ensayo,siempre obtengo bien resultado.
Gracias Lord! ahora siento la necesidad de desempacar la pastalinda
hola marcos, el relleno lo pasaste por la procesadora para que quede esa textura?
Tengo la misma duda! Y gracias por el vídeo Marcos👏👏👏
que bendicion, vamos a aprender a hacer ravioles de la mano del mejor, el 10
Hola marchiiiii genio ya que se viene el 25 de mayo podrías hacer una receta de locro desde ya muchas gracias
ua-cam.com/video/6GHZeytLxqg/v-deo.html
muchas gracias por la receta. Yo siempre veo por entretención, pero he hecho muchas de las recetas de este canal
Espectacular se ve delicioso muchas gracias
Está la hago lo prometo . Hice la de mariscos con arroz quedó riquísimo 🎉
Que hermosoooo ❤ saludos desde Mendoza Marcossss
Gran receta Marcos. Gracias!
Copado, ahora busco esa base de salsa que me va a servir
Otra vez: gracias por tanto, MdC!
AMO las pastas!
Un lujo como siempre. Gracias por el video.
Es posible en lugar de hacer medialunas de manteca o grasa, hacerlas de Ghee?
La semola es vitina? si la paso al mortero tengo semola?
Buenísimo Marcos...
Todos los videos del canal son entretenidos, algunos me animo a hacerlos en casa, los de panadería, carnes y salsas sobre todo.
Marcos consulta, el relleno lo mixeas?
Mi vieja los hacia de verdura, estiraba una masa enorme con el palo, untaba el relleno, doblaba la masa y le daba con el palo raviolero, se extrañan
Increíble… Pude saborear un video 0:55 👏🏻
a mi se me rompen al mezclarlos con la salsa que puedo hacer? Quiero que queden bien cubiertos no ponerlos encima
Muy buen video marquitos. Mejoraste mucho en tu trato con tu comunidad.
Gracias Marcos x enseñarnos.
Buenísimo el video marquitos. Ahora a mirarlo
Increible todo
Muy buen video, gracias!
Sos lo q intentas papá!
Te amo lokooo. Gracias por tanto!!!
es un plato soñado en verdad, saludos Marquitos
Tremendo Marcos, te quedo exquisito como siempre. Despues lo veo.
Muy buena receta!!!
El curso de pasta base
El mejor colorante para esta masa, chiques, es un buen dulce de leche.
Por qué el queso se ralla finito? A mí me gusta más tambien pero me gustaría saber la explicación.
impecable!!
Mi vieja me dio la vida,es sazon del gato negro las ganas de vivirla.
hermoso video marcos!
Será hagovero marcos?
Ravioli, ravioli, dame la formuoli
jajajajajaajajajajaj el mejor comentario
Salute don marcos❤
Sos un grande Marcos, pero eso vos lo sabes😂❤
Marcosssss, hace salsas para carne que sean super carnivoras, tipo gravys
MARCOS TE AMO
Que bueno lo que acabo de ver
Excelente video!!
Gran mensaje
Espectacular 👌 👌 👌
Marcos te quiero mucho..❤️
El viernes voy a Thibon de una! Akguna "specialty" para maltratarme?
100% razon el maestro cocinero
en italia los ravioles son redondos o cuadrados
a esos si lo haces en mar del plata seria sorrentinos...pero fuera de marpla es debatible jaja
La haces tan facil Lord con el armado, pero nunca me queda bien. Desistí y fui por el molde y ya hago todo por ahi je
Te amo mucho Marcos
Sos crack Marcos!
Sos el #1 ... quedo muerto de hambre después de ver tu videos
Qué sartén es esa?
ESE PUNTO que se ve en la maza durante el video, es una viruta de esponja de metal?
9:09 no es posible, esto no me lo esperaba, me estafaron. esto no lo permite. worl tour americ 2025 infinity worl ! ESTO SI Q NO ME LO ESPERABA
mi mujer me compró el curso de pizzas. Muy bueno, cuando nos de el cuero compramos el de pastas.
Hola, tenia pensado comprar el curso de pastas, pero también no me da mucho la economía, si quieres compramos el curso y dividimos en 2 el pago
@@renzocasla3958 no podés plantear eso en el canal del chabón....taría cope, pero no da... es su laburo
@@aquarto tenes razón, pero bueno, pensaba q era mejor comprar entre dos antes q no comprarlo
"Chicos, antes de bardear: cómprense una guía" jajaja qué genio!
una vida dice
Que rico
un crack!!!
sublime
"Chicos, antes de bardear, comprense una vida" 😂😂😂
Genial
Excelente receta!
Pd: no saques la musica del inicio
Grande marcosssss
hermoso
viejo, lo que daría por verte en un programa con tronco en neura, un abrazo.
Se te ven cada uno de los pelos de la nariz. Te quiero graciasz3
9 minutos y medio de éxtasis.
riquisimo
Te quiero Marchi
tremendo
Marcos, mándate una carbonara. Una receta sencilla pero hermosa
Marcos que paso con que no te vendes entro al video y me comí 2 minutos de propaganda de especias y cursos
De seso, nuez y verdura. Los hacía cuadraditos.
Hace varenikes!!!
El mejor adjetivo que se podia usar: soñado