[在家食豪啲] 龍蝦伊麵 E-Fu Noodles with Rock Lobster
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 當我決定今集煮呢個餸,
屋企最興奮嗰個係我老婆。
唔知點解,佢好鍾意食 -
唔關係咪我整,定出街食,
佢都好鍾意食。
咁我呢啲做老公嘅,
最緊要係Happy Wife, Happy Life.
阿門😆🙏🏻
龍蝦伊麵 E-Fu Noodles with Rock Lobster
Ingredients
Rock Lobsters 龍蝦 1pc
E-Fu Noodles 伊麵餅 1pc ( 75g )
Tapioca Starch 木薯粉 20g
Salt 鹽 5g
Sauce Base 汁底調味
Ginger 薑 15g
Leek 京蔥 90g
Lard 豬油 40g
AP Flour 中筋麵粉 35g
Chicken Stock 雞湯 500ml
Salt 鹽 5g
Granulated sugar 白砂糖 12g
Post-video production: www.briangoh.net
#龍蝦伊麵 #泰山自煮 #tarzancooks
#晚餐 #食豪啲 #屋企餸 #龍蝦膏 #簡單易煮
#lobster #efunoodles #chinesefood #classic #dinner #simplerecipe
泰山用最人道方法處理有生命的食物,值得一讚 👍🏻👍🏻👍🏻
泰山老師,今條片講龍蝦既資料,係完全180度掉反轉先岩,有鉗既,全部都唔係龍蝦。波士頓龍蝦,係因為無真正龍蝦咁好食,先改左名做lobster
🧐我學廚時,老師話有鉗係真龍蝦,但同佢係法國人有冇關呢?因為好似外國有鉗先係龍蝦🧐係咪中英文嘅問題🧐🧐🧐🧐🤷🏻♂️
@@tarzancooks 假既貴過真既,有大鉗既係出面食係下欄貨嚟
其實大家都對,正名是有鉗的叫有鉗龍蝦,海洋中無鉗的叫龍蝦,淡水中有鉗的就叫crayfish, 但一般民眾都全叫龍蝦。
有鉗嘅係螯蝦科,即係麻辣小龍蝦嗰啲,包括波龍都係。龍蝦科,最正統係大花龍
@@chickenchung1981 👍👍👍仲有波龍係出口地唔係生產地!
15:25 明啊,it's very delicate,因為如果落咗龍蝦膏先就會連啲膏都隔走埋XD
所以一定要先隔完香料、一定份量的麵粉殘渣,再喺最後先煮埋蝦膏嘅味道入上湯湯汁裡面。味道會保存,個汁都會更加「清」。
完全唔覺尋氣,仲學到嘢👍🏻👍🏻 多謝泰山哥💪🏼💯
今次好豪華呀!勁正!真係冇想像中咁難❤
多謝分享龍蝦知識
好👍
OMG!! 竟然真係等到龍蝦伊麵!!! 🎉
好正,一定會試煮,泰山你最後食到”lam”晒咀咁勁搞笑😂
其實真龍蝦系無鉗, 波龍不是龍蝦科是海螯蝦科
好正,
正😋😋
泰山老師!
謝々「龍蝦小知識」🙏🙏
十分方便👍
🎉
Wow, the 🦞 with noodle look so delicious. That delicious noodles is making me hungry. 😋🤤
Marry christmas and a Happy new to you and your family.🎄🎅🎁🎁
Thanks! And a Merry Christmas to you and your family too😊🎉🎉
@@tarzancooks請問個汁調味料份量
@@權楊 片尾同description box 有寫🙏🏻
我好中意食龍蝦,最近係英國都有好多平價急凍龍蝦,下次試下整龍蝦伊麵先。
everything looks good. just the dish is small. i would use a bigger dish
睇完發現,成件事原來無想像咁難!
龍蝦伊麵😋😋
好正呀~~~…
泰山均真
rock lobster同大鉗果隻既分別唔係好多人知
但澳洲呢邊仲有個名叫crayfish
其實係咪同rock lobster係同一樣野呢?
請問如果轉做帶子整,都一樣用呢啲料嘛?
泰山好耐冇煮西餐,會唔會趁聖誕新年做返西式嘢?
好想食呀 .. 大佬🤣
龍蝦喺生物學嘅分類喺中文同英文係相反㗎。冇鉗嘅(例如rock lobster,中文分類係龍蝦科(Palinuridae),有鉗嘅(true lobster)中文分類係海螯蝦科(Nephropidae)。
所以西人嘅龍蝦喺中文唔係龍蝦,中國人叫嘅龍蝦洋人又會話唔係😂😂
Oh 原來!我不嬲係用英文學
好正呀!好想整呀!想問木薯粉同生粉有咩分別?
🤤🤤🤤
我想個以前d酒樓芝士焗龍蝦係點做?而家完全食唔返個種味道
其實所謂龍蝦尿,係指龍蝦血,透明既,氧化咗會變紫黑色。仲有用咁薄既刀劏龍蝦,唔怕崩刀咩?
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I can cook much simpler and much more yummy
泰山 泰山,請問如果我好無用咁用急凍龍蝦,係咪一樣咁做法~謝謝
我鍾意食澳洲龍蝦
呢個不得了,一直想自己住
識食一定係食本地龍蝦,不過極之少有
其實放入雪櫃已經唔人道,你想像自己生勾勾俾人放入雪櫃會點?所以劏就劏唔使講點劏好啲
點解泰山老師識整咁多野食?你是不是全職廚師
去飲打牌一定要叫番個
好似有鉗波士頓先係螯蝦wo…咁青龍、大花龍….無鉗係咩蝦…
青龍、大花龍至好食。
🧐我學廚時,老師話有鉗係真龍蝦,但同佢係法國人有冇關呢?因為好似外國有鉗先係龍蝦🧐係咪中英文嘅問題🧐🧐🧐🧐🤷🏻♂️
泰山泰山!我有問題🙋🏼♀️點解有啲人又話要放尿又盛,但我見你好輕鬆就搞掂隻嘢。其實係咪無所謂嫁?😮謝謝😇
其實當我切開個頭,你會見到砧板上有一灘水,嗰啲就係尿,因為龍尿啲尿係由頭出嘅
Seems like... sound recording is much better in this video.
掉轉咗丫,冇鉗先係叫龍蝦,有鉗係海螯蝦😮
🧐我學廚時,老師話有鉗係真龍蝦,但同佢係法國人有冇關呢?因為好似外國有鉗先係龍蝦🧐係咪中英文嘅問題🧐🧐🧐🧐🤷🏻♂️
龍蝦伊麵唔係有芝士嘅咩, 原來冇㗎而家先知😂😂😂
可以有嘅,我冇放啫
請問豬油在那裏買?大約幾錢?🙏🏻
我喺Taste買
請問邊度先有豬油賣? thx
洋人超級市場,盒裝。好似上一兩條片有show過
@@hkerc thank you
龍蝦可唔可以預先劏定呀?🙇🏻♂️
街市可以幫你預先劏定,但有機會變黑
你肯肯定鄰居唔係你粉絲😂
好似無鉗係龍蝦,有鉗係螯龍蝦🧐
🧐我學廚時,老師話有鉗係真龍蝦,但同佢係法國人有冇關呢?因為好似外國有鉗先係龍蝦🧐係咪中英文嘅問題🧐🧐🧐🧐🤷🏻♂️
@@tarzancooks 生物學既分法同廚師又係可能唔同,最緊要好味姐
波士頓龍蝦就算有鉗都唔係真龍蝦🦞,你查下龍蝦族譜就知😉
🧐我學廚時,老師話有鉗係真龍蝦,但同佢係法國人有冇關呢?因為好似外國有鉗先係龍蝦🧐係咪中英文嘅問題🧐🧐🧐🧐🤷🏻♂️
有鉗先唔係龍蝦喎,做咩教錯人🥹🥹🥹🥹
聽講過劏龍蝦要放尿, 點解你唔洗?
其實當我切開個頭,你會見到砧板上有一灘水,嗰啲就係尿,因為龍蝦啲尿係由頭出嘅
@@tarzancooks 哦!長智識了!
你唔岩喇,無鉗先係龍蝦
🧐我學廚時,老師話有鉗係真龍蝦,但同佢係法國人有冇關呢?因為好似外國有鉗先係龍蝦🧐係咪中英文嘅問題🧐🧐🧐🧐🤷🏻♂️
理得佢有鉗定無鉗 真龍蝦又好假龍蝦又好 好食咪得