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아아 한잔 곁들여서 먹고싶은 빵이네요 잘보고갑니다
아메리카노가 땡긴다아..
저 레몬들어간거 좋아해서 보다가 구독했어용!!!! 😊 그런데 인스타에 있는 레몬치즈타르트는 레시피 안올라오나용 ㅠ_ㅠ
구독해주셔소 감사합니다😊레몬치즈타르트는 다음에 영상으로 만들게 되면 레시피와 같이 올리도록 할게요~!!
분리현상: 버터와 계란이 매끄럽게 섞이지 못하고 떨어져 나온 상태정도에 따라 다르지만, 분리가 일어나면 공기포집이 제대로 이루어지지않아, 반죽이 많이 부풀지 못하고 그에 따라 식감도 단단하고 부피도 작은 제품이 나올 수 있습니다.요인1. 계란 투입양이 많을 경우2. 재료가 차가울 경우3. 흰자 비율이 높을 경우4. 버터가 많이 녹아있을 경우5. 충분한 휘핑이 이루어지지 않았을 경우
![[요리할레오] 처음 맛보는 촉촉함… 이게 정말 고등어? ∥강레오](http://i.ytimg.com/vi/KQUoWmCYOrc/mqdefault.jpg)
아아 한잔 곁들여서 먹고싶은 빵이네요 잘보고갑니다
아메리카노가 땡긴다아..
저 레몬들어간거 좋아해서 보다가 구독했어용!!!! 😊 그런데 인스타에 있는 레몬치즈타르트는 레시피 안올라오나용 ㅠ_ㅠ
구독해주셔소 감사합니다😊
레몬치즈타르트는 다음에 영상으로 만들게 되면 레시피와 같이 올리도록 할게요~!!
분리현상: 버터와 계란이 매끄럽게 섞이지 못하고 떨어져 나온 상태
정도에 따라 다르지만, 분리가 일어나면 공기포집이 제대로 이루어지지않아, 반죽이 많이 부풀지 못하고 그에 따라 식감도 단단하고 부피도 작은 제품이 나올 수 있습니다.
요인
1. 계란 투입양이 많을 경우
2. 재료가 차가울 경우
3. 흰자 비율이 높을 경우
4. 버터가 많이 녹아있을 경우
5. 충분한 휘핑이 이루어지지 않았을 경우