魯肉炒飯【ルーローチャーハン】 Simple Minced Pork Fried Rice that is Awesome（飯テロまかない滷肉炒飯）
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- Опубліковано 16 жов 2024
- ここ数年、数ある日本の丼ものの中でもようやく市民権を得ているように感じるのは台湾発祥と言われる「魯肉飯ルーローハン」です。
ちょこっとググっただけで様々なレシピに触れる事ができ、ここUA-cam内もたくさんの美味しそうな魯肉飯動画で溢れています。
しかし皆それぞれ特徴が違い、長時間煮詰めて濃厚になったものや、簡単にパパッと作れるもの、香辛料のクセが強そうなもの、見ているだけで虫歯になっちゃいそうな甘みの強そうなものなど。バリエーションが豊富なのも魯肉飯の特徴なのかもしれません。
そもそも魯肉飯は台湾の屋台や食堂など、どこにでもあるような大衆料理です。
だからこそきっとレシピや作り方、味付けや秘伝の技など、多種多様に進化をし続けているのかもしれません。
さらにこの日本で人気の丼ものとなってしまった現在、きっと今後も進化を続けていくのでしょう。
じっくりトロトロになるまで煮込まれた豚肉から脂分やゼラチン質が溶け出して、極上の旨みとコクに変化をさせる魯肉飯。
中華一筋厨房本日の賄いは、歯応えを絶妙に残した小松菜入りのチャーハンとして進化した「魯肉炒飯」です。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 豚バラ肉、小松菜、卵、白飯、油葱酥、紅星二鍋頭酒、永昌源紹興貴酒陳三年、醤油、中ザラ糖、水、五香粉、桂皮、八角、塩、胡椒、胡麻油
【動画内で使用した相棒達】
油葱酥(フライドエシャロット) 250g amzn.to/3Bt7K54
紅星 二鍋頭酒 (アルコードシュ) 56度 500ml amzn.to/3h0aCwA
紹興貴酒 3年 瓶 [ 紹興酒 640ml ] amzn.to/3Bsioch
五香粉（ウーシャンフェン） スパイス 「メール便」50g amzn.to/3uTdxzA
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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
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いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
調理の工程、調理の音、全てが食欲を湧き立てるのが中華
本場の中華の2兆倍くらい厨房がキレイなのよ。笑
僕も良くルーロー飯作ります
肉細かめ、汁多めで啜るように食べるのが個人的に好きだったのですが、肉大きめも食べ応えあって美味しそうです
炒飯と合わせるの味濃いめで最高です！
こういう炒飯に何かをかけるの大好きです。天津炒飯や麻婆炒飯など。
最初にバンって肉を置く仕草だけで、中華ぁぁ！！！！って感じがヒシヒシと伝わってきて好き
魯肉飯と炒飯を合わせるなんて、最高にうまそうじゃないですか。
料理投稿お疲れ様でした。豚肉がドーーン！！とまな板の上に置かれてそれを細かく賽の目に切って甘塩っぱいタレの中でフツフツと煮込み丁寧にアクを取る。色取り鮮やかな野菜と合わせ最後に炒飯として完成させる。１つで２つの美味しさのある料理を食べられる皆様は幸せだと思います。今夜も沢山の具が並んだバットに感謝、感謝、感謝。
同感です。食材のおいしそうな姿と、調理の課程を拝見し、丼への盛り付けを見て堪らなく食べたくなりました。素敵な時間でした、ね。
中華一筋厨房スタッフさんの激務に対する「賄い」いい一品です
投稿ありがとうございます
魯肉飯食いたい😋
チャーハンにかけるとは何という贅沢。
五香粉ってクセになる不思議な香り👍
これ絶対美味いやつ。朝からでもバクバク食える自信あり！
これ本当に美味そうだわ
これ本当にマジ美味そう
これ本当にマジ美味そうだわ
これは月一で食べたいやつだなあ。
これは思い付かなかった！贅沢にお肉も入ってて、スタミナつきそう～。
今日も美味しそうですね。あんな重そうな鍋を軽々と振ってるのすごい
今日も反則的に美味しそうな一品ですね
晩飯食っていない腹にはこたえます
なんかてきとうに作って食ってきます
豚バラ肉ってどう調理しても美味いよなー、、マジで罪深い、、、
豚肉の部位で1番好き、多分
チャーハンにお肉かける瞬間「ううわはは〜ん///」って変な声出た
炒飯オンザ魯肉は台湾でも見たこと無いです。
肉も台湾では見たこと無い大きさで美味そうです。😁
今、ホボ寝起きだけど、無茶苦茶食べたいです♪
ラーメン丼に出てきても食べきってしまいそう！
八角と桂皮でブーストかかった五香粉の香りをまとった豚バラ…
想像しただけで口水鶏を凌駕する口水です♪（＾＾；
色んな肉があるけどやっぱり豚バラが最強
夜中に見るんじゃなかった。腹減ったー
本当に美味しそう！そして九谷焼のおどんぶりがさらにいいですね！
Wow. That is awesome! The best pork fired rice I've ever seen.
このチャーハンもマジ美味そうですねっ👍👍✨
魯肉飯すら食べたことないけど、見てわかる美味しいやつ😌
魯肉飯自体は簡単だからよく作ってる。
五香粉は偉大。
作ってみな
飛ぶぞ
酒に火が移ってまるでお肉が燃えているような感じは物凄い食欲をそそるものだったゾ
夜中に見たらヤバイかな～っと思いつつ見てしまいました・・・
美味しそうです！見てるだけで腹減ってきました^^;
調理の工程から盛り付けまで全部美味しそうで腹が鳴ります。五香粉、桂皮、八角、最後は八丁味噌？でしょうか見てるだけでも味が伝わって来ますよ！😄
チーフがうらやましいし、うらめしいｗ
絶対美味いやつ！！！！！！
いつも楽しくまったりと拝見してさせて頂いてます
自分は専門家じゃないので
読めない漢字が和多く出てきます
お手間じゃ無ければ
ふりがなと概要欄で説明する書など添えてる頂ければありがたいです😅
二週間前というね、一番求めていることをわかっているね。
自分は食べたいです😋
食べたい！！！調理の目的は食べるため！！！見ても楽しいが、食べなきゃ。魯肉炒飯【ルーローチャーハン】という、炒飯のどんぶり飯、贅沢が過ぎる！と見ました。中華って、何料理。あらゆる料理の根源にあるような気がしてきた、ぞ。
肉バン！はセンスあるね。こういう始まり好きｗ
タイトル観た時はお肉をチャーハンにすると思ったのですが
まさかチャーハンにお肉を掛けるとは・・・
正に「ナイス〜！」ですね。
早くこれたー🙌
めちゃくちゃ美味そう
食べたことないからわからんけど、中華調味料とお酒のオンパレード！美味いんだろうな😆
不味いわけが無い🥰🥰🥰
シャキシャキの小松菜が入った卵チャーハンに🥬🥚🍚ツヤツヤトロトロに煮込まれた魯肉🐷台湾みたいに中華街で屋台感覚,ファストフード感覚で食べられたらいいですね🤤👍
朝からでも食べたいわ～🥲
这个很下饭，大学时候最喜欢吃回锅肉盖饭还有卤肉盖饭
動画で知らない調味料が出てきてもちゃんとフォローの説明まで用意して下さって素晴らしいです。
電子書籍も買ってみます。( ｀ー´)ノ
太厲害了!!!看起來好美味!!
凄く美味しそうですけど…
たしかに朝から食べるモノじゃないですね🤣🤣🤣
あー見てるだけで腹減ってきた。
相変わらずな飯テロぶりですね。
あぁ～あ～あ～朝6時に観ちゃダメなヤツだった(笑)お腹が鳴りそう(笑)
メニューがもう朝食べるには重すぎるんよ（好き
これはヤバい😋
台湾でくったルーローハン美味すぎてくっそはしゃいでたら銀箸熱すぎてヤケドしたの思い出した
いつもご馳走様です！
これさ・・・
日替わり定食みたいな扱いで、メニューに「今日の賄い」ってのあっていいんじゃね？ｼﾞｭﾙﾘ
ご飯、２杯行けますよ。
旨そうですね。
Hace meses q no hago este delicioso platillo .....se ve buenazo ..Saludos desde Perú
Looks so delicious! Really wanna try it.😋
うわー！コレ、滅茶苦茶食べたーい！！
開幕の「ペンッッッ！！！！」が好きすぎる
コメント失礼します
…っぐぅ
飯テロ
冷奴食べながら見てます
13:53 中華鍋振ってこぼれないのかな？という疑問に答えてくれた瞬間
最強のメシやん！
本日の脱走兵「小松菜」ｗ こりゃ美味そうだ。
お店は北海道にあるんですか？
Yummy! Looks so delicious
ヤベェーーーーな！！
これ絶対にうまいやるだ🤩
小松菜が豪快に飛んで行ったのは見なかったことにしますね、イチナベさん(笑)
食べたい
美味しそう〜😋特盛下さ〜い😋
飯テロが過ぎるwww（褒め言葉）
この動画を全部見てから洗い物しますね！
Can anyone list the ingredients in English please? 😍
I greatly enjoy watching but want to try to make it at home.
Excellent videos, thank you for your time to make them.
Here's a list translated from the written description above. It doesn't give a full recipe or the amounts (you probably don't want to make 18 servings at once!) or any possible substitutions, etc. so I guess you'd just have to wing it based on watching the video!
Pork belly
Japanese mustard spinach (komatsuna)
Egg
White rice
Fried shallots
Baiju (strong Chinese wine--usually 52-55% alcohol content)
3-year old shokoshu (another type of aged Chinese wine)
Soy sauce
Coarse crystal sugar
Water
Chinese five spice
Cinnamon stick
Star anise
Salt
Pepper
Sesame oil
@@shirokumakogyo thanks!! That's actually enough, and I'm sure even winging it will produce delicious result!
@@shirokumakogyo They added a sauce type ingredient @15:15 ,to enrich the pork "stew" but they didn't describe it in the video, wonder what it is.
@@Edwinlololo I think that was probably a type of aged (Chinese) soy sauce sometimes called "Superior soy sauce." I've seen them use it in other dishes--usually at the end since it's quite rich--as a finishing touch. Not clear in this video, but note that when they use sesame oil, they almost always add it at the end of cooking, since that helps keep the fragrance.
@@shirokumakogyo you are my hero! Thank you so much.❤️
ネギ嫌いな俺、大歓喜！これ食べたい
マジうまそう
中華包丁の辿々しい使い方が、初々しくてなんかニヤついてしまった。
big chunk meat is the important part in stew pork.
アメリカの日本食ブームの先駆けといえば寿司や刺身に天ぷらですが、ここ１０年ほどはラーメンが大都市圏を中心に人気を集めています。ひとえにハンバーガーなどと同じく、ひとつの丼にすべてが凝縮されていて一度に楽しむことができる手軽さも受けている理由なのかもしれませんね。世界のあちこちで、いろんな国の食文化が現地の人に受け入れられ、少しずつ形を変えていくのも興味深いものです:-)
そうなのですね。味噌、塩、醤油のラーメンがあるのですか？
@@chukahitosuzi 日本の有名店やそこで修行した人たちが開業しているので、とんこつはもちろん味噌や醤油もありますよ :-)
looks amazing indeed!
たまらんわー😆
kinda looks like the Philippine cuisine called Adobo🤤
火加減を調整するという概念がないところが素敵。
同感です。火勢ずっとマックスですもんね。
いつも思うけどまかないでこの破壊力
コレは合いますね。
雖然我是台灣人 但是我還真的沒嘗試過 炒飯上加滷肉 恩~下次可以嘗試看看
滷肉是大中國天朝發明的 為周朝飲食
這是什麼神奇的東西!!
我沒吃過!!
台湾で魯肉飯食べたなー美味しかったなーと、当時の楽しい思い出が蘇ってきたのに、いつのまにかデブ飯に進化してて笑いました。
白米で食べたい。
😍😍😍😍😍 さいこう～
何皿でも左手に“パイルダー・オン”したくなる反則チャーハンです😭
野菜多めがうれしい
有油蔥酥就對了！
旨そうなチャーハンですね！
そら、わかってるけど、お会計ルーズなんは喰わしたらダメ。絶対。みたいな。
これは飯テロ認定です！
Esse prato final parece maravilhoso demais
うまそー
サムネからして美味しいの確定すぎて(´；ω；｀)
13:54 不運の小松菜さん
ビール欲しいね(笑)
どうにかしてこれ食べたい…
油蔥酥炸過後再加會更香 注意火不要太大 不然容易燒焦