カレーうどん Curry udon
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- Опубліковано 16 січ 2025
- 今日の賄いは「カレーうどん」です。
毎度毎度お話しさせていただいておりますが、日本人が食べるカレーの消費量は年間平均で一人当たり何と84食分だという衝撃的な数字をたたきだしております。
確かにカレーライス以外にもカレー南蛮やカレーコロッケ、カレーまん、ドライカレーなど、日本中ありとあらゆるところにカレーが存在し、バリエーションをあげたら本当にキリがないほどです。
まさに国民食No.1と言っても過言ではないのかもしれません。
中華一筋厨房でもカレーを使った賄い料理（99％カレーライス）はもちろん大人気の賄いで、2週間に1度の割合で作っていますが、今流行のスパイス系やタイ系のおしゃれなカレーとかでは決してなく、中華料理のことしか知らない僕らが作れるまかないカレーは中華料理の技法を応用したジャパニーズカレーです。
更にまかない用なのでこだわりの食材を使ったり、スパイスを程よく調合して本格的に味覚を追求したものでもありません。
ただ、インドの首都はカレーとまで言わせる食いしん坊なまかないガールズちゃん達を抱える中華一筋厨房では、白飯にたっぷりかけてガッツリ食べれるマジ美味いカレーでなくては絶対に許されないのです。
というわけで、２種類の豆板醤と豆豉醤を炒めて香りを最大限に出し、八方だしとオイスターソースの隠し味、お酢の酸味でキリッと締めてこだわりを出したイメージに見えますが、実はジャワカレー（甘口）のルーを入れるとそのこだわりは打ち消されてしまったかのように感じるという安定感のあるカレーで仕上げた、ちょいと思っていたビジュアルとは少し違うネギ盛りなカレーうどんです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ うどん、郫県豆瓣醤、豆板醤、豆豉醤、鶏がらスープ、鶏腿肉、オイスターソース、胡椒、八方だし、ハウスジャワカレー、酢、軟白葱
【動画で使用した食材調味料等】
横浜中華街 珠江橋牌 陽江豆鼓（トウチ）粒（つぶ）・250ｇ amzn.to/3UdxQUe
三明 ピーシェン豆板醤 250g amzn.to/3BMKumN
紹興貴酒 紹興酒640ml 陳年紹興貴酒 10年 永昌源 amzn.to/4dDiaQZ
カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064 amzn.to/43YHeyH
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いや、出来そう。
いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。
本当に美味しい炒めもの amzn.to/3lJuGsT
ついに完成。
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もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
BGM：若林タカツグ様 / @takatsugu
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Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.
![Cleaver Restoration [Black Cleaver With Ebony Handle]](http://i.ytimg.com/vi/qoqfCg-qs3E/mqdefault.jpg)
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
中華料理屋さんのカレーとお蕎麦屋さんのカレーの華麗なる融合
ネギがどっさり入って食感も楽しめる。
美味そうで食べたくなる。
ジャワカレーが出てくるとは
思いもよらなかったから
笑ってしまった。🤣
このカレーうどん、食べてみたい
ですね。
美味そうだ。☺️
ネギ好きには堪らないですね笑
夜中に見てしまったので、腹減って寝れないです😂
カレーうどんは出汁で割るくらいが好きだからこういうの好きだな～🥰
カレールゥ入れずに、水溶き片栗粉いれてとろみつけて餡にするだけでもうまそうｗ
美味しそうです、一度試してみます。
うわ😊 絶対美味いしそう😋 サラサラカレー
大好き😆💕 ご飯にも良いね🎵 いっぱい食べれちゃう✨
カレーうどんほんと好き
葱(南蛮)も唐辛子(南蛮)も入ってるからカレーＷ南蛮饂飩😊
このカレーうどん、ザ・まかない感が強くて好きです
このカレーうどんなら食べたい!!
ネギに惹かれる
カレーうどんも好きだけど、最近はカレーそばが好きで自分で作ったりする
葱がいい！！！
今はたまたま喉をやっちゃっててあんまり食べたくならずに済んだけど、普段ならこんなのめちゃくちゃ食べたくなっちゃってたな、こんな時間に。あぶなかったあぶなかった
サムネがもうすでに美味しいｗ
Oh, that looks so delicious!
I enjoy eating curry rice for school lunch.
I wish we could have curry with udon noodles instead of rice for a change.
体の調子が悪いときに食べたら元気出そう
こんなに色んな調味料を使った上でさらに市販のルー！味が深そうですね
鶏がらスープ注ぎすぎだけど、
一体どんなふうにリカバリーするのか楽しみにしてたら、ちゃんと余ってて良かった。
日本にも和風カレーがあるから中華風カレーがあっても不思議じゃないけど食べてみたい。
12:38 炒麺スープは無色透明なのか！オレンジ色とか真っ赤じゃないとか……ヘルシーですね♪
概要欄wwwwww
カレーうどん美味しそう
カレー南蛮ですね😋
鶏がらスープを入れてる時点で「え？多過ぎね？」って思ってました(笑)
カレーうどんは好きですがこの様な作り方は初めてです😮
焼いたうどんにトロミのあるカレーかけうどんとゆう所か……
真似してみるか
豆板醤と豆豉醬とオイスターソースでスープの下味を作るんですねぇ。最後にお酢を入れたのが、興味深いです。カレーにお酢ってどんな味になるんだろう。
夏の湖沼での釣りにて、こんな水草だらけのねっとりとした水面をよく見かけます😆
確かに(^^; 「何かいる」のは容易に想像できるんだが、どこにキャスティングすればいいのか悩むやつだ(^^;;;
釣り針の先とリールがネギだらけになりそうです😆🍃🎣
これつけ麺風にしたらやばそうと思ったけどこれでも十分やばい！！
うどん炒めるとカレーの絡みが良くなるのは知らなかった。
うわー食いてえ。残ったカレーに出汁入れて餡にして、もう一皿食いたい。
真っ白な服を着て食べたい逸品。
マネユカさんに白い服を着せて食べさせたい逸品(^^;;;
中華ならではの大皿カレーうどん料理。斬新でいい( ´艸｀)
おれは今やつのスタンドをほんのちょっぴりだが体験した
い…いや…体験したというよりはまったく理解を超えていたのだが……
あ…ありのまま 今 起こった事を話すぜ！
おれは麻婆豆腐と思ったらいつのまにかカレーうどんだった…
な… 何を言ってるのか わからねーと思うがおれも何をされたのかわからなかった… 頭がどうにかなりそうだった…
催眠術だとか超スピードだとかそんなチャチなもんじゃあ 断じてねえ…
もっと恐ろしいものの片鱗を味わったぜ…
中国語だと「咖哩烏冬」か「咖哩烏龍麺」ですかね？
いきなり間違えてるんじゃないかと思ったわ
我が家ではカレーうどんをおかずにご飯を食べます
昔は近所の食堂で、カレーうどん大盛りを食べる→残った汁に大盛りのご飯をぶち込んで食べる…という無茶な昼飯を取るのが当たり前でした(^^;;;
中華カレーうどん👍
うどんと最後に青ネギを暫く煮て、水を切ってからレトルトカレーをかけている私です。
合間にまあまあの量の油入れて、あの大きい火力にじっくりあてて何で焦げない(揚がらない)の？
お皿も豪勢なので、盛り付け具合で、アンタ、コレ、ドーヤッテ、テーブル運ぶ？困る！とかは、下手な給仕は困り果てるかも、だけど、ソーイヤドラマに並ぶ中華圏の勢揃いでのご馳走って、マジでこんなイメージだったかも。も、少しくらい皿からこぼれててもカマンカマン！！ミーンナで揃って食べ始めたら、変わらん変わらん！！美味しいための大盛りだから文句なし！位の勢いには、勝手に妄想を改めてます。
さて、カレールーってさ、メーカーや料理の素材の具合とかで出来上がり分量変わりますけど、ザックリヒトハコ6人から8人分くらいは出来る量のカレールーだよ？で？３箱くらい使ってたよね？え？軽～く２０人分は完成してたってことだよ。
大賑わいだっただろうね。
ウマイ！ウマイ！ウマイ！
ってさ。
うどんを、油で固めてコーティングする、ミタイナのは、うどんがダラケテのびてしまって不味くなるのを防止する効果もあるのかしら？？日本のうどんの使い方にはアンマリ普段教わらないけど、茹でうどんとかには、コレに近い加工してるのかもしれないね、しかも、かすかにお酢も防腐剤として。
ルー入れ前半のあとで片栗粉でとろみつけて終了かなと思いました。
いつものご飯の感覚だとうどんの量少ない?
30年前にバイトしていた町中華でホルモンたっぷり入れ山盛り飯片手に口にかきこんだカレー焼き麺の賄い飯を思い出しました😂
カレールーが入った瞬間ちゃんとカレーの茶色になるのすごｗ😂
腹が減るなぁ～😂
Midnight disaster again. My appetite is out of control. Thanks millions
お酢を入れた理由が気になって夜しか寝れません...
辛さがマイルドになるらしい
正常じゃん😅
チャツネ的な感じですかね。
何かうまそうなのが憎い🤣
茹でうどんの麺を焼きそばのように炒める（焼く）理由はあるのでしょうか？
食べた時の感想で言ってる麺の食感のため？
美味いけど汁がはじきやすいのが難点
やり過ぎちゃう❤
食べるときははねないようにご注意を！
最近マカナイガールの出番が少なくて寂しい😭
中華一筋なのにカレーうどんて反則😭❤
ひと皿食べたい‼️
おいしそう！！毎日、拝見しています。これからもよろしくお願いします。
カレー南蛮は普通に長ねぎですよね
サムネ、どんぶりかと思ったら鍋かよｗ
ネギはありだと思います
・・・ルー 多くね？
→ やっぱり～～
鶏がらスープを入れている時に嫌な予感がしてました。かなり汁が多くなってしまうのではと………
匂いが伝わって来ないのが非常に残念😆
絶対に麺に焦げ目つけるマン！
煮込んでいるシーンでどうして筋じゃなんいんだろと思う人いるかも
うどん「焼かれるってそんな約束じゃなかったじゃないてすか！」
この皿どこで買えるか知っている人いたら教えてください🙇♂️
余ったらくださいな〜😋
甘口を使うんですな
白い服着て食べたらあぁっ…てなるやつ
🤤🤤🤤🤤🤤
うどんなくなったらご飯ぶち込め
ふーん、ジャワカレー派ですか😁
カレーうどん？中華なのに？
麺炒めるタイプの作り方初めてやわ😅
イチナベさんOUT‼️
ください😡
何で毎回入手困難な調味料ばかり使うかな。ジャワカレーの甘口とか。
動画見てお店行ったら普通の中華料理が出てきてがっかりする人が続出すると思う
ルー入れる前に灰汁は取れや
あのさ～、
豆板醤に始まって、ナンカシラナイ醤醤醤！
醤ってさ、やっぱり豆素材だけを基調とする、日本で言うところのお味噌なんだよねぇ？だから、赤唐辛子入れなくても、赤い色味が多いのよね？
三河地方、あの、かの有名な家康のふるさとあたりの、さ。八丁味噌ね、八方出汁てのはしらなかったけど。
八丁味噌も豆味噌だからね。
ジャンダラリンのジャンが若しかしてのマサカの醤なら嬉しくなりそう！！！
醤陀羅尼？のナマリがジャンダラリンだかしら？
大分県には八丁原地熱発電所って、在ったのよね、今何してんのかな？父にさぁ、私が小学生の頃にその近隣に、父の仕事のついでに、父がドライブしよ～って言って、父に連れて行って貰ったのよね、別府温泉がソノマンマ地面！って感じの、モワモワッってね。も、ソレッキリくらいだからボンヤリ記憶だけど。
八方八丁八百八尋
【八】ってさ、一から十まで並べたときには、きっとずいぶん貴重なんだろうね。イマサラなんかコレマタ妄想族全開だよ。
そそそ、八宝菜とかねぇ。
1コメ！
さしずめカレー風味の焼うどんって、うどんの腰なめてんのかよ、アホウ。こんなの賄で出たって、絶対食べないね、茶碗一杯のご飯と沢庵3切れで十分。
そもそもうどんである必然性ないしガールズ要素も皆無
これをカレーうどんと言うのでしょうか？