Grazie per il video, li sto seguendo tutti e i tuoi consigli sono sempre molto preziosi... alcuni però mi lasciano sempre con qualche domanda, che ne approfitto per fartela qui tra i commenti. Se dici di interrompere il flusso di fuoriscita del caffe con la moka a metà, significa che rimarrà dell'acqua "inutilizzata" all'interno del serbatoio... è ok come cosa? Inoltre avendo il piano a induzione comprai all'epoca la moka della bialetti per l'induzione, usando il mokadoso che hai consigliato e che ho acquistato, noto che dopo aver messo il caffè, pesato arriva a 17 gr, questo vuol dire quindi - seguendo i tuoi consigli - che vado a mettere 170 ml di acqua; considera che il caffè lo bevo solo io in casa, quindi molto probabilmente ne spreco un sacco così; ma al di là di questo quindi, interrompendo a metà la fuoriuscita del caffè rimarrà un sacco di acqua ancora nel serbatoio, è normale procedere in questo modo? Ho notato inoltre che il caffè che esce da questa macchinetta anche appena preso sembra già molto freddo... come posso fare per "prenderlo più caldo"? Ho un piano ad induzione della whirpool che ha un programma proprio per la moka e quindi lascio settare a lui in automatico la temperatura della piastra... sinceramente non so a quanto la imposti, ma dalla tua esperienza (se ne hai con i piani a induzione) se il rage va da 1 a 18 a quanto dovrei metterlo per fare una moka?
Ciao Vincenzo ti lascio un link di un mio video dove spiego questa cosa dell'avanzo dell'acqua nella caldaia, li lo spiego meglio, ua-cam.com/video/-wMxLt4_O9s/v-deo.html , per quanto riguarda il piano ad induzione devo ancora finire di fare le prove, ha una reazione diversa verissimo ma è dovuto all'acciaio della Moka, dovresti metterlo il più basso ma non a 1 ovvimaente, dovresti provare a spostarla fuori e dentro la piastra ad induzione fino alla fine dell'erogazione, sto preparando anche questo video la verità ma sto indietro con i tempi troppo lavoro in questo periodo, cmq non stopparla a metà prova a spostarla da un lato della piastra, se vedi che inizia ad uscire troppo veloce appena super la metà del collettore toglila aspetta qualche secondo e poi rimetticela abbasnado anche di un numero il calore della piastra , procedi così fino alla fine... spero die ssermi spiegato bene grazie ancora
Ciao Angelo ti seguo sempre per i tuoi consigli sempre ottimi..ti chiedevo pareri per moka da caffè per cialde cosa ne pensi e se mai l'hai già usata un saluto a presto 😊
Ciao mi hai letto nel pensiero si può dire!!!!!!!!!!!!!! ne ho fatti alcuni in passato inizio anno se non ricordo male, ma presto ne usciranno altri !!!!!!!!!grazie mille del consiglio gentilissimo
Quale sarebbe un buon valore di sodio? Io uso acqua da osmosi inversa. Ma ho notato che usando l'arabica monovarietale del Guatemala a parità di tutti gli altri parametri rimasti uguali, mi risulta meno amaro
Ciao Maurizio, innanzitutto complimenti per la scelta Quale Guatemala usi per curiosità? ti lascio un link di un mio vecchio video sull'acqua : ua-cam.com/video/-6YiW9Fqv2A/v-deo.html spero ti possa essere utile grazie ancora per la fiducia
@@angelosegoniDetectivedelcaffe lo prendo da un piccolo distributore licale che fornisce i bar e lo confeziona in pacchetti sigillati con valvola da 250gr. Nell'etichetta c'è scritto solo Monorigine Guatemala oltre che i parametri classici
@@angelosegoniDetectivedelcaffe essendo tostato scuro (qui dalle mie parti nessuno fa tostatura media) ho provato varie acque e le preferite per me sono la Vera e la Conad. Sodio 2,1 e 4,8 magnesio 12,9 e 10,4 calcio 35,8 e 39,1 potassio 0,5 e 0,6 mentre altre blasonate come la sant'anna mi restituiscono un caffè amaro/acido. Il guatemala i. Etichetta da intensità 7/9 corpo 8/9 acidità 3/9 amaro 1/9 aromatica 8/9
Non è male come teoria, il fatto è che poi se metti poca acqua rischi anche li di estrarre l'amaro perchè sbilanci l'estrazione troppo materiale in poco liquido non credi????
@@angelosegoniDetectivedelcaffe Le chiedo scusa io sono una drogata del caffè ma bevo il caffè strong uso esclusivamente la moka Vorrei e meglio mettere acqua tiedipida nel serbatoio oppure acqua fredda Ho letto articoli che diceva acqua calda Sarei gradita del suo parere Grazieee
ciao teoricamente dipende un po dal tipo di caffè che usi, se utilizzi caffè premacinati da supermercato va bene acqua fredda se utilizzi caffè pregiati e tostati chiari acqua calda meglio !!!!!!!!!!
ottimo video, come sempre. Moka alla mano, domani inizio con gli esperimenti. Grazie di tutto
Grande mi fa molto piacere 🙏🏻😉 poi fammi sapere se ti va grazie mille veramente per la fiducia
Eccezionale come sempre ☕️☕️🔥🔥🔥
Grazie mille amico mio !!!!!!!
Grazie per il video, li sto seguendo tutti e i tuoi consigli sono sempre molto preziosi... alcuni però mi lasciano sempre con qualche domanda, che ne approfitto per fartela qui tra i commenti. Se dici di interrompere il flusso di fuoriscita del caffe con la moka a metà, significa che rimarrà dell'acqua "inutilizzata" all'interno del serbatoio... è ok come cosa?
Inoltre avendo il piano a induzione comprai all'epoca la moka della bialetti per l'induzione, usando il mokadoso che hai consigliato e che ho acquistato, noto che dopo aver messo il caffè, pesato arriva a 17 gr, questo vuol dire quindi - seguendo i tuoi consigli - che vado a mettere 170 ml di acqua; considera che il caffè lo bevo solo io in casa, quindi molto probabilmente ne spreco un sacco così; ma al di là di questo quindi, interrompendo a metà la fuoriuscita del caffè rimarrà un sacco di acqua ancora nel serbatoio, è normale procedere in questo modo? Ho notato inoltre che il caffè che esce da questa macchinetta anche appena preso sembra già molto freddo... come posso fare per "prenderlo più caldo"? Ho un piano ad induzione della whirpool che ha un programma proprio per la moka e quindi lascio settare a lui in automatico la temperatura della piastra... sinceramente non so a quanto la imposti, ma dalla tua esperienza (se ne hai con i piani a induzione) se il rage va da 1 a 18 a quanto dovrei metterlo per fare una moka?
Ciao Vincenzo ti lascio un link di un mio video dove spiego questa cosa dell'avanzo dell'acqua nella caldaia, li lo spiego meglio, ua-cam.com/video/-wMxLt4_O9s/v-deo.html , per quanto riguarda il piano ad induzione devo ancora finire di fare le prove, ha una reazione diversa verissimo ma è dovuto all'acciaio della Moka, dovresti metterlo il più basso ma non a 1 ovvimaente, dovresti provare a spostarla fuori e dentro la piastra ad induzione fino alla fine dell'erogazione, sto preparando anche questo video la verità ma sto indietro con i tempi troppo lavoro in questo periodo, cmq non stopparla a metà prova a spostarla da un lato della piastra, se vedi che inizia ad uscire troppo veloce appena super la metà del collettore toglila aspetta qualche secondo e poi rimetticela abbasnado anche di un numero il calore della piastra , procedi così fino alla fine... spero die ssermi spiegato bene grazie ancora
Grazie Angelo, molto interessante. Se ti va fai qualche contenuto su estrazione V60?
Grazie a te, ma certo che lo farò molto presto, hai visto questo? ua-cam.com/video/lG9pksL8kpg/v-deo.html lo conosci già?
Ciao Angelo ti seguo sempre per i tuoi consigli sempre ottimi..ti chiedevo pareri per moka da caffè per cialde cosa ne pensi e se mai l'hai già usata un saluto a presto 😊
Ciao Vincent grazie mille per la fiducia veramente 🙏🏻 ancora mai provata ma tu parli di quella di Borbone ?
Diciamo cio' che va detto, purtroppo il caffè pre macinato non può dare vere soddisfazioni.
sono d'accordo al massimo solo all'apertura del pacchetto è dipende sempre da che qulità di pacchetto la mattonella sicuro no!!!!!!!!!!
Ciao Angelo sarebbe bello se portassi anche contenuti sull espresso
Ciao mi hai letto nel pensiero si può dire!!!!!!!!!!!!!! ne ho fatti alcuni in passato inizio anno se non ricordo male, ma presto ne usciranno altri !!!!!!!!!grazie mille del consiglio gentilissimo
io per mia figlia compro sant'Anna e con questo video ho capito perché tende a rendere amaro il mio caffè. grazie
Un grandissimo piacere fabio sono molto contento ti sia stato utile 🙏🏻
Quale sarebbe un buon valore di sodio? Io uso acqua da osmosi inversa. Ma ho notato che usando l'arabica monovarietale del Guatemala a parità di tutti gli altri parametri rimasti uguali, mi risulta meno amaro
Ciao Maurizio, innanzitutto complimenti per la scelta Quale Guatemala usi per curiosità? ti lascio un link di un mio vecchio video sull'acqua : ua-cam.com/video/-6YiW9Fqv2A/v-deo.html spero ti possa essere utile grazie ancora per la fiducia
@@angelosegoniDetectivedelcaffe lo prendo da un piccolo distributore licale che fornisce i bar e lo confeziona in pacchetti sigillati con valvola da 250gr. Nell'etichetta c'è scritto solo Monorigine Guatemala oltre che i parametri classici
@@angelosegoniDetectivedelcaffe essendo tostato scuro (qui dalle mie parti nessuno fa tostatura media) ho provato varie acque e le preferite per me sono la Vera e la Conad. Sodio 2,1 e 4,8 magnesio 12,9 e 10,4 calcio 35,8 e 39,1 potassio 0,5 e 0,6 mentre altre blasonate come la sant'anna mi restituiscono un caffè amaro/acido.
Il guatemala i. Etichetta da intensità 7/9 corpo 8/9 acidità 3/9 amaro 1/9 aromatica 8/9
Secondo me c'entra anche la quantità d'acqua nella caldaia. Più acqua temperatura di estrazione più alta e maggiore tempo di contatto.
Non è male come teoria, il fatto è che poi se metti poca acqua rischi anche li di estrarre l'amaro perchè sbilanci l'estrazione troppo materiale in poco liquido non credi????
@@angelosegoniDetectivedelcaffe
Le chiedo scusa io sono una drogata del caffè ma bevo il caffè strong uso esclusivamente la moka
Vorrei e meglio mettere acqua tiedipida nel serbatoio oppure acqua fredda
Ho letto articoli che diceva acqua calda
Sarei gradita del suo parere
Grazieee
ciao teoricamente dipende un po dal tipo di caffè che usi, se utilizzi caffè premacinati da supermercato va bene acqua fredda se utilizzi caffè pregiati e tostati chiari acqua calda meglio !!!!!!!!!!
@@angelosegoniDetectivedelcaffe okay grazie
Buona continuazione