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よく作る。近所のスーパーで奇跡的に売ってた生のムール貝、有頭海老5匹(6匹ならラッキー)千葉産の蛤(デケえ😨)買って蛤は一晩掛けて水換えて砂出し、終わったらムール貝の紐取った後束子で洗い、有頭海老は背ワタを取る。デカいフライパンにバター溶かしたら有頭海老焼いてムール貝、蛤を入れ蓋をする。ちょっと気になって蓋開けたらムール貝が「ポコッ」と開き、何とも言えない喜びとハイテンションで思わず小躍りした。蛤2個がなかなか開かず、トングでフライパンに叩き付けたら何とか開いた。それらを退かし、残った黄金のスープも大事に移したらまたフライパンにバターを入れ、溶かしたら米2合と軽量カップに黄金のスープ(白ワイン忘れた😭)と無添加のブイヨン3本溶かした水360cc入れ(あ、サフランも忘れた😱😨)貝と海老入れて蓋したらとろ火で47分(ちゃんと計った。うちのは良い塩梅で火が消えてブザーで知らせる)8分蒸らしたらレモンリキッド又は庭にある柚子を半分カットして種取ったら皮を下にして(こうすると果汁が下に溜まり満遍なく行き渡る)回し掛けたら完成‼‼勿論、鍋敷きの上にフライパンを置いて行儀悪くそのままスプーンで頂く。下戸なのでコーラとその他の炭酸飲料、例えばシャンパンの代わりにジンジャーエール、葡萄酒の代わりにファンタグレープとか白葡萄サイダーで。
コメントありがとうございます。新鮮な魚介の味をたくさん堪能できて美味しそうですね。
パエリアが食べたくなって、この動画を拝見しました。ステンレスのフライパンは他の材質と比べて美味しく調理できるのでファンです。クリステルのお鍋は初めて知りましたが、フォルムが美しく、持ち手の自由度や蓋の開け閉めがスマートにできるのを見て、断然欲しくなりました！質問ですが、8:30「強火弱で加熱し」とあるのは、弱めの強火(？)と解釈して良いでしょうか？また、概略でも良いので作り方が概要欄にあったら助かるな〜と思いました。扱い方など、他のビデオも見てみて勉強したいと思います(^^)
ありがとうございます。弊キッチンではIHのクックトップなのですが15段階の11or12ぐらいの火の強さです。概要などおっしゃるとおりで参考になります。どうぞ今後ともよろしくお願いします。☺
よく作る。近所のスーパーで奇跡的に売ってた生のムール貝、有頭海老5匹(6匹ならラッキー)千葉産の蛤(デケえ😨)買って蛤は一晩掛けて水換えて砂出し、終わったらムール貝の紐取った後束子で洗い、有頭海老は背ワタを取る。デカいフライパンにバター溶かしたら有頭海老焼いてムール貝、蛤を入れ蓋をする。ちょっと気になって蓋開けたらムール貝が「ポコッ」と開き、何とも言えない喜びとハイテンションで思わず小躍りした。蛤2個がなかなか開かず、トングでフライパンに叩き付けたら何とか開いた。それらを退かし、残った黄金のスープも大事に移したらまたフライパンにバターを入れ、溶かしたら米2合と軽量カップに黄金のスープ(白ワイン忘れた😭)と無添加のブイヨン3本溶かした水360cc入れ(あ、サフランも忘れた😱😨)貝と海老入れて蓋したらとろ火で47分(ちゃんと計った。うちのは良い塩梅で火が消えてブザーで知らせる)8分蒸らしたらレモンリキッド又は庭にある柚子を半分カットして種取ったら皮を下にして(こうすると果汁が下に溜まり満遍なく行き渡る)回し掛けたら完成‼‼勿論、鍋敷きの上にフライパンを置いて行儀悪くそのままスプーンで頂く。下戸なのでコーラとその他の炭酸飲料、例えばシャンパンの代わりにジンジャーエール、葡萄酒の代わりにファンタグレープとか白葡萄サイダーで。
コメントありがとうございます。新鮮な魚介の味をたくさん堪能できて美味しそうですね。
パエリアが食べたくなって、この動画を拝見しました。ステンレスのフライパンは他の材質と比べて美味しく調理できるのでファンです。クリステルのお鍋は初めて知りましたが、フォルムが美しく、持ち手の自由度や蓋の開け閉めがスマートにできるのを見て、断然欲しくなりました！質問ですが、8:30「強火弱で加熱し」とあるのは、弱めの強火(？)と解釈して良いでしょうか？また、概略でも良いので作り方が概要欄にあったら助かるな〜と思いました。扱い方など、他のビデオも見てみて勉強したいと思います(^^)
ありがとうございます。弊キッチンではIHのクックトップなのですが15段階の11or12ぐらいの火の強さです。概要などおっしゃるとおりで参考になります。どうぞ今後ともよろしくお願いします。☺