Здравствуйте, спасибо за прдробные рекомендации. Только у меня возникает вопрос насчёт того, знаете ли Вы процесс работы уондитера? Как правило, работа не протекает так, как Вы говорите. Поставила капкейки в печку и жду. И это время не считаю. Не знаю, как другие, но я в это время занимаюсь подготовкой других ингредиентов, например, крема, конфи, украшений и т.п. а вот заморозку или отставание изделия ночью в холодильнике, конечно не считаю
Спасибо за очень важную информацию! Как лучше поручать приготовления пюрэ для зефира, например, когда заранее перерабатывается 10 кг яблок, а на конкретный рецепт уходит 250 грамм? Разделить стоимость работы за 10кг и потом поделить на 250? Что я немного запуталась с этим моментом😄
В таком случае это полуфабрикат. Вы считаете отдельно приготовление 10кг пюре, с работой и всем остальным. А в рецепте зефира берете уже стоимость 250г ПФ пюре. А работу считаете только приготовления зефира.
Это замечательно. И почему-то об этом не принято говорить. Все стесняются принять тот факт, что в любом случае меняют свою жызнь на деньги....
Главное, чтобы обмен был равноценным и приносил удовлетворение, а не разочарование
Очень толковый разбор! Спасибо, помогло
МОЛОДЦЫ! ВСЁ ОЧЕНЬ НУЖНО !
спасибо!
Вот спасибо за такое убедительное видео 🤝👍
Гадеюсь, что информация была вам полезной
@@Dvazajci очень полезно, я только начинаю делать торты на заказ! Спасибо большое!🤝
Спасибо, видео понравилось) хорошая и нужная информация
Всегда рады помочь.
Ну хоть один человек все правильно сказал.
Ждем продолжения)
Следующая часть уже в работе!
Очень полезная информация,классный канал!
Даааа, наше время это всё!
Очень полезно) особенно интересны фразы в скоростном режиме)
Спасибо за отзыв! Обязательно посмотрите и другие видео курса
Дуже корисно☺️
Дякую за такі відео, якраз починаю робити тортики на замовлення 🤗
Дивиться весь плейлист. Там Купа корисного ;)
Здравствуйте, спасибо за прдробные рекомендации. Только у меня возникает вопрос насчёт того, знаете ли Вы процесс работы уондитера? Как правило, работа не протекает так, как Вы говорите. Поставила капкейки в печку и жду. И это время не считаю. Не знаю, как другие, но я в это время занимаюсь подготовкой других ингредиентов, например, крема, конфи, украшений и т.п. а вот заморозку или отставание изделия ночью в холодильнике, конечно не считаю
Уж поверьте работу кондитера я знаю очень хорошо. Много лет работаю. Так вот производство крема и других продуктов считается в отдельной техкарте.
Спасибо за очень важную информацию! Как лучше поручать приготовления пюрэ для зефира, например, когда заранее перерабатывается 10 кг яблок, а на конкретный рецепт уходит 250 грамм? Разделить стоимость работы за 10кг и потом поделить на 250? Что я немного запуталась с этим моментом😄
В таком случае это полуфабрикат. Вы считаете отдельно приготовление 10кг пюре, с работой и всем остальным. А в рецепте зефира берете уже стоимость 250г ПФ пюре. А работу считаете только приготовления зефира.
Подскажите пожалуйста кроме кондитерских расходов как нужно посчитать все расходы на кондитерскую плюс посчитать чистый прибыль ?Спасибо
Посмотрите весь плейлист Экономика домашней кондитерской. Там подробно разобраны все детали.