Ich habe sie ausprobiert. Haben sehr lecker geschmeckt. ABER: Mein Teig war viieel zu weich, konnte sie nur abstechen. Hatte den Teig, weil er fast flüssig war, 1 Std. 15 Min. in die Stockgare genommen, zweimal gedehnt und gefaltet, auf ein Körnerbett gegeben, nur abgestochen und eine kürzere Stückgare gemacht. Sie waren dafür innen sehr fluffig und haben lecker geschmeckt. Werde sie beim nächsten Mal nur mit 230 g Wasser probieren.
Ach Horst, Google bietet so viele Möglichkeiten der Weitebildung. Es gibt aber immer noch Leute, die den Mist von achtzehnhundert irgendwas weitererzählen müssen. Das Salz-Hefe Verfahren gab es aber schon damals, aber was solls. Hier kannst du es mal Nachlesen: www.hefe-und-mehr.de/2020/04/das-salz-hefe-verfahren-und-die-wissenschaft/ Vielleicht lernst du ja was.
Ich habe auch schon bei "No knead Broten" Salz und Hefe im gleichen Wasser aufgelöst. Das funktioniert genauso gut. Man muss es ja nicht stundenlang stehen lassen. 😊👍
Wenn du den Teig nur mit Mehl aus einem Getreide zubereitest, dann darfst du sie auch nicht Mehrkornsemmeln nennen. Deine Semmeln sind eindeutig Saatensemmeln. Per Definition besteht ein Mehrkorngebäck aus Mehl mit mindestens 3 Getreidesorten. Ich will hier nicht den Oberlehrer spielen, aber ich denke, die Begriffe sollten schon korrekt verwendet werden.
Hallo Milan, toll sehen deine Semmeln aus. 👍😋
Dankeschön 🍀🌞
Ich habe sie ausprobiert. Haben sehr lecker geschmeckt. ABER:
Mein Teig war viieel zu weich, konnte sie nur abstechen. Hatte den Teig, weil er fast flüssig war, 1 Std. 15 Min. in die Stockgare genommen, zweimal gedehnt und gefaltet, auf ein Körnerbett gegeben, nur abgestochen und eine kürzere Stückgare gemacht. Sie waren dafür innen sehr fluffig und haben lecker geschmeckt. Werde sie beim nächsten Mal nur mit 230 g Wasser probieren.
Ohne Dampf in den Ofen? Sicher, weil sie eingesprüht worden sind?
Sehr schön. Neue Küchenmaschine?
Kein Dehnen und Falten?
Ne, das ist meine Alte. Die muss auch mal Arbeiten.
Salz gleich auf die Hefe? 😳
Ach Horst, Google bietet so viele Möglichkeiten der Weitebildung. Es gibt aber immer noch Leute, die den Mist von achtzehnhundert irgendwas weitererzählen müssen. Das Salz-Hefe Verfahren gab es aber schon damals, aber was solls. Hier kannst du es mal Nachlesen:
www.hefe-und-mehr.de/2020/04/das-salz-hefe-verfahren-und-die-wissenschaft/
Vielleicht lernst du ja was.
Ich habe auch schon bei "No knead Broten" Salz und Hefe im gleichen Wasser aufgelöst. Das funktioniert genauso gut. Man muss es ja nicht stundenlang stehen lassen. 😊👍
Wenn du den Teig nur mit Mehl aus einem Getreide zubereitest, dann darfst du sie auch nicht Mehrkornsemmeln nennen. Deine Semmeln sind eindeutig Saatensemmeln. Per Definition besteht ein Mehrkorngebäck aus Mehl mit mindestens 3 Getreidesorten.
Ich will hier nicht den Oberlehrer spielen, aber ich denke, die Begriffe sollten schon korrekt verwendet werden.