Делал сидр таким же образом- в ЦКТ со шпунтом.Сахаристость чистого сока была 16. Сбродило до суха за неделю. Но вкус меня не устроил- слишком сухо и как-то кисло получилось. Хотелось немного сладости. Пришлось внести декстрозу, ещё чуть -чуть дрожжей и разлить по бутылкам. Сейчас все ещё раз загазировалось и поставил в холод на осветление. Неплохо конечно его сразу из ЦКТ через Пегас разлить в пластик, но как сделать так , чтобы сладость была- не смог. В этом году у меня тоже много шершней- но они "воруют"- если вы их не трогаете- ничего они не сделают:)). Приходится мириться с природой.
Можно холодом резким попробовать остановить брожение в тот момент когда вкус устраивает, и выдержать подольше на холоде. Или пастеризовать... Сложно мирится с природой когда такая хрень размером 4см на тебя садится))))
А у вас на сайте дробилка для яблок на ножках . Это типа шпайдель. Она хорошо перерабатывает яблоки. Что за бренд у нее посмотреть в ютубе работу. И гидро пресс на 250л что за производитель . Посмотреть тоже охото на него в работе
Жень, если по раньше встать (часиков в 6 утра) то ос не будет, пока солнце ☀ не прогреит их тела. Так что, кто раньше встает, тот ос не замечает :) Спасибо за видео!
В 6 утра встать... и до какого времени их небудет?)) Мне же нужно успеть все помыть собрать убрать да и ещё переработать) Тогда мне лучше в 8 вечера начинать и в 6 утра закончить))) На самом деле осы так не раздражают как мелкие мухи, откуда они берутся в таких кол-вах совсем не ясно. Не размножаются же за сутки)
таких пока небудет. Есть аналог вот такая, она лучше - samodelkin.com/emkosti-iz-nerzhavejushh/emkosti-s-konicheskim-dnom--ckt-/ckt-s-rubashkami-ohlazhdenija-i-termoizoljaciej-/ckt-143-l--s-rubashkoj-i-termoizoljaciej--2-bar-
Интересное видео. Осы как слоны. А по поводу шпунт аппаратов, так это у меня лопнули два стекла после того, как я залил вместо воды водку. Хорошо, что вы об этом предупредили остальных пивоваров.
Есть такая проблема... Чем вызвана не ясно, т.к. кто то льет водку и все нормально или головы к примеру у них все норм, но это скорее исключение чем правило. Лучше вода!
А нахрена вы дрожжи добавляли? На яблоках свои дрожжи присутствуют и вкус натуральный будет. Только не собирайте их в сырую погоду. Яблоки лучше недозрелые, зелёные, сочные. Сбор после дождя не раньше 3-4 дней и будет счастье без химии. Да ещё совет(для всех) сбраживая надо пробовать на остаточный сахар в сидре, а то сухой сидр будет. Сам делаю в обычной пластиковой кеге 30л. из под пива с головкой под давлением (шпунт). Кег держит спокойно 2,5 бар. Потом в холод,(прям под 0 -2°не замёрзнет) дрожжи сели на дно и осветлилось.через кег хорошо виден процесс и осадок. Перелил с осадка в другой кег.(с помощью баллона СО2). На всякий случай опять под шпунт(для контроля) и можно ставить в тепло. Другой вариант просто сок как брага отбродит и слить с осадка в кег. На холод и загазировать как пиво углекислотой в 2-2,5бар. За три дня газ сам заходит в жидкость. Кег трясти не надо. Я извиняюсь, но ЦКТ мне лично нах не нужен. Это для промышленных масштабов.
При такой температуре вы получите не сидр а яблочную брагу. Сидр любит холод и время, и не любит спешки
Спасибо за видео.
Супер.
Что за цкт? Хочу такой. Где брали, дорогой?
Делал сидр таким же образом- в ЦКТ со шпунтом.Сахаристость чистого сока была 16. Сбродило до суха за неделю. Но вкус меня не устроил- слишком сухо и как-то кисло получилось. Хотелось немного сладости. Пришлось внести декстрозу, ещё чуть -чуть дрожжей и разлить по бутылкам. Сейчас все ещё раз загазировалось и поставил в холод на осветление. Неплохо конечно его сразу из ЦКТ через Пегас разлить в пластик, но как сделать так , чтобы сладость была- не смог.
В этом году у меня тоже много шершней- но они "воруют"- если вы их не трогаете- ничего они не сделают:)). Приходится мириться с природой.
Можно холодом резким попробовать остановить брожение в тот момент когда вкус устраивает, и выдержать подольше на холоде. Или пастеризовать... Сложно мирится с природой когда такая хрень размером 4см на тебя садится))))
Ты по теме говори, какие осы?
А у вас на сайте дробилка для яблок на ножках . Это типа шпайдель. Она хорошо перерабатывает яблоки. Что за бренд у нее посмотреть в ютубе работу. И гидро пресс на 250л что за производитель . Посмотреть тоже охото на него в работе
Дробилка Enoitalia к шпайделю отношения не имеет принцип такой же. Пресс хорватский.
Жень, если по раньше встать (часиков в 6 утра) то ос не будет, пока солнце ☀ не прогреит их тела. Так что, кто раньше встает, тот ос не замечает :)
Спасибо за видео!
В 6 утра встать... и до какого времени их небудет?)) Мне же нужно успеть все помыть собрать убрать да и ещё переработать) Тогда мне лучше в 8 вечера начинать и в 6 утра закончить))) На самом деле осы так не раздражают как мелкие мухи, откуда они берутся в таких кол-вах совсем не ясно. Не размножаются же за сутки)
Полторашку конус срезаешь и переворачиваешь, на дно кладешь нарезаное яблоко чуть сахаром присыпаное, они в узкое горло будут пролазить и там капут
Спасибо! Хорошая идея)
Какие дрожжи вы добавляли?
винные какие то, уже не помню
Когда такая ЦКТ появится в продаже?
таких пока небудет. Есть аналог вот такая, она лучше - samodelkin.com/emkosti-iz-nerzhavejushh/emkosti-s-konicheskim-dnom--ckt-/ckt-s-rubashkami-ohlazhdenija-i-termoizoljaciej-/ckt-143-l--s-rubashkoj-i-termoizoljaciej--2-bar-
ловушки для ос, не благодарите:) типа этого ua-cam.com/video/9asZvVDARIk/v-deo.html
Интересное видео. Осы как слоны. А по поводу шпунт аппаратов, так это у меня лопнули два стекла после того, как я залил вместо воды водку. Хорошо, что вы об этом предупредили остальных пивоваров.
Есть такая проблема... Чем вызвана не ясно, т.к. кто то льет водку и все нормально или головы к примеру у них все норм, но это скорее исключение чем правило. Лучше вода!
водку нужно в себя заливать.
А нахрена вы дрожжи добавляли? На яблоках свои дрожжи присутствуют и вкус натуральный будет. Только не собирайте их в сырую погоду. Яблоки лучше недозрелые, зелёные, сочные. Сбор после дождя не раньше 3-4 дней и будет счастье без химии.
Да ещё совет(для всех) сбраживая надо пробовать на остаточный сахар в сидре, а то сухой сидр будет.
Сам делаю в обычной пластиковой кеге 30л. из под пива с головкой под давлением (шпунт). Кег держит спокойно 2,5 бар. Потом в холод,(прям под 0 -2°не замёрзнет) дрожжи сели на дно и осветлилось.через кег хорошо виден процесс и осадок. Перелил с осадка в другой кег.(с помощью баллона СО2). На всякий случай опять под шпунт(для контроля) и можно ставить в тепло.
Другой вариант просто сок как брага отбродит и слить с осадка в кег. На холод и загазировать как пиво углекислотой в 2-2,5бар. За три дня газ сам заходит в жидкость. Кег трясти не надо.
Я извиняюсь, но ЦКТ мне лично нах не нужен. Это для промышленных масштабов.
Можете ещё раз рассказать по приготовлению сидру