Как Приготовить Кимчи Без Рыбного Соуса! Куча пробиотиков!
Вставка
- Опубліковано 27 бер 2019
- #веган #веганскаядомохозяйка #кимчи
Многие думают, что единственный источник пробиотиков в их рационе - это йогурт из грудного молока коровы. Но половина Азии страдает непереносимостью лактозы, а пробиотиков в их рационе хоть отбавляй! Один из самых полезных (и вкусных) ферментированных продуктов - это пекинская капуста по-корейски или кимчи. Я совсем недавно открыла для себя этот удивительный супер-фуд и уже огромный фанат! К сожалению, классический рецепт содержит рыбный соус...поэтому сегодня я делюсь с вами веганской версией, которая в 100 раз полезнее оригинала! Я не сильна в корейском ферментировании, но перепробовав кучу вариантов, пришла к выводу что этот рецепт от ирландских братьев-близнецов Happy Pear - один из самых вкусных!
Скидка на на iHerb: NVH139; список моих любимых товаров с iHerb веганскаядомохозяйка.рф/iherb/
Скидака на 4fresh: FJK805; блог-пост о том почему я покупаю товары на 4fresh веганскаядомохозяйка.рф/4fresh/
Огромное cпасибо за вашу поддержку моего канала!
Моя история перехода на веганство веганскаядомохозяйка.рф/почему...
Мои любимые продукты на iherb:
1. Ссылка на Жидкие Аминокислоты (по вкусу как соевый соус, но более полезные):
prf.hn/click/camref:1011l4axE...
2. Ссылка на Соевый Фарш: prf.hn/click/camref:1011l4axE...
3. Cсылка на пищевые дрожжи:
prf.hn/click/camref:1011l4axE...
prf.hn/click/camref:1011l4axE...
prf.hn/click/camref:1011l4axE...
4. Ссылка на финиковый "сахар": prf.hn/click/camref:1011l4axE...
5. Ccылка на жидкую ваниль:
prf.hn/click/camref:1011l4axE...
prf.hn/click/camref:1011l4axE...
prf.hn/click/camref:1011l4axE...
Рецепт:
1 качан (примерно 1 кг) пекинской капусты (можно заменить на обычную белокачанную капусту)
60г соли (массировать капусту раза 2-3 с интервалами в 30 минут, затем смыть соль под водой)
Морковка, дайкон (японская редька) и зеленый лук - по вкусу. Дайкон можно заменить на морковку!
Для соуса:
Половинка или один лист нори (на ваш вкус)
4-5 зубчиков чеснока
Половинка лука
Небольшой кусочек имбиря (размером с ваш ноготь на большом пальце)
4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. любого жидкого подсластителя
150г воды (или кашицы из рисовой муки; для приготовления кашицы смешать в маленькой кастрюле 2 ст.л. рисовой муки и примерно 160г воды, постоянно перемешивая довести до загустения)
10г перца горчугару (или можно использовать 5г чили + 5 г паприки или красный перец (хлопья)) - каждая из этих специй обладает разной остротой + каждый из нас любит разный уровень остроты, поэтому после первого приготовления вы поймете стоит ли вам увеличить количество перца или уменьшить.
Банки для консервирования прокипятить примерно 10 минут.
Пекинскую капусту смешать с морковкой, дайконом, зеленым луком и соусом для кимчи. Выложить в банки для консервирования. Не заполняйте банки до самого верха - капуста выделит еще больше воды! Накрыть крышкой, но не закручивать крышку, чтобы был доступ кислорода в банку.
Обычно достаточно 3-х дней для полного ферментирования. Если у вас холодно дома, то процесс ферментирования может занять 5 дней. Если вы видите небольшие пузырьки в банке, то вы немного передержали капусту!
Через 3 дня крышку на капусте закрутить, капусту отправить в холодильник - она готова! Приятного аппетита и ваши хорошие бактерии в желудке и ваш иммунитет вам обязательно отблагодарят!
Music: www.purple-planet.com
Title: "Do It"
Music by / ikson
Урааа! Нашла рецепт, по которому точно смогу сделать кимчи! Спасибо 😘😘😘😘
Много слышала о кимчи, но никогда не пробовала.Очень понятный рецепт, прлстой в исполнении , без заморочек.Спасибо, в ближайшее время буду готовить.Автору - БРАВО!!!!
Спасибо большое 😀 Надеюсь понравится - этот рецепт всё-таки на любителя!
Хехе, не все способны пережить такое количество перца))
Спасибо большое за очередной интересный и полезный рецепт!!!!👍👍👍♥️
Отличная подача и прекрасный монтаж. Спасибо что создаете такой крутой контент.
Обязательно попробую приготовить, выглядит аппетитно!!!
Попробую😊
Огромное вам спасибо за соус кимчи!
Очень классный рецепт, обязательно попробую приготовить!
Рада, что понравилось! Готовьте на здоровье! Ваш иммунитет скажет вам спасибо!!!
😍 Машенька, спасибо огромное, все очень вкусно.
Пожалуйста Анна! Рада, что понравилось 😀
Мария, Благодарю за этот замечательный рецепт! Это не капуста, а сказка! Готовила уже два раз, первый делала острый вариант, а вот на днях приготовила не острую. И хочу сказать что оба варианта мне понравились. Капуста получается очень вкусная! Спасибо🌺
Спасибо самый простой рецепт без заморочек. А ещё мне нельзя муку. Поэтому мне заходит. Сироп уже придумала как заменить
Класс. Спасибо. Искала понятный рецепт кимчи. Наконец нашла
Готовлю по вашему рецепту, уже пару лет. Выходит отлично, спасибо большое!
Спасибо за рецепт соуса! 😋👍👏
Искала альтернативу рыбного соуса!
Здоровья, благополучия, мира!
Процветания каналу!
огромное спасибо за рецепт! Особенно понравился соус, мне кажется, им хорошо заправлять самые разные салаты. Вы прелесть)
Веганские каналы смотрю, обычно, в пост. Спасибо за простой и эстетичный рецепт!
Огромное спасибо! Мечтала приготовить кимчи
Можете попробовать традиционный рецепт с мукой, он будет в описании! А ещё с рисовой мукой можно сделать веган яицницу! Да и вообще использовать также как и обычную. В фалафеле, например 😀
Классный рецепт! ☺
Спасибо! Я много перепробовала, но этот рецепт оказался самый удачный! Он, конечно, не мой, я не сильна в корейском ферментировании!
Здравствуйте я сделала кимчи по вашему рецепту и она получилась просто оболденный. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо, очень понравился рецепт, я такую капустку только покупала, попробую по вашему рецепту
Вроде бы не так сложно и хватает надолго! Но купил всегда проще!
Я очень люблю кимчи. Пару раз делала его и осталась недовольна: то ли сама что-то перепутала , то ли рецепты невкусные. Рада этому рецепту, обязательно буду пробовать. Спасибо.
Спасибо за рецепт без муки ❤ а то одни колории от нее 😂
Завтра приговлю
Спасибо🎉
Отличная подача🎉
спасибо
Пожалуйста 😀
О как! Очень интересно! Как то не сталкивался раньше с кимчи. Надо сделать. Очень жду рецептов с этой капустой.
Спасибо Константин!
Здорово, оооочень жду рецепты к кимчи)))
Спасибо Карина!
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю! Очень простой рецепт! Покупала недавно и это было слишком солено.. даже скушать не смогла.. буд-то не промыли после добовляния 60гр))) Вы очень милая и хорошая! Спасибо!
Да, это вообще все покупные продукты...в них куча соли 😭
Вау, я пробовала делать раза два и выкидывала. Никогда не получалось. А у вас все гораздо проще! Теперь хочу попробовать сделать по вашему рецепту!
Большая ответственность 🙊 Вам сложно угодить, вы наверное знаете толк в кимчи😀! А что не так было с предыдущими попытками?
Спасибо автору! Недавно узнал что квашенная капуста просто мега полезная. Формирует микроорганизмы в нашем ЖКТ.
Да!!! Нам не нужен йогурт из молока коровы 🐄 чтобы получать хорошие бактерии! Квашеную капусту все знают, а вот корейскую я сама недавно для себя открыла и решила поделиться со всеми для здоровья!!!
Обожаю Кимчи! Отличный рецепт! Благодарю! - делаем! 🙃
Здорово 😀 а вы как делаете? Как используете? Просто едите или есть какие-то секретики?
@@user-ee4fl6ff4j, я покупаю всегда в магазинах(выбор оч большой), но в семье кроме меня Кимчи не любит, поэтому и не готовила до сих пор. Но Вы же так вдохновляете своим живым энтузиазмом! От души захотелось приготовить! Кушаю Кимчи с рисом, киноа, картофельным пюре или просто с хлебом из пророщенных зёрен! Спасибо за ваши видео! Информирует, заряжает энергией...! Спасибо! Творческих успехов!
Да, я тоже так ем! Скоро покажу парочку других рецептов! Может вам понравится для разнообразия 😀 Ведь полезного продукта много не бывает!
Вы легенда!!!!
Хахаха, не уверена!
Здравствуйте.коротко и ясно.а я попёр гулять понету нашёл кореянку перевод с титрами.мама дорогая сейчас в Ташкенте 23.00.не спрашивайте во сколько начал .скажу в 18.00 .кашу свари .соус рыбий . спрашивается где.гу итд.,3097 Вам огромное спасибо.берегите себя . чтобы коронавирус к Вас боялся как огня.
Здравствуйте!
Вас можно поздравить с прибавлением?!
Спасибо за рецепт!
Привіт з Нідерландів, гарного дня!
Нужно ли периодически протыкать палочкой от пузырьков? Или закрыто и вообще не трогать три дня?
Спасибо, простой рецепт, и с минимальным количеством соли)))
Здравствуйте ❤, скажите пожайлуста, протыкать деревянной палочкой не надо, если мы белокачанную по вашему рецепту сделаем?
Сколько дней хранится она , после того , как убираем в холодильник?
Как я понимаю вместо сахара можно мед и даже лучше? Или просто сахар
Заранее благодарю.❤Лена.
К шашлычку вообще бомба! 👍
ахахахах, коммент на веганском канале
Спасибо за нори. Вот уж открытие для меня.
Вакаме дадут ещё больше вкуса)
Только рисовую муку купила) Спасибо за рецепт! Конечно, не буду заморачиваться) Что с мукой теперь делать?)
Благодарю за рецепт! Жду продолжения- рецепты блюд, с чем Вы его едите
Спасибо Hanna! Рада, что вам понравилось 😀
Кимчи это любовь навека!)))))
А обычную капусту можно? Или только пекинскую?
спасибо. а без соли можно такую капусту приготовить?
Как раз хотела приготовить кимчи, но мой обычный рецепт уже надоел. Попробую приготовить по вашему рецептику, спасибо!
А вы как готовите? Есть какие-то секретики?
Вы будете готовить пасху к празднику? Было бы интересно посмотреть .
Инга, я в принципе не религиозна и как правило не отмечаю Пасху. Семья моего мужа - католики и если мы что-то отмечаем с родителями (они религиозны), то по католическому календарю. Но всё-таки некоторые традиции я стараюсь соблюдать. Например, очень люблю Масленицу и блинчики! Кулич иногда тоже пеку, если заранее об этом подумаю. Посмотрим, что будет в этом году 😀
Где можно купить такой перец?
Ого! Сколько перца! И как получилось на вкус? Не очень остро? Я, честно признаться, ни разу не пробовала это блюдо, но несколько раз смотрела на ютуб различные способы его приготовления (собиралась приготовить). Теперь то я точно его приготовлю! Спасибо, Маша!!!
Марина, я люблю кимчи. Но впервые попробовала совсем недавно (около года назад). Мне сразу понравилось 😀 Но я и остренькое полюбила с переходом на веганство. До этого в России я любила корейские ферментированные овощи. Но знаю многим людям такие блюда не особо...поэтому попробуй может понравится 😘 или может попробуй сначала купить и попробовать? Домашний вариант всегда будет полезнее и с опытом легко подогнать рецепт под себя (меньше перца, больше морковки и.т.д.)
@@user-ee4fl6ff4j
Конечно я приготовлю сама, не стану покупать готовый! Но красного перчика положу чуть меньше. :-) Уверена, мне понравится!
А на ютуб я видела, что маринуют прям целые кочаны пекинской капусты - так необычно!!!!
Да, я вначале тоже четвертинки мариновала. Но потом есть сложно. Надо резать, а так сразу положил сколько надо и готово😀
@@user-ee4fl6ff4j
Да, думаю, так практичнее и удобнее!
Таким способом, наверное, можно ферментировать и другие овощи? Думаю, любые виды капуст будут вкусные с таким обалденным маринадом!
Марина М. Корейцы ещё огурчики любят так ферментировать
ни разу не пробовала кимчи.... спасибо за рецепт , как нибудь приготовлю))) люблю остренькое ))) сделай видео - как готовить в нарядном платье и не заляпаться ))))))))))
😂😂😂 Кстати я заляпалась когда записывала видео про сэндвичи! Скоро будет на канале!
Как приготовить чимчи( кимчи ) и не ,,запустить ,, туда свои волосы ???))
лайчище подписка
Что можно взять вместо сиропа? Мед можно?
Благодарю вас Маша!!! Первый раз слышу о таком блюде, но с удовольствием попробую сделать. Очень интересненький соус. Конечно же блюда в сочетании этого салата хочу увидеть
Спасибо Вера! Я тоже только недавно попробовала и мне сразу понравилось 😀 Ну и полезно! Поэтому вдвойне приятно!
Никогда не ферментировала продукты,хочется попробовать😃Как я понимаю,что баночка во время процесса ферментации должна стоять просто на кухне,в теплом месте,не в холодильнике?
Да, банку надо крышкой накрыть, но не закручивать, чтобы кислород поступал. Стоять просто где-то на кухне просто на полке дня три, а потом переставить в холодильник и закрутить крышку😀 Она быстро ферментируется!
Спасибо, Маша! Сегодня опробую ваш рецепт) Однажды готовила кимчи из цельных кочанов, которые нужно было разрезать пополам и промазывают между листьями смесью специй. Мероприятие так себе, и на вкус получилось не очень, долго доедали в тушеном виде. Ваш вариант мне уже нравится гораздо больше)
Я тоже раньше готовила четвертинки капусты! Было очень неудобно есть...целиком не с'ешь...на доске разрезать и потом остатки в банку запихивать - много времени занимает и так как все в соусе, то ещё и чистить потом надо😅 поэтому я стала резать! Не знаю, как едят такие большие куски 🤷
Приготовила вчера по твоему (? Все время путаюсь: обращаться на вы или ты) рецепту. Вкусно уже в процессе закладывания в банку) Я кстати, по старому рецепту и нори не добавляла, а с ним пахнет божественно!
Давай на ты Элис😀 Мы друг друга уже почти года знаем 😘 надеюсь понравится! Но в любом случае после первого раза приготовления этот рецепт можно под себя адаптировать!
Ок) Дождаться бы и не схомячить раньше времени))
🤣🤣🤣 Моя уже наполовину закончилась! Я стараюсь раз в неделю как минимум есть!
но не волнуйтесь, соль мы смоем хлоркой!👍🤣
Есть альтернатива нори - я готовила с вакамэ. Эти водоросли и дешевле обошлись, и вкус у них более насыщенный.
Отличная идея! У меня тоже вакамэ есть - надо попробовать!
А где вы покупаете её?
Волосы при готовки не вариант убрать?
Мария можно было прибрать волосы!
Приготовил я как-то кимчи и в итоге пришлось выбросить... как ни странно всё испортил рыбный соус... вонища от него кошмар просто... интересно как же получится без него. Брал в спб в азиатском магазине готовый кимчи и он был оч вкусный.. и я так же не обнаружил в составе рыбного соуса. Спасибо за рецепт, будем пробовать
Здравствуйте ! Вы очень позитивная девушка, чего я не совсем заметила среди многих других веганов на ютубе ) скажите, пожалуйста, вы употребляете специальные добавки витамина B12 ?
Спасибо! Да, обязательно надо принимать б-12. Я ещё принимаю витамин Д регулярно (есть видео). Если до перехода на веганство с витамином б-12 было все в порядке, то его должно теоретически хватить на 1-3 года, но лучше не рисковать с этим. Это водорастворимый витамин и излишки легко выводятся из организма.
Очень люблю. Для меня готовят корейцы. Но я не знала что они добавляют рыбный соус. Меня чуть не стошнило когда я услышала.
Не слишком острая получается?
Фанаика BTS и Южной Кореи.
Давно хотела попробовать. Но не могла найти рыбный соус...
Это рецепт Happy Pear? Он один из самых простых на ютубе, и только они добавляют всего 10 грам перца, при этом что остальные блогеры на такое же количество добавляют от половины "чашки" до 150 грам. Мы пока не достали себе такой перец и делаем с обычным, так что у нас другие пропорции, но собираемся скоро прикупить. Все таки интересно кому верить, все таки между 10 и 100 грамами большая разница. Достаточно остро получается?
Да! От ирландских братьев-близнецов как я указала в описании:) Я точно не сильна в корейском ферментировании...да и в принципе в ферментировании вообще! Изначально я попробовала другой рецепт, там добавляли больше перца, чем в этом рецепте (сколько уже не помню), но на мой вкус очень остро получилось. Этот рецепт больше всего на вкус мне напомнил покупной вариант!
@@user-ee4fl6ff4j Ну вот на канале peaceful cuisine вообще 150 грам добавляет, на капусту в 2,5 кг. Загадка просто с этим перцем! Ладно, тут надо пробовать! Мы еще все хотим попробовать покупное веганское кимчи где-то, но пока не нашли где) Чтоб было с чем сравнивать.
Блин, ну peaceful cuisine - он сам из Азии, у него наверное переносимость острого в разы выше😂 хотя может и от сорта перца зависит?!
Подсластитель ......в кимчи хм ..
Это кленовый сироп, натуральная вещь, в целом.
Клиновый сироп хуже сахара! Соль является первой причиной рака желудка??? Первый раз слышу.
а я думал там какая то соевая паста нужна которую фиг найдешь🤔 а я правильно понимаю, что кимчи это просто квашенная капуста просто с доп специями типа перца и соевого соуса?
Хорошенькая домохозяйка.... Я прям жениться срочно хочу) 🙃
Спасибо большое, буду иметь ввиду 😉😂
👍
Это не Кимчи.Волосы над продуктами - ужас .
S
Spasibo.za recept. Ya givy v tropikax. Y nas seithas 42.. skolko dnei ostavit please
Ого! Классно у вас! Наверное на день, максимум два. Если увидите пузырьки в банке, то наверное немного передержали.
ЭТО ВКУСНЕЙШАЯ КАПУСТА
Так скажите это не на зиму и еще нельзя Российскую редьку белую
Не "массажирую" а массирую или перемешиваю.😊
Вы заболели????
Немного горло в этом видео болело, но не ангина, быстро прошло🙏 Спасибо, что небезразлично 😀
@@user-ee4fl6ff4j главное что сейчас здоровы!!)))
Да, слава Богу, полностью выздоровела за три дня. Какой-то лёгкий вирус попался!
Веганская жизнь не может быть счастливой!
Я без соуса делаю, не любят мои, вредный
Испортила. Зачем так мелко резать? Не называйте это ваше блюдо кимчи. К кимчи это не имеет никакого отношения. Это маринованная пекинка, по вашему рецепту
А что не так, если мелко нарезать? Какая-то другая химия? Или просто вы о дани традициям?
ЭТО НЕ ПОХОЖЕ ДАЖЕ НА БЛЕДНУЮ ПОРОДИЮ КИМЧИ !!! ГДЕ ЧЕСНОК ?? ГДЕ ИМБИРЬ ?? ГДЕ ЗАЛЕНЫЙ ЛУК ??
ЭТО ПОРНОГРАФИЯ , НО НЕ КИМЧИ !!!
Это не кимчи....
Волосами трясти над продуктами, неприятное зрелище! 😢😢
Волосы можно было- бы убрать, всё же на кухне.
Космы сы свои УБЕРИ !!!
Фу какой рецепт.. Просто фуууу
Какая неприятная дама, и рецепт далёк от оригинала...
Какие неприятные комментаторы , просто базарные бабы.