Я делала пекмез без всякой глины. Всё, как в ролике, только сок просто уваривала. Это делается очень долго, на медленном огне при открытой крышке. Первый раз получился густой, как мармелад. В этом году лениво было долго варить и разлила в баночки в жидко-густоватом виде. Да, он с кислинкой. Столовая ложка на стакан теплой воды, туда же можно добавить мёд по вкусу. Я пью ещё и с имбирем. Очень полезно для здоровья печени. Хорошее начало дня)) У меня в Стамбуле старинный друг, который использует только чистые продукты - в частных хозяйствах делают именно так.
Пожалуйста, скажите, из вина (из дикого винограда сорта Изабелла) можно ли сделать Пекмез? А так, да, соберу свой и из сока сделаю патоку или сироп по Вашему рецепту🍀🍀🍀Благодарю🙏🙏🙏
Здравствуйте, белая глина выступает в качестве щёлоча чтобы нейтрализовать кислотность сока, можно заменить на пищевую соду, но смотрите по объему сока, вводите постепенно чтобы не убить вкус сиропа
Надежда, спасибо за видео! Интересно. Мы пекмез каждый год приводим из Турции, когда там отдыхаем, плюс с ним тахин. Скажите, пожалуйста, а что это за белая глина и где её взять? Дело в том, что у нас частный дом, и мы выращиваем на участке своём виноград. В принципе процесс не сложный, в приготовлении пекмеза, вопрос в белой глине. Спасибо.
Здравствуйте! Вот в глине и весь вопрос, к сожалению в других странах не знаю где ее можно приобрести, в этой глине 90 % извести и именно она гасит кислоту, которая содержиться в соке.
Может, можно использовать небольшое количество пищевой соды для нейтрализации кислоты? :) Я готовила инвертный сироп, это, правда, немного другое (просто вода+сахар+лимонная кислота), но похоже, и для нейтрализации кислоты по рецепту добавлялась пищевая сода (1,5 грамм ~треть чайной ложки без горки на 400-450 мл сиропа). А белая глина в РФ есть и пищевая, только она обладает слабощелочными свойствами. Я боюсь, что она может повлиять на вкус готового продукта :)
Белая глина здесь идет как сорбент, убирает кислоту из сока. Пекмез можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодильнике, в холодильнике он становиться гуще. Если будете сразу употреблять, то крышки можно сильно не закручивать.
я ем вообще глину для лепки из Питера каолиновую . Каолин это просто объедение, но сухую погрызу и успокаиваюсь..много ее не съешь.. можно ее я считаю, вполне съедобная, 1 брусок на 1 год мне хватает.
Я делала пекмез без всякой глины.
Всё, как в ролике, только сок просто уваривала. Это делается очень долго, на медленном огне при открытой крышке. Первый раз получился густой, как мармелад.
В этом году лениво было долго варить и разлила в баночки в жидко-густоватом виде.
Да, он с кислинкой.
Столовая ложка на стакан теплой воды, туда же можно добавить мёд по вкусу.
Я пью ещё и с имбирем. Очень полезно для здоровья печени.
Хорошее начало дня))
У меня в Стамбуле старинный друг, который использует только чистые продукты - в частных хозяйствах делают именно так.
Что такое белая глина?
очень интересно
глины нет,что делать?
За рецепт спасибо. Но звук у вас волнами идет то тихо, то громко, как будто ббы раскачивались, когда говорили.
Можно использовать косметическую белую глину?
Какой бекмес дали Егиту мальчику из турецкого фильма "Истерзанная?
А гранатовый соус также готовиться?
на моем канале есть видео как приготовить гранатовый соус можете посмотреть, а так да принцип тот же, только без глины
Пожалуйста, скажите, из вина (из дикого винограда сорта Изабелла) можно ли сделать Пекмез? А так, да, соберу свой и из сока сделаю патоку или сироп по Вашему рецепту🍀🍀🍀Благодарю🙏🙏🙏
Из вина врядли
Сколько глины надо добавлять на 5л сока?Спасибо.
Лопатку😅
Где брать белую глину? Что он даёт?
Здравствуйте, белая глина выступает в качестве щёлоча чтобы нейтрализовать кислотность сока, можно заменить на пищевую соду, но смотрите по объему сока, вводите постепенно чтобы не убить вкус сиропа
Надежда, спасибо за видео! Интересно. Мы пекмез каждый год приводим из Турции, когда там отдыхаем, плюс с ним тахин. Скажите, пожалуйста, а что это за белая глина и где её взять? Дело в том, что у нас частный дом, и мы выращиваем на участке своём виноград. В принципе процесс не сложный, в приготовлении пекмеза, вопрос в белой глине. Спасибо.
Здравствуйте! Вот в глине и весь вопрос, к сожалению в других странах не знаю где ее можно приобрести, в этой глине 90 % извести и именно она гасит кислоту, которая содержиться в соке.
@@НадеждаОзкая.Простыеивкусныере понятно. У нас в России её точно нет, это специфический продукт.
@@ЛарисаИванова-ш4ч возможно где-то она и есть, надо узнавать
Может, можно использовать небольшое количество пищевой соды для нейтрализации кислоты? :)
Я готовила инвертный сироп, это, правда, немного другое (просто вода+сахар+лимонная кислота), но похоже, и для нейтрализации кислоты по рецепту добавлялась пищевая сода (1,5 грамм ~треть чайной ложки без горки на 400-450 мл сиропа).
А белая глина в РФ есть и пищевая, только она обладает слабощелочными свойствами. Я боюсь, что она может повлиять на вкус готового продукта :)
@@olgakru2491 с содой тоже есть рецепты, но все таки не то получается
Забавно видель как маленькой ложечкой снимает пенку. Как будто в игрушки играет.
Скажите из чего можно делать пекмез ? Из абрикосов ??? Персиков ???
В Турции обычно делают из винограда, шелковицы, рожкового дерева, свеклы
@@НадеждаОзкая.Простыеивкусныере наверное потому что сахар присутствует и сок ? Хотя вроде рожковое дерево не сочное )
Из рожкового дерева получить пекмез довольно хлопотно), но плоды этого дерева здесь очень ценятся из-за полезных свойств
Из любой ягоды можно варить?
В основном варят из винограда, свеклы, шолковицы, рожкового дерева, хурмы
Что за белая глина и для чего она?)
Белая глина употребляется в пищу? Впервые слышу.
А ее купорят или просто в баночки? И как долго он хранится?
Белая глина здесь идет как сорбент, убирает кислоту из сока. Пекмез можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодильнике, в холодильнике он становиться гуще. Если будете сразу употреблять, то крышки можно сильно не закручивать.
Спасибо за рецепт. А подходит белая глина, которую продают для масок для лица? Я только в таком виде белую глину встречала
К сожалению не подскажу, тк состав не знаю, в глине, которую я добавляю основной состав известь и карбонат кальция
я ем вообще глину для лепки из Питера каолиновую . Каолин это просто объедение, но сухую погрызу и успокаиваюсь..много ее не съешь.. можно ее я считаю, вполне съедобная, 1 брусок на 1 год мне хватает.
@@НадеждаОзкая.Простыеивкусныере Здравствуйте беременные женщины едят же глины солёной и белое глины есть. Можно их использовать
Да, ерунда. Глина, она и в Африке глина. Можно и без неё.
Где купить белую глину? Спасибо
Смотря где вы живете, если в Турции то в актарах
Можно заменить глину на соду пищевую, эффект тот же
Были глина для густой масса палучить
😱🙏😍👍👍👍👍👍👍👍🙏
Проще сначала отжать а потом варить, поверьте будет тоже самое,только быстрее
Белая глина -это каолин.на цементный завод к нам привозят вагонами из России.